昨天把剩的冻馄饨花开早餐煮上吃，满满两碗再搭配上白黄鸡蛋丝，苦菊，小咸菜，斗笠面碗真赶劲。晚餐做了平菇炒肉，拌心里美萝卜，豆浆玉米糊，无花果熟汁。今早炸油条，还炸了油条灌葱花鸡蛋，搭配麦奶豆浆，别说还真挺好吃的，生吃黄瓜胡萝卜圆生菜，还是搭配小咸菜对口，晚上在吃点糖煮板栗。水果有无花果，葡萄，桃子。
前几天刚出去得瑟得瑟又不咋出门了，核酸连续三天后做又加了两天，北京疫情最近又严峻了，在家少出门静观外面的世界吧。 https://t.cn/RI7nYAL

伐是蓬擦擦是Bun Cha-越南烤肉米粉

曾经在越南河内短暂工作的时间里尝试了很多越南美食，最喜欢的是Bun Cha。当时的City GM 有个规矩，每天早会迟到的部门经理需要交一个很小金额的罚款（好像是1000越南盾，根据当时汇率是大约5毛钱人名币）然后每个月的月度会议结束后，City GM会带所有人去吃Bun Cha，费用就是用这个罚款，不足的部分由他承担，我还挺喜欢这种做法的。

Bun Cha就是把五花肉片或肉饼用炭火烤到有点焦脆，然后配上一份熟的米粉，一个酸甜的蘸水，还有一份各种各种的蔬菜、香草。可以用这个米粉、烤肉、蔬菜蘸这个蘸水吃，很好吃。在上海好像我都没怎么吃越南餐厅，更别说这个菜了，就想着自己复刻一下，寻找些回忆。

原料：越南米粉，去皮五花肉，肉糜，生菜，绿豆芽，黄瓜，九层塔，薄荷，胡萝卜，柠檬，青柠，鱼露

五花肉先冷冻一下，这样切薄片好切点，放料酒、姜丝、白胡椒粉搅拌均匀腌制一下。肉糜也是加料酒、姜丝、白胡椒粉搅拌均匀摔打上劲后分成一个个肉圆。

把生菜、绿豆芽、九层塔、薄荷洗干净后用蔬菜脱水机把水沥沥干，薄荷和九层塔要把粗的茎去掉。黄瓜切片，胡萝卜切条，柠檬切角。

米粉放到开水里煮大概8分钟（根据包装上的时间自己也试一下）然后捞出沥干，稍微抖散一点备用。

碗里放矿泉水、鱼露、柠檬汁、醋、糖、蜂蜜调一个蘸水，放一点蒜末和几片胡萝卜，在河内是放青木瓜片，我就因地制宜了。

所有的准备工作做好了就可以开始烤肉了，因为家里没有炭火，就用铸铁锅来煎。先把铸铁锅大火烧热，然后保持中火，先刷点油，把肉圆放上去然后稍微按扁一点，变成一个肉饼形状。等一面煎到焦脆了就翻面，另一面也煎好了就盛出。然后把五花肉片也下锅煎一下，因为是急着开吃，所以太多肉下锅，就没有烤等很焦脆。

把肉、菜、米粉、蘸水都放好。各种蔬菜来点，夹点米粉，来块肉，蘸着蘸水吃，爽！

#圆明园考古新发现#秋季健脾养胃营养汤??补钙补铁·好喝好做??

????分享6款豆子常喝的辅食汤，简单好做，新手妈妈轻松Get
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??番茄玉米排骨汤??
食材：番茄、玉米、排骨、胡萝卜、姜片
1??排骨?姜片冷水下锅煮出血沫后洗净
2??锅刷油下入排骨和姜片翻炒2分钟，加入番茄炒出红汁
3??加入适量热水，煮开转小火焖煮30分钟
4??下入胡萝卜和玉米，大火煮开转小火焖煮20分钟，加盐调味即可
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??小白菜猪肉丸子汤??
食材：小白菜、猪肉馅
1??猪肉馅?1勺酱油?1勺蚝油?1大勺淀粉?1勺辅食油?1勺葱姜水，一个方向搅拌上劲儿
2??小白菜切段
3??锅中水开转小火下入丸子，丸子全部下锅后大火煮5分钟
4??丸子飘起后下入小白菜煮熟即可
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??三鲜菌菇汤??
食材：虾仁、海鲜菇、蟹味菇、鸡蛋、豆腐
1??锅刷油煎个鸡蛋，切块
2??锅刷油下入虾仁炒至变色，加入煎好的鸡蛋块
3??下入海鲜菇和蟹味菇翻炒均匀
4??加入适量开水和豆腐焖煮5分钟，加盐调味
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??生菜猪肝瘦肉汤??
食材：猪肝、猪肉、生菜、姜
1??猪肝切片洗净加姜片泡水30分钟，猪肝?姜丝?2勺淀粉?少许盐抓匀
2??猪肉切片?姜丝?2勺淀粉?少许盐抓匀
3??锅中放水和姜片煮开，下入肉片，在下入猪肝煮5分钟
4??最后放入生菜煮半分钟，加盐调味
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??山药肉片汤??
食材：山药、猪肉、胡萝卜、姜
1??山药切片，胡萝卜切丁、猪肉切片，猪肉片?1勺淀粉?1勺辅食油抓匀
2??锅中放水山药和姜丝，盖盖子焖煮15分钟
3??下入肉片，再放入胡萝卜丁煮5分钟，加盐调味撒上葱花即可
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??丝瓜鸡蛋豆腐汤??
食材：丝瓜、鸡蛋、豆腐
1??丝瓜去皮切块，豆腐切块
2??热锅热油下入蛋液炒熟炒散
3??过刷油下入丝瓜翻炒几分钟，加入适量开水，盖盖子焖煮丝瓜熟透
4??加入鸡蛋和豆腐，加盐调味再煮5分钟
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??食材大小根据宝宝咀嚼能力处理
??1岁以上宝宝?盐调味
??1岁以下宝宝?虾皮粉/香菇粉调味

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