坛经原文及译文加注释，付嘱品、第六 忏悔品
那个时候，惠能大师看到广州、韶州以及四方的学者、庶民都云集到山中来听闻佛法，于是登上法座，告诉大众说：“来，各位善知识!有关修行成佛的大事， 必须要从自性的觉悟中做起。在任何时候，念念都能清净自心，修正自己的身行;见到自己的法身、佛性，自己救度，自己持戒，这样才算不虚来此曹溪一回。大家既然都是远道而来，能够共同在此聚会，都是大家有缘。现在请各位就地胡跪，我要先为你们传授‘自性五分法身香’，接着再传授‘无相忏悔’。”大众依言，各 自胡跪。
惠能大师说：“第一是戒香，就是自己心中没有过失、罪恶，没有嫉贤妒能的心理，没有悭贪瞋忿的念头，没有劫掠杀害的意图，这就叫作戒香。第二是定香，就是看到一切善恶境相的时候，自心不会散乱，这就叫作定香。第三是慧香，就是自心没有障碍，时常以智能观照自己的真如自性，不造作恶业，虽是修行种种善 事，但心中不执着所作的善行。尊敬长上，体念下人，怜悯孤苦，救济贫穷，这就叫作慧香。第四是解脱香，就是心不攀缘外境，不去思量分别善恶，身心自在，无所挂碍，这就叫作解脱香。第五是解脱知见香，就是自心既于善恶都无所攀缘，但也不可以死守空寂，而应多方参学，听经闻法，以认识自心，通达佛法义理;待人 要谦虚和善，不妄自分别人我，从初发心一直到圆满菩提时，真如自性毫不变易，这就叫作解脱知见香。
善知识!这‘自性五分法身香’，主要是用来薰修自心，千万不能离心而向外寻求。现在我再为你们传授‘无相忏悔’，灭除三世罪业，使身口意三业得到究竟 清净。善知识!大家一起随我念道：‘弟子等，从前念、现念、一直到后念，念念都不被愚迷所污染，以前所造作的一切恶业以及愚迷等罪，现在完全以至诚的心忏 悔，誓愿都能同时消除灭尽，今后永远不再生起。弟子等，从前念、现念，一直到后念，念念都不被憍狂所污染，以前所造作的一切恶业以及憍狂等罪，现在完全以至诚的心忏悔，誓愿都能同时消除灭尽，今后永远不再生起。弟子等，从前念、现念，一直到后念，念念不被嫉妒所污染，以前所造作一切恶业以及嫉妒等罪，现在 完全以至诚的心忏悔，誓愿都能同时消除灭尽，今后永远不再生起。’
善知识!以上所宣说的就叫作无相忏悔。甚么叫作忏?甚么叫作悔?所谓忏，就是忏除以前所犯的过失，从前所造的一切恶业、愚迷、憍狂、嫉妒等罪，完全忏除尽净，今后永不再起，这就叫作忏。所谓悔，就是悔改自己以后再犯的过失，从今以后，所有的一切恶业、愚迷、憍狂、嫉妒等罪，现在已经觉悟，完全永远断 除，更不再造作，这就叫作悔。所以称为忏悔。
凡夫愚迷，只知道忏除自己以前所犯的罪业，而不知道悔改以后的过失。因为不知悔改的原故，所以从前的罪业未能灭除，往后的过失又频频生起。既然以前的罪业不能灭除，后来的过失又再生起，如何能称为忏悔呢?
善知识!现在已经忏悔清净，再与大家一起发四弘誓愿，大家都应用心谛听：自心的众生无边，我誓愿度尽;自心的烦恼无边，我誓愿断尽;自性里的法门无量，我誓愿修学;自性的佛道无上，我誓愿成就。
善知识!大家不是说众生无边誓愿度吗?这么说，就不是我来度你们了。善知识!心中众生，就是所谓的邪迷心、诳妄心、不善心、嫉妒心、恶毒心，如是等种种不善的心，都是心中的众生，大家应该自性自度，这才叫作真度。
甚么叫作自性自度呢?就是将自己心中的邪见、烦恼、愚痴等众生，用正见来度。既然有了正见，就能运用般若智能来打破愚痴迷妄的众生，各各自性自度。邪见来时用正见度，执迷来时用觉悟度，愚痴来时用智能度，恶念来时用善念度，这样来度心中的众生，就叫作真度。
还有烦恼无尽誓愿断，就是运用自性般若的智能来去除虚妄分别的思想心。法门无量誓愿学，就是必须见自本性，常常实践正法，这就叫作真学。无上佛道誓愿成，就是既然常能心存谦卑实践正法，又能远离迷妄而又不执着于觉悟，内心常生般若智能，真妄俱除，就能见到自己的佛性，也就能在一言之下悟道成佛。能够时 时念念修行这四弘誓愿，这就是发心立愿的法门!
善知识!现在已经发四弘誓愿了，再给各位善知识传授无相三归依戒。善知识!归依觉，就是福慧具足的至尊;归依正，就是远离尘欲的至尊;归依净，就是众生敬重的至尊。从今以后，应当称觉者为本师，再也不去归依其它邪魔外道，常常以自性的佛法僧三宝来为自己证明。奉劝各位善知识，要归依自性三宝：所谓佛， 就是觉者;所谓法，就是正;所谓僧，就是清净。自心归依觉，则邪迷之念不生，少欲知足而能远离财色，所以叫作福慧具足的至尊。自心归依正，念念都无邪见，因为没有邪见的原故，就没有人我、高傲、贪爱等执着，所以叫作远离尘欲的至尊。自心归依净，在一切尘劳爱欲的境界中，自性都不被染着，所以叫作众生敬重的 至尊。如果能如此修行，就是自性归依。一般凡夫不能理解无相归依，所以从早到晚求受形式上的三归依戒;如果说归依佛，佛在那里呢?如果见不到佛，凭借甚么来作为自己归依的对象呢?所以说归依佛反成为虚妄。
善知识!你们要自己去体会观察，不要错用了心意!经文上分明是说自归依佛，并不说归依他佛。不归依自性佛，就没有所归依处。现在既然已经自己觉悟了，你们必须各自归依自性三宝。向内要善调自己的心性，向外要恭敬尊重他人，这就是自归依。
善知识!既然已经归依自性三宝了，现在请各位再专心谛听!我为你们再说‘一体三身自性佛’，使你们都能够见到自性三身，明白地觉悟自己的真如自性。请大都跟随我念：‘就在自己的色身中归依清净法身佛，就在自己的色身中归依圆满报身佛，就在自己的色身中归依千百亿化身佛。’
善知识!色身犹如我们自己的住宅一般，所以不足以归依。刚才所说的法身、报身、化身这三身佛，都在我们的自性之中，世间上每个人都具有。只因自己的心性被无明所迷惑，不能见到内在的自性，而总是向外去寻觅三身佛，却看不见自性身中本来就具有的三身佛。你们听我说法，能使你们在自身中见到自性所具有的三 身佛。这三身佛，是从自性中出生，并不是从外面可以寻得的。
甚么叫作清净法身佛呢?世人的心性本来清净无染，一切万法都由自性而生。如果心中思量一切恶事，会产生恶的行为;如果心中思量一切善事，就会产生善的行为。如此所有一切善恶诸法在自性中，就好像天空本来常清、日月本来常明，只因为被浮云遮蔽而形成上明下暗的现象;忽然一阵风来，把浮云吹散，天空自然上 下全明，森罗万象都会清楚的显现出来。心人心性，经常浮游不定，就好像那天空的浮云。
善知识!智就象是太陽，慧就象是月亮，智能常如日月光明朗照，但是如果向外滞着尘境，就会被妄念的浮云遮盖自性，智能就不得明朗。如果能遇到善知识，听闻佛法真理，自能除去心中的迷执妄念，而内外光明澄彻，在自性中，万法自然一一显现。见性的人也是如此。这就叫清净法身佛。
善知识!自心归依自己本有的自性，就是归依真佛。所谓自归依，就是除去自性中的不善心、嫉妒心、谄曲心、吾我心、诳妄心、轻人心、慢他心、邪见心、贡高心，以及一切时中所有不善的行为;常常反省自己的过失，不说别人的好坏是非，这就是自归依。常须怀抱谦下之心，普遍对人恭敬，这就是见到自己的本性，通 达无碍，这就叫作自归依。
甚么叫做圆满报身呢?譬如一灯能破除千年的黑暗，一智能灭除万年的愚痴。不要经常回想以前的事，已经过去的事不可复得，要常思量以后的行为，念念圆明，自然能见到自心本性。善与恶虽然不同，但是本性并没有两样，这无二之性，就叫作实性。在实性中，善恶无染，这就叫作圆满报身佛。自性若起一念之恶，便 能消灭万劫以来所修的善因;自性若起一念之善，便可灭尽多如恒河沙的恶业。从初发心一直到成就无上菩提，念念之间自见本性，不失正念，这就叫作报身。
甚么叫作千百亿化身呢?如果不思量万法，自性本来就如晴空;如果对万法有了一念的思量，就叫作变化。思量恶事时，自心就能变化为地狱的境界;思量善事时，自心就能变化为天堂的境界;生起毒害之念时，自心就能变化为龙蛇的境界;生起慈悲之念时，自心就能变化为菩萨的境界;自性流露智能时，自心就能变化为 上界诸天的境界;自性迷执愚痴时，自心就能变化为下方三途的境界。自性的变化非常多，愚迷的人不能省察觉悟，念念生起恶心，所以经常在恶道中行走。如果能回转一念的善心，就能生出般若智能，这就叫作自性化身佛。
善知识!法身本来人人具足，念念得见自性，就是报身佛。从报身上思量万法，发智起用，就是化身佛。自己觉悟，自己修行自性功德，就是真归依。皮肉就是色身，色身譬若住宅，不可说是归依。只要能了悟自性中本具三身，就是认识自性佛。
我有一首无相颂，如果能读诵受持，就能使你们累劫多生以来因迷惑所造的罪业在言下顿时消灭。”颂说：
迷人只知修福不知修道，所以只说修福就是修道。
布施供养虽能得无边福，原来是由心中三恶造作。
如果想以修福来灭罪业，来世即使有福罪业还在。
只有向自心中根除罪缘，各自在自性中行真忏悔。
倘能顿悟大乘真忏悔法，去邪迷行正道就能无罪。
学道能够经常观照自性，就和十方诸佛等同一类。
我的祖师只传顿教法门，普愿大家见性同证佛体。
如果想要未来获得法身，必须离诸法相心中如洗。
努力自见性不要空蹉跎，否则后念忽断此生休矣。
若想觉悟大乘见自本性，虔诚恭敬合掌至心请求。
惠能大师说：“善知识!大家都应该读诵记取这首无相颂，并且依照此颂修行，如果听了以后能够立即见性，虽然离我有千里之遥，也如同常在我的身边一样;如果听了以后不能有所觉悟，即使就在对面，也如同相隔千里，又何必辛苦远来求法呢?希望大家各自珍重!”
大众听闻六祖大师的说法，无不心领神会，欢喜踊跃，信受奉行。
那个时候，惠能大师看到广州、韶州以及四方的学者、庶民都云集到山中来听闻佛法，于是登上法座，告诉大众说：“来，各位善知识!有关修行成佛的大事， 必须要从自性的觉悟中做起。在任何时候，念念都能清净自心，修正自己的身行;见到自己的法身、佛性，自己救度，自己持戒，这样才算不虚来此曹溪一回。大家既然都是远道而来，能够共同在此聚会，都是大家有缘。现在请各位就地胡跪，我要先为你们传授‘自性五分法身香’，接着再传授‘无相忏悔’。”大众依言，各 自胡跪。
惠能大师说：“第一是戒香，就是自己心中没有过失、罪恶，没有嫉贤妒能的心理，没有悭贪瞋忿的念头，没有劫掠杀害的意图，这就叫作戒香。第二是定香，就是看到一切善恶境相的时候，自心不会散乱，这就叫作定香。第三是慧香，就是自心没有障碍，时常以智能观照自己的真如自性，不造作恶业，虽是修行种种善 事，但心中不执着所作的善行。尊敬长上，体念下人，怜悯孤苦，救济贫穷，这就叫作慧香。第四是解脱香，就是心不攀缘外境，不去思量分别善恶，身心自在，无所挂碍，这就叫作解脱香。第五是解脱知见香，就是自心既于善恶都无所攀缘，但也不可以死守空寂，而应多方参学，听经闻法，以认识自心，通达佛法义理;待人 要谦虚和善，不妄自分别人我，从初发心一直到圆满菩提时，真如自性毫不变易，这就叫作解脱知见香。
善知识!这‘自性五分法身香’，主要是用来薰修自心，千万不能离心而向外寻求。现在我再为你们传授‘无相忏悔’，灭除三世罪业，使身口意三业得到究竟 清净。善知识!大家一起随我念道：‘弟子等，从前念、现念、一直到后念，念念都不被愚迷所污染，以前所造作的一切恶业以及愚迷等罪，现在完全以至诚的心忏 悔，誓愿都能同时消除灭尽，今后永远不再生起。弟子等，从前念、现念，一直到后念，念念都不被憍狂所污染，以前所造作的一切恶业以及憍狂等罪，现在完全以至诚的心忏悔，誓愿都能同时消除灭尽，今后永远不再生起。弟子等，从前念、现念，一直到后念，念念不被嫉妒所污染，以前所造作一切恶业以及嫉妒等罪，现在 完全以至诚的心忏悔，誓愿都能同时消除灭尽，今后永远不再生起。’
善知识!以上所宣说的就叫作无相忏悔。甚么叫作忏?甚么叫作悔?所谓忏，就是忏除以前所犯的过失，从前所造的一切恶业、愚迷、憍狂、嫉妒等罪，完全忏除尽净，今后永不再起，这就叫作忏。所谓悔，就是悔改自己以后再犯的过失，从今以后，所有的一切恶业、愚迷、憍狂、嫉妒等罪，现在已经觉悟，完全永远断 除，更不再造作，这就叫作悔。所以称为忏悔。
凡夫愚迷，只知道忏除自己以前所犯的罪业，而不知道悔改以后的过失。因为不知悔改的原故，所以从前的罪业未能灭除，往后的过失又频频生起。既然以前的罪业不能灭除，后来的过失又再生起，如何能称为忏悔呢?
善知识!现在已经忏悔清净，再与大家一起发四弘誓愿，大家都应用心谛听：自心的众生无边，我誓愿度尽;自心的烦恼无边，我誓愿断尽;自性里的法门无量，我誓愿修学;自性的佛道无上，我誓愿成就。
善知识!大家不是说众生无边誓愿度吗?这么说，就不是我来度你们了。善知识!心中众生，就是所谓的邪迷心、诳妄心、不善心、嫉妒心、恶毒心，如是等种种不善的心，都是心中的众生，大家应该自性自度，这才叫作真度。
甚么叫作自性自度呢?就是将自己心中的邪见、烦恼、愚痴等众生，用正见来度。既然有了正见，就能运用般若智能来打破愚痴迷妄的众生，各各自性自度。邪见来时用正见度，执迷来时用觉悟度，愚痴来时用智能度，恶念来时用善念度，这样来度心中的众生，就叫作真度。
还有烦恼无尽誓愿断，就是运用自性般若的智能来去除虚妄分别的思想心。法门无量誓愿学，就是必须见自本性，常常实践正法，这就叫作真学。无上佛道誓愿成，就是既然常能心存谦卑实践正法，又能远离迷妄而又不执着于觉悟，内心常生般若智能，真妄俱除，就能见到自己的佛性，也就能在一言之下悟道成佛。能够时 时念念修行这四弘誓愿，这就是发心立愿的法门!
善知识!现在已经发四弘誓愿了，再给各位善知识传授无相三归依戒。善知识!归依觉，就是福慧具足的至尊;归依正，就是远离尘欲的至尊;归依净，就是众生敬重的至尊。从今以后，应当称觉者为本师，再也不去归依其它邪魔外道，常常以自性的佛法僧三宝来为自己证明。奉劝各位善知识，要归依自性三宝：所谓佛， 就是觉者;所谓法，就是正;所谓僧，就是清净。自心归依觉，则邪迷之念不生，少欲知足而能远离财色，所以叫作福慧具足的至尊。自心归依正，念念都无邪见，因为没有邪见的原故，就没有人我、高傲、贪爱等执着，所以叫作远离尘欲的至尊。自心归依净，在一切尘劳爱欲的境界中，自性都不被染着，所以叫作众生敬重的 至尊。如果能如此修行，就是自性归依。一般凡夫不能理解无相归依，所以从早到晚求受形式上的三归依戒;如果说归依佛，佛在那里呢?如果见不到佛，凭借甚么来作为自己归依的对象呢?所以说归依佛反成为虚妄。
善知识!你们要自己去体会观察，不要错用了心意!经文上分明是说自归依佛，并不说归依他佛。不归依自性佛，就没有所归依处。现在既然已经自己觉悟了，你们必须各自归依自性三宝。向内要善调自己的心性，向外要恭敬尊重他人，这就是自归依。
善知识!既然已经归依自性三宝了，现在请各位再专心谛听!我为你们再说‘一体三身自性佛’，使你们都能够见到自性三身，明白地觉悟自己的真如自性。请大都跟随我念：‘就在自己的色身中归依清净法身佛，就在自己的色身中归依圆满报身佛，就在自己的色身中归依千百亿化身佛。’
善知识!色身犹如我们自己的住宅一般，所以不足以归依。刚才所说的法身、报身、化身这三身佛，都在我们的自性之中，世间上每个人都具有。只因自己的心性被无明所迷惑，不能见到内在的自性，而总是向外去寻觅三身佛，却看不见自性身中本来就具有的三身佛。你们听我说法，能使你们在自身中见到自性所具有的三 身佛。这三身佛，是从自性中出生，并不是从外面可以寻得的。
甚么叫作清净法身佛呢?世人的心性本来清净无染，一切万法都由自性而生。如果心中思量一切恶事，会产生恶的行为;如果心中思量一切善事，就会产生善的行为。如此所有一切善恶诸法在自性中，就好像天空本来常清、日月本来常明，只因为被浮云遮蔽而形成上明下暗的现象;忽然一阵风来，把浮云吹散，天空自然上 下全明，森罗万象都会清楚的显现出来。心人心性，经常浮游不定，就好像那天空的浮云。
善知识!智就象是太陽，慧就象是月亮，智能常如日月光明朗照，但是如果向外滞着尘境，就会被妄念的浮云遮盖自性，智能就不得明朗。如果能遇到善知识，听闻佛法真理，自能除去心中的迷执妄念，而内外光明澄彻，在自性中，万法自然一一显现。见性的人也是如此。这就叫清净法身佛。
善知识!自心归依自己本有的自性，就是归依真佛。所谓自归依，就是除去自性中的不善心、嫉妒心、谄曲心、吾我心、诳妄心、轻人心、慢他心、邪见心、贡高心，以及一切时中所有不善的行为;常常反省自己的过失，不说别人的好坏是非，这就是自归依。常须怀抱谦下之心，普遍对人恭敬，这就是见到自己的本性，通 达无碍，这就叫作自归依。
甚么叫做圆满报身呢?譬如一灯能破除千年的黑暗，一智能灭除万年的愚痴。不要经常回想以前的事，已经过去的事不可复得，要常思量以后的行为，念念圆明，自然能见到自心本性。善与恶虽然不同，但是本性并没有两样，这无二之性，就叫作实性。在实性中，善恶无染，这就叫作圆满报身佛。自性若起一念之恶，便 能消灭万劫以来所修的善因;自性若起一念之善，便可灭尽多如恒河沙的恶业。从初发心一直到成就无上菩提，念念之间自见本性，不失正念，这就叫作报身。
甚么叫作千百亿化身呢?如果不思量万法，自性本来就如晴空;如果对万法有了一念的思量，就叫作变化。思量恶事时，自心就能变化为地狱的境界;思量善事时，自心就能变化为天堂的境界;生起毒害之念时，自心就能变化为龙蛇的境界;生起慈悲之念时，自心就能变化为菩萨的境界;自性流露智能时，自心就能变化为 上界诸天的境界;自性迷执愚痴时，自心就能变化为下方三途的境界。自性的变化非常多，愚迷的人不能省察觉悟，念念生起恶心，所以经常在恶道中行走。如果能回转一念的善心，就能生出般若智能，这就叫作自性化身佛。
善知识!法身本来人人具足，念念得见自性，就是报身佛。从报身上思量万法，发智起用，就是化身佛。自己觉悟，自己修行自性功德，就是真归依。皮肉就是色身，色身譬若住宅，不可说是归依。只要能了悟自性中本具三身，就是认识自性佛。
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迷人只知修福不知修道，所以只说修福就是修道。
布施供养虽能得无边福，原来是由心中三恶造作。
如果想以修福来灭罪业，来世即使有福罪业还在。
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倘能顿悟大乘真忏悔法，去邪迷行正道就能无罪。
学道能够经常观照自性，就和十方诸佛等同一类。
我的祖师只传顿教法门，普愿大家见性同证佛体。
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若想觉悟大乘见自本性，虔诚恭敬合掌至心请求。
惠能大师说：“善知识!大家都应该读诵记取这首无相颂，并且依照此颂修行，如果听了以后能够立即见性，虽然离我有千里之遥，也如同常在我的身边一样;如果听了以后不能有所觉悟，即使就在对面，也如同相隔千里，又何必辛苦远来求法呢?希望大家各自珍重!”
大众听闻六祖大师的说法，无不心领神会，欢喜踊跃，信受奉行。
十月沒什麼願望
只求時間快些過
拿到該拿到的東西
放下不必要的負重
王陽明提出的心外無物其實並不像教科書中描述地那樣純粹是個錯誤
心外無物從另一個角度看 也是一種警醒
大千世界 心外有花花萬物
將心外的東西通通收入心內 才導致內心的迷惑與混亂
正確的做法是
多關注屬於自己的心內之物 不應為心外之物所困擾
心外無物實則是良好的處世態度
心清明 迷霧自開
只求時間快些過
拿到該拿到的東西
放下不必要的負重
王陽明提出的心外無物其實並不像教科書中描述地那樣純粹是個錯誤
心外無物從另一個角度看 也是一種警醒
大千世界 心外有花花萬物
將心外的東西通通收入心內 才導致內心的迷惑與混亂
正確的做法是
多關注屬於自己的心內之物 不應為心外之物所困擾
心外無物實則是良好的處世態度
心清明 迷霧自開
应网友所嘱，再发【“十一”酒事“白皮书”】
“十一”长假，亲朋好友相聚，少不了举杯畅饮。但是，很多人喝了大半辈子酒，都是喝“糊涂酒”，包括我自己，在没有做酒之前也是如此。不仅喝了不少假酒、劣质酒，即便是好酒，也是暴殄天物，不懂得品尝与欣赏。
这是一篇白酒入门常识，你可以好好看看，在酒桌上就是“业内人士”了，也可以显摆介绍给喜欢酒又不懂酒的朋友。
（一）
目前，市场上出售的商品酒，固态法发酵、纯粮酿造的白酒，只占3％，一半纯粮一半食用酒精调制的白酒占7％。也就是说，90％以上的白酒都是用食用酒精勾兑的。其中包括一些畅销的大品牌。这是公开的秘密，判别也不难。因为酒瓶的酒标上都会标明“执行标准”。说明是固态法纯粮发酵的，还是液态法食用酒精勾调的。
液态法白酒（食用酒精勾调）国家标准为GB/T20821-2007。这里强调一下，食用酒精不是工业酒精，它大都是含淀粉的物质比如陈化粮、地瓜干等劣质粮食发酵蒸馏而成的。可食（饮）用。
固态法白酒（纯粮酿造）没有统一的国家标准。以下分别为十二种香型白酒标准：
1、GB/T 10781.1 浓香型白酒；
2、GB/T 10781.2 清香型白酒；
3、GB/T 10781.3 米香型白酒；
4、GB/T 26760 酱香型白酒；
5、GB/T 14867 凤香型白酒；
6、GB/T 16289 豉香型白酒；
7、GB/T 20823 特香型白酒；
8、GB/T 20824 芝麻香型白酒；
9、GB/T 20825老白干香型白酒；
10、11 GB/T 23547 浓酱兼香型白酒；
12、QWAAB177 馥郁香型白酒。
看到这样标准的白酒，大都为纯粮酿造的，你可放心买，放心喝。当然，造假的除外。
所以说，作为一个酒徒，你喝到纯粮酿造的白酒概率还是比较低的。因为固态发酵的纯粮白酒毕竟只占市场份额的3％左右。所以，咱好酒之徒们真不要吹什么“非纯粮酒不喝”。但是，只要稍稍用点心，你喝的是纯粮酿造的白酒，还是食用酒精勾兑的酒，还是胸中有数的。你只要仔细看一下酒标上的“执行标准”即可。用食用酒精勾兑的“新工艺”白酒，最贵的是酒瓶及包装，以及广告费，因为食用酒精只要一两块钱一斤。一斤可以勾调好几斤白酒。所以，市场上那些大手笔做广告推销以及天量销售的白酒，不管是什么品牌，你都要留个心眼。毕竟，纯粮酿造的酒产量是有限。我只能告诉你这么多了！再说下去就砸了人家饭碗了。
（二）
现在，社会上流行喝酱香型白酒。作为一个国家级品酒师，我再给酒友普及一下“茅台酱酒”常识。
1、大凡打着“原浆”的旗号推销“茅台酱酒”的，百分百都是卖假酒的。因为酱酒的原液只有基酒之称，也叫“轮次酒”，七个轮次酒要贮存三年以上再经过勾调（以酒勾酒）才能成型。至少再存放一年出厂。所以，酱酒没有“原浆”一说。换言之，没有经过勾调的基酒是不好喝的。原浆酒仅仅是对清香、米香等香型的白酒而言的。
2、大凡是打着埋在地下或酒糟里旗号的“茅台酱酒”，百分百都是劣质酒。因为“茅台酱酒”也是有生命的，它在贮藏的过程中不断老熟，酒分子重新排列组合，需要内外循环。正确的保存方法是在常温（最好是恒温的洞穴）下贮存，埋在地下或酒糟中就破坏了它的循环系统。好酒都给埋坏了！
3、同为“茅台酱酒”，都是纯粮酿造，但“坤沙”、“碎沙”、“翻沙”工艺不同，导致原料不同，发酵期不同，出酒率不同，因而酒的品质和价格也有天壤之别。这就是同为茅台集团的出品的“飞天茅台”与“汉酱酒”、“茅台王子酒”、“茅台迎驾酒”品质和价格不同的原因。至于几元钱一瓶或几十元一箱的“茅台酱酒”，大都为行内通称的“窜沙”（窜香）酒，纯属用食用酒精配制而成。根本不是粮食酒，但也号称“茅台酱酒”！
（三）
煮字度日，鬻酒为生。卖思想不要钱，思想无价；卖酒卖茶将本就利，童叟无欺！经济学家的成色无从检测，酒的好坏一喝便知。作为一个国家级品酒师，我可以负责任地向网友承诺：无论是出自茅台镇的酱香型白酒《凌虚醉》（酒精度：53％Vol、执行标准：GB/T26760、质量等级：优级）还是出自故乡江西乐平的米香型白酒《凌虚醉.乐平谷酒》（酒精度：52％Vol、执行标准：GB/T10781.3、质量等级：优级），都是100％的纯粮酿造，100％天然酒曲，100％的传统工艺，100%的零添加。是真正意义上的“绿色饮品”。“凌虚醉”系列酒自面市以来，行销全国除西藏外的33个省市自治区，至今没有一个差评，一件退货，一笔欠款。
生活如一堆灰烬，灰烬深处仍有余温。在一个精神之癌遍披华林的时代，内心一片兵荒马乱！惟有老酒，老友，能慰藉一颗伤痕累累的心。
弱弱的告之一下，“凌虚醉”三款产品节前都已卖断货，要买酒的旧雨新知节后再来。（程凌虚）
“十一”长假，亲朋好友相聚，少不了举杯畅饮。但是，很多人喝了大半辈子酒，都是喝“糊涂酒”，包括我自己，在没有做酒之前也是如此。不仅喝了不少假酒、劣质酒，即便是好酒，也是暴殄天物，不懂得品尝与欣赏。
这是一篇白酒入门常识，你可以好好看看，在酒桌上就是“业内人士”了，也可以显摆介绍给喜欢酒又不懂酒的朋友。
（一）
目前，市场上出售的商品酒，固态法发酵、纯粮酿造的白酒，只占3％，一半纯粮一半食用酒精调制的白酒占7％。也就是说，90％以上的白酒都是用食用酒精勾兑的。其中包括一些畅销的大品牌。这是公开的秘密，判别也不难。因为酒瓶的酒标上都会标明“执行标准”。说明是固态法纯粮发酵的，还是液态法食用酒精勾调的。
液态法白酒（食用酒精勾调）国家标准为GB/T20821-2007。这里强调一下，食用酒精不是工业酒精，它大都是含淀粉的物质比如陈化粮、地瓜干等劣质粮食发酵蒸馏而成的。可食（饮）用。
固态法白酒（纯粮酿造）没有统一的国家标准。以下分别为十二种香型白酒标准：
1、GB/T 10781.1 浓香型白酒；
2、GB/T 10781.2 清香型白酒；
3、GB/T 10781.3 米香型白酒；
4、GB/T 26760 酱香型白酒；
5、GB/T 14867 凤香型白酒；
6、GB/T 16289 豉香型白酒；
7、GB/T 20823 特香型白酒；
8、GB/T 20824 芝麻香型白酒；
9、GB/T 20825老白干香型白酒；
10、11 GB/T 23547 浓酱兼香型白酒；
12、QWAAB177 馥郁香型白酒。
看到这样标准的白酒，大都为纯粮酿造的，你可放心买，放心喝。当然，造假的除外。
所以说，作为一个酒徒，你喝到纯粮酿造的白酒概率还是比较低的。因为固态发酵的纯粮白酒毕竟只占市场份额的3％左右。所以，咱好酒之徒们真不要吹什么“非纯粮酒不喝”。但是，只要稍稍用点心，你喝的是纯粮酿造的白酒，还是食用酒精勾兑的酒，还是胸中有数的。你只要仔细看一下酒标上的“执行标准”即可。用食用酒精勾兑的“新工艺”白酒，最贵的是酒瓶及包装，以及广告费，因为食用酒精只要一两块钱一斤。一斤可以勾调好几斤白酒。所以，市场上那些大手笔做广告推销以及天量销售的白酒，不管是什么品牌，你都要留个心眼。毕竟，纯粮酿造的酒产量是有限。我只能告诉你这么多了！再说下去就砸了人家饭碗了。
（二）
现在，社会上流行喝酱香型白酒。作为一个国家级品酒师，我再给酒友普及一下“茅台酱酒”常识。
1、大凡打着“原浆”的旗号推销“茅台酱酒”的，百分百都是卖假酒的。因为酱酒的原液只有基酒之称，也叫“轮次酒”，七个轮次酒要贮存三年以上再经过勾调（以酒勾酒）才能成型。至少再存放一年出厂。所以，酱酒没有“原浆”一说。换言之，没有经过勾调的基酒是不好喝的。原浆酒仅仅是对清香、米香等香型的白酒而言的。
2、大凡是打着埋在地下或酒糟里旗号的“茅台酱酒”，百分百都是劣质酒。因为“茅台酱酒”也是有生命的，它在贮藏的过程中不断老熟，酒分子重新排列组合，需要内外循环。正确的保存方法是在常温（最好是恒温的洞穴）下贮存，埋在地下或酒糟中就破坏了它的循环系统。好酒都给埋坏了！
3、同为“茅台酱酒”，都是纯粮酿造，但“坤沙”、“碎沙”、“翻沙”工艺不同，导致原料不同，发酵期不同，出酒率不同，因而酒的品质和价格也有天壤之别。这就是同为茅台集团的出品的“飞天茅台”与“汉酱酒”、“茅台王子酒”、“茅台迎驾酒”品质和价格不同的原因。至于几元钱一瓶或几十元一箱的“茅台酱酒”，大都为行内通称的“窜沙”（窜香）酒，纯属用食用酒精配制而成。根本不是粮食酒，但也号称“茅台酱酒”！
（三）
煮字度日，鬻酒为生。卖思想不要钱，思想无价；卖酒卖茶将本就利，童叟无欺！经济学家的成色无从检测，酒的好坏一喝便知。作为一个国家级品酒师，我可以负责任地向网友承诺：无论是出自茅台镇的酱香型白酒《凌虚醉》（酒精度：53％Vol、执行标准：GB/T26760、质量等级：优级）还是出自故乡江西乐平的米香型白酒《凌虚醉.乐平谷酒》（酒精度：52％Vol、执行标准：GB/T10781.3、质量等级：优级），都是100％的纯粮酿造，100％天然酒曲，100％的传统工艺，100%的零添加。是真正意义上的“绿色饮品”。“凌虚醉”系列酒自面市以来，行销全国除西藏外的33个省市自治区，至今没有一个差评，一件退货，一笔欠款。
生活如一堆灰烬，灰烬深处仍有余温。在一个精神之癌遍披华林的时代，内心一片兵荒马乱！惟有老酒，老友，能慰藉一颗伤痕累累的心。
弱弱的告之一下，“凌虚醉”三款产品节前都已卖断货，要买酒的旧雨新知节后再来。（程凌虚）
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