高度还原，台湾排队美食蛋黄酥，馒头大小的你能吃几个

「老徐的厨房」记录生活，分享美食。大家好。我是老徐，欢迎来到我的厨房。

蛋黄酥是我国传统小吃，它其实是一种台湾月饼的衍生品，属于台湾油皮月饼的一种。和苏式月饼有些类似。比较常见的是油酥皮包裹着豆沙馅和咸蛋黄的组合。吃一口蛋黄酥首先是感受到薄如蝉翼的酥皮，然后才是豆沙混合着咸蛋黄，这种甜咸的组合着实让人上瘾。近年来随着物资的丰富也出现了紫薯，莲蓉，甚至榴莲巧克力等新奇的馅料。逐渐的「蛋黄酥」也慢慢的成为了网红美食。

在台湾，过中秋节的时候月饼也一样是不能少的。但是相较于传统老式月饼。年轻人则更加倾向于外形较好的蛋黄酥。你基本上在逛街的时候看到长长的队伍，那有很大可能都是排队购买蛋黄酥的。老徐推荐两家在台湾本地票选出来的售卖蛋黄酥的店铺，第一家就是赫赫有名的彰化不二坊，如果想在他们家吃上一口蛋黄酥，基本要排队4小时以上。即使是台风天也一样如此。还有就是永和王師傅餅舖。他家比较特别，使用的是绿豆沙加上打散后的咸蛋黄。个头比较大，外形很像菠萝包，这种蛋黄酥又叫“金月娘”。如果你有机会去台湾玩儿，不妨去买来试一试，相信一定不会让你失望。

老徐一直是自己在家制作蛋黄酥的，从豆沙馅到咸蛋黄都要提前做好。如果你觉得麻烦的话豆沙馅和咸蛋黄都是可以直接买袋装的，口味不会相差太多。

首先在砧板上撒上干面粉，倒入豆沙馅分成等份（干面粉可以有效的防止豆沙馅粘手）
用豆沙馅包裹住咸蛋黄，再用虎口向上推至封口
盆中倒入面粉，食用油，糖和水和成水油面团
锅中倒入面粉和食用油，小火翻炒做出油酥
将水油面团和油酥分成相同的等份
再用水油面团包裹住油酥，擀成长条后卷起，压扁后再次擀平卷起
在中间按一下两边再向中间对折，翻面擀成面皮
用面皮包裹住内馅先捏住再用虎上推至封口
将包好的半成品放在铺有油纸的烤盘上
刷一层蛋黄液，再撒上黑芝麻
烤箱预热180度，烤制25分钟即可

下午茶，一个蛋黄酥配一杯咖啡，简直不要太完美！

喜欢的朋友可以关注「老徐的厨房」给老徐点赞，关注和转发。如果有什么想吃又不会做的菜可以留言给老徐，我会尽我所能来满足大家的要求。跟着老徐做美食，学知识，我们下期见！

#我是桂花味的# 在这温暖的秋日，桂花盛开的秋天，一起去吃桂花汤圆吧
❤️罗子龙罗家桂花汤圆
[加油]也可以买一碗然后混合口味，还有黑芝麻和豆沙口味～
❤️红枣和桂花熬制而成的汤，红枣香甜，桂花芬芳，浓稠的汤真的可以当甜汤来喝，桂花味道好浓郁，好像还有酒酿在里面，很喜欢汤头，虽然甜但是能接受，汤圆去的时候只有豆沙馅和芝麻馅两种煮好的，所以两个混合点的，糯米星人觉得很好吃，手工的那种软滑糯，一直都很喜欢汤圆这种软糯的东西，不过也挺甜的，不耐甜的一定会觉得很甜
❤️店内还有鲜肉汤圆，也有赤豆小元宵，各色粽子，青团等手工小食，想买生汤圆打包回去自己煮也可以，还有自制的桂花酱和干桂花
曹都巷18号(曹都巷小区沿街商铺)
地铁1号线张府园站1号口步行600m
#这个中秋吃出花# #桂花# https://t.cn/A6bAjDvj

分享图片健脾养胃的红豆汤，自从加入了它们，瞬间变成争相排队的网红甜品

「老徐的厨房」记录生活，分享美食。大家好。我是老徐，欢迎来到我的厨房。

红豆汤是时下非常流行的一种滋补小吃，主料就是红豆和白糖。它具有清热解毒，健胃消食，消肿补血等功效，是一道老少皆宜的食补料理。

而以红豆汤为底料，又可以延伸出很多甜品的做法。比较有代表性的就是日本的红豆圆子汤，在红豆汤的基础上加上糯米圆子，可以大大提升口感，也因此受到很多人的喜爱。还有一种就是台湾的芋圆红豆汤，它的做法是将芋头打碎加入木薯粉，调制出Q弹的芋圆，再配以红豆汤在口感上也不输日本的红豆汤。

近些年国内有很多的糖水店非常火爆，用的最多的无非都是红豆，芋头，圆子，南瓜，红薯，冬瓜之类的食材，因为都是粗粮（优质碳水）所以也会相对健康些。只要控制好糖的量对身体还是很有益的。

首先芋头切大块儿，倒入锅中煮软
糯米粉中倒入牛奶和匀，放在砧板上搓成长条
用手掌搓成圆子，放到撒有糯米粉的盘子中摇匀
锅中烧开水，放入圆子。煮至两倍大捞出
另取一口锅倒入等量的牛奶和水，再放入豆沙馅
搅匀后放入煮好吃的芋头
煮至粘稠，倒入圆子出锅装盘
再浇上一层淡奶油，开吃

芋头的糯，圆子的Q，红豆的甜，完美

喜欢的朋友可以关注「老徐的厨房」给老徐点赞，关注和转发。如果有什么想吃又不会做的菜可以留言给老徐，我会尽我所能来满足大家的要求。跟着老徐做美食，学知识，我们下期见！