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古诗云：竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
“五一”前夕，在全聚德和平门店的“全聚德•季”美食品鉴活动中，“主副菜单”的惊艳亮相，菜单中增加了“讲究菜”品种，并推出12道创新菜，新增甜品和调制饮品等，在菜品设计上更加突出四季特色，致敬传统的基础上又融入时尚元素，让美食可品味可欣赏。
[赞啊]菜品推荐
日出江花“红油鸭肠卷”：将卤过的鸭肠盘起，造型酷似胜放的春日花朵，将老北京喜欢的芝麻酱调和辣椒油、花生、香油、大蒜等调成的红油淋入，颜值高味道佳。
红油鸭香串：以四川串串香的方式，将鸭肉、鸭掌、鸭胗等荤素食材放入红油中，味道麻辣鲜香，下面还搭配煮好的宽面，也可以放进酱汁中，味道一样的麻辣爽滑。
[微风]春江水暖：菠菜的皮包裹着内里鸭肝和黑松露的馅，一口将春天吃入腹中。
一池春“北派腌笃鲜”：用南方春季腌笃鲜的做法，以全聚德特色鸭汤为底，奶白的汤色加上竹笋腌肉的鲜美，让这道菜更适合南北食客口味。
全聚德“讲究菜”传统菜干烧大黄鱼：以传统“干烧大黄鱼”烹饪技法，原汤“烧㸆”30分钟以上，黄鱼讲究“腹不开、炸要干、汁明亮、油要少”，带着汁浓味厚的鱼肉甜咸香辣，鱼肉鲜嫩肥美，这道菜每日限量供应。
全聚德盛世牡丹烤鸭:鸭子现烤后由师傅现场片制，片好的鸭肉做成牡丹花的形状摆盘寓意花开富贵，仪式感满满，我一直以为全聚德这样老派的烤鸭店，应该上来就是四平八稳的那种摆盘，这个给我确实惊艳到了，鸭肉皮酥肉嫩，沾上酱料夹上黄瓜条大葱等用手工鸭饼一包，入口的滋味真的是绝绝子。
[good]火燎鸭心：这道是经典菜品，摆在鹅卵石上的鸭心被浇上白酒后点燃，将外皮烤的更加焦香，入口酥脆，很容易咬碎，味道也是酱香浓郁。
[心]国色天香：将鱼胶炸制后定型成花朵样式，用小黄瓜做花蕊，下面食材是牛蹄筋等，富含胶原蛋白的食材，吃后真的是面如桃花国色天香。
[来]川香炉鸭：这道菜红油打底，口水鸡的做法感觉，鸭胸肉铺放在碗内，还有青笋作伴，味道香辣柔韧。
[耶]万贯金方：将咸蛋黄的汁浇在鸭方上，外皮酥脆内里是芋头的软糯，入口鲜美。
[来]石锅金汤豆苗：这也是一道仪式感满满的菜品，由厨师现场制作，将加热的石锅中放入猪油融化，将豆苗放进去炒制，然后加入熬制好的汤，稍微炖煮后端上桌即可，金汤浓郁，豆苗清香，绿色和黄金色的搭配的刚刚好。
甜品也是新推的菜式，厨师特别用心的制作：
荷塘月色：将芋头做成莲蓬，用绿豆沙做底，搭配着桃胶、红腰豆等食材，意境已经很美，味道也是清甜绵软。
如也：超级禅意的一道甜品，椰汁芋头，上面有椰子片和桃胶搭配，味道清甜凉爽。
红楼一梦：这道甜品有点宫廷奶酪的做法，上面点缀的应该是草莓汁，味道酸甜适口。
新的饮品，有带酒精和不带酒精的，味道清甜，颜值爆棚。
新菜单在价格上均无提价，又设置会员价，可以满足不同客人的需求。 https://t.cn/z827hnp

4月说夏天，似乎还为时尚早。

但众所周知，武汉春天一日三变。

就在不久之前，

武汉人的肉身，还在风雨飘摇中裹紧了衣裳；

吃货的内心，却在为不久的夏天摩拳擦掌。

夏天的舞台还没到，早已有出场的预告。

【日啖龙虾三百只，不辞长作武汉人】

武汉夏天长达半年，不仅仅只有炎热，还有绝顶美味——小龙虾。

和春天去武大看樱花，秋天的第一杯奶茶，冬天的第一顿饺子一样，夏天吃小龙虾是武汉人迎接夏天的仪式。

“老话”说得好，日啖龙虾三百只，不辞长作武汉人。

大排档，冰啤酒，小龙虾……这就是夏天最吸引人的地方。

武汉夏天，终究躲不过一盘小龙虾。

【竹外桃花三两枝，池塘河里撮虾子】

全国大部分城市吃小龙虾，大约是在2000年左右。但是从80年代起，武汉就开始吃小龙虾了。

有个武汉话，叫“撮虾子”。意思是“做点小买卖，搞点小收入”，就像用小篓子装点小鱼小虾一般。
方言有引申义，但也源于生活。
有方言“撮虾子”为证，我们武汉吃小龙虾，绝对算得上是“元老级”。

从早期的虾球，到后期的油焖大虾，再到蒸虾，和现在的麻辣、蒜蓉、爆椒、芝士、榴莲等各种口味。武汉大排档的小龙虾口味越来越多，小龙虾逐渐成为了武汉的夏日名片。

【昨夜闲潭梦落花，今晚想吃小龙虾】

小龙虾在中国遍地开花，是夏天啤酒的最佳拍档。有四大门派颇为有名——湘派、苏派、川派和鄂派。

“湘派”湖南长沙口味虾，地道的口味虾会加上香菜和紫苏，鲜美的鸡汤加上秘制的调料，极致美味。吃完再往汤汁里直接放一份清水面，拌匀后盛上一碗，鲜香热辣异常开胃。

“苏派”江苏盱眙十三香小龙虾，小龙虾用纯中草药熬制，数十种香料碰撞出的美味，热油烹虾，爆香出锅，回甜又提鲜。

“川派”四川卤煮小龙虾，结合了川式辣卤和传统烹煮，香味浓郁，辣嘴不辣心，油少卤汁多。

“鄂派”湖北潜江油焖大虾，武汉与潜江油焖大虾有着“互相成就”的关系。
在早期的武汉大排档，小龙虾的吃法多以虾球为主。随着武汉人对小龙虾的热情与日俱增，潜江善于做菜的师傅发明了油焖大虾的做法，在武汉一炮而红。
到了2000年前后，武汉大排档都在抢潜江烧油焖大虾的师傅。潜江小龙虾养殖基地也越来越出名，在国内都是数一数二的。
红油、独蒜、生姜、辣椒等香料，与小龙虾的爆炒组合，加入料酒大火上色，再焖上一会，香味老远都能闻到。吃完小龙虾再来碗凉面，浇上两勺油焖大虾的汤汁，美味到让人啧啧称绝。

要说在武汉，最有名的是油焖大虾。但能与油焖大虾并肩站立的，一定非蒸虾莫属。
蒸虾是可以打开吃货们新世界的存在，原来小龙虾也可以这样吃？不再用佐料相配辣椒盖味，返璞归真还原小龙虾本味，可以与海鲜一较高下。

小龙虾，入侵物种的“耻辱”，居然沦落到要人工养殖的地步。只怪自己生得太美味，无论怎么做都好吃。这么多口味的小龙虾，你最爱哪一种？
昨夜闲潭梦落花，今晚想吃小龙虾。
每年的4月到8月，正是武汉吃小龙虾的最佳时节。
在即将到来的夏天，与好手信一起，来享受小龙虾带来的饕餮盛宴吧！

看了p孃的麻辣烤鱼视频，[抱一抱]我想起我去年在武汉吃的烤鱼，这是我去年的存图，[打call]我柱子哥带我去武汉吃的烤鱼，店是一家网红店，叫鱼酷
用活鱼的烤鱼店真的好上头!满满鲜甜的感觉~怪不得是这么多人都喜欢的武汉的网红店。这家烤鱼真的酷 吃鱼人士必[憧憬]冲

这是一家还没走到就能闻到香的店，确实酷cooL烤鱼界的天花板，还有什么比活鱼现烤更巴适的了

接下来我推荐一道：湘辣双色剁椒烤鱼[彩虹屁]
是他们家的新品，灵魂红剁椒与鲜爽黄贡椒的激情碰撞，真的是鲜香麻辣"吃了会上瘾的湘辣味
这个辣不辣嗓子也不辣胃，对于我来说[可爱]
辣度4星。鮰鱼肉嫩滑0弹，没有小刺，吃起来超级爽。这个辣椒属于越煮越好吃，越煮越辣的那种，爱吃辣的姐妹们可以放心大胆地冲，不是很能吃辣的朋友们可以点微辣哦[嘻嘻]

听店员说最辣的是麻辣味的烤鱼，五一我去体验一下看能不能辣到我

因为它家的鱼真的太鲜活太好吃，简直不要太嫩。于是我作为一个美食博主也尝试着做了青椒麻辣味的烤鱼（图6-10）:

上面还铺满了满满青花椒，口味浓郁，尤其让鱼肉片吸饱汤汁后再吃就很嫩口了!!而且还带点麻辣的感觉。关键是鱼肉还是QQ弹弹的，鱼皮焦脆，鱼没有小刺，吃起来特别放心，大口吃鱼太爽了![哇]
#麻辣烤鱼的隐藏吃法#