虽然常州面麻油苏州面出名,但是当地人也很喜欢吃面食,可以用“吃不厌”来形容常州人对面的热爱。常州面也讲究浇头,传统手艺加上细火慢炖,出来的味道醇厚,让人回味无穷。很多面馆的浇头都是一份份现炒出来,特别讲究食材的新鲜度,像八斤面馆、盛兴面馆、青城面馆这些都是家喻户晓。据说还专门有一个“常州十碗面”的评选活动,选出了大家最爱的十碗面。其中有一家面馆已经开了100年,而且100年来专注于买一碗面,还是一家素面馆,没有花里胡哨的浇头,就只有一种麻油面,最多给你加一个荷包蛋,但是常州老人小孩年轻人都喜欢吃,这碗麻油面到底有什么魅力呢?这家店在好又多超市的对面,叫做义隆素菜馆,是真正的百年老店,号称常州素面届的扛把子,很多老常州人都可以作证。店门口很素净,门头看着素雅大方,以前在双桂坊附近,如今搬过来,依然是生意火爆。店里的客人多数是一口常州话的本地人,店里面也很干净,服务员非常勤快,经常在拖地收拾,关键是麻油面价格也很便宜,一碗二两麻油面加上荷包蛋、卤干丝和豆皮汤,全套素面餐也才9.5元。进店后先点餐付账,要荷包蛋的话就可以自己端着去找位置,服务员会给你一张票,凭票领面,常州其他面馆都是葱油或者红汤面,只有他们家独一份,做的是麻油面,麻油的香味很浓,把每一根面条都包裹上浓浓的香味,面条很劲道,口感是偏甜口。荷包蛋外焦里嫩,很好吃。卤干丝颜色比较深,但是吃起来味道清淡。最好吃的还是咸香味的豆皮汤,其他店吃拌面都是配米糊,他们家的豆皮汤太好喝,三碗都喝不够。他们家不光是吃面,还有很多其他的素肉,比如说红烧肉是用豆制品做的,简直可以以假乱真,有皮有肥有瘦,味道入味还不会长胖。素鳝丝是香菇青椒茭白一起炒的,酱油味很重,吃起来比吃真鳝丝还爽滑,素火腿素鸡这些都做得特别好。义隆素菜馆除了吃面,还有许多糕点,尤其是中秋节前,来他们家卖月饼都要排队,五仁月饼货真价实,吃起来很过瘾,平时的麻糕、一口酥这些都是老味道。可以说经典的味道一直没有改变,是寄托老常州人情怀的一个地方,朴实无华但是无可取代!
虽然常州面麻油苏州面出名,但是当地人也很喜欢吃面食,可以用“吃不厌”来形容常州人对面的热爱。常州面也讲究浇头,传统手艺加上细火慢炖,出来的味道醇厚,让人回味无穷。很多面馆的浇头都是一份份现炒出来,特别讲究食材的新鲜度,像八斤面馆、盛兴面馆、青城面馆这些都是家喻户晓。据说还专门有一个“常州十碗面”的评选活动,选出了大家最爱的十碗面。其中有一家面馆已经开了100年,而且100年来专注于买一碗面,还是一家素面馆,没有花里胡哨的浇头,就只有一种麻油面,最多给你加一个荷包蛋,但是常州老人小孩年轻人都喜欢吃,这碗麻油面到底有什么魅力呢?这家店在好又多超市的对面,叫做义隆素菜馆,是真正的百年老店,号称常州素面届的扛把子,很多老常州人都可以作证。店门口很素净,门头看着素雅大方,以前在双桂坊附近,如今搬过来,依然是生意火爆。店里的客人多数是一口常州话的本地人,店里面也很干净,服务员非常勤快,经常在拖地收拾,关键是麻油面价格也很便宜,一碗二两麻油面加上荷包蛋、卤干丝和豆皮汤,全套素面餐也才9.5元。进店后先点餐付账,要荷包蛋的话就可以自己端着去找位置,服务员会给你一张票,凭票领面,常州其他面馆都是葱油或者红汤面,只有他们家独一份,做的是麻油面,麻油的香味很浓,把每一根面条都包裹上浓浓的香味,面条很劲道,口感是偏甜口。荷包蛋外焦里嫩,很好吃。卤干丝颜色比较深,但是吃起来味道清淡。最好吃的还是咸香味的豆皮汤,其他店吃拌面都是配米糊,他们家的豆皮汤太好喝,三碗都喝不够。他们家不光是吃面,还有很多其他的素肉,比如说红烧肉是用豆制品做的,简直可以以假乱真,有皮有肥有瘦,味道入味还不会长胖。素鳝丝是香菇青椒茭白一起炒的,酱油味很重,吃起来比吃真鳝丝还爽滑,素火腿素鸡这些都做得特别好。义隆素菜馆除了吃面,还有许多糕点,尤其是中秋节前,来他们家卖月饼都要排队,五仁月饼货真价实,吃起来很过瘾,平时的麻糕、一口酥这些都是老味道。可以说经典的味道一直没有改变,是寄托老常州人情怀的一个地方,朴实无华但是无可取代!
虽然常州面麻油苏州面出名,但是当地人也很喜欢吃面食,可以用“吃不厌”来形容常州人对面的热爱。常州面也讲究浇头,传统手艺加上细火慢炖,出来的味道醇厚,让人回味无穷。很多面馆的浇头都是一份份现炒出来,特别讲究食材的新鲜度,像八斤面馆、盛兴面馆、青城面馆这些都是家喻户晓。据说还专门有一个“常州十碗面”的评选活动,选出了大家最爱的十碗面。其中有一家面馆已经开了100年,而且100年来专注于买一碗面,还是一家素面馆,没有花里胡哨的浇头,就只有一种麻油面,最多给你加一个荷包蛋,但是常州老人小孩年轻人都喜欢吃,这碗麻油面到底有什么魅力呢?这家店在好又多超市的对面,叫做义隆素菜馆,是真正的百年老店,号称常州素面届的扛把子,很多老常州人都可以作证。店门口很素净,门头看着素雅大方,以前在双桂坊附近,如今搬过来,依然是生意火爆。店里的客人多数是一口常州话的本地人,店里面也很干净,服务员非常勤快,经常在拖地收拾,关键是麻油面价格也很便宜,一碗二两麻油面加上荷包蛋、卤干丝和豆皮汤,全套素面餐也才9.5元。进店后先点餐付账,要荷包蛋的话就可以自己端着去找位置,服务员会给你一张票,凭票领面,常州其他面馆都是葱油或者红汤面,只有他们家独一份,做的是麻油面,麻油的香味很浓,把每一根面条都包裹上浓浓的香味,面条很劲道,口感是偏甜口。荷包蛋外焦里嫩,很好吃。卤干丝颜色比较深,但是吃起来味道清淡。最好吃的还是咸香味的豆皮汤,其他店吃拌面都是配米糊,他们家的豆皮汤太好喝,三碗都喝不够。他们家不光是吃面,还有很多其他的素肉,比如说红烧肉是用豆制品做的,简直可以以假乱真,有皮有肥有瘦,味道入味还不会长胖。素鳝丝是香菇青椒茭白一起炒的,酱油味很重,吃起来比吃真鳝丝还爽滑,素火腿素鸡这些都做得特别好。义隆素菜馆除了吃面,还有许多糕点,尤其是中秋节前,来他们家卖月饼都要排队,五仁月饼货真价实,吃起来很过瘾,平时的麻糕、一口酥这些都是老味道。可以说经典的味道一直没有改变,是寄托老常州人情怀的一个地方,朴实无华但是无可取代!
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