【每食计划-甜是人间值得，苦是人间真味！走进干贝苦瓜羹的前半生】每食计划[第260期]

喵~这里是喵小厨《每食计划》，帮你计划三餐四季，共享人间烟火气。

一道家常小菜，解锁一个食材背后的故事。今天喵小厨为大家推荐「干贝苦瓜羹」，走进这一不走寻常路的“人间真味”。——喵小厨

苦瓜可以说是再寻常不过的蔬菜，但你可能不知道它本非我国原产。苦瓜原产于热带非洲地区，特别是在东印度及东南亚一带。在明代之前的国人，是没有吃过苦瓜的，据说是在郑和下西洋时将其带回。著名医学家李时珍在《本草纲目》便有记载：“苦瓜原出南番，今闽、广皆种之。五月下子，生苗引蔓，茎叶卷须，并如葡萄……青色，皮上痱如癞及荔枝壳状，熟则黄色自裂，内有红瓤裹子。瓤味甘可食。”作为世界上最能吃苦的中国人，对苦瓜的喜爱程度有目共睹，估计也只有在中国，才能从南到北一致爱上同一种“苦”。苦瓜从外形上分类，一般有长条状的大苦瓜，和纺锤状的小苦瓜。苦瓜以其味苦得名，但不同地区叫法也不尽相同。明代的《救荒本草》中记有“救饥采锦荔枝黄熟者食瓤”，因瓜面似疙瘩起伏，与荔枝相似，又名锦荔枝；广东地区多称其为“凉瓜”；而粤港澳大湾区称之为“半生瓜”，寓意出走半生，归来方能参透其苦，也是颇为诗意。世间瓜果皆甜蜜，唯我孤苦傲然独立！这般孤傲还能广受喜爱，当然还与苦瓜自身的营养价值和药用价值相关。从营养成分上看，相对于其他的瓜类蔬菜，苦瓜的蛋白质、碳水化合物以及维生素C含量都高于其他瓜类，有的甚至高出几倍之多。药用价值上，古人早已做出了记载。明代《滇南本草》记有苦瓜的功效，“治丹火毒气，疗恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。泻六经实火，清暑，益气，止渴。”《随息居饮食谱》中称苦瓜“青则涤热，明目清心。熟则养血滋肝，润脾补肾。”由此可见，“吃得苦中苦，方为人上人”，颇具几分道理！
滑嫩爽口的干贝苦瓜羹，十分解腻，每一口都饱含着干贝的鲜香与苦瓜的清新。

干贝（营养成分含量/100克）
热量：264大卡
碳水化合物：5.1克
脂肪：2.4克
蛋白质：55.6克
其他营养成分：胆固醇、磷、钾、钙、镁

苦瓜（营养成分含量/100克）
热量：14大卡
碳水化合物：3.4克
脂肪：0.1克
蛋白质：0.5克
其他营养成分：胡萝卜素、钾

今日特色菜：干贝苦瓜羹，
清新爽口，滑嫩解腻。
搭配酸辣开胃的泡椒田鸡，
再来一份广式焖鸭，开胃十足。
最后加一道蒜蓉生菜，营养均衡。
跟喵小厨食谱做菜，每天吃饭不用愁~

如何降低苦瓜的苦味？
喵喵给你支妙招~

①将苦瓜中心的白色瓢子清除干净，包括内壁残留的白色物质；
②将苦瓜用盐腌渍，待其析出水分，再用清水洗干净即可减少苦味。

你学会了吗？

188/祖马龙·玫瑰与木兰100ml

前调：木兰
中调：大马士革玫瑰/五月玫瑰
基调：广藿香/苔藓

开瓶是木兰清冷的香气，像是温柔浪漫的银色月光，包裹着玫瑰花香，赋予了它“月下玫瑰”的意境，接着就是既轻盈柔和又馥郁低沉的玫瑰香调，就像是清亮小提琴合低音大提琴的和弦，极富韵律之美，这款香水代表的是人间理想，是极致浪漫和魅力的体现。

#文学科普#
【科普作家】

海子（1964年3月24日—1989年3月26日），原名查海生，出生于安徽省怀宁县高河镇查湾村，当代诗人。
【代表作品】

诗歌集：《小站》《河流》《新娘》《活在珍贵的人间》《传说》《房屋》《五月的麦地》《如一》《村庄》《但是水、水》等；

长诗集：《太阳·诗剧》《太阳·弥赛亚》《土地篇》《太阳，天堂和唱》等；

短诗集：《春天，十个海子》《黑夜的献诗》《面朝大海，春暖花开》等；
【创作特点】

海子带着对诗歌精神的信念走入诗歌，走入永恒。他直接成为这种精神的象征。海子的诗歌精神即浪漫精神。他要求通过一次性行动突出原始生命的内核和本质。

海子是一个抒情诗人。海子曾说过，抒情就是血。他的所有作品都呈红色，都是用血浸泡过的，都是经过了火烙后生成的。
【人物评价】

海子是一个内心极度纯洁的人，一心追求那个令自己陶醉，为之痴狂的精神世界——诗歌，从未放弃。

可在那个物欲横流的现实世界，却很难容下一个这样极度纯洁的人，理想与现实不断碰撞，无法磨合。

最后的他，想必绝望至极，一路走来，饱受折磨与煎熬，最后不得不投身于那个太阳的世界，他是王者，于诗歌，于世界。