家庭茶叶存放，你做对了吗？
很多朋友在买了一款茶之后，没怎么在意，结果几个月后去喝，发现没买时那么好喝咯。最后发现，是没有存储好，串味了。
茶叶有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味。
[并不简单]为什么茶叶会发生劣变？
通常茶叶在贮放后，香气滋味会发生变化，若同时在高温高湿、阳光照射下，会加速茶叶内含成分的变化，在短时间内使茶叶陈化变质。尤其是每年新采摘的绿茶，更应妥善保存。
[并不简单]引起茶叶劣变的主要因素有︰
一、光线；
二、温度；
三、茶叶水分含量；
四、空气湿度；
五、氧气；
六、微生物；
七、异味污染；
其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。
茶叶的储存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。
[并不简单]茶叶常规储存容器
一般而言，保存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最佳。
其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。
塑料袋、纸盒最次。
很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐，用薄膜纸对茶叶进行包裹，盖上盖子之后进行密封这种方法保存。
[并不简单]茶叶应该怎么存？
从理论上讲，茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%左右）冷藏、无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。
但由于各种客观条件的限制，往往不可能兼备而有之。可抓住茶叶干燥这个必需的要求，再采取一些其他措施，也要根据具体的茶类具体分析。
不同的茶叶，根据其陈化和茶性不同，存储方法也有区别。
[并不简单]绿茶和黄茶
在所有茶叶中，绿茶最好放在冰箱里储存，尤其龙井茶这样香气高的茶叶。黄茶由于做工和绿茶相近，保存也可通用。
如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将温度调至5摄氏度左右；如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。
若一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。
[并不简单]花茶
花茶是绿茶的再加工茶，含水量高，易变质。
花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜灵度和浓度。因此花茶的保存，不用刻意低温，应注意防潮，存放于阴凉干燥、无异味的环境中即可。
[并不简单]乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶绿茶之间，它比较容易贮藏。
根据其干燥烘焙的程度，岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶，常温保存即可，不用放置低温保存。
同理，清香型铁观音，抽湿单丛等焙火不重的茶，为了保持其鲜爽和滋味，则放冰箱低温保存为好。
[并不简单]红茶
红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，尽量避免不同种茶叶的混合存放，一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温即可。
若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。在红茶放入之前，用塑胶袋包装，排除袋中空气，能更好保留茶香。
[并不简单]白茶
白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类，将采摘的鲜叶晾晒萎凋到九成干，然后低温烘至足干。
白茶耐储存，其储存比较环保，不用低温保鲜，只需常温防异味保管即可，一般在10-35℃之间；并且在存储过程中有一定的转化上升空间，存放时间越久，干茶和茶汤颜色越深，滋味越柔和醇绵。
[并不简单]黑茶
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。
通风干燥是存放黑茶时最要注意的，最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料（切忌使用塑料袋密封）将其密封进行保存。
如果不小心因湿度过大、时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，及时取出通风干燥，也可抽湿（开空调即可），或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层白毛，再用电吹风等加热十几分钟即可。
藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。
[并不简单]普洱茶
普洱熟茶作为黑茶的一种，其贮藏只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。
如存放数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口就行。
饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以得用通风透气。
提示：贮茶最须防的是异味和霉变，茶叶特别吸味，普洱茶的陈化过程一旦吸入异味，其本来的陈香本色就被破坏了。
手中有好茶，也要正确的存储才能饮用时使茶叶的色香味达到最佳。
不同品类的茶，是黑茶、普洱茶，在正确的条件下存储其收藏价值才能最大化，所以喝好茶，也要存好茶。窥探茶叶奥秘，喝茶不走弯路加薇[心]1930402313
很多朋友在买了一款茶之后，没怎么在意，结果几个月后去喝，发现没买时那么好喝咯。最后发现，是没有存储好，串味了。
茶叶有吸湿及强吸附性，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味。
[并不简单]为什么茶叶会发生劣变？
通常茶叶在贮放后，香气滋味会发生变化，若同时在高温高湿、阳光照射下，会加速茶叶内含成分的变化，在短时间内使茶叶陈化变质。尤其是每年新采摘的绿茶，更应妥善保存。
[并不简单]引起茶叶劣变的主要因素有︰
一、光线；
二、温度；
三、茶叶水分含量；
四、空气湿度；
五、氧气；
六、微生物；
七、异味污染；
其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制，而异味污染则与贮存环境有关。
茶叶的储存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。
[并不简单]茶叶常规储存容器
一般而言，保存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最佳。
其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。
塑料袋、纸盒最次。
很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐，用薄膜纸对茶叶进行包裹，盖上盖子之后进行密封这种方法保存。
[并不简单]茶叶应该怎么存？
从理论上讲，茶叶的储藏保管以干燥（含水量在6%左右）冷藏、无氧（抽成真空或充氮）和避光保存为最理想。
但由于各种客观条件的限制，往往不可能兼备而有之。可抓住茶叶干燥这个必需的要求，再采取一些其他措施，也要根据具体的茶类具体分析。
不同的茶叶，根据其陈化和茶性不同，存储方法也有区别。
[并不简单]绿茶和黄茶
在所有茶叶中，绿茶最好放在冰箱里储存，尤其龙井茶这样香气高的茶叶。黄茶由于做工和绿茶相近，保存也可通用。
如果保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将温度调至5摄氏度左右；如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。
若一次购买多量茶叶时，应先予小包（罐）分装，再放入冷藏，每次取出所需冲泡量，不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。
[并不简单]花茶
花茶是绿茶的再加工茶，含水量高，易变质。
花茶具有浓郁的花香，在低温条件下保存会抑制其香气，降低香气的鲜灵度和浓度。因此花茶的保存，不用刻意低温，应注意防潮，存放于阴凉干燥、无异味的环境中即可。
[并不简单]乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶，介于红茶绿茶之间，它比较容易贮藏。
根据其干燥烘焙的程度，岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶，常温保存即可，不用放置低温保存。
同理，清香型铁观音，抽湿单丛等焙火不重的茶，为了保持其鲜爽和滋味，则放冰箱低温保存为好。
[并不简单]红茶
红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散发香味，尽量避免不同种茶叶的混合存放，一般可放置在密闭干燥容器内，避光避高温即可。
若有条件的话，用紫砂罐或锡罐为佳，玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。在红茶放入之前，用塑胶袋包装，排除袋中空气，能更好保留茶香。
[并不简单]白茶
白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类，将采摘的鲜叶晾晒萎凋到九成干，然后低温烘至足干。
白茶耐储存，其储存比较环保，不用低温保鲜，只需常温防异味保管即可，一般在10-35℃之间；并且在存储过程中有一定的转化上升空间，存放时间越久，干茶和茶汤颜色越深，滋味越柔和醇绵。
[并不简单]黑茶
黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。
通风干燥是存放黑茶时最要注意的，最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料（切忌使用塑料袋密封）将其密封进行保存。
如果不小心因湿度过大、时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，及时取出通风干燥，也可抽湿（开空调即可），或在阳光下晾晒，几天后长出的霉毛自然会消失，如发白毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品去除表层白毛，再用电吹风等加热十几分钟即可。
藏茶每隔3个月左右要翻动一次检查是否有霉变或其他寄生虫侵入。
[并不简单]普洱茶
普洱熟茶作为黑茶的一种，其贮藏只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。
如存放数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内，封好缸口就行。
饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放，以得用通风透气。
提示：贮茶最须防的是异味和霉变，茶叶特别吸味，普洱茶的陈化过程一旦吸入异味，其本来的陈香本色就被破坏了。
手中有好茶，也要正确的存储才能饮用时使茶叶的色香味达到最佳。
不同品类的茶，是黑茶、普洱茶，在正确的条件下存储其收藏价值才能最大化，所以喝好茶，也要存好茶。窥探茶叶奥秘，喝茶不走弯路加薇[心]1930402313
“觅韵”丨预售
王南记的理治兄告知，古法铁观音“觅韵”有望在下个月上架。开心之余，我第一时间拿来作预售。毕竟丛去年喝到觅韵，也等了快一年。
对于这款特殊的茶品，我想这样来介绍。
首先，它能位列我喝到的乌龙茶的第一梯队。从武夷的慧苑水仙/牛栏坑肉桂/马头岩老树肉桂等名品，一直到我自己钟爱的野放黄金桂茶球/97铁，以及永春百年水仙/张兴裕师傅的漳平水仙等，觅韵可以位列其中。
无论是喝茶人，做茶人，都知道，这样的茶都太难遇到了，每碰到一款，都会让人欣喜莫名，生出满满的动力，做茶最快乐的事莫过于此，哪怕吆喝起来也是腰杆子硬挺。作为茶商，最渴求的正是这样的“大将”，猛将云集才能成就茶人的梦想。
王南记的古法铁观音系列，青霞/风露/寻香/觅韵，皆能不俗。很多茶友喝了都要赞叹，以为是岩茶，实则早年的铁观音就是这样重水重韵。茶汤油润厚重透亮，汤中有骨有肉，很饱满，有饱口感。甘甜而有活性，饮完后舌面至喉部依然有香醇感、甘甜韵透出，浓浓郁郁的弥漫在口中。
这一系列中，觅韵最好，也最为特别，将铁观音的“香浓水重”诠释的淋漓尽致。公道杯里油脂氤氲的万千气象，饮若吞珠的细腻水路，以及宽厚温暖体的和煦感，是能喝出惊艳感，而且是那种“能一直喝，想一直喝”的乌龙茶。
其次，它是小店三年来第一款被列为“灯庵力荐”的乌龙茶。所谓的玩家茶，绝对是极少数精彩之一，但可惜往往没有量，想要力荐也不得行。位于安溪西坪1200米海拔的有机茶园，是王南记坚持七八年自然农法/前期顶着亏损压力迎难而上的实验品，又在做青萎凋和文火细焙上经历了严苛要求和不断调试，这才如凤凰浴火而生。有时候，生态决定着一款茶的上限。觅韵虽也无法量产，但随着这几年王南记对生态和工艺的坚持，总算给全国各地茶友一个告慰。
再次，它有着很高的性价比。一直以来，我对岩茶又爱又恨，恨就在于其价格之高。古法铁观音，是我认为可以与岩茶一较高下的。如果说，风露寻香可以PK五千以上的岩茶，觅韵对标万元级别的岩茶也能有余。而实际上，它的零售斤价不到三千。人人心中都有一杆标尺，大家自行去估量。
最后，我想说的是铁观音，虽然它经历过太多跌宕波折。但身处闽南，我们有义务也有信心为铁观音证言，它是乌龙中数一数二的品种，过去是，现在是，未来还是。
骨力铿锵的铁观音，源自于闽南地土的自由和淳朴，源自于天地山川，日月风露所注入之灵魂，是闽南乌龙的集大成者，也是中国乌龙的精魂所在。
王南记的理治兄告知，古法铁观音“觅韵”有望在下个月上架。开心之余，我第一时间拿来作预售。毕竟丛去年喝到觅韵，也等了快一年。
对于这款特殊的茶品，我想这样来介绍。
首先，它能位列我喝到的乌龙茶的第一梯队。从武夷的慧苑水仙/牛栏坑肉桂/马头岩老树肉桂等名品，一直到我自己钟爱的野放黄金桂茶球/97铁，以及永春百年水仙/张兴裕师傅的漳平水仙等，觅韵可以位列其中。
无论是喝茶人，做茶人，都知道，这样的茶都太难遇到了，每碰到一款，都会让人欣喜莫名，生出满满的动力，做茶最快乐的事莫过于此，哪怕吆喝起来也是腰杆子硬挺。作为茶商，最渴求的正是这样的“大将”，猛将云集才能成就茶人的梦想。
王南记的古法铁观音系列，青霞/风露/寻香/觅韵，皆能不俗。很多茶友喝了都要赞叹，以为是岩茶，实则早年的铁观音就是这样重水重韵。茶汤油润厚重透亮，汤中有骨有肉，很饱满，有饱口感。甘甜而有活性，饮完后舌面至喉部依然有香醇感、甘甜韵透出，浓浓郁郁的弥漫在口中。
这一系列中，觅韵最好，也最为特别，将铁观音的“香浓水重”诠释的淋漓尽致。公道杯里油脂氤氲的万千气象，饮若吞珠的细腻水路，以及宽厚温暖体的和煦感，是能喝出惊艳感，而且是那种“能一直喝，想一直喝”的乌龙茶。
其次，它是小店三年来第一款被列为“灯庵力荐”的乌龙茶。所谓的玩家茶，绝对是极少数精彩之一，但可惜往往没有量，想要力荐也不得行。位于安溪西坪1200米海拔的有机茶园，是王南记坚持七八年自然农法/前期顶着亏损压力迎难而上的实验品，又在做青萎凋和文火细焙上经历了严苛要求和不断调试，这才如凤凰浴火而生。有时候，生态决定着一款茶的上限。觅韵虽也无法量产，但随着这几年王南记对生态和工艺的坚持，总算给全国各地茶友一个告慰。
再次，它有着很高的性价比。一直以来，我对岩茶又爱又恨，恨就在于其价格之高。古法铁观音，是我认为可以与岩茶一较高下的。如果说，风露寻香可以PK五千以上的岩茶，觅韵对标万元级别的岩茶也能有余。而实际上，它的零售斤价不到三千。人人心中都有一杆标尺，大家自行去估量。
最后，我想说的是铁观音，虽然它经历过太多跌宕波折。但身处闽南，我们有义务也有信心为铁观音证言，它是乌龙中数一数二的品种，过去是，现在是，未来还是。
骨力铿锵的铁观音，源自于闽南地土的自由和淳朴，源自于天地山川，日月风露所注入之灵魂，是闽南乌龙的集大成者，也是中国乌龙的精魂所在。
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