别让急功近利毁了六堡茶的百年信誉

这几年广西六堡茶的名气快速升温，在全国各地茶业已开始引起重视，特别是如今当地政府的介入，大有赶超普洱茶之势，有可喜的一面，但同时许多现象也引起了我的担忧。

其实六堡茶早在100多年前的清代已在港澳和东南亚就很有名气了。六堡茶起源于广西梧州的六堡镇，虽然六堡茶的品种没有普洱茶那么丰富，但其以槟榔香为特色而深受茶客的喜爱，且对胃肠的保养功能尤为显著。只可惜内地对六堡茶的认知太晚了，直至今日才猛然醒悟。

但猛然醒悟的同时，许多急功近利的现象截然而来，这引起了我的关注与忧虑......

一是产量急剧增加，急功近利片面最求产值，其原料来源早已不是小小的六堡镇所能供应得了的，而是来自广西各地甚至是边境料，这显然会鱼龙混杂。虽然六堡茶有其工艺特色，但面对如此局面，如何保证原核心产区六堡小镇的品牌与品质，这是我们资深茶客最为关心的。

二是即使是核心产区六堡小镇的，如何将乔木老树与灌木茶区分开来，这应该透明。毕竟六堡的乔木老树资源已非常稀缺珍贵，这是保持六堡茶百年声誉的一个重要保障。

三是目前黑茶类均十分讲究老茶越陈越香的理念，而六堡茶的老茶又较普洱老茶更为稀缺，如何珍惜六堡老茶是六堡茶顶端设计的一个极其重要的话题。

我关注六堡茶多年，也非常喜爱六堡老茶，多年前在陈国璋大师等处也淘到了几款珍贵的六堡老茶（图1-4）。从我的收藏经历深知其中的不易，因此也倍加珍稀六堡茶这难得的百年声誉，望此小文能得到各方关注，不对之处也恳请指正。

【普洱茶冲泡的重要性——时间】之二

仅是泡茶之前，便需要做足功课。除了茶水与茶叶选择，茶具清洁整理之外，醒茶的时间断不可少。准备要喝的茶尤其是老茶要在泡茶前拆开呈片块状，放在紫砂罐内置于干爽通风处三个月至半年，有时间尽量每半月将茶倒出翻匀，如此醒茶之后，才能确保茶叶的舒展，在冲泡时散发更浓郁生动的香气。

冲泡时间的长短同样因茶而异。陈茶、粗茶的冲泡时间长，新茶、细嫩茶则冲泡时间短；手工揉捻茶时长，机械揉捻茶时短；紧压茶时长，散茶时短。具体时限则要凭借对各种茶叶品性的熟练把握。值得注意的是，对苦涩味偏重的新茶，冲泡时不仅要缩短冲泡时间，更要控制好投茶量，方能在苦涩味尚未渗出前，品味到新茶的独特芳香。
——摘自《普洱》杂志
编辑 | 皮皮卡#低氟普洱茶##普洱知道#

#文圣茶说#
趁阳光正好，趁秋风不燥，只想和你好好的喝一杯茶！秋风飒爽，喝茶正当时。茶如人生，有高低，有起伏。烹一盏老茶，手执一杯香茗，内心的芬芳在不经意间流逝，青涩中飘着几分恬静。秋日里，落叶、花儿、果实、微风……都是一种语言。
秋风飒爽，温暖的阳光里，喝茶正当时，烹一盏老茶，香气盈盈，清心养心。小光阴的日子里，总是很美的，多了一份平淡，少了一份喧嚣。人生如茶，有甘有涩，有苦有甜，有得有失。守得住一份恬淡，多了一份快乐。
秋天里，品饮一杯老茶，让茶汤洗去心灵的浮尘，让烦恼消退，与老茶的陈香一起醉去，秋风飒爽，喝茶正当时。秋阳正好，温暖，窝心，秋日静好，喝茶正当时，温馨而又舒心！
秋风飒爽，落叶翻飞，一片一片的，金黄金黄的，一个人的时候，喜欢闲靠窗台，泡一杯老茶，啜饮细品，在宁静的秋里，心随旷野，静品当下，其实，更想有你相伴。
2018年攸乐山普洱茶，水柔香扬，这是因为靠近易武茶区的缘故，使其两者的口感特点较为相似，苦涩度低，回甘快生津久，汤色淡橘黄色，清香浓郁，喉韵清凉觉爽。
#探茶 说茶 品见文圣茶说#