【中国乳业科技与高质量发展研讨会在京举办 乳业国创聚焦前沿技术 锚定国际领先水平】
乳业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业。中国乳业如何高质量发展，如何更好地满足国民健康营养需求？11月18日，由中国食品科学技术学会主办的2022年中国乳业科技与高质量发展研讨会，一天时间内连续举办了两场论坛，即生命早期营养与健康暨第四届母乳研究高峰论坛和乳品工艺技术创新论坛。与会院士、专家、学者和产业代表纷纷进言献策，给出科技界的答案。
中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷在研讨会上强调：“中国乳业新的发展阶段已经到来，其重要特征就是依靠科技的核心竞争力来提升发展质量，满足市场多元化的需求。”
持相似看法的，还有中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国。他认为，凭借着科技突破与创新，乳制品行业已逐渐步入由规模效益转向价值竞争的新阶段。孙宝国院士指出，乳制品行业的科技创新，关键要填补技术转化空白，解决“卡脖子”难题。乳制品工业是体现供应链全球化的典型产业，关键生产技术及原料供应仍然存在不稳定风险，乳制品行业应在实现价值竞争的同时，加大多学科技术交叉，加快技术转化落地，实现关键技术自主可控，降低行业发展风险。
为突破乳业发展的瓶颈问题，凝聚学术界和产业界的优势创新力量，推动乳业高质量发展，今年1月，科技部批准建设国家乳业技术创新中心。国家乳业技术创新中心将围绕奶牛繁育与养殖、营养与健康、乳品工艺技术与装备、乳品安全与品质等研究领域，充分征集行业企业需求和专家建议，组织成员单位开展科技攻关，解决行业发展瓶颈。国家乳业技术创新中心以内蒙古自治区人民政府为责任主体、内蒙古乳业技术研究院有限责任公司为建设主体，行业产学研骨干力量共同参与。目前国家乳业技术创新中心各项工作正在有序推进。参与中心建设的成员单位已有51家，形成了技术领域布局和创新链条较为完整的产学研融合团队，构建起了空间分布合理、具有国际影响力和竞争力、适应国内国际双循环的国家乳业技术创新网络化发展格局。
国家乳业技术创新中心已汇聚了90多位行业专家，链接了育种、畜牧、营养、工艺、食品安全、标准法规等领域科研团队500余人。未来三年将集聚150位行业专家、超过1500人的科研团队。中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政为国家乳业技术创新中心的咨询委员会主任。在任发政院士的领导下，国家乳业技术创新中心营养与健康中心非常重视生命早期营养研究及对于婴儿配方乳品行业的支持。任发政院士在研讨会上明确指出：营养是基石，明确婴幼儿时期的营养需求特征，并为其提供营养健康的食品，对促进婴幼儿健康具有重要意义。
在生命早期营养与健康暨第四届母乳研究高峰论坛上，国家乳业技术创新中心营养与健康中心专家委员会委员、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授郭慧媛作为“母乳科学与婴配食品制造技术研究六大热点方向”的主要执笔专家，对该学术成果进行了详细的介绍，她表示，生命早期一千天是影响一生健康的关键窗口期，也是生命早期营养探索的金钥匙。母乳是生命早期营养的重要保障。深度探索母乳科学，对婴幼儿健康成长具有非常重要的意义。项目组检索了2000年到2022年的3万多篇文献，总结出六大研究热点：
一、系统掌握母婴营养需求，明确特殊群体营养特征
二、深度探索母乳组成模式，完善母乳成分图谱
三、开展真实世界研究，阐释母乳成分的协同健康作用
四、建立乳基料的全分离技术，实现功能基料的自主创制
五、加强新基料检测方法研发，发展功效精准评价体系
六、创新加工工艺，实现高活性保留
母乳与婴配食品制造技术研究对促进母婴健康具有特殊意义，也是实现“健康中国”战略的重要举措。对母乳与婴配食品制造领域科学前沿的深入分析，以及对行业发展的精准洞察，将推动生命早期营养研究的纵深发展，助力我国婴配食品产业的发展。
乳制品的创新，不只在母婴领域。近年来，伴随着消费升级以及国人对奶酪更深的消费认知，奶酪市场步入发展快车道。据Euromonitor咨询数据显示，2021年，奶酪市场的零售规模达123亿元，而在这个庞大的市场中，80%为再制奶酪。也正因此，针对再制奶酪的科技创新格外值得关注。在乳品工艺技术创新论坛上，湖南农业大学食品科技学院副院长罗洁分享了与国家乳业技术创新中心合作的关于再制奶酪的最新研究成果，提及奶酪富含蛋白质、生物活性肽等营养物质，对再制奶酪应用特性的提升深度研究，剖析调控再制奶酪应用特性的作用机制以及冷藏期劣变机制。
此次论坛上，从生命早期营养与健康到乳品工艺技术创新，不仅对国家乳业技术创新中心的最新研究成果进行了报告，出席此次论坛的不少专家已被邀请参与和指导国家乳业技术创新中心的建设和运营工作。
其中，出席此次论坛的任发政院士担任营养与健康研究中心专家委员会主任，张玉梅教授、郭慧媛教授担任营养与健康研究中心专家委员会委员，孙宝国院士担任乳品工艺技术与装备研究中心专家委员会主任，张少辉教授、李春教授担任乳品工艺技术与装备研究中心专家委员会委员，充分彰显乳业国创集聚创新力量以及“不求所有，但求所用”的用人原则。
乳业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业。中国乳业如何高质量发展，如何更好地满足国民健康营养需求？11月18日，由中国食品科学技术学会主办的2022年中国乳业科技与高质量发展研讨会，一天时间内连续举办了两场论坛，即生命早期营养与健康暨第四届母乳研究高峰论坛和乳品工艺技术创新论坛。与会院士、专家、学者和产业代表纷纷进言献策，给出科技界的答案。
中国食品科学技术学会名誉理事长孟素荷在研讨会上强调：“中国乳业新的发展阶段已经到来，其重要特征就是依靠科技的核心竞争力来提升发展质量，满足市场多元化的需求。”
持相似看法的，还有中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国。他认为，凭借着科技突破与创新，乳制品行业已逐渐步入由规模效益转向价值竞争的新阶段。孙宝国院士指出，乳制品行业的科技创新，关键要填补技术转化空白，解决“卡脖子”难题。乳制品工业是体现供应链全球化的典型产业，关键生产技术及原料供应仍然存在不稳定风险，乳制品行业应在实现价值竞争的同时，加大多学科技术交叉，加快技术转化落地，实现关键技术自主可控，降低行业发展风险。
为突破乳业发展的瓶颈问题，凝聚学术界和产业界的优势创新力量，推动乳业高质量发展，今年1月，科技部批准建设国家乳业技术创新中心。国家乳业技术创新中心将围绕奶牛繁育与养殖、营养与健康、乳品工艺技术与装备、乳品安全与品质等研究领域，充分征集行业企业需求和专家建议，组织成员单位开展科技攻关，解决行业发展瓶颈。国家乳业技术创新中心以内蒙古自治区人民政府为责任主体、内蒙古乳业技术研究院有限责任公司为建设主体，行业产学研骨干力量共同参与。目前国家乳业技术创新中心各项工作正在有序推进。参与中心建设的成员单位已有51家，形成了技术领域布局和创新链条较为完整的产学研融合团队，构建起了空间分布合理、具有国际影响力和竞争力、适应国内国际双循环的国家乳业技术创新网络化发展格局。
国家乳业技术创新中心已汇聚了90多位行业专家，链接了育种、畜牧、营养、工艺、食品安全、标准法规等领域科研团队500余人。未来三年将集聚150位行业专家、超过1500人的科研团队。中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政为国家乳业技术创新中心的咨询委员会主任。在任发政院士的领导下，国家乳业技术创新中心营养与健康中心非常重视生命早期营养研究及对于婴儿配方乳品行业的支持。任发政院士在研讨会上明确指出：营养是基石，明确婴幼儿时期的营养需求特征，并为其提供营养健康的食品，对促进婴幼儿健康具有重要意义。
在生命早期营养与健康暨第四届母乳研究高峰论坛上，国家乳业技术创新中心营养与健康中心专家委员会委员、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授郭慧媛作为“母乳科学与婴配食品制造技术研究六大热点方向”的主要执笔专家，对该学术成果进行了详细的介绍，她表示，生命早期一千天是影响一生健康的关键窗口期，也是生命早期营养探索的金钥匙。母乳是生命早期营养的重要保障。深度探索母乳科学，对婴幼儿健康成长具有非常重要的意义。项目组检索了2000年到2022年的3万多篇文献，总结出六大研究热点：
一、系统掌握母婴营养需求，明确特殊群体营养特征
二、深度探索母乳组成模式，完善母乳成分图谱
三、开展真实世界研究，阐释母乳成分的协同健康作用
四、建立乳基料的全分离技术，实现功能基料的自主创制
五、加强新基料检测方法研发，发展功效精准评价体系
六、创新加工工艺，实现高活性保留
母乳与婴配食品制造技术研究对促进母婴健康具有特殊意义，也是实现“健康中国”战略的重要举措。对母乳与婴配食品制造领域科学前沿的深入分析，以及对行业发展的精准洞察，将推动生命早期营养研究的纵深发展，助力我国婴配食品产业的发展。
乳制品的创新，不只在母婴领域。近年来，伴随着消费升级以及国人对奶酪更深的消费认知，奶酪市场步入发展快车道。据Euromonitor咨询数据显示，2021年，奶酪市场的零售规模达123亿元，而在这个庞大的市场中，80%为再制奶酪。也正因此，针对再制奶酪的科技创新格外值得关注。在乳品工艺技术创新论坛上，湖南农业大学食品科技学院副院长罗洁分享了与国家乳业技术创新中心合作的关于再制奶酪的最新研究成果，提及奶酪富含蛋白质、生物活性肽等营养物质，对再制奶酪应用特性的提升深度研究，剖析调控再制奶酪应用特性的作用机制以及冷藏期劣变机制。
此次论坛上，从生命早期营养与健康到乳品工艺技术创新，不仅对国家乳业技术创新中心的最新研究成果进行了报告，出席此次论坛的不少专家已被邀请参与和指导国家乳业技术创新中心的建设和运营工作。
其中，出席此次论坛的任发政院士担任营养与健康研究中心专家委员会主任，张玉梅教授、郭慧媛教授担任营养与健康研究中心专家委员会委员，孙宝国院士担任乳品工艺技术与装备研究中心专家委员会主任，张少辉教授、李春教授担任乳品工艺技术与装备研究中心专家委员会委员，充分彰显乳业国创集聚创新力量以及“不求所有，但求所用”的用人原则。
#2022卡塔尔世界杯#×可持续球场
#绿茵场上的科技#
⚽可完全拆卸球场
像世界杯这样的大型赛事的主要可持续性问题之一是专门为这项比赛建造的体育场馆的遗产。尤其是在卡塔尔这样没有国内足球联赛的国家，为5周的比赛而建造的价值数十亿美元的场馆可能对当地环境、经济和社区有害。
为了消除这种担忧，本次世界杯8座地标体育场馆之一的974体育场（见图1）是世界杯历史上第一个完全可拆卸的体育场。这个拥有40,000个座位的体育场是使用974个改造后的船运集装箱和模块化钢架建造的。由于位于海岸，体育场享有凉爽的微风，不需要空调系统。974体育场将在举办7场世界杯比赛后被拆除并搬迁。
⚽先进的球场冷却技术
尽管为了避开卡塔尔夏季的高温，本届世界杯史无前例地安排在冬季举行，然而，在目前25℃左右的室外温度下，如何使气氛沸腾的球场保持凉爽仍是一个具有挑战的问题。
Saud Abdulaziz Abdul Aziz博士（现在绰号Dr. Cool，见图2）团队完美解决了这一问题。通过空气循环技术，暖空气被吸入体育场的冷却系统，经过水清洗、重新冷却、过滤，然后再次由喷嘴抽出。这也净化了空气。为了进一步确保球迷的舒适度，座椅下方的扩散器以一定角度将空气温和地推出。此外，体育场周围的传感器确保温度实时恒定，并为阴凉处或阳光下的座位分别调节气流。
该方法被使用在除974之外的7座场馆，这意味着场馆只需要在比赛开始前两小时进行冷却即可将体育场内的温度保持在20℃左右，从而显着降低场馆的能源消耗。该技术比现有技术的可持续性高大约40%。
参考资料：https://t.cn/A6KACGSL
#绿茵场上的科技#
⚽可完全拆卸球场
像世界杯这样的大型赛事的主要可持续性问题之一是专门为这项比赛建造的体育场馆的遗产。尤其是在卡塔尔这样没有国内足球联赛的国家，为5周的比赛而建造的价值数十亿美元的场馆可能对当地环境、经济和社区有害。
为了消除这种担忧，本次世界杯8座地标体育场馆之一的974体育场（见图1）是世界杯历史上第一个完全可拆卸的体育场。这个拥有40,000个座位的体育场是使用974个改造后的船运集装箱和模块化钢架建造的。由于位于海岸，体育场享有凉爽的微风，不需要空调系统。974体育场将在举办7场世界杯比赛后被拆除并搬迁。
⚽先进的球场冷却技术
尽管为了避开卡塔尔夏季的高温，本届世界杯史无前例地安排在冬季举行，然而，在目前25℃左右的室外温度下，如何使气氛沸腾的球场保持凉爽仍是一个具有挑战的问题。
Saud Abdulaziz Abdul Aziz博士（现在绰号Dr. Cool，见图2）团队完美解决了这一问题。通过空气循环技术，暖空气被吸入体育场的冷却系统，经过水清洗、重新冷却、过滤，然后再次由喷嘴抽出。这也净化了空气。为了进一步确保球迷的舒适度，座椅下方的扩散器以一定角度将空气温和地推出。此外，体育场周围的传感器确保温度实时恒定，并为阴凉处或阳光下的座位分别调节气流。
该方法被使用在除974之外的7座场馆，这意味着场馆只需要在比赛开始前两小时进行冷却即可将体育场内的温度保持在20℃左右，从而显着降低场馆的能源消耗。该技术比现有技术的可持续性高大约40%。
参考资料：https://t.cn/A6KACGSL
【燕雀的理论，中国人货金奖，不值钱；外国人获金奖，绝对高科技，值万金】新型储能系统，压缩空气储能电站，空气充电宝，获得金奖的新型储能项目，被某些唱空的说成一文不值！储能、双碳、碳达峰，才刚刚开始起步，压缩空气的星辰大海，燕雀是赚不到钱的。
中国科学院工程热物理研究所储能研发中心团队的“先进压缩空气储能技术”项目参加了2022年第49届日内瓦国际发明展并获金奖。
中科院工程热物理研究所自2005年起开始从事大规模先进压缩空气储能技术研发，原创性地提出“超临界空气储能”等先进压缩空气储能技术，获得授权专利200余项（其中国际专利20项），在国内外期刊发表论文400余篇，论文总被引1.8万余次，压缩空气储能方向的专利数、SCI论文数和引用数均居世界首位。
中国科学院工程热物理研究所储能研发中心团队的“先进压缩空气储能技术”项目参加了2022年第49届日内瓦国际发明展并获金奖。
中科院工程热物理研究所自2005年起开始从事大规模先进压缩空气储能技术研发，原创性地提出“超临界空气储能”等先进压缩空气储能技术，获得授权专利200余项（其中国际专利20项），在国内外期刊发表论文400余篇，论文总被引1.8万余次，压缩空气储能方向的专利数、SCI论文数和引用数均居世界首位。
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