#食品安全##食在广州，食得放心#【速冻食品的选购技巧】随着生活节奏的加快，方便快捷的速冻食品越来越受人青睐。然而速冻食品种类繁多，人们在应该如何选购呢？
一、包装上带有速冻标识（如图所示），或标明“速冻”字样的食品为速冻食品。
二、要在正规超市选择质量过关的产品。
三、要选择包装完好且标识清晰的产品，注意查看产品的生产日期、保质期，选择保质期在有效期内的产品。
四、注意看配料表和营养成分表，脂肪、钠含量低的产品相对更健康。
五、要注意包装内的产品是否呈自然色泽，有无大量冰霜晶体残留。
六、要注意看产品是不是放在零下18℃的冰柜里，买回家要及时放冰箱冷冻室。
七、要留意观察是否有解冻现象，有粘连、结块的不要买。（供稿：食检所）

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目前，重要农产品和食品溯源管理、推行食用农产品承诺达标合格证制度等措施已在佛山全面铺开。“以追溯为手段，构建食品安全全链条社会共治管理模式”的佛山案例，更是获评首届全国食品安全智慧监管成果十大优秀案例。

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#食品安全##食在广州，食得放心#【什么是速冻食品】速冻食品关键在于“快速”冷冻，是采用速冻的工艺生产，把食物的中心温度快速降到-18℃左右，并且在冷链条件下进入销售市场的食品。由于温度下降的快，所以食物内部形成的冰晶很小，几乎不会破坏食物的细胞结构，使得营养和风味口感得以保留。同时，低温抑制了微生物的活动，因此速冻食品不需要防腐剂，就能使得其保质期大大延长。目前市面上常见的速冻食品常见的类型有：
① 畜产速冻食品（猪肉、鸡肉等）；
② 农产速冻食品（青豆、玉米、西兰花等）；
③ 水产速冻食品（虾仁、海虾、鱼等）；
④ 中式点心类（汤圆、馒头、饺子等）；
⑤ 油炸食品（鸡块、可乐饼、鱿鱼串等）；
⑥ 火锅调料（牛肉丸、鱼丸、芝士丸等）。
（供稿：食检所）