【海南非遗购物节12日海口开市】2021年海南非遗购物节将于6月12日在海口举办，本次非遗购物节将通过“非遗+电商+体验+传播”的模式，搭建线上线下展销平台，组织全省非遗传承人、项目保护单位和非遗相关企业，精选海南非遗手工艺品及文创产品、老字号特产及乡村振兴产品，邀请流量明星主播及非遗“守艺人”进行直播带货，实现线上线下联动、相互引流。https://t.cn/A6VmjNVY

#这就是山东·聊城##追寻建党百年足迹网络名人山东行# 临清守艺人｜ 托板豆腐
托板豆腐，是深受临清民众喜爱的一道名小吃，一般在街道两旁、集贸市场、居民区附近都可以看到。

卖豆腐的师傅把刚做出来的水汪汪、嫩生生、白晰晰、热腾腾的水豆腐,放在一块八九寸长的木板上，用刀打成骨牌大小，顾客手托木板而食，其豆香扑鼻，细嫩可口，营养丰富。
制作托板豆腐的主要原材料是黄豆（本地当季饱满的黄豆），水（矿泉水或者是经晾晒的自来水），卤水等。
制作工具有石磨、家乡大地锅、柴火、纱幔、木板材质的模具等。
托板豆腐的制作，要经过筛、泡、磨、滤、熬、点、压等几个过程。因为在整个托板豆腐的制作工艺中，时间、火候和点制将直接影响到托板豆腐的口感和质量，所以其制作技艺的优劣是非常重要的。
托板豆腐的制作，首先要选用上好的黄豆，过滤杂质后，筛出饱满的黄豆入盆浸泡，黄豆浸泡的时间根据季节和节气的变化而变化，待黄豆充分吸收水分后捞出。
将泡好的黄豆放到石磨上进行研磨，然后是上包、吊包和晃包，滤出浆汁，将滤出的浆汁倒入大地锅，取柴点火慢慢熬制。
在熬制的过程中特别要注意对火候的控制，要时刻观察豆浆在锅中的变化，为防止豆浆溢出，当熬制到八成熟的时候需进行扬浆。熬制到九成熟时进行杀沫，待豆浆熬熟埋火后，将豆浆再次打沫，冷浆。可在冷浆过程中挑一到两张豆皮。
冷浆完毕，接下来就是点豆腐了，这一步也是整个豆腐制作工艺的精华，首先将少量卤水倒入容器中，通过师傅的手均匀的将卤水撒向锅中，一边洒一边搅拌，待搅拌均匀后盖上锅盖，少许等待……
在等待的过程中，支起另一口大地锅，地锅上放置模具，铺好纱包。
待豆浆形成豆花后，将豆花舀到模具中，经过抖包、裹包、上板，在板上放一大块砖石将豆花压实。
约半个小时后。再将压好的豆腐倒模到一块长方形的木板上，铺上盖布薄膜，一大块热腾腾、嫩生生的托板豆腐即制作完成。
在临清被人们称作“豆腐王”的周海洲师傅，是非遗项目托板豆腐制作技艺的代表性传承人，现在已带出了徒弟田培楼、张书芳夫妇。他从业已有40余年，不仅曾有全国各地的慕名者前来品尝临清周记托板豆腐。而且还在2013年CCTV-9《行走的餐桌》、2016年CCTV-10《味道》、山东电视台农科频道《乡村季风》、聊城电视台等多家市级以上媒体，拍摄了“周记托板豆腐”的专题片。
在人们的日常生活中，大家都会看到这样一个现象，在周海洲师傅的固定摊位前，每天下午都会有许多食客们早早的来到此处，等待着周海洲师傅的到来。
当他来到摊位刚把拉着豆腐的小车停好，食客们便会争先围上来，迫不及待的要“喝”一板周师傅的“托板豆腐”。这时只见周师傅取出豆腐刀麻利的划开一块，置于一长条薄板上，再简单地切几刀，成条状，递给食客。
周师傅不仅动作快捷、流畅，就连用刀打豆腐的节奏和声音亦是那样的欢快悦耳……
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很荣幸我的项目己被贵州乡村发展促进会列为合作的内容！也就是守艺人档目！要选贵州最具有性的108个具有匠心、匠艺的代表！目前是合作，各自的项目自己经营负责，不过6月12日他们的活动也就是中国非遗文化日有大型的活动，也在找我商议合作内容，目前考虑先讲述大山里故事蝴蝶妈妈的故事或者剪纸与刺绣的故事！其它的内容再说，我一直认为非遗要发展和传承，乡村要振兴首先得立志，然而再从文化内涵深入，也就是先有故事再有产品，这才是活水的根源！然而要从文化开始这是需要时间去沉淀的，往往很多人只想到它们是赚钱的内容，而忽略了它的根源！现在市场各种乱象，此行业大多艰难但又在彼此伤害！我们每个人都可以为自己的故事发声！为生活在大山里的故事发声！但很多事又有太多变数和不确定因素！就如去年想在贵安新区举办的年货节！因为疫情而取消，在这条路上我最讨厌的一句话，讲文化？要讲文化这是政府做的事！关我们什么事！我更讨厌的一件事明明是好事需要支持一下，因为怕麻烦和担责有些机构的人说：不要给我添麻烦[抱拳][微笑]