夏天冰淇淋必须囤够
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微醺的浪漫｜果脯、醋栗、草本 逆潮流冰酒
今天想来分享一支之前喝的比较少的酒种一冰酒。我在听了《杯弓舌瘾》播客后才知道其实我国的东北出产非常高水平的冰酒，我就有点好奇。前段时间有刷到过这支dMANNER，所以就下单了想尝试一下，也想着是否它可以作为鸡尾酒配制酒的一种。事实证明，它不仅可以直接饮用，也适
合做配制酒的。
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冰酒其实在很早以前的欧洲是非常流行在饭后配甜点的。冰酒的产区往往在非常寒冷的地方，因为制作它需要在冰天雪地的条件下进行，晚收的葡萄中本来有些脱水，在被冻结后，在零下的条件下就能榨出含糖量更高的葡萄汁，从而酿造而成。
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酒名：dManner冰酒
产地：长白山南麓
风味：果脯、醋栗、草本
葡萄品种：北冰红葡萄讒
酒精度：10度
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品鉴笔记：
先来说说直接喝它的时候的感受吧。其实是做好心理准备它会很甜的（查了介绍说含糖度在15%-25%)的确它是挺甜的，第一感受我其实觉得它的口感有点近似甜雪莉酒的。有愉悦并且丰富的甜度之后就是舒服的酸。
酒的层次有棱有角，甜-酸-单宁挺舒服的一个过程。比较适合小白和喜欢甜酒的朋友。
风味中我可以明显的品尝到深色水果、成熟水果的风味，像被腌渍过的果干和成熟红枣。酸的部分更像是醋栗等莓果的味道。我其实挺好奇这瓶酒中草本的味道来自于哪里，不知道是不是果汁浸泡果皮的工艺还是带着果皮一起进行发酵的。草本和单宁居然在这么甜的酒中清晰可辩。这也是我觉得它非常适合代替红味美思、甜型雪莉/波特的作用，以后可以拿它做Negroni试试。
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做鸡尾酒也好还是可以加冰块饮用也行。我尝试了常温纯饮、加冰块饮用、加苏打水
饮用三种模式，低温是喝这瓶酒的关键（因为不会过甜)，加冰块直饮或者加苏打水喝也不错～我在加冰块饮用后做了一杯冰酒嗨棒，觉得比例拉太大了，我觉得苏打水加的比酒少一点点的比例应该不错。
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