吃了假蚵仔煎、怪味沙茶面……扁食也不想点了！不能破坏我最想念的美味[笑cry]后天去点一碗黄则和的花生汤，很简单又正宗的古早味糖水，家里但凡有个红白喜事必定有它，花生是颗粒状，但却入口即化。再买点家人都爱吃的馅饼回家！

还是漳州中山公园的老字号建国蚵仔面线、蚵仔煎好吃。（面线如发丝，口感爽口的，加上新鲜的蚵仔和肉汤绝配，还有闽南一带的灵魂红葱头油、撒上芹菜碎[好的]清甜鲜香）隔壁的阿肥发扁食，最是思念！！！扁食皮薄如纸，肉馅都是新鲜刀剁的，在滚开的汤水里煮2-3分钟即可，扁食的皮怎么吃都不会坨成一块，再加上必配的灵魂葱油和芹菜，超级可以党校旁边的鸭面，卤水鸭。代表性食物，不用介绍了，怎么吃都不会踩雷！还有童珊同学以前最喜欢的阿芬卤面，漳州代表性食物，久负盛名。汤底用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鸭蛋、鱿鱼、干贝、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开 ，然后放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等，调成卤料。配菜更是眼花缭乱！鲁肉、鲁豆腐、鲁鸡鸭内脏和猪下水、鲁笋、等等！三姐现在已经是会自己打卤面的大神，佩服的五体投地！

圆圈市场的卤水干拌面，咸豆花、生烫、大西洋西点的白香饼……不具体形容了，要睡不着啦！（每次回去就怕找不到老店）

回家再去吃水面和米苔目，腌肠和五香。摘点柚子（做梦都要笑醒，只是肚子得胖几斤？哈哈哈[偷笑][偷笑])

家即是岁月里不可磨灭的印记，和三餐四季相伴的味道。……我寻来了！

2022-9-28，晴，福建寻味记。 https://t.cn/EyPFKKk

北京顶级花胶天花板｜戴悦轩·花胶宴
#美食真香现场##探店真香现场#
北京难得有花胶专门店，俗话说千张面膜一口胶，绝对的补而不躁的珍贵佳品，很适合宴请、约会。大厅“胶行”里摆放了各类收藏级别的花胶，据说都老板从世界各地收集来的，小型花胶博物馆。

推荐菜单：
上选级鲍汁扣花胶
花胶是上选级别，原汁黄花花胶皇，产自于印度洋，花胶高蛋白，低脂肪，0胆固醇，肉质厚实弹牙，胶质感满满，满满的胶原蛋白，鲍汁拌米饭超赞。
黑松露鲍鱼烧黑猪肉
红烧肉配上鲍鱼鲜美和档次提升不，肥而不腻，推荐！
脆皮乳鸽
超爱吃乳鸽，肉质很嫩，皮烤得酥酥脆脆。
深湖龙趸
起片清蒸，没有多余的刺，肉质鲜嫩，肉质营养高而且口感层次丰富。
马家沟芹菜楼花虾
四棱豆拌鲍片
萝卜糕炒虾球
伊比利亚火腿炖贡笋

戴悦轩·花胶宴
北京北四环小营路25号房地置业大厦2层 https://t.cn/A6Sk15tM

俺娘的【私房菜豆腐】

很营养的一个搭配，做法也很健康，就是豆面和蔬菜一起做的，不需要油，盐也用得比较少，基本上各种蔬菜都可以做，具体做法如下图

【举一反三】
这次用的是小油菜，其他的像小白菜，芥兰，芥菜，苋菜，大白菜，豆角，萝卜，嫩黄瓜，丝瓜，茄子，西葫芦等等都可以做，基本都用过，因为爹娘在家特别爱吃。
（避雷的几个菜：香菜，芹菜，西红柿，俺娘说这几个不好吃[doge]）

【安全注意点】
生的大豆当中含有一些抗营养因子，例如植物红细胞凝集素，胰蛋白酶抑制剂以及脂肪氧化酶等。所以这道菜唯一的要点就是得加热熟透。
不过煮的时候可能会出现“假沸”干扰我们的判断。假沸是啥呢？就是煮的过程当中会出现很多白色的泡沫，这主要是因为大豆中含有皂苷类的表面活性剂所导致的。这个时候把火调小继续煮几分钟，泡沫就会消失。

这个食物你们那边叫什么名字？感觉好多地方应该都有吧[嘻嘻]

#园味厨房##营养与厨艺并进##微博健康公开课#