#腊八粥#腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子，及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。……每至腊七日，则剥果涤器，终夜经营，至天明时则粥熟矣。
      ——【清】富察·敦崇《燕京岁时记》

【注】富察·敦崇（1855年～1926年）满洲镶黄旗人，晚清文人。曾任兵部主事、奉天巡防营务处提调等职。对沙济富察氏的家族文化，以及北京民俗掌故颇为熟悉。著有《燕京岁时记》、《思恩太守年谱》等。

【子午书简.闲扯淡】
今天腊八｜时寒心向暖，“粥”全待春风。

腊八，一年岁尾最重要的日子，在我国北方，有腊八过后就是年的说法，中国幅员辽阔，在我们川南，要到腊月二十三祭完灶王爷才算是年。这都不重要，重要的是，一碗腊八粥下肚，感受到寒冬里最绵长的温暖。新春不远，团圆可期。这两天市区道路两侧的树上已经开始挂上迎接新年的大红灯笼，有了年味。
腊八节到，最冷的“三九”已经过去了一半，暖暖的腊八粥，辣辣的腊八蒜，在这样的日子里显得格外应景。
其实，最早的腊八粥就是大米红豆粥，后来根据不同的地方特色，材料越来越丰富，《燕京岁时记》关于腊八粥的用料记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、红豇豆、栗子、去皮红枣等，合水煮熟，外用染红的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”如此看来，基本原料有九种，辅助点缀原料又有九种，总共有十八种。所以要熬一锅这样的腊八粥，是非常耗时费力的。早晨出门时和我们家领导同志说，去市场买东西熬腊八粥，结果晚上端上桌的是红薯稀饭。在快节奏生活的今天，人们已经没有了那份恬淡平和，生活中的仪式感渐行渐远。
其实，日子一天天过，我们的生命正是在这样的细枝末节中体现它的意义和价值。不知道今天，大家是否熬腊八粥呢？

腊八粥的味道

清人富察敦崇在《燕京岁时记》记载说腊八粥熬制需用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮枣泥等和水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄以作点染云云，这自然是满清旗人的显摆和矫情，而底层穷百姓则远没有那么讲究——搜罗搜罗家中米缸犄角旮旯的散米剩豆上火煮一煮，应个节景混个热闹而以。但要说到哪种腊八粥更地道更传统，我以为非穷百姓莫属。

小时候母亲熬的腊八粥，大米、小米、红豆、花豆，碰巧了有几颗红枣，简陋得不能再简陋，但那香气那味道却令我至今难以释怀。长大了虽喝了万千种粥食，但再也无从觅得其味。其中道理，都说孩子的胃口是母亲一手调养，是母亲的生命的遗传，此言虽不虚，但有一个不可忽视背景，在一个物质匮乏年代能捧上一碗热乎乎、香喷喷的杂米粥，那无异于珍馐值万钱，来之不易，自然慢慢地品、慢慢地抿……常听人讲，现代食品无滋味了，其实食物还是那个食物，变不到哪去，是吃食的人变了，一个饱食终日的家伙，吃嘛嘛不香。因此，要想找回熟悉的味道，不妨饿上二天，素素你的肠胃，不知别人，我是这样想，也是这样做的。太早的事不说了，毕竟中国人吃饭不要粮票，也就相去不过三四十年的事。

今天腊八节，出门在外虽没得喝腊八粥，但招待吃了盘素饺子，更难得啃了六瓣大蒜，算是腊八蒜吧。

2022年1月10日于廊坊 https://t.cn/R2WxaNQ