在伦敦吃怀石料理。
纪念一下第一次吃鹿肉和河豚。
怀石料理的食材之丰富还是很让人感叹，一整套吃下来有很多从未有过的味觉体验。
Umu坐落在闹中取静的Mayfair地区，餐厅曾是米其林二星餐厅，现在一星。日式京都风格，据说所有生鲜都是从日本空运来的。
怀石料理重视季节感，所以每个季节菜单都会换。
喜欢私密暗调的环境，坐在吧台配上一盏温热的清酒。边看师傅做菜，边一道道品尝，不错的体验。

附上我的菜单：
1⃣️ 蟹肉、红虾、鱼子酱、萝卜
2⃣️ 清汤、和牛、豆腐、根菜
3⃣️ 主厨精选生鱼片
4⃣️ 蒸扇贝，冬菜
5⃣️ 炭烤獐鹿、块根芹、芥末
6⃣️ 鱿鱼和长岛面条、蘑菇、日式高汤
7⃣️ 安康鱼、黑松露蛋黄酱、自制泡菜
8⃣️ 金橘雪糕、摩卡、盐麴冰淇淋

#同城种草[超话]# 我们的故事，说着那春天…
​
​在春天的好时光，留在我们心里…
​
​在一个春暖花开的日子里，我们来阿海粤色吃春了！
​
风生水起捞黑松露冰皮鸡

这个取材自潮汕的鱼生捞拌，把鱼生换成了冰皮鸡，多了鸡肉的鲜美，鸡皮脆，鸡肉嫩，相当美味！

香椿豆腐配卡路伽8年鱼子酱

香椿现在价值不菲…这里用量特别到位，有隐隐的香椿香，我这个不太喜欢香椿的，也完全能接受！

板栗南瓜配双果

板栗南瓜都吃过，绵软香甜，配上巴旦木跟夏威夷果碎的我也是第一次吃，口感的差异跟味道的相辅相成，达到了绝妙的契合！

脆片松板肉

松板肉烤制而成，肉香酱香齐飞…上面的柚子肉是来解腻增香的，而下面的脆片又丰富了口感！

来海哥这，肯定少不了靓汤:

羊肚菌鲍鱼煲老鸡

我强烈建议，95后的小朋友来尝尝这个汤，清澈见底，淡而不寡，厚而不油！这才是煲出来的汤底，比那些调味料调出来的绝对是云泥之别，喝点好东西吧…别让劣币驱逐良币！

海南黄椒酱游龙蒸老虎斑

鱼新鲜不新鲜看鱼眼！海南黄椒酱的加入让鲜美更凸显了！

蜂蜜芥末大明虾

虾肉紧致弹牙，蜂蜜芥末酱又甜又爽！绝妙的口味在唇齿间交错，回响！

青芥芝士焗波士顿龙虾

这个青芥芝士用的好！绝对不夺龙虾肉的鲜甜，龙虾一年长一斤，五斤多的龙虾确实难得！

美极金钩炒春蚕豆

这是刚刚下来的食材，上周我还在别的店里吃到冷冻的蚕豆，因为新鲜的没下来，今天可就吃到了，蚕豆的清香跟海米的鲜相得益彰！

三月你好，得空来阿海粤色吃春吧？！

​#不可辜负的美食[超话]##感受到人间烟火气的瞬间# https://t.cn/A6VLaeHc

#名厨资讯#
所有的高级餐厅都在转型，迎合素食主义者的需求。
过去 10 年里，几乎没有什么烹饪潮流能像素食主义那样获得如此高的关注，许多餐厅都在转型，迎合不断增长的素食主义者需求。在那些获得米其林星级认可的高级餐厅中，又有哪些独特的素食菜单可供选择呢？一起来看看吧。
Kajitsu 擅长精进料理（Shojin，遵循佛教戒律的日本传统料理）。日本出生的厨师 Hiroki Abe 从纽约郊区采购新鲜蔬菜，创造出 10 道菜的 Omakase 菜单，并结合时令，每月更换。精致而芳香的菜肴叫人目不暇给，从味噌汤、黑芝麻豆腐，到一盒包含昆布卷、金桔、慈菇和栗子蜜饯等蔬菜的御节料理盒（Osechi），搭配清酒，最后以京都抹茶完美收尾。
主厨 Daniel Humm 以纯素食的方式重开 Eleven Madison Park。两名日本精进料理厨师历时 3 个月，打磨出拥有 11 道菜的季节性素食菜单，打破单一的欧式料理风格，融入明显的东方元素，使得菜单更国际化。地肤子（Tonburi，形似鱼子酱的植物种子）、芥末叶泡菜卷红菜根搭配红酒汁，以及由椰子、葡萄冰淇淋搭配“豆腐”的特色菜都很受欢迎。
想了解更多米其林餐厅的植物性美食革命，点击→https://t.cn/A66vArXj查看。