炒饭,看似随性,实则装着中国人的餐桌元宇宙。若是至简,它只需打颗鸡蛋、一勺酱油;若是至繁,则是包山包海——蔬菜、肉禽、海味、河鲜,只要是人间食材,都能热烈翻炒一番,再呼噜呼噜吃下肚,抚慰你的饥肠辘辘。
你看,从米饭状态(水分少、颗粒分明),再到食材选择、配比,以及对火候和调料的掌控,每份炒饭都需一气呵成、马虎不得,毕竟只要下锅,就没有退路;之后是猛火淬炼、锅铲翻腾,看似随性而为,却是厨师的毕生修炼。
最简单的东西,自然也是最难。人们的舌尖有多挑剔,炒饭就有多争气。
扬州炒饭,天下无人不知晓。正因为太出名了,它的仿冒者众多,让扬州人干脆一不做二不休,为它制定了严格的行业标准。
“标准扬州炒饭”,足足包含了16种配料,可谓是包山包海的豪奢。除了配料,标准还要求扬州炒饭在形态上,达到米饭颗粒分明、晶莹透亮;色泽上,做到五色俱全,明快和谐;口感上,要软硬适中、咸鲜适口……
当然,这只是餐馆标准。家常版扬州炒饭,蛋液以丝状入油,创造类似肉松的口感;葱要放三次,第一次油锅爆香,第二次与米饭入锅,第三次起锅前洒上,锅香饭香菜也香;家常风味,金黄碧绿,若有其他食材齐舞,更是绝佳。
一盘炒饭,无论奢华简约,皆蕴含一种阅尽铅华后的从容不迫。这是扬州式的优雅,哪怕只是一盘炒饭,依然声声细致、不厌其烦。
炣饭,是炒饭的技艺升级版。首先,选实膘的五花肉,锅中煸出猪油,再把芋头、虾仁、卷心菜等各种配菜炒熟;然后,将一锅配料连油带菜,与冷米饭一起焖热;最后,所有食材再用猛火翻炒,直到饭菜烂熟、香飘满屋,那味道你做梦都会流口水。
它的迷人之处,在于炒和煮的结合。“炣”的意思是“用火烧”,在“炣”的过程中,米饭和配菜吸饱猪油,满满浓香之余,更是一种低调的雍容。
一碗炣饭,你能吃出潮汕人的烹饪智慧:以最朴实的白米饭,仔细承接精贵的猪油,最大化催出油香,让人魂牵梦绕。炣饭,在物质不丰年代,就是庶民的奢华,更是无尽的厨房妙想。
腊味炒饭,煲仔饭的升级版,将酒香满满的腊肠切片快炒,咸香之中带点甜;菠萝炒饭,南洋热带风情,加点新疆葡萄干,跨越地域的酸鲜;橄榄菜炒饭,属于岭南的“苦甘味”,天再热也能让你食指大动,化身干饭达人……以及,无比生猛的海鲜炒饭。
蛋炒饭,简简单单,锅气就是灵魂。从熙熙攘攘的校门口,再到街边昏暗的小夜摊,总会有几位臂力强健的大叔,半勺油配一盒饭,再下两个打匀的蛋,汗水与猛火齐飞,香气共铁锅一色。
#风物报社#你吃蛋炒饭最喜欢放什么配料?
#女生为男友做蛋炒饭半碗都是油#无论窗外的岁月多静好,躺平的日子多无聊,一锅热气腾腾的炒饭,就能让你瞬间醒脑,抚平褶皱不堪的心房,盼着胜利解封那一天终将来到。炒饭,就是这么自由奔放,铁火与大米的激烈碰撞,能唤醒沉寂的味蕾,复杂而玄妙。
图/视觉中国,图虫·创意
你看,从米饭状态(水分少、颗粒分明),再到食材选择、配比,以及对火候和调料的掌控,每份炒饭都需一气呵成、马虎不得,毕竟只要下锅,就没有退路;之后是猛火淬炼、锅铲翻腾,看似随性而为,却是厨师的毕生修炼。
最简单的东西,自然也是最难。人们的舌尖有多挑剔,炒饭就有多争气。
扬州炒饭,天下无人不知晓。正因为太出名了,它的仿冒者众多,让扬州人干脆一不做二不休,为它制定了严格的行业标准。
“标准扬州炒饭”,足足包含了16种配料,可谓是包山包海的豪奢。除了配料,标准还要求扬州炒饭在形态上,达到米饭颗粒分明、晶莹透亮;色泽上,做到五色俱全,明快和谐;口感上,要软硬适中、咸鲜适口……
当然,这只是餐馆标准。家常版扬州炒饭,蛋液以丝状入油,创造类似肉松的口感;葱要放三次,第一次油锅爆香,第二次与米饭入锅,第三次起锅前洒上,锅香饭香菜也香;家常风味,金黄碧绿,若有其他食材齐舞,更是绝佳。
一盘炒饭,无论奢华简约,皆蕴含一种阅尽铅华后的从容不迫。这是扬州式的优雅,哪怕只是一盘炒饭,依然声声细致、不厌其烦。
炣饭,是炒饭的技艺升级版。首先,选实膘的五花肉,锅中煸出猪油,再把芋头、虾仁、卷心菜等各种配菜炒熟;然后,将一锅配料连油带菜,与冷米饭一起焖热;最后,所有食材再用猛火翻炒,直到饭菜烂熟、香飘满屋,那味道你做梦都会流口水。
它的迷人之处,在于炒和煮的结合。“炣”的意思是“用火烧”,在“炣”的过程中,米饭和配菜吸饱猪油,满满浓香之余,更是一种低调的雍容。
一碗炣饭,你能吃出潮汕人的烹饪智慧:以最朴实的白米饭,仔细承接精贵的猪油,最大化催出油香,让人魂牵梦绕。炣饭,在物质不丰年代,就是庶民的奢华,更是无尽的厨房妙想。
腊味炒饭,煲仔饭的升级版,将酒香满满的腊肠切片快炒,咸香之中带点甜;菠萝炒饭,南洋热带风情,加点新疆葡萄干,跨越地域的酸鲜;橄榄菜炒饭,属于岭南的“苦甘味”,天再热也能让你食指大动,化身干饭达人……以及,无比生猛的海鲜炒饭。
蛋炒饭,简简单单,锅气就是灵魂。从熙熙攘攘的校门口,再到街边昏暗的小夜摊,总会有几位臂力强健的大叔,半勺油配一盒饭,再下两个打匀的蛋,汗水与猛火齐飞,香气共铁锅一色。
#风物报社#你吃蛋炒饭最喜欢放什么配料?
#女生为男友做蛋炒饭半碗都是油#无论窗外的岁月多静好,躺平的日子多无聊,一锅热气腾腾的炒饭,就能让你瞬间醒脑,抚平褶皱不堪的心房,盼着胜利解封那一天终将来到。炒饭,就是这么自由奔放,铁火与大米的激烈碰撞,能唤醒沉寂的味蕾,复杂而玄妙。
图/视觉中国,图虫·创意
占地100平左右农村别墅,小宅地基建大气别墅就这么简单!
或许你会说,100平以内的房子我都买不起,更别说别墅了,再漂亮的别墅对我来说又有什么用?没错,在一二线的城市买一套别墅上百万、上千万,对于很多人来说,很难实现。
❤️在咱们农村都有自家的宅基地,建个属于自己的乡村别墅,岂不就实现了住别墅的梦想?
❤️这次为大家分享的8套20万主体造价的农村小别墅,看看有你喜欢的吗?
‼️有喜欢的,欢迎咨询了解全套图纸哦!#农村别墅 #别墅设计 #农村自建房 #别墅图纸
今天为大家整理了8款100平农村别墅,宅基小建大别墅就这么简单,外观极简高级,洋气得很,准备建房的朋友们可以选择喜欢的款式定制哦!
#二层农村别墅 #二层别墅#二层别墅设计 #二层自建房#农村别墅[ #农村自建房 #农村自建别墅#别墅设计#自建房
或许你会说,100平以内的房子我都买不起,更别说别墅了,再漂亮的别墅对我来说又有什么用?没错,在一二线的城市买一套别墅上百万、上千万,对于很多人来说,很难实现。
❤️在咱们农村都有自家的宅基地,建个属于自己的乡村别墅,岂不就实现了住别墅的梦想?
❤️这次为大家分享的8套20万主体造价的农村小别墅,看看有你喜欢的吗?
‼️有喜欢的,欢迎咨询了解全套图纸哦!#农村别墅 #别墅设计 #农村自建房 #别墅图纸
今天为大家整理了8款100平农村别墅,宅基小建大别墅就这么简单,外观极简高级,洋气得很,准备建房的朋友们可以选择喜欢的款式定制哦!
#二层农村别墅 #二层别墅#二层别墅设计 #二层自建房#农村别墅[ #农村自建房 #农村自建别墅#别墅设计#自建房
活灵活现的动感法式卷细软发质烫发参考发量少,扁塌服贴发质、自然蓬松,可以让头发饱满有型,而且打理都很简单,非常适合些今年很火的港风法式烫发可
针对发量少、细软扁塌服贴发质很显发量又很洋.气,看起来慵懒随意但是很精致!指侧颜刘海可以修饰太阳穴凹陷
额头两边发际线空等问题!中长发烫类似这种法式卷很显气质很上镜,一点不显老气,简直是细软塌发量少救星,可甜美温柔可森系文艺法式烫发比羊毛卷更适合大众日常学生上班族文艺青年 都市丽人都很适合! #美丽发型##发色推荐[超话]##北京简影造型# https://t.cn/zR7EYqD
针对发量少、细软扁塌服贴发质很显发量又很洋.气,看起来慵懒随意但是很精致!指侧颜刘海可以修饰太阳穴凹陷
额头两边发际线空等问题!中长发烫类似这种法式卷很显气质很上镜,一点不显老气,简直是细软塌发量少救星,可甜美温柔可森系文艺法式烫发比羊毛卷更适合大众日常学生上班族文艺青年 都市丽人都很适合! #美丽发型##发色推荐[超话]##北京简影造型# https://t.cn/zR7EYqD
✋热门推荐