为了消耗居委发的10斤中筋面粉,殚精竭虑、想方设法。。。
终于胆大地想试试能不能用中筋面粉来做欧包。10%蛋白率的中筋粉比起13%蛋白率的高筋面粉,筋度真的差了很多。所幸我的水平还算过硬,成品比起高筋欧包来说,crust不够,但组织和风味也没差太多!
历经72小时,早上十点烤好新鲜出炉,特地用它做了tartine sandwich,配上自调的黑芝麻酸奶酱,补钙、补肾、美味!!今天的午餐了,Oyishi!!
经过这次探索,有以下几点感悟:
1)对比自养鲁邦种,波兰种是对低频面包玩家更友好的替代。风味差得不算太多,但精力和面粉可以节省好多,适合我这种葛朗台!以前自养的鲁邦种Vivien 和Ryan,早就被我给霍霍完了。。分层了。。[允悲][允悲][允悲]
2)二次发酵前的整形非常重要。这次勉强成功就是整形地比较好,把面团拉紧了,表皮张力很大,容易进烤箱时spring出好看的crust。
3)家庭烤制欧包,珐琅锅有助于保持高温密闭空间,水汽有利于欧包烤制前期的spring和脆脆的表皮产生,组织绵软。特别是珐琅锅可以在明火上加热,更是方便!
一下子又把我做欧包的热情勾起来了,长时间发酵和烤制产生的风味是一小时的中式面点无法企及的!可没有高筋粉啊,想要高筋粉啊!!周围店家都没有开,想试试群里能不能高筋粉换欧包了,不过被队友叫停了,他说:你太亏了。。。
也许对有些人来说,有些钱,还是让面包师赚。但是对我来说,从这份爱好中生出的成就感,责任感,安心感,是用钱买不来的!给家人,给好友们带去的这份健康、安心和美味,是我会一直做下去并不断追求卓越的动力!!!
#不可辜负的美食##好好吃饭##吃货在这里##自制美食#
终于胆大地想试试能不能用中筋面粉来做欧包。10%蛋白率的中筋粉比起13%蛋白率的高筋面粉,筋度真的差了很多。所幸我的水平还算过硬,成品比起高筋欧包来说,crust不够,但组织和风味也没差太多!
历经72小时,早上十点烤好新鲜出炉,特地用它做了tartine sandwich,配上自调的黑芝麻酸奶酱,补钙、补肾、美味!!今天的午餐了,Oyishi!!
经过这次探索,有以下几点感悟:
1)对比自养鲁邦种,波兰种是对低频面包玩家更友好的替代。风味差得不算太多,但精力和面粉可以节省好多,适合我这种葛朗台!以前自养的鲁邦种Vivien 和Ryan,早就被我给霍霍完了。。分层了。。[允悲][允悲][允悲]
2)二次发酵前的整形非常重要。这次勉强成功就是整形地比较好,把面团拉紧了,表皮张力很大,容易进烤箱时spring出好看的crust。
3)家庭烤制欧包,珐琅锅有助于保持高温密闭空间,水汽有利于欧包烤制前期的spring和脆脆的表皮产生,组织绵软。特别是珐琅锅可以在明火上加热,更是方便!
一下子又把我做欧包的热情勾起来了,长时间发酵和烤制产生的风味是一小时的中式面点无法企及的!可没有高筋粉啊,想要高筋粉啊!!周围店家都没有开,想试试群里能不能高筋粉换欧包了,不过被队友叫停了,他说:你太亏了。。。
也许对有些人来说,有些钱,还是让面包师赚。但是对我来说,从这份爱好中生出的成就感,责任感,安心感,是用钱买不来的!给家人,给好友们带去的这份健康、安心和美味,是我会一直做下去并不断追求卓越的动力!!!
#不可辜负的美食##好好吃饭##吃货在这里##自制美食#
有一款藤本月季
诞生于1984年
流行至今,还被无数月季爱好者追捧
因为“她”花量巨大
长势强健而快速
可以轻松打造花墙、拱门、花柱~~
“她”就是藤本月季”安吉拉“!
”安吉拉“深粉色的花朵很远就能吸引人们的眼光
其优秀的分枝性,浓密的叶片,巨大的花量,可以轻松开成一面粉色的花墙!
安吉拉从根源上追溯还是一款地道的欧月,是德国老牌的月季公司--科德斯家于1984年推出的月季品种,科家出品,必属精品这话一点没错。
安吉拉的基本信息:
花色:粉红色
香味:无香或轻香
花期:多季重复开花
花径: 3-5㎝
勤花性:勤花
成熟冠幅:300*80cm
安吉拉从来不是以单朵花的颜值或者魅力取胜,而是通过花量碾压,成群簇拥开放,一开花便成花海,走近观赏,会有一种铺天盖地的浪漫感将你包围!安吉拉花期也很长,单朵花期可以达到20天左右,同时可以多季节重复开花。
安吉拉不仅花量大,花色美,花期长,还特别容易种植管理,它在1982年就通过了月季界公认的最严苛的测试:ADR测试认证,既耐寒也耐热,从南方的广东到北方的东北地区都可以露天养,是一款适种范围广低维护的懒人月季,这是花园种植一个非常重要的标准。
安吉拉的分枝能力很强,不用打顶修剪,自己也能不断的分枝,株型很爆满,生长速度特别快,可以快速成型,一盆2加仑的苗2、3年就能爬满一个拱门,这比一般的藤本月季出效果来得更快。
可以盆栽养护,这是很多大型藤本不具备的优点,然而安吉拉却可以做到,不过花盆要尽可能选大一些的,土壤要疏松,多加一些底肥。有花友用七加仑的超大盆养安吉拉,效果就非常棒!
诞生于1984年
流行至今,还被无数月季爱好者追捧
因为“她”花量巨大
长势强健而快速
可以轻松打造花墙、拱门、花柱~~
“她”就是藤本月季”安吉拉“!
”安吉拉“深粉色的花朵很远就能吸引人们的眼光
其优秀的分枝性,浓密的叶片,巨大的花量,可以轻松开成一面粉色的花墙!
安吉拉从根源上追溯还是一款地道的欧月,是德国老牌的月季公司--科德斯家于1984年推出的月季品种,科家出品,必属精品这话一点没错。
安吉拉的基本信息:
花色:粉红色
香味:无香或轻香
花期:多季重复开花
花径: 3-5㎝
勤花性:勤花
成熟冠幅:300*80cm
安吉拉从来不是以单朵花的颜值或者魅力取胜,而是通过花量碾压,成群簇拥开放,一开花便成花海,走近观赏,会有一种铺天盖地的浪漫感将你包围!安吉拉花期也很长,单朵花期可以达到20天左右,同时可以多季节重复开花。
安吉拉不仅花量大,花色美,花期长,还特别容易种植管理,它在1982年就通过了月季界公认的最严苛的测试:ADR测试认证,既耐寒也耐热,从南方的广东到北方的东北地区都可以露天养,是一款适种范围广低维护的懒人月季,这是花园种植一个非常重要的标准。
安吉拉的分枝能力很强,不用打顶修剪,自己也能不断的分枝,株型很爆满,生长速度特别快,可以快速成型,一盆2加仑的苗2、3年就能爬满一个拱门,这比一般的藤本月季出效果来得更快。
可以盆栽养护,这是很多大型藤本不具备的优点,然而安吉拉却可以做到,不过花盆要尽可能选大一些的,土壤要疏松,多加一些底肥。有花友用七加仑的超大盆养安吉拉,效果就非常棒!
#日常[超话]#
为了用券出去吃顿饭 结果开始了探店之旅:
今天吃了湘菜 不能出去玩就吃各个地方的特色菜来满足一下 这家菜的肉都好嫩啊 特别是免费的绿豆粥和水果茶我好爱
看了好多家服饰店和甜品点 这家服饰店藏在写字楼里面 装修是我好喜欢的风格 当然价格也好美丽哈哈哈[单身狗] 虽然我们没有消费 但是店主还送了我们礼物 一个小熊玩偶和一个蜡烛
接着去了一家甜品店 这家做的大多数都是饼干之类的 一小口就好几十 哈特痛痛 本来不打算买的 但是看到他家的包装袋好看 就买了一个抹茶饼干 还有这家店的小胖猫好可爱好傲娇哦 回校下车时 刚好在甜品店 又看到了买二送一 就买了抹茶软欧 没办法 我太爱抹茶了呜呜呜
最后是一家我们学校最老的奶茶店 店里好多老板娘和留学生的合照 老板娘也好温柔
总之
今天是好满足好充实的一天耶!
为了用券出去吃顿饭 结果开始了探店之旅:
今天吃了湘菜 不能出去玩就吃各个地方的特色菜来满足一下 这家菜的肉都好嫩啊 特别是免费的绿豆粥和水果茶我好爱
看了好多家服饰店和甜品点 这家服饰店藏在写字楼里面 装修是我好喜欢的风格 当然价格也好美丽哈哈哈[单身狗] 虽然我们没有消费 但是店主还送了我们礼物 一个小熊玩偶和一个蜡烛
接着去了一家甜品店 这家做的大多数都是饼干之类的 一小口就好几十 哈特痛痛 本来不打算买的 但是看到他家的包装袋好看 就买了一个抹茶饼干 还有这家店的小胖猫好可爱好傲娇哦 回校下车时 刚好在甜品店 又看到了买二送一 就买了抹茶软欧 没办法 我太爱抹茶了呜呜呜
最后是一家我们学校最老的奶茶店 店里好多老板娘和留学生的合照 老板娘也好温柔
总之
今天是好满足好充实的一天耶!
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