#酒到底是怎么来的#
酒，陪伴中国人走过了无数春秋，在高朋满座的廷宴之上，在曲水流觞的诗会之中，在金鼓齐鸣的萧瑟战场；在喧闹的锣鼓声中，在悲凄的哀乐之下；在权贵的金樽内，在文人的玉盏中，在绳枢者的瓦罐内；他以旁观者的身份见证，见证着崇辱贫富；他以平等的姿态面对，面对行者匆匆。酒，早已不再是口腹之乐，它早已成为中华文化中不可缺少的组成，成为一种中华文化的独特印记，成为了一种文化符号。

那么我国最早的酒是出自何方呢?
其实由考古发掘出的三四千年前的商代青铜器中就已发现盛有酒。通过对我国原始文化遗址的发掘更发现无论是早期的仰韶文化，还是随后的龙山文化和良渚文化时期，早已有了盛酒用的陶器，有的还十分精致，同时更是出土了专门酿酒用的酒缸。

而最晚编成于西汉初年的《神农本草》已经载有酒的性味，甚至于西汉刘向编辑的《战国策》魏策有言曰；“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。遂疏仪狄，绝旨酒。日:‘后世必有以酒亡其国者。”【从前，舜的女儿仪狄擅长酿酒，酒味醇美。仪狄把酒献给了禹，禹喝了之后也觉得味道醇美。但因此就疏远了仪狄，戒绝了美酒，并且说道:‘后代一定有因为美酒而使国家灭亡的】则言明了仪狄造酒之说。可见我国酿酒历史之早。

而民间最为著名的则是杜康造酒之说，
据说杜康是黄帝手下的一位大臣,受命管理生产和保存粮食。杜康造酒的说法主要因曹操的乐府诗《短歌行》提到“何以解忧，惟有杜康”而流行。西晋江统《酒浩》就写道:酒之所兴，肇自上皇;或云仪狄，一日杜康。有饭不委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。【杜康常把吃不完的剩饭倒在中空的桑树洞中，日久树洞中便散发出一股浓郁的芬芳香味来，杜康由此受到启发，根据此原理酿出了酒。】

关于酿酒源头的说法中最为有趣的则是猿猴酿酒之说。
这种说法在我国许多文献中都有所记载，明代周旦光的《蓬拢夜话》、李哗的《紫桃轩又缀》都提到黄山猿猴造酒的故事，李哗写道:黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。野樵深入者或得偷饮之，不可多，多即减酒痕，觉之，众猱伺得人，必肠死之。

清代文人李调元在《粤东笔记》、陆柞蕃在《粤西偶记》中都记叙过两广猿猴造酒的故事。李调元写道:琼州(今海南岛)多孩……尝于石岩深处得猿酒，盖猿以稻米杂百花所造，一石穴辄有五六升许，味最辣，然极难得。

陆柞蕃写道：
粤西平乐等府山中多猿，善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至数百石。饮之，香美异常，名曰猿酒。
但其实猿猴酿酒之说并非空穴来风，东南亚一带的群众和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩便是在猴子出没的地方，摆几缸浓郁的美酒。猴子闻香而至在经过一段时间的试探之后，若没有发现什么可疑之处，便会经受不住香甜美酒的诱惑，开怀畅饮起来，直到大醉，乖乖地被人捉住，这说明猿猴是十分嗜酒，并且接触过酒的。

而科学研究则为这个传说提供了理论依据，猿猴作为杂食性动物，多以采集野果为生。而果实受季节的影响较大，故常要有所储存。故而猿猴会将吃不完的果实贮藏下来，且由于猿猴多为穴居故而多藏于岩洞、石洼中，久而久之，果实腐烂，含有糖分的野果通过自然界的野生酵母菌自然发酵而生成酒精、酒浆，因而有了“猿猴善采百花酿酒”、“尝于石岩深处得猿酒”等传说。
所以，酒出现的时间之早足见一般。而酒，也确实可以说是这华夏历史文明中的长者了。

#焦点论坛[超话]#无论是提到鲳鱼，还是看到鲳鱼，很多人都会第一个反应就是这是一种名贵的海鱼。鲳鱼又叫镜鱼、扁鱼、平鱼等，自古以来就是我国的名贵食用经济鱼类。不过鲳鱼是属于热带和亚热带地区的一种海鱼，主要是在近海的中小层活动。由于个头小，也具有观赏价值，所以这种鱼既能食用，又能观赏。

不过鲳鱼的品种比较多，近些年在我国南方地区养殖了一种鲳鱼，它是从国外引进过来的，长得平时所见的鲳鱼很相似，因此常被人当成是名贵的海鱼。其实它的价格并不高，一般也就是五六元一斤，它就是淡水鲳鱼。

淡水鲳鱼也叫红鲳鱼，它和鲳鱼的特点就在于，身上有黑色的背鳍，并且还有闪耀着桔红色金属光泽的腹鳍，这也是它得名红鲳鱼的原因。而且这种鱼是淡水中也能生活，近些年南方地区就有养殖。因为它是热带鱼，遇冷就死了，所以北方地区基本看不到的。

淡水鲳鱼相比于鲳鱼而言，它的特点也很明显。第一个就是生长快，个头大。一般这种鱼一年能长到2斤以上，长得快的还能长到3斤左右，有些年数久的能长到四五十斤重。在南方地区，一般养殖一年就上市了。

其次是食性很杂。淡水鲳鱼长得很像食人鱼，并且它是一种杂食性的鱼类。这种鱼和食人鱼一样，都是群体出现的，主要是以水中的小鱼、虾和底栖动物等动物性饲料。在食物不足的时候，还会相互攻击，然后以对方为食。听说特别饥饿时还会进化成“食人鱼”。因为它的牙齿很锋利，个头大的如果去垂钓，很容易就把鱼线咬断。

最后，淡水鲳鱼不容易受伤，也耐长途运输。这种鱼的生命力很强，它常常成群出没，方便捕捞。而且身上的鱼鳞很细小紧致，不容易受伤，这样也就方便运输了。但是要注意，淡水鲳鱼很怕冷，遇到温度低于12℃就会被冻死。

淡水鲳鱼以前主要是以观赏性为主，后来因为生长快、食性杂，方便运输，就被当成经济鱼类来养殖了。而且这种鱼的适应性很强，繁殖能力也快，在淡水鱼中也没有什么天敌，南方有些地方的河流、水库里已经呈现出泛滥的趋势了。经常有钓友分享，钓到几十斤重的淡水鲳鱼。看它满嘴的牙齿，确实有点吓人。

不过这种鱼虽然常被人误认成名贵的海鱼，但是在市场上却卖不上价，很少有人购买它。可能也和它生长快有关，鱼肉质比较松散，不太好吃。听一些钓友说，他们从不吃这种鱼，都是钓着好玩的。并且不建议把这种鱼放生，毕竟是入侵物种哦。各位朋友们，你们当地有这种鱼吗？喜欢吃淡水鲳鱼吗？#焦点论坛话题#

非时食戒十大益论
蕅益大师  

客问杜多子曰：吾闻杀、盗、淫、妄，名为性罪；饮酒昏迷，失智慧种；食众生肉，断大慈悲。是以如来制戒，七众同遵，固无惑焉。至于常食养身，有何过咎，而非时食戒，如此严耶？愿闻其旨。

杜多子曰：吾正欲申斋法之要，以轨行人，时哉问也！夫斋法是十方三世诸佛弟子通行大道，出生死法之要津也。愚夫逐逐口腹，甘为饮食之人，既畏此律检，岂辨其利益？今原如来立制本意，尽善尽美，何能殚述？略而举之，大益有十：

一、断生死缘。经云：“一切众生，皆因淫欲而正性命。”又云：“三界众生，皆依饮食而得存活，所谓段食、触食、思食、识食。”由此观之，淫欲固生死正因，饮食乃生死第一增上缘也，均为五欲所摄。特资此毒身，借之修道，不能全断。然设得时食，尚作旷野食子肉想，何容恣意于非时耶？

二、表中道义。台宗云：“午前进食，表方便道，犹似有法可得。过中不食，表除中道外更无所需。”此之理观，全托事境。倘粗戒尚不自持，非同俗人夜犹饮食放纵之不及，即同外道日啖一麻一麦之太过。行不适中，妙理何由契会？

三、调身少病。脾主信，数数食，最能伤脾。故玄门以戒晚食为养生善术，岂名忍饿？

四、道业尊崇。赵州云：“二时粥饭，是杂用心处。”二时已杂，况三、四耶？儒曰：“饮食之人，则人贱之。”今恪守斋法，专精办道，道业自隆。

五、坚固戒品。晚食助火助气，增长淫心。今寂尔清净，戒体坚牢。

六、堪能修定。断其杂食乱想，身心轻利，取定不难。

七、出生智慧。晚餐助昏盖，今清净惺寂，不障观慧。又于四种食，如法作厌离想，即能断三界惑。

八、离鬼畜业。畜生午后食，鬼夜食。不持斋法，鬼畜无异，牵入其类。持此斋法，远离二趣生缘。

九、不恼檀信。谓长乞食者，设午后更复持钵，则终日但见沙门往还，必令施主生恼。今午后惟晏坐修道，能令僧俗皆安。

十、不扰行人。今时丛林晚餐，厨人惟事炊爨，终身碌碌，不异佣工。斋法若明，则无此烦扰，共修道业。

是以诸佛出世，必立此制。乃至在家居士，犹令于月六斋日，受八关斋法，以种永出因缘。况沙弥、比丘，可无惭无愧，非时受食耶？设有病苦因缘，佛自立非时浆、七日药以济之，断无以晚食为药石之理也。愿高明者，深信而力行之。