长沙,是一座吃货舍不得离开的城市,是名副其实的美食之城,任何一条小巷,都能展开一场美食盛宴。来到长沙,就不能不吃当地特色的美食。那么都有些什么呢?

1 长沙臭豆腐
臭豆腐不仅仅是长沙才有的家乡美食,更是湖南特产的经典代表。别看臭豆腐外表黑,闻起来臭,但吃起来真的很香。酥酥的外壳咬下去,内里细嫩咸香。再配上花生碎、萝卜干、香菜、辣椒等独特的酱汁,保证你一吃就上瘾。

2 糖油粑粑
糖油粑粑是湖南长沙的传统名吃,是由糯米粉和红糖制成的。将水磨糯米粉揉成面团,然后做成小饼,放在平底锅中煎至金黄,然后淋上红糖水即可,吃起来香甜软糯。吃糖油粑粑不能着急,新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩,甜而不浓,油而不腻,软软的,柔柔的,色香诱人,引人胃口大开,使人想一口气就全部吞下。但刚出锅的粑粑,热气腾腾,一不小心就会烫着舌头,伤到嘴。因此吃糖油粑粑时绝对不能狼吞虎咽,一扫而光,而要慢条斯理,悠着乐着地一点点吃,一点点品尝。

3口味虾
口味虾,又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等,是湖南省的一道传统名菜,属于湘菜系,该菜品以小龙虾制成,口味麻辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。
长沙人爱吃口味虾,只能用“疯狂”这两个字来形容。口味虾自上世纪90年在长沙出现后,经过漫长的十几年时间,能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱,可以说是创造了一个吃虾奇迹。

4长沙米粉
长沙人喜欢吃米粉,米粉分圆粉跟扁粉两种,长沙市民大多偏好食扁粉,因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味,要知道米粉本身是没有任何味道的,全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。码子,长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子,有煨码跟炒码两种。所谓盖码就是事先煨煮好了码子,粉下出来后直接把做好的码子盖在上面;而炒码,顾名思义,是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜,这样码子新鲜而且香气浓郁,所以比盖码贵。一般常吃的码子有肉丝,酸辣,椒脆,酱汁,杂酱等。
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【#历史冷知识# 一会威风凛凛,一会不受待见:古代捕快的地位到底怎么样?】
回忆一下年少时看过的影视剧,捕快大多给人武功高强、身手敏捷的印象。在重大案件的现场,总能看到他们的身影。他们既是侦探,又是大侠,例如四大名捕——冷血、无情、追命、铁手,哪个不是身怀绝技。冷血绝佳的剑法,追命的腿法,铁手深厚的内力,无情的轻功和暗器,都给观众们留下了深刻印象。

从武功高强到身份低微,不同影视剧中的捕快为何反差如此之大?历史上真实的捕快到底是什么形象?打开这份捕快生活图鉴,答案即将揭晓。

工作环境
介绍捕快日常的工作之前,先说说他们的工作环境。一般而言,捕快在地方州县的衙署里当差。

咦,不对呀,电视中的捕快不是在“六扇门”里工作吗?据学者研究,“六扇门”就是州县衙门。古代建筑大多是屋宇式大门,县衙的大门主要是三开间的大门。又因每间主要有两扇门扇,总共六扇门,所以县衙也被称为“六扇门”。

县衙中的工作人员构成有点复杂。既有知县这类正印官,也有主簿、县丞这类佐贰官员,此外有在衙署中地位很高、堪称知县智囊的师爷。

上面提到的都不算官,而是知县的幕僚,社会地位相对较高。除此之外,县衙还有一批工作人员——三班六房的吏员,他们也同样值得关注。

三班,具体来说可以分为皂班、壮班、快班。“皂”有“黑”的意思。县太爷升堂时,站在朝堂两旁,身着黑色服装,低吼着“威……武……”,用棍子捶地的那一批人就是皂隶,他们的主要工作是站堂和行刑。

壮班,光看名称也能猜出一二,主要承担一些力气活,如负责守卫城池、粮仓。能在壮班工作的人一般体格也比较健壮。

捕快主要就在快班之中。最早,捕快被分成两类。“捕”与“快”有所不同。清朝《六部成语注解·刑部》中写道:“捕役,捕拿盗匪之官役也”,“快手,动手擒贼之官役也”。

言下之意,捕役是追捕罪犯的,快手是擒拿罪犯的。但因为两个环节太过相似,又需要协同办公,久而久之,人们也就不太注意他们的区别,将他们合称为“捕快”。

许仙的姐夫就是捕快。来源/电视剧《新白娘子传奇》截图

顺便提一下,六房是模仿六部设立的,即吏、户、礼、兵、刑、工六房。在六房里工作的主要是文吏,这群人的地位还比捕快要稍微高一些。

捕快的工作,与影视剧中呈现的差不多,主要就是缉拿人犯盗贼、催缴赋税等等。因为与百姓打交道多,执行的又往往是官差,因此捕快们显得十分威风。

不过,很少有影视剧会拍出捕快辛酸的一面。他们在破案时,并不是那般气定神闲、有条不紊。捕快办案是有时间限制的,专业名词叫“比限”。普通案情以五天为限,重大案情有时以三天为限,如果不能按时完成,捕快们就会被打板子。

地位高不高?
紧接着,来看看捕快们的社会地位。《武林外传》中,每次刑捕头与燕小六在街上巡查,到同福客栈歇脚时,掌柜佟湘玉、跑堂白展堂总是笑脸相迎、端茶倒水。看起来,捕快的地位还挺高。

但事实果真如此吗?

古代捕快的地位实际相当低,他们属于“贱民”等级。所谓贱民,是指在日常生活中地位低于普通人的人。以清代为例,贱民主要有渔户、丐户等等。贱民在日常生活中会受到一些限制。以科举来说,捕快是不可以参加科举的,当时甚至有规定,即便脱离捕快身份,三代以内子孙仍不可参加科举考试。

尽管地位不高,在衙门当差的捕快内部仍有高下分别。

快班的领导者,往往被称为捕头。 宋代的捕快头目多被称为都头。《水浒传》的武松本是清河县人,在景阳冈打死老虎后,受到阳谷县知县的重用,升级为武都头。自此之后,乡亲邻里见到他也主要喊“武都头”,听上去很体面。

知县见他忠厚仁德,有心要抬举他,便道:“虽你原是清河县人氏,与我这阳谷县只在咫尺。我今日就参你在本县做个都头如何?”武松跪谢道:“若蒙恩相抬举.小人终身受赐。”知县随即唤押司立了文案,当日便参武松做了步兵都头。
——《水浒传》

再比如,《新白娘子传奇》里许仙的姐夫李公甫,他也是捕头。李公甫出门时,身后总跟着六七个吏员,遇到事儿,一群人总围着他,喊他“头儿”,剧中李公甫与其他衙役的服饰也是有区分的。

什么人可以成为捕头?史料中没有明确记载。从当时小说中能够看到,立功者似乎更能被选为捕头,刚刚说的武松打虎后被升为武都头即是一例。

虚构的电视剧也用了这一说法。《武林外传》的刑捕头曾与手下燕小六交谈时说过自己的升职经历。他主要是亲手抓到了一个人称大神的江洋大盗,立了功,才成功跃升为“捕头”。

工资高不高?
捕快每天风里来雨里去,卖命缉拿盗贼,还有身负重伤的风险,应该待遇不薄吧?

非也。古代捕快的收入很少。

近几年,有电视剧经常表现捕快们“囊中羞涩”,也算是比较写实。 以明朝为背景的电视剧《锦衣之下》中,女捕快袁今夏就是一个小“财迷”。她每日心心念念的就是攒银子。即使是跟随师傅去扬州办案,最大的动力也是能拿每月4两的补助。在协助母亲卖豆腐时,她也感叹自己的俸禄甚至不如街头表演胸口碎大石的民间艺人高。

如果看了历史上捕快的收入,恐怕你也会比较同情这些捕快了。

捕快的工资相当少,只有每年10两左右的“工食银”补贴。十两什么概念?有学者统计,在明代,杀猪的屠户每年大概有36两的收入,街头卖油的小贩大概有16两的收入。所以捕快的这些收入,也就是勉强能够糊口罢了。

捕快们的补贴很少,但在实际办案中,他们很会在原告和被告两处“捞油水”。

对被告,捕役们常常勒索“宽限钱”,这笔钱能够让被告躲过应诉期限;他们也会勒索“买放钱”,这笔钱可以让他们出去避风头。对原告,捕快们也绝不落下,他们会勒索“赏钱”“辛苦钱”“索盘费”“购线费”等等。

如果算上这些灰色收入,做一个捕快,每年的收入应当是相当可观的。

必备工具
抓捕盗贼,总不能赤手空拳上阵,需要得心应手的武器。《武林外传》中,燕小六每次抓捕罪犯之前都很有“仪式感”:先一个恶狠狠的眼神,再一拔刀,喊上一句“照顾好我七舅老爷和他三外甥女”,随后冲出门抓人。有网友还调侃,这一行为大概是逃单专用语。

大刀是燕小六的必备武器,这也比较接近历史上的捕快形象。除了大刀之外,捕快们还有很多其他武器,例如铁尺、短刀等等。清代的小说中往往会有一些相关描述:

一个是,手抡铁尺朝上撞,一个是攘子绕眼明,那一个,手抡折铁刀一口,三人迎来奔他身。
——清《刘公案》

除此之外,腰牌也是捕快们的必备之物。古代很多职位都有腰牌,有点类似今天的“身份证”。抓人之前,捕快也需要亮明身份。

除暴安良?
影视剧中的捕快往往身手矫捷,经常是除暴安良的形象。例如四大名捕,他们是非分明,对奸恶之人铁面无私,用尽智慧将其绳之以法,而对于侠义之人,他们同样会用尽所能替他们洗刷冤屈。

但事实上,捕快的形象并不如影视剧中的这般美好。有时候,捕快甚至会和盗贼沆瀣一气。

明清时期,捕役通盗的情况并不少见:
捕役原与盗贼一气,若不与盗贼相通,不能为捕役矣。盗贼不投拜捕役门下,又断不敢入其境矣。

清代地方官员方大湜谈及自己的地方治理经验时,曾指出了捕役的八大弊端:
一曰豢贼分肥。 一曰纵贼殃民。一曰需索事主。一曰妄拿平民。
一曰私刑吊拷。 一曰嘱贼诬扳。一曰私起赃物。一日侵剥盗赃。
——《平平言》

方大湜同样提到盗贼和捕快关系密切的情况。捕快豢养盗贼,希望与之分肥。此种情况下,盗贼甚至把捕快当成自己的护身符,“捕以贼为养身之具,贼以捕为护身之符。贼捕一气,即捕即贼,无所谓捕也。”

地方县衙对这样的行为很是头疼,也常常想方设法改善这一局面,但收效甚微。

捕快往往是鱼肉乡里的典型人物。由于地方民众畏官且畏刑,因此对于这些捕快,往往“敬”而远之。

到了晚清,警察制度逐步推广,捕快时代也随之消亡。据清末文献显示,当时的警察制度还不完善,地方警察许多由当地无所事事的人充当,在这一层面,那时的警察与捕快并无二致。 当代影视剧喜爱将捕快作为主角,大概是考虑到捕快人物的特殊性。毕竟,捕快常与惊险刺激的案件紧密联系在一起,同时也处于官府和地方百姓的枢纽地位。

捕快身上,既有江湖人士的侠气与功夫,也有普通人的喜怒哀乐。 尽管这一群体本身地位不高,作家们却通过自己的演绎,在另一个平行世界中完成对捕快的想象。

“梅西的世界杯首秀让佩克尔曼和他的队友们目瞪口呆。”2006年世界杯,阿根廷对晒黑的比赛后,巴塞罗那的《每日体育报》评论道:“直到今天他才获得上场的机会,但在短短一刻钟的时间里,整个阿根廷却都拜倒在了他的脚下。梅西的出色表现,是阿根廷6比0大胜塞黑的比赛中最值得称道的亮点之一。”
梅西始终是阿根廷队内的最热门话题。从他的伤病到他的首发资格,从他因为不能
得到上场机会而产生的焦虑到佩克尔曼要保护他而做出的解释,仅仅是梅西这一个名字,就能让记者们拥有写也写不完的话题。这也从侧面反映出了梅西的人气,作为阿根廷队内最受球迷喜爱的希望之星,梅西有他自己独特的魅力。
第58分钟,赛前还在呕吐的特维斯上场,梅西仍然还得等待,这让阿根廷球迷理解。好在,佩克尔曼最终部分兑现了自己的誓言,第75分钟,梅西替换下马克西-罗德里格斯。此时,阿根廷队3比0领先,然而,6月24日就将迎来自己19岁生日的梅西现在斗志和表现欲望都十分强烈,刚刚上场,他就为阿根廷队赢得任意球机会,随后里克尔梅快速开出皮球,梅西传中,克雷斯波门前抢点破门。“谁都有属于自己的时刻,梅西一旦上场,一定能轰动世界。无论是对阿根廷还是对巴萨来说,梅西都是非常重要的。”小罗的话说的还真准。
时间不多,但梅西的表现还在继续:第88分钟,梅西接特维斯传球后大胆突入禁区,以一记漂亮的劲射再度轰破了塞黑的大门,阿根廷媒体称赞梅西是在用另一种速度在踢球。有人说,梅西的移动都是纵向的,而里克尔梅的移动以横向为主,两人能构成一个完美的十字交叉,相信有了这场比赛短时间完成的超强表现后,佩克尔曼再也无法忽略梅西的存在了。15分钟完成1次射门取得1个进球,还2次为队友创造得分机会,对梅西来说,没有1分钟的时间是属于垃圾时间的。“梅西在场上,我们就能得到享受。”佩克尔曼赛后承认了这一点。里克尔梅也对小师弟称赞有加:“我们为梅西重新上场而高兴,我们都很了解他,只要他在场,队友们都能得到享受。”
“能进球让我很高兴,”梅西说,“我早就想上场了,场下的人总是对球场充满渴望。这是一场可以享受的比赛,现在我能更平静了。比赛之前马拉多纳来看望了我,他祝我好运,毫无疑问,这对我来说是个很大的鼓励。我为首场世界杯比赛以及首个世界杯进球而高兴,但我还是选择把球队放到第一位。”#女生辞职到卡塔尔看梅西最后一届世界杯#


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