止观小馆•辽河口渔家菜

这家我收藏已久，全国唯一的米其林东北菜吧，不适合一人食，我也很少吃东北菜，周末朋友夫妇请我吃饭，那我毫不犹豫就这家啦[笑而不语]

餐前水果就很东北：姑娘果，这个是我当年到北京才第一次吃过的水果…也很久没吃过啦…

老式锅包肉还不错…我之前去东北玩的时候吃过这道菜，没有觉得好吃，但这道食材、调味，炸制都得当…不错。

辽河口鲜蒲笋：第一次吃鲜蒲笋…谈不上美味，但也可以。

盘锦稻田蟹️…本来想点熟醉的，但只有清蒸了，秋天么，还是要吃️的，不过感觉没有阳澄湖大闸蟹好吃～

更重要的是拆蟹的时候，鱼上了，我很想吃鱼…所以想着赶紧吃完蟹，好吃，心思不在️上了。

深海野生踏板鱼（家烧），点菜的时候，服务生说这是活鱼…那就值得试试了。

我应该是第一吃踏板鱼，这条鱼做得不错，我很喜欢吃，肉质细腻，鱼肉带着鱼籽，汤汁也入味～是我今天最喜欢的一道菜。

主食：私享稻香，忘了拍，米口感和香气不足，单吃一般，搭配虾酱，咸肉、蘑菇还可以～

尝了两个酸菜饺子，因为我吃的时候已经凉了，也就觉得一般。

服务上，湿巾忘了上，换碟不太及时，给朋友添茶挺及时的，态度挺好的，有提升空间。

整体上，我觉得这家餐厅还是不错的，有一些经典东北菜，发掘了辽河流域的小众食材，但技法处理、调味和呈现上更高级，我应该再回访。

淮安小龙虾 即 盱眙小龙虾

昨天说过，小龙虾是我心中的淮安三大美食之一。

放了不少小龙虾的图，别误会，我不是卖龙虾的（粉丝量少也不够变现[笑cry]），是小龙虾就应该这样吃，四五个人，二三十斤，挽起袖子，直接下手！

盱眙小龙虾全国闻名，盱眙是淮安一县。这里盛产的小龙虾，一只可大至一两多，壳软黄多，虾肉鲜美，口感堪比鲜活海虾，一些湖北、湖南的小龙虾绝非敌手。

基于高质量的食材，烹调方法必须最大限度地发挥其本味，淮安龙虾最流行的烧法是蒜香，大量的蒜蓉，一半用菜籽油炸香后下龙虾烧制，一半最后下锅，蒜香就有了层次感，辅佐龙虾的鲜香。

还有一种是十三香龙虾，并非使用十三香粉料，是用多种香料现炒出香后烧制。另外这几年还流行一种爆炒做法，龙虾炒熟，会有一点盐焗的质感，虾壳焦香带一层鲜咸味。

不管哪种做法，最多只有微辣提味，淮安龙虾绝非麻辣小龙虾。原因非常简单，好比蓝鳍金枪鱼大腹就要做成刺身、新鲜的野生大黄鱼就要清蒸一样，拥有极高品质的淮安龙虾，吃的就是龙虾本味。

我在青岛从不吃小龙虾，很多饭店的龙虾，三四钱一只，小的像下脚料，重麻辣味掩盖住不新鲜的味道，却藏不住冻货的口感。龙虾我只吃淮安的，每次我从淮安回来都打包四五十斤，装满后备箱，亲戚朋友分一分，尝过之后，无不称绝。 https://t.cn/A6oIbNxl

#野生桑树桑黄灵芝邓大为创业日记#

什么是道？

可能每个人有不同的答案

每个人一生中都是有波荡起伏，有高有低的

没有人一直顺，也没有一直水逆

人生高潮点就那么短短几年

即使抓住，后面可能会安心很多

人什么时候会心安，其实幸福，就是一个平常的心

那就是不会躁动

人在焦虑，缺钱状态下做的任何决策都是错误❌的

为何错误呢，因为人的大脑是极其迷失的

在无能无力的状态下

有两个事情可以改变

①读书

②健身

慢慢的，你早睡早起，做了这两件事，你会发现这个是能帮你改运的

不急，慢慢来

我记得当年我开始做生意的时候，每天9的很焦躁，后面小猴妹出生，让我更焦躁……

熬夜脾气暴躁不好

后来发现人的精气神好，而且自己是做这个药材食材生意的

必须自己好，才能影响别人

慢慢来，不要急

2022.10.14