#辟谣# 【为什么很难做出乱真的假鸡蛋】
今天又有朋友给我发来视频，说假鸡蛋可以大量制作，是用海藻酸钠+色素来制作的，一个蛋只需要一毛钱。
这都是很久以前的老谣言了，但既然又沉渣泛起，就再给大家讲一遍。
用海藻酸钠和色素制作类似于鸡蛋的东西，的确是可以的，不是什么技术难题。但是，它只是大概像，完全无法模拟真鸡蛋的细节结构，更别说拿来当鸡蛋吃了。
大家看一下鸡蛋的结构（见图）。
大多数人从来没有仔细观察过鸡蛋的结构吧...特别复杂，哪里能用那么简单的方式来模拟！
大家都有体会，壳下面有一层与蛋壳紧密贴合的蛋壳内膜，这是一层韧性极强的半透明的蛋白质。假鸡蛋能用海藻酸钠造出这种结构吗？不能。
新鲜鸡蛋不容易剥壳，剥的时候会带下来一些蛋白，那就是外层稀蛋清。中间是浓蛋清，蛋黄外面往往还裹着一层蛋白，又是稀蛋清。假鸡蛋能做出三层浓稀不同，而且互相不混合、位置保持不变的蛋清么？或许可能，但很难很麻烦。
新鲜鸡蛋的蛋黄位于鸡蛋的中间，表面有一层蛋黄膜来包裹，是凸起的。随着鸡蛋储藏时间延长，蛋黄膜结构弱化，凸起逐渐变平，蛋黄能在鸡蛋中游走。这种随时间的变化，假鸡蛋能做出来么？
之所以新鲜鸡蛋的蛋黄是固定在中间的，不会游走，是因为有“蛋黄系带”拉着它。它是系在浓蛋清上的两个白色的螺旋带状结构。螺旋带是有手性的，一个左旋，一个右旋。不新鲜的鸡蛋，蛋黄系带慢慢变得松散、模糊，乃至慢慢消失。这两个蛋黄系带，假鸡蛋能做出来么？
蛋黄是有外膜，有多层胚盘，有蛋黄心的。假鸡蛋能做出来么？
这些复杂的结构，就算假鸡蛋能做出来，让你一眼看着像样，成本也太高了吧。
即便如此，假鸡蛋也没法过保质期这一关。
海藻酸钠做的冻，含有大量的水分，制作过程又不是无菌的，室温存放几天就会微生物超标，根本没法安全吃。
天然的鸡蛋含有溶菌酶，可以在室温下存放6周左右，不新鲜了，也是从蛋黄游走、散黄逐渐到混汤、腐败的一个缓慢过程。假鸡蛋能模拟这个45~60天的新鲜度变化过程吗？
糊弄人的眼睛还相对容易，糊弄人的嘴巴就难了。海藻酸钠是植物胶质，它可以做成果冻状的结构，但是能具备蛋白质的质地特征吗？
天然鸡蛋在生的时候是液态，能搅匀；一加热就变成固态，而且根据不同的加热方式，能做出蛋羹、蛋饼、咸蛋等不同口感，海藻酸钠制成的假鸡蛋能做到吗？它就是个冻，所谓的蛋黄和蛋清是没法搅匀的，而且加热烹调之后，其质地就会露馅。
大规模制作鸡蛋模型或鸡蛋玩具，的确是可以的，但大规模制作让人吃的假鸡蛋，是不可能的。视频中先拍摄前面的手工搅拌和成型，然后加上鸡蛋包装车间的镜头，或者做鸡蛋模型的车间镜头，合在一起，偷梁换柱。
这视频看了哈哈一笑就好了，千万别太当真，冤枉了母鸡们辛辛苦苦下的鸡蛋。
今天又有朋友给我发来视频，说假鸡蛋可以大量制作，是用海藻酸钠+色素来制作的，一个蛋只需要一毛钱。
这都是很久以前的老谣言了，但既然又沉渣泛起，就再给大家讲一遍。
用海藻酸钠和色素制作类似于鸡蛋的东西，的确是可以的，不是什么技术难题。但是，它只是大概像，完全无法模拟真鸡蛋的细节结构，更别说拿来当鸡蛋吃了。
大家看一下鸡蛋的结构（见图）。
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大家都有体会，壳下面有一层与蛋壳紧密贴合的蛋壳内膜，这是一层韧性极强的半透明的蛋白质。假鸡蛋能用海藻酸钠造出这种结构吗？不能。
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新鲜鸡蛋的蛋黄位于鸡蛋的中间，表面有一层蛋黄膜来包裹，是凸起的。随着鸡蛋储藏时间延长，蛋黄膜结构弱化，凸起逐渐变平，蛋黄能在鸡蛋中游走。这种随时间的变化，假鸡蛋能做出来么？
之所以新鲜鸡蛋的蛋黄是固定在中间的，不会游走，是因为有“蛋黄系带”拉着它。它是系在浓蛋清上的两个白色的螺旋带状结构。螺旋带是有手性的，一个左旋，一个右旋。不新鲜的鸡蛋，蛋黄系带慢慢变得松散、模糊，乃至慢慢消失。这两个蛋黄系带，假鸡蛋能做出来么？
蛋黄是有外膜，有多层胚盘，有蛋黄心的。假鸡蛋能做出来么？
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#悍高有好物# #美悍の治愈time#
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图by-猴小七
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【至少250件文物成碎片、裁切名画……台北故宫怎么了？】据台湾《联合报》及台湾中时新闻网报道，台北故宫博物院院长吴密察日前在“立法院”证实，院内瓷器类文物历年有359件修复纪录，其中破损成碎片的文物至少250件，台北故宫博物院正一件件比对、检讨，“两个月内会给大家有所交代”。
文物毁损关键视频流出
此前，台北故宫博物院的“明弘治款娇黄绿彩双龙小碗”、“清康熙款暗龙白里小黄瓷碗”及“清乾隆青花花卉盘”因破损受外界关注。
经台北故宫博物院政风室调查，“双龙小碗”及“小黄瓷碗”破损查无人员疏失；“青花花卉盘”则为人员操作疏失，台北故宫博物院3日晚宣布，将惩处2名职员，其中1人记1大过，另1人记2支申诫。
据台湾联合新闻网7日报道，当天下午台北故宫应“立委”要求在多媒体室放映3件文物毁损时的关键视频。当天播放这段视频时，可明显看到工作人员翻动蓝布盒时瓷器不幸掉出，工作人员立刻接住其中一个，“另一个瓷器掉落在地上，当瓷器掉落时，现场观看的媒体也紧张得发出惊呼”。
因为文物损毁争议，台北故宫博物院在18年后，再次“破天荒”对外公开建立近60年、鲜少对外人开放的山洞库房。
据台湾联合新闻网报道，台北故宫山洞库房共存放历代陶瓷器18608件，约为院藏陶瓷器总数七成。报道称，留在山洞库房的都来自北京故宫，也因此别称为血统最纯正的“故瓷”，此次引发轩然大波的三件损毁文物，都是贴上“故瓷”编号的瓷器。
只因展柜装不下
重要画作遭裁切……
就在“立委”考察前夕，蓝绿围绕台北故宫持续互相爆料。据台湾“中央社”7日报道，民进党“立委”林宜瑾称，马英九时期台北故宫一名林姓科长在筹办展览过程中，发现展柜尺寸较小，容不下重要文物《黄河兰州浮桥图》，于是采取削足适履的手段，要求人员把原装裱的花绫左右两侧各裁掉一部分，就只是为了配合柜内空间。林宜瑾称，肇事者在之后几年还获得了拔擢。此番说法遭多人反驳，驳斥声音指，该说法并非实情；民进党当局和台北故宫博物院不应借此转移焦点，将自己的疏失推脱给前任。
连日来，岛内社会各界和网民纷纷发声。批评声浪首先集中于问题暴露后院方的态度，认为院方在淡化、回避问题上花费的心思，大于其在文物保护和管理方面投入的精力。民进党当局关于台北故宫博物院负责人的人事任命，过去曾多次引发争议，尤其是过往人选刻意对博物院“去中国化”的种种举措引发民众高度担忧。现任院长吴密察在事件发生后的多次发言也惹来争议。
台北市文化局前局长谢小韫撰文说，台北故宫博物院管理不当出现低级失误，且未在第一时间提出令人释疑的完整说明，让各种猜测与质疑充斥于媒体，最终在舆论的强大压力下被动公布调查结果。
作家杨渡也撰文表示，台北故宫博物院的文物，不属于一个政治团体、更不属于一个院长。
来源：中国新闻网、环球时报、中国新闻社
文物毁损关键视频流出
此前，台北故宫博物院的“明弘治款娇黄绿彩双龙小碗”、“清康熙款暗龙白里小黄瓷碗”及“清乾隆青花花卉盘”因破损受外界关注。
经台北故宫博物院政风室调查，“双龙小碗”及“小黄瓷碗”破损查无人员疏失；“青花花卉盘”则为人员操作疏失，台北故宫博物院3日晚宣布，将惩处2名职员，其中1人记1大过，另1人记2支申诫。
据台湾联合新闻网7日报道，当天下午台北故宫应“立委”要求在多媒体室放映3件文物毁损时的关键视频。当天播放这段视频时，可明显看到工作人员翻动蓝布盒时瓷器不幸掉出，工作人员立刻接住其中一个，“另一个瓷器掉落在地上，当瓷器掉落时，现场观看的媒体也紧张得发出惊呼”。
因为文物损毁争议，台北故宫博物院在18年后，再次“破天荒”对外公开建立近60年、鲜少对外人开放的山洞库房。
据台湾联合新闻网报道，台北故宫山洞库房共存放历代陶瓷器18608件，约为院藏陶瓷器总数七成。报道称，留在山洞库房的都来自北京故宫，也因此别称为血统最纯正的“故瓷”，此次引发轩然大波的三件损毁文物，都是贴上“故瓷”编号的瓷器。
只因展柜装不下
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就在“立委”考察前夕，蓝绿围绕台北故宫持续互相爆料。据台湾“中央社”7日报道，民进党“立委”林宜瑾称，马英九时期台北故宫一名林姓科长在筹办展览过程中，发现展柜尺寸较小，容不下重要文物《黄河兰州浮桥图》，于是采取削足适履的手段，要求人员把原装裱的花绫左右两侧各裁掉一部分，就只是为了配合柜内空间。林宜瑾称，肇事者在之后几年还获得了拔擢。此番说法遭多人反驳，驳斥声音指，该说法并非实情；民进党当局和台北故宫博物院不应借此转移焦点，将自己的疏失推脱给前任。
连日来，岛内社会各界和网民纷纷发声。批评声浪首先集中于问题暴露后院方的态度，认为院方在淡化、回避问题上花费的心思，大于其在文物保护和管理方面投入的精力。民进党当局关于台北故宫博物院负责人的人事任命，过去曾多次引发争议，尤其是过往人选刻意对博物院“去中国化”的种种举措引发民众高度担忧。现任院长吴密察在事件发生后的多次发言也惹来争议。
台北市文化局前局长谢小韫撰文说，台北故宫博物院管理不当出现低级失误，且未在第一时间提出令人释疑的完整说明，让各种猜测与质疑充斥于媒体，最终在舆论的强大压力下被动公布调查结果。
作家杨渡也撰文表示，台北故宫博物院的文物，不属于一个政治团体、更不属于一个院长。
来源：中国新闻网、环球时报、中国新闻社
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