【艾雪皇后3年后1000家店 明年计划店数翻倍选这款】艾雪皇后3年后1000家店明年计划店数翻倍选这款
收录于合集
又是一个从三、四线城市发展起来的茶饮品牌。
依靠直营店面的好生意，引来创业者加盟，4年不到的时间艾雪皇后从蚌埠到全国开了1000多家店。
创始人王伟在讲述过往的成绩时并没有太过兴奋，倒有尽在意料之中的韵味。
“2019年我们的店数要翻倍！”他在谈明年的发展时，说出了一个重磅信息。更为重要的是他将宝押在了一款产品之上，这款产品也将拉开艾雪皇后全面升级的序幕。
门店数量翻倍至2000家的押宝性产品
艾雪皇后的产品研发方向及定型，王伟几乎都有参与，也是不折不扣的研发型老板。
但在描述研发过程时，他并不强调茶的前中后味、果汁的酸甜涩感这些专业名词，“考虑消费者喜好”才是他的重点研发方向。
艾雪皇后的产品结构为冰淇淋+茶饮，这似乎也是低价位品牌最为流行的组合模式。3元钱的冰淇淋，5-6元的奶茶、果茶诞生了不少茶饮新立军，这也导致了低价奶茶本身竞争加剧。
有了1000家店的王伟，考虑重点是如何成为冰淇淋+茶饮这种模式中的优质且有个性的品牌。门店形象、市场占有率是外在，内核还是产品，而且是极具代表性的招牌产品。
艾雪皇后将这个历史使命赋予了早在2016年他们就推出的酸奶冰淇淋。王伟选择该产品作为招牌的逻辑非常清晰：
1. 满足消费者需求：
健康是消费者第一诉求，低脂、低热量、低糖则是近几年这一诉求的聚焦点。
2. 符合品牌自身定位：
艾雪皇后的原有产品结构是冰淇淋+茶饮，不能脱离这一点。
3. 具有市场认知度：
新奇特的产品固然有吸引力，但在消费者教育成本上需要增加更多精力。但已存在市场，且有认知度，还未全面火红的产品极具市场潜力，需要的只是更精细化的打造。
这三点，酸奶冰淇淋都符合。
重新定义酸奶冰淇淋
从今年冬季开始
而在东北出差时吃到一款售价十几元的酸奶冰淇淋，口感、风味几乎与艾雪皇后一致时，增加了王伟要坚定不移的重点打造酸奶冰淇淋这个品类的信心。
他说艾雪皇后用的是完全原装的意大利酸奶冰淇淋粉，一款售价3元，却有着十几元酸奶冰淇淋品质的优势是别人不能轻易模仿的。
/ 3元的酸奶华夫，品质不输十几元的产品 /
2016年-2018年中旬，艾雪皇后先后在酸奶冰淇淋的风味、造型上进行了多次修改。同时已经研发出了多款以酸奶冰淇淋为基底的特色产品，让酸奶冰淇淋的价值感提升，丰富其营养以及口感。
在国内，以酸奶为特色的品牌有之，将酸奶作为特色产品的有之，但在酸奶冰淇淋上做文章的却屈指可数。重新定义这个品类的艾雪皇后，有很大的机会。
一切具备，只欠东风。为了推广酸奶冰淇淋，艾雪皇后将在今年冬季开启推波助澜行动。
/ 艾雪皇后卡通形象，有冰淇淋，有爱 /
王伟毫不掩饰地说出了这一决策的意义，就是要在冰淇淋销售淡季开始介入市场，在旺季形成局面。而着手进入拍摄阶段宣传视频也将成为利器，用他的话说绝对重点突出，让消费者一看就能知道艾雪皇后酸奶冰淇淋的特性。
一切的准备，就是要让曾经在饮品市场中价格约在10元左右的酸奶冰淇淋与香草冰淇淋一样，再次普及化。
拳头产品的重新定义仅仅是艾雪皇后品牌升级的一部分，门店形象的改造也不断进行。
超出顾客期望值的门店装修
蚌埠万达金街，和全国大多数市场一样，茶饮品牌林立。艾雪皇后在这条街上有3家店。
错落有致的LED灯、开放性的橱窗、原木桌椅、大气的落地窗、恰到好处的绿植点缀，组合出的消费场景，不输甚至超过许多杯单价过20元的茶饮品牌。
消费场景改造是艾雪皇后品牌升级战略中的重要一环。据王伟介绍，这些店都有不同程度的整改。大店可以有足够空间进行整改，但已开的大部分店受面积约束，只能从细节上着手，去营造质感。
所以他已花重金邀请设计师，从明年开始，设计师全程巡店，对老店铺和新店铺的设计提出整改意见和装修方案，进一步提升艾雪皇后的品牌体验感。
形象有了，店面数量有了，拳头产品酸奶冰淇淋也浮出水面，但对于平价奶茶店是否能赚钱的行业难题，王伟给出了毫无保留的答案。
平价奶茶店更看重利润值
平价奶茶品牌长期以来饱受诟病。许多人认为，以平均70%毛利计算，低价等同于使用低质原料。否则根本无法盈利。
而王伟在选择这个备受争议的定位时，早已总结除了这条路的盈利逻辑。以一杯6元奶茶为例，艾雪皇后的毛利润为60%左右，这与许多10元奶茶的成本相当。
/ 新店开业，场面火爆 /
6元与10元相比，在价格上天生就有优势。但许多消费者会以价格衡量品质，认为价高者质量更好。要弥补这一点，就必须从其他方面进行强化。所以，这就不难理解艾雪皇后3年多时间内，为何要进行多次形象升级，明年更是请更专业设计师进行指导的用意。
“如果将品牌整体看做产品，门店形象就等同于包装，精美的包装自然能够提升价值感。”这是王伟多年摸索出的经验。
价值感提升，加上实惠的产品价格定位，就形成了高性价比的结果。当有200人消费6元奶茶，100人消费10元奶茶时，两家的营业额与利润相当。而越来越多的顾客认同艾雪皇后的产品，再计算支出成本时，选择实惠的可能性更大。
/ 店内客流 /
长此以往，效应突显。归根结底，低价奶茶店更看重的不是百分之多少的毛利润，而是有多少人购买，最终形成的利润值。
在送我们回程的途中，王伟述说艾雪皇后的发展从2015年的50家店再到第二年160家，再到2018年成几何性增加突破1000家时，表示这些与招商策略、区域定位、供应链打造、多地分仓建立、总部支持等等诸多因素息息相关。
/ 艾雪皇后团队部分成员 /
等到2000家店完成时，相约我们再细聊。当天晚上他还要组织一场晚宴，要对全力支持为艾雪皇后做出贡献的员工家属表示感谢。
对人才的培养与尊重应该也是艾雪皇后能快速发展的一个因素，而不仅仅是商业战略的部署！
收录于合集
又是一个从三、四线城市发展起来的茶饮品牌。
依靠直营店面的好生意，引来创业者加盟，4年不到的时间艾雪皇后从蚌埠到全国开了1000多家店。
创始人王伟在讲述过往的成绩时并没有太过兴奋，倒有尽在意料之中的韵味。
“2019年我们的店数要翻倍！”他在谈明年的发展时，说出了一个重磅信息。更为重要的是他将宝押在了一款产品之上，这款产品也将拉开艾雪皇后全面升级的序幕。
门店数量翻倍至2000家的押宝性产品
艾雪皇后的产品研发方向及定型，王伟几乎都有参与，也是不折不扣的研发型老板。
但在描述研发过程时，他并不强调茶的前中后味、果汁的酸甜涩感这些专业名词，“考虑消费者喜好”才是他的重点研发方向。
艾雪皇后的产品结构为冰淇淋+茶饮，这似乎也是低价位品牌最为流行的组合模式。3元钱的冰淇淋，5-6元的奶茶、果茶诞生了不少茶饮新立军，这也导致了低价奶茶本身竞争加剧。
有了1000家店的王伟，考虑重点是如何成为冰淇淋+茶饮这种模式中的优质且有个性的品牌。门店形象、市场占有率是外在，内核还是产品，而且是极具代表性的招牌产品。
艾雪皇后将这个历史使命赋予了早在2016年他们就推出的酸奶冰淇淋。王伟选择该产品作为招牌的逻辑非常清晰：
1. 满足消费者需求：
健康是消费者第一诉求，低脂、低热量、低糖则是近几年这一诉求的聚焦点。
2. 符合品牌自身定位：
艾雪皇后的原有产品结构是冰淇淋+茶饮，不能脱离这一点。
3. 具有市场认知度：
新奇特的产品固然有吸引力，但在消费者教育成本上需要增加更多精力。但已存在市场，且有认知度，还未全面火红的产品极具市场潜力，需要的只是更精细化的打造。
这三点，酸奶冰淇淋都符合。
重新定义酸奶冰淇淋
从今年冬季开始
而在东北出差时吃到一款售价十几元的酸奶冰淇淋，口感、风味几乎与艾雪皇后一致时，增加了王伟要坚定不移的重点打造酸奶冰淇淋这个品类的信心。
他说艾雪皇后用的是完全原装的意大利酸奶冰淇淋粉，一款售价3元，却有着十几元酸奶冰淇淋品质的优势是别人不能轻易模仿的。
/ 3元的酸奶华夫，品质不输十几元的产品 /
2016年-2018年中旬，艾雪皇后先后在酸奶冰淇淋的风味、造型上进行了多次修改。同时已经研发出了多款以酸奶冰淇淋为基底的特色产品，让酸奶冰淇淋的价值感提升，丰富其营养以及口感。
在国内，以酸奶为特色的品牌有之，将酸奶作为特色产品的有之，但在酸奶冰淇淋上做文章的却屈指可数。重新定义这个品类的艾雪皇后，有很大的机会。
一切具备，只欠东风。为了推广酸奶冰淇淋，艾雪皇后将在今年冬季开启推波助澜行动。
/ 艾雪皇后卡通形象，有冰淇淋，有爱 /
王伟毫不掩饰地说出了这一决策的意义，就是要在冰淇淋销售淡季开始介入市场，在旺季形成局面。而着手进入拍摄阶段宣传视频也将成为利器，用他的话说绝对重点突出，让消费者一看就能知道艾雪皇后酸奶冰淇淋的特性。
一切的准备，就是要让曾经在饮品市场中价格约在10元左右的酸奶冰淇淋与香草冰淇淋一样，再次普及化。
拳头产品的重新定义仅仅是艾雪皇后品牌升级的一部分，门店形象的改造也不断进行。
超出顾客期望值的门店装修
蚌埠万达金街，和全国大多数市场一样，茶饮品牌林立。艾雪皇后在这条街上有3家店。
错落有致的LED灯、开放性的橱窗、原木桌椅、大气的落地窗、恰到好处的绿植点缀，组合出的消费场景，不输甚至超过许多杯单价过20元的茶饮品牌。
消费场景改造是艾雪皇后品牌升级战略中的重要一环。据王伟介绍，这些店都有不同程度的整改。大店可以有足够空间进行整改，但已开的大部分店受面积约束，只能从细节上着手，去营造质感。
所以他已花重金邀请设计师，从明年开始，设计师全程巡店，对老店铺和新店铺的设计提出整改意见和装修方案，进一步提升艾雪皇后的品牌体验感。
形象有了，店面数量有了，拳头产品酸奶冰淇淋也浮出水面，但对于平价奶茶店是否能赚钱的行业难题，王伟给出了毫无保留的答案。
平价奶茶店更看重利润值
平价奶茶品牌长期以来饱受诟病。许多人认为，以平均70%毛利计算，低价等同于使用低质原料。否则根本无法盈利。
而王伟在选择这个备受争议的定位时，早已总结除了这条路的盈利逻辑。以一杯6元奶茶为例，艾雪皇后的毛利润为60%左右，这与许多10元奶茶的成本相当。
/ 新店开业，场面火爆 /
6元与10元相比，在价格上天生就有优势。但许多消费者会以价格衡量品质，认为价高者质量更好。要弥补这一点，就必须从其他方面进行强化。所以，这就不难理解艾雪皇后3年多时间内，为何要进行多次形象升级，明年更是请更专业设计师进行指导的用意。
“如果将品牌整体看做产品，门店形象就等同于包装，精美的包装自然能够提升价值感。”这是王伟多年摸索出的经验。
价值感提升，加上实惠的产品价格定位，就形成了高性价比的结果。当有200人消费6元奶茶，100人消费10元奶茶时，两家的营业额与利润相当。而越来越多的顾客认同艾雪皇后的产品，再计算支出成本时，选择实惠的可能性更大。
/ 店内客流 /
长此以往，效应突显。归根结底，低价奶茶店更看重的不是百分之多少的毛利润，而是有多少人购买，最终形成的利润值。
在送我们回程的途中，王伟述说艾雪皇后的发展从2015年的50家店再到第二年160家，再到2018年成几何性增加突破1000家时，表示这些与招商策略、区域定位、供应链打造、多地分仓建立、总部支持等等诸多因素息息相关。
/ 艾雪皇后团队部分成员 /
等到2000家店完成时，相约我们再细聊。当天晚上他还要组织一场晚宴，要对全力支持为艾雪皇后做出贡献的员工家属表示感谢。
对人才的培养与尊重应该也是艾雪皇后能快速发展的一个因素，而不仅仅是商业战略的部署！
如果真的要细数从我身边离开的人
可能是数不完的 有的很舍不得
但是也慢慢地甚至是毫无声息地没有了交集
有的分散可能是因为看清了彼此不是一路人
特别想对金见 明明 邓瑞娟说
人和人之间的关系本就浅薄 一不留神就会走散但无论怎样 想起那些我们共同拥有的美好时光
我依然觉得很高兴认识你
终于熬到了孕期的最后一个夜班 只是最后一个班真的很不尽人意
从一接中午班就开始灌肠还没来得及收拾完接着来了急性脑梗 还要检测病房陪护送来的血气
等稍缓过来 抬头看时间还有八分钟结束中午班
夜班更是让人老泪纵横 醉酒 脑梗 急性胆囊炎 打架外伤
妇产科也紧跟着凑热闹 孕晚期胎动频繁的 孕早期见红保胎的
屋漏偏逢连夜雨120又送来了无家属装醉装疯卖傻的无赖 尽管如此所有的检查还要给他做一遍
比起熬夜辛苦 被折腾更是让人扑杀此獠
稳住 谁还不是个聪明能干物美廉价的秀才呢
可能是数不完的 有的很舍不得
但是也慢慢地甚至是毫无声息地没有了交集
有的分散可能是因为看清了彼此不是一路人
特别想对金见 明明 邓瑞娟说
人和人之间的关系本就浅薄 一不留神就会走散但无论怎样 想起那些我们共同拥有的美好时光
我依然觉得很高兴认识你
终于熬到了孕期的最后一个夜班 只是最后一个班真的很不尽人意
从一接中午班就开始灌肠还没来得及收拾完接着来了急性脑梗 还要检测病房陪护送来的血气
等稍缓过来 抬头看时间还有八分钟结束中午班
夜班更是让人老泪纵横 醉酒 脑梗 急性胆囊炎 打架外伤
妇产科也紧跟着凑热闹 孕晚期胎动频繁的 孕早期见红保胎的
屋漏偏逢连夜雨120又送来了无家属装醉装疯卖傻的无赖 尽管如此所有的检查还要给他做一遍
比起熬夜辛苦 被折腾更是让人扑杀此獠
稳住 谁还不是个聪明能干物美廉价的秀才呢
17度的上海，微冷，风轻轻地吹。
午觉后，来一场独一无二的城市漫步。果断地舍弃了其他，在人群中穿梭。推开弄堂深红的大门，狭窄的空间里藏着另一方天地。会看到从天而降的天光，照亮了眼前的昏暗；会惊喜地发现一两只正在悠闲漫步的拥有上海户口的猫，然后打量着一群莽撞的巷外人；还会被眼前人家种植的花草所震撼，这点点新绿给这个暗淡的冬日上点色彩。就这样，从一条弄堂穿向另一条弄堂，从城市的一条毛细血管流向另一条毛细血管，上海的韵味全藏在这深巷之中了。
走出弄堂，拐去永康街，一条道上全是飘着香味的咖啡店。店面通透，与街道相连，门口坐着一群爷爷奶奶唠着家常，还有些许年轻人享受这个漫长的下午。偶遇一家裁缝铺，里面躲着一个带着眼镜，头发花白的老太太，低头数着账本，门外行人的喧嚣与她无关。
漫步的路上，看过了太多太多建筑。从上海本土原住民的弄堂，到法租界的小洋楼，再到意式风情的房屋，还有西班牙的地中海风格。每一个房屋里都藏着几段数不清的故事。
于是，漫步在穿梭中结束。不想回校，与人相伴，在巧合中再度进入那条咖啡街。点杯拿铁，坐在街边，和他聊天，然后看天空慢慢变暗，直到整个城市沉入夜幕，街灯四起，光芒闪耀在我们的眸子里。
挤上人潮拥挤的地铁，然后胆战心惊的回校。迟迟不出的核酸结果，让一颗心持续跳动。刚出地铁，在学校大门口惊现核酸结果。于是跳脱地和他去联广吃饭，畅聊。
此时已深夜，困了，累了，倦了，睡了。这是今日的上海故事。
午觉后，来一场独一无二的城市漫步。果断地舍弃了其他，在人群中穿梭。推开弄堂深红的大门，狭窄的空间里藏着另一方天地。会看到从天而降的天光，照亮了眼前的昏暗；会惊喜地发现一两只正在悠闲漫步的拥有上海户口的猫，然后打量着一群莽撞的巷外人；还会被眼前人家种植的花草所震撼，这点点新绿给这个暗淡的冬日上点色彩。就这样，从一条弄堂穿向另一条弄堂，从城市的一条毛细血管流向另一条毛细血管，上海的韵味全藏在这深巷之中了。
走出弄堂，拐去永康街，一条道上全是飘着香味的咖啡店。店面通透，与街道相连，门口坐着一群爷爷奶奶唠着家常，还有些许年轻人享受这个漫长的下午。偶遇一家裁缝铺，里面躲着一个带着眼镜，头发花白的老太太，低头数着账本，门外行人的喧嚣与她无关。
漫步的路上，看过了太多太多建筑。从上海本土原住民的弄堂，到法租界的小洋楼，再到意式风情的房屋，还有西班牙的地中海风格。每一个房屋里都藏着几段数不清的故事。
于是，漫步在穿梭中结束。不想回校，与人相伴，在巧合中再度进入那条咖啡街。点杯拿铁，坐在街边，和他聊天，然后看天空慢慢变暗，直到整个城市沉入夜幕，街灯四起，光芒闪耀在我们的眸子里。
挤上人潮拥挤的地铁，然后胆战心惊的回校。迟迟不出的核酸结果，让一颗心持续跳动。刚出地铁，在学校大门口惊现核酸结果。于是跳脱地和他去联广吃饭，畅聊。
此时已深夜，困了，累了，倦了，睡了。这是今日的上海故事。
✋热门推荐