【15支参赛队伍竞技长宁，全竹宴现场制作全流程曝光】11月1日，“2022国际竹业品牌博览会暨第三届中国（宜宾）国际竹产业发展峰会第二届中国竹食品烹饪大赛”在长宁县鱼鳞坝拉开序幕。此次大赛由中国竹产业协会主办，长宁县人民政府、宜宾市林竹局、宜宾市商务局、宜宾市烹饪协会承办，汇聚了全国五大知名菜系，15支参赛厨师团队同场竞技、巅峰对决。
https://t.cn/A6oYLZNJ
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吉林探店I在吉林想去高端奢华的食府就来这❗️
店铺名称：玖号食府
开业时间：13年
⏰营业时间：9:30-21:00
店铺地址：越山路
人均消费：
❤️店里优势：
1⃣️今天介绍的可是一家从2009年就营业的店承载着60-70年代人们的记忆与情怀，早上九点半一直开到晚上九点，⏰想去的家人们可别记错了时间呀！
2⃣️这家店可是咱们吉林市的龙头级别的饭店，强势回归，现在A座正式启动，重新开放啦！毕竟是一家餐饮老店，深厚的企业文化底蕴与丰硕珍贵的经验不断沉淀积累，确实是给我们带来了不一样的感官冲击，心动的家人们赶快来吧！❤️
3⃣️这家店可谓店老心不老，九号食府的这次强势回归可给我们带来了不少惊喜呀，今年这家店通过优化升级，传承经典又紧随时代潮流，论这家店的知名程度，那在吉林市有头有脸的没几个不知道的，心动就来试试吧！
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“只为你准备”的电梯：
老店装修了，现在看着贼板正，不论你是朋友聚会、商务洽谈还是想来一场热热闹闹的生日宴，这家店都是你不二的选择。他的高级之处首先就体现在了，电梯都是直达的，不必再忍受和别人同挤一趟电梯，让你体验到受尊重的感觉。
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超大包房：
电梯到站了，咱也该去看看咱的私人领地了，一桌客人可以享受拥有二百平的独立包房，包房里有独立的卫生间和KTV，让你体验如家一般都自由与快活。包房主要集中在二楼至五楼，总共24个房间，咱就是说，这气派，在吉林市也是没谁了吧！
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特色菜品：
无论你得意粤菜，川菜还是咱东北菜，在这家老店都能吃上，厨师都是专门请的粤菜师傅和川菜师傅❤️喜欢粤菜川菜的小伙伴不容错过的哦！这家店就连上菜的服务也是相当到位了，都是训练有素的服务人员给我们上菜的，绝对能让你体会什么叫做备受尊重！
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这家店主打的就是天花板级别的老品牌餐饮，原班人马，服务依旧；甚至是环境氛围和带给你的亲切感都如从前一般温馨与温暖，想来重温一下的别犹豫啦，谁人不爱这低调又有品质的店呢？ https://t.cn/RpTvghi
店铺名称：玖号食府
开业时间：13年
⏰营业时间：9:30-21:00
店铺地址：越山路
人均消费：
❤️店里优势：
1⃣️今天介绍的可是一家从2009年就营业的店承载着60-70年代人们的记忆与情怀，早上九点半一直开到晚上九点，⏰想去的家人们可别记错了时间呀！
2⃣️这家店可是咱们吉林市的龙头级别的饭店，强势回归，现在A座正式启动，重新开放啦！毕竟是一家餐饮老店，深厚的企业文化底蕴与丰硕珍贵的经验不断沉淀积累，确实是给我们带来了不一样的感官冲击，心动的家人们赶快来吧！❤️
3⃣️这家店可谓店老心不老，九号食府的这次强势回归可给我们带来了不少惊喜呀，今年这家店通过优化升级，传承经典又紧随时代潮流，论这家店的知名程度，那在吉林市有头有脸的没几个不知道的，心动就来试试吧！
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“只为你准备”的电梯：
老店装修了，现在看着贼板正，不论你是朋友聚会、商务洽谈还是想来一场热热闹闹的生日宴，这家店都是你不二的选择。他的高级之处首先就体现在了，电梯都是直达的，不必再忍受和别人同挤一趟电梯，让你体验到受尊重的感觉。
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超大包房：
电梯到站了，咱也该去看看咱的私人领地了，一桌客人可以享受拥有二百平的独立包房，包房里有独立的卫生间和KTV，让你体验如家一般都自由与快活。包房主要集中在二楼至五楼，总共24个房间，咱就是说，这气派，在吉林市也是没谁了吧！
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特色菜品：
无论你得意粤菜，川菜还是咱东北菜，在这家老店都能吃上，厨师都是专门请的粤菜师傅和川菜师傅❤️喜欢粤菜川菜的小伙伴不容错过的哦！这家店就连上菜的服务也是相当到位了，都是训练有素的服务人员给我们上菜的，绝对能让你体会什么叫做备受尊重！
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这家店主打的就是天花板级别的老品牌餐饮，原班人马，服务依旧；甚至是环境氛围和带给你的亲切感都如从前一般温馨与温暖，想来重温一下的别犹豫啦，谁人不爱这低调又有品质的店呢？ https://t.cn/RpTvghi
第戎的经典菜肴
这次去第戎的短期旅行选择的都是大众消费水平的传统法餐厅(事实上米奇林星级餐厅很难吃到这种传统的法餐)米奇林大厨们手艺精湛，富有创意和热情。不过我更喜欢体验这种传统的地方风味。
图1大概是在中国最知名的法国前菜:香草黄油蜗牛，这道菜正是起源于孛艮第，孛艮第地区有大量的葡萄种植园(葡萄酒产业发达)，葡萄种植带来的不只是红酒，还有以葡萄叶为食的蜗牛，这可以说是孛艮第蜗牛最经典的形态，将香草黄油填入蜗牛壳烘烤(有的菜谱喜欢用欧芹，有的则是罗勒)。
图2这种做法我是第一次见，也许是餐厅主厨自己设计的?应该是一种加入了白葡萄酒和红葱头调味的奶油酱汁，除了浓郁的奶味还能吃到一点点酸甜的味道。蜗牛这个食材即便是在法国也不是那么广为大众接受的菜，在孛艮第有不少餐厅都提供，而在我常驻的里昂我吃过的法餐厅还没有提供蜗牛的。
著名的第戎黄芥末酱同样起源于孛艮第，这是法餐经典的调味料之一，比如经典的蛋黄酱就会用到它。第戎的芥末兔肉也是当地的传统料理之一，用奶油，白高汤和芥末酱以及兔肉和香味蔬菜混合炖煮的酱汁是整道菜风味的核心。但这道菜似乎在餐厅里已经不那么受欢迎了，兔肉缺少脂肪，这导致它在风味和口感上都逊色于其他餐桌上的肉类，我看了好几家餐馆只有一家有提供芥末兔肉，更多的则是油脂更丰富，对于厨师和食客都更方便处理/享用的芥末鸡肉。(这个菜味道我觉得着实一般，但很经典，如果你喜欢传统法餐尤其是传统农家菜，家常菜那还是一定要试试)
红酒炖牛肉算是在中国最知名的法式传统炖菜之一，同时它也是法国甚至是欧洲最知名的孛艮第菜，他的法语名叫做bœuf bourgignon(孛艮第牛肉)这道菜也算是来第戎必吃的料理之一，毕竟孛艮第盛产红酒，而且当地很多餐馆都提供这道菜，但这种家常料理就意味着他有多种呈现方式，和菜谱以及原料的普通，当然食客的体验也会不同。例如厨师选择的哪种葡萄酒(葡萄酒的风味对汤汁口味的影响几乎是决定性的)或者是选择的牛肉部位。我这次短途旅行体验了2家不同餐厅的，他们选用的红酒风味上有很大的区别，图4选用的红酒口味更甜，而图5的则更酸。顺便吐槽一下，图5的那加更被就没做好，汤汁里面有很明显的酒精味，根本没有挥发干净，明显的酸涩味真的很影响体验。
图6是孛艮第传统的红酒梨，我对甜品几乎是一窍不通，就不多介绍了，总之这是当地的传统甜点。这个红酒梨通出自图5的那间餐馆，不知道为什么他家的甜点厨师就知道把酒精挥发掉。。。
顺便一提，在四川的时候我几乎不吃梨子，很不喜欢梨子的口感。但欧洲的梨子跟四川梨子口感完全是不一样。我直到前2周才发现欧洲梨和我此前吃的梨子有巨大的区别，若不是有人告诉我我吃的是梨子我还以为这是另一种我不知道的水果。。。
这次去第戎的短期旅行选择的都是大众消费水平的传统法餐厅(事实上米奇林星级餐厅很难吃到这种传统的法餐)米奇林大厨们手艺精湛，富有创意和热情。不过我更喜欢体验这种传统的地方风味。
图1大概是在中国最知名的法国前菜:香草黄油蜗牛，这道菜正是起源于孛艮第，孛艮第地区有大量的葡萄种植园(葡萄酒产业发达)，葡萄种植带来的不只是红酒，还有以葡萄叶为食的蜗牛，这可以说是孛艮第蜗牛最经典的形态，将香草黄油填入蜗牛壳烘烤(有的菜谱喜欢用欧芹，有的则是罗勒)。
图2这种做法我是第一次见，也许是餐厅主厨自己设计的?应该是一种加入了白葡萄酒和红葱头调味的奶油酱汁，除了浓郁的奶味还能吃到一点点酸甜的味道。蜗牛这个食材即便是在法国也不是那么广为大众接受的菜，在孛艮第有不少餐厅都提供，而在我常驻的里昂我吃过的法餐厅还没有提供蜗牛的。
著名的第戎黄芥末酱同样起源于孛艮第，这是法餐经典的调味料之一，比如经典的蛋黄酱就会用到它。第戎的芥末兔肉也是当地的传统料理之一，用奶油，白高汤和芥末酱以及兔肉和香味蔬菜混合炖煮的酱汁是整道菜风味的核心。但这道菜似乎在餐厅里已经不那么受欢迎了，兔肉缺少脂肪，这导致它在风味和口感上都逊色于其他餐桌上的肉类，我看了好几家餐馆只有一家有提供芥末兔肉，更多的则是油脂更丰富，对于厨师和食客都更方便处理/享用的芥末鸡肉。(这个菜味道我觉得着实一般，但很经典，如果你喜欢传统法餐尤其是传统农家菜，家常菜那还是一定要试试)
红酒炖牛肉算是在中国最知名的法式传统炖菜之一，同时它也是法国甚至是欧洲最知名的孛艮第菜，他的法语名叫做bœuf bourgignon(孛艮第牛肉)这道菜也算是来第戎必吃的料理之一，毕竟孛艮第盛产红酒，而且当地很多餐馆都提供这道菜，但这种家常料理就意味着他有多种呈现方式，和菜谱以及原料的普通，当然食客的体验也会不同。例如厨师选择的哪种葡萄酒(葡萄酒的风味对汤汁口味的影响几乎是决定性的)或者是选择的牛肉部位。我这次短途旅行体验了2家不同餐厅的，他们选用的红酒风味上有很大的区别，图4选用的红酒口味更甜，而图5的则更酸。顺便吐槽一下，图5的那加更被就没做好，汤汁里面有很明显的酒精味，根本没有挥发干净，明显的酸涩味真的很影响体验。
图6是孛艮第传统的红酒梨，我对甜品几乎是一窍不通，就不多介绍了，总之这是当地的传统甜点。这个红酒梨通出自图5的那间餐馆，不知道为什么他家的甜点厨师就知道把酒精挥发掉。。。
顺便一提，在四川的时候我几乎不吃梨子，很不喜欢梨子的口感。但欧洲的梨子跟四川梨子口感完全是不一样。我直到前2周才发现欧洲梨和我此前吃的梨子有巨大的区别，若不是有人告诉我我吃的是梨子我还以为这是另一种我不知道的水果。。。
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