天选打工人 静默第一天我妈打电话问我疫情这么严重 我再不回去就回不去了 我说我在搬砖 下班带了奶白菜、龙豆、西红柿、四根排骨、香蕉、芒果、橘子、柚子……一大包，第二天我妈打电话说我一个人在这边怕封了没有吃的，我说我今天又买了两斤多五花肉 还有大白菜、土豆、红薯、萝卜封我半个月都不怕 我妈说你这东西还真不少 看来我操心的有点多。。。。 https://t.cn/RLpSCWK

辣五花炒饭

食材：五花肉，绿豆芽，米饭，紫菜，韩式泡菜，鸡蛋，大葱一小段，白洋葱半个，青尖椒1根，红尖椒4个。

调味料：大蒜4粒，辣椒粉3勺，韩式辣酱2勺，生抽3勺，白糖1勺，料酒1勺，芝麻油1勺，梅子酒1勺，熟白芝麻若干。

准备阶段：
1.五花肉切片，大葱、白洋葱、青尖椒、红尖椒切丝，大蒜打成最细的蒜末。

2.调灵魂酱汁。把辣椒粉3勺，韩式辣酱2勺，生抽3勺，白糖1勺，料酒1勺，芝麻油1勺，梅子酒1勺，熟白芝麻1勺，蒜泥放入碗中搅匀。

做法：
1.平底锅开大火放2勺油，五花肉铺开煎出油，煎至五花肉焦黄。

2.放入大葱、白洋葱、青尖椒、红尖椒、豆芽、酱汁翻炒。

3.放入米饭，韩式泡菜翻炒均匀关火。紫菜剪碎拌匀。

4.另起一个锅煎鸡蛋。

5.炒饭装盘，放上煎蛋，撒上白芝麻和紫菜碎。

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#阳光聊书# 不仅《轻松减糖》，还可以轻松做一个小主妇
外甥女给我打来电话：“小姨，这次居家这么久，多亏了你送我的《轻松减糖》。”
我挺诧异的：“这个时候你还注意减糖了吗？”
外甥女却说：“你知道我是刚刚自己独立生活，对做饭这件事情一窍不通，有了这本书的帮助，感觉有了自己料理一个家的底气了。”
她和我分享了她觉得受益的内容：
首先是食材的挑选，外甥女过去很少自己去买菜，这次口罩原因，需要大量储存菜，这本书里面，作者是一个以超市为主体战场的主妇，简直就是从零开始，手把手教起，这对于家务小白外甥女来说就特别实用，比如如何挑选各类食材，真是帮了她大忙了，尤其是里面闻起来没有什么味道的那个特点，她在超市里面买菜，几乎什么菜都拿起来闻一闻，虽然隔着口罩，但是依然能够通过味道区别新鲜与不新鲜的食材。另外从买菜开始就已经做好了减糖的准备，买菜的时候就是绿色，黄色，红色白色紫色，菌菇类和杂粮各买一些，也避免了同类菜品准备过多，未来更好搭配。
其次就是这些食材的摆放和烹饪准备，跟着这本书的指引，外甥女购买了分层的便当盒和很多分装袋，因为一个人居住，还购买了空气炸锅和不粘锅、电饭锅，方便自己后续跟着流程进行。据外甥女说，这里面最实用的就是空气炸锅和分装袋，作者教的空气炸锅分格料理的方法，大大地节省了独居人的时间。简单地来说就是，肉类需要的时间长，而蔬菜类需要的时间短，这样的话就把肉类需要的时间分为两段，第2段时间的时候锅内配放蔬菜，这样既不会让蔬菜过劳，也让蔬菜和肉味充分混合，味道更加好吃。外甥女说她几乎每天都用到这种方法。
分装袋儿也是一个很好的存菜工具，把适合减糖的五花肉分成一人份一人份保存，平放节省空间，分成一人份也避免了每次都解冻，造成食材的不新鲜。
第三条，也是本书的主打内容就是各种减糖菜谱。每一道菜都有非常贴心的一人量搭配，材料精确到克，方便新手上手，热量、糖分、膳食纤维蛋白质和脂肪都精确到小数点后一位，每道菜都安排得明明白白。
书的前面有一个简单的原则部分，里面配备了一个清晰的图表，前一天晚上只需要翻看书中所配的丰富的菜谱，然后在其中加加减减选择自己有的食材，做三道简单的数学题，就把第2天的食谱搞定了。
居家一个多月，外甥女成功保持了体重（她不需要减重），体脂率还下降了很多，这还不算，还成了一个精明的小主妇，怪不得外甥女说要谢谢我送她的这本书呢。