【#北青快评# | 外卖可“点厨师”，服务创新关键在落实】10月14日上午10点10分，在成都的王女士通过手机下单了一份外卖：小青椒回锅肉、鱼香茄子。王女士偶然发现，和其他店铺不一样，这家餐馆可以指定炒菜厨师。怀着好奇的心理，王女士选择了“要徐师傅炒”。点外卖还可以指定炒菜厨师，王女士感觉“挺新鲜”。据报道，这是这家餐馆在本月初才推出的新服务：厨龄在3-5年的八位厨师轮流上岗，网友可以根据厨师特色来选择。
可以指定厨师炒菜，不管是堂食消费，还是外卖点餐，都算是一桩新鲜事。这家餐馆在外卖平台上“上架”厨师，消费者加一毛钱就可以指定厨师炒菜，不失为服务创新之举，也能避免服务创收之嫌。
据餐馆一名店长称，有网友担心他们的餐馆是预制菜，还担心他们没有线下门店……通过“点厨师”的形式，是为了让顾客感受到他们是现炒现卖的。
像使用预制菜在逐渐成为餐饮行业的“潜规则”;而一些餐饮店甚至是“网红”餐厅后厨脏乱差、餐具不消毒、原料过期等问题仍然屡见不鲜，尤其是像外卖后厨、小餐饮店，仍是食品卫生安全问题的“高发地”。所以，消费者的担忧并非多虑，餐馆推出“点厨师”的服务有助于消减消费者的疑虑。
服务应该是双向自主选择的结果，去理发店理发可以挑选理发师，去按摩店按摩做足疗，可以选择自己信任的技师，到餐馆消费、点外卖，同样应该让消费者的选择权“归位”，让消费者可以选择自己认为厨艺更高超的厨师炒菜。这反过来也能激励厨师认真炒菜、提升厨艺，提升服务水平，如果厨艺不佳，工作敷衍，消费者自然会“用脚投票”，让自己陷入“无菜可炒”的尴尬境地。
可以指定炒菜厨师，能够更好满足消费者的知情权、选择权，有利于打消消费者的疑虑，也是在利用消费者的选择权来倒逼餐馆厨师提升服务质量，这样的做法很有新意，能够吸引消费者眼球，不仅让食物更具“烟火气”，也能提升餐馆的“人气”。
当然，很多餐馆是小店经营，厨师就只有一两名，不像这家餐馆有好几位，难以推出“指定炒菜厨师”的服务模式。还值得追问的是，如何确保“点厨师”落到实处，比如如何确定端到消费者面前的菜是指定的那位厨师所炒?当“人气厨师”太忙，会不会偷梁换柱让其他厨师代替?或甚至就是用预制菜“伪造”?对此，餐馆也要进行流程保障，关键还要落实“透明厨房”，保障消费者的知情权，避免“点厨师”弄虚作假，变成了形式主义，变成了一场噱头。
所以，“点厨师”是维护消费者自主选择权，不失为餐饮企业的服务创新之举，这样的服务创新思维，也值得其他餐饮企业借鉴。让服务更精细化、人性化，解决消费“痛点”，满足个性化、多样化需求，这符合服务业发展规律，也才能让企业做大做强。但服务创新要有诚意，要能落实，关键还要能守好食品安全底线，还要能真正保障消费者的知情权与选择权，这样的服务创新才有“含金量”。
（文/戴先任 图源/视觉中国）
可以指定厨师炒菜，不管是堂食消费，还是外卖点餐，都算是一桩新鲜事。这家餐馆在外卖平台上“上架”厨师，消费者加一毛钱就可以指定厨师炒菜，不失为服务创新之举，也能避免服务创收之嫌。
据餐馆一名店长称，有网友担心他们的餐馆是预制菜，还担心他们没有线下门店……通过“点厨师”的形式，是为了让顾客感受到他们是现炒现卖的。
像使用预制菜在逐渐成为餐饮行业的“潜规则”;而一些餐饮店甚至是“网红”餐厅后厨脏乱差、餐具不消毒、原料过期等问题仍然屡见不鲜，尤其是像外卖后厨、小餐饮店，仍是食品卫生安全问题的“高发地”。所以，消费者的担忧并非多虑，餐馆推出“点厨师”的服务有助于消减消费者的疑虑。
服务应该是双向自主选择的结果，去理发店理发可以挑选理发师，去按摩店按摩做足疗，可以选择自己信任的技师，到餐馆消费、点外卖，同样应该让消费者的选择权“归位”，让消费者可以选择自己认为厨艺更高超的厨师炒菜。这反过来也能激励厨师认真炒菜、提升厨艺，提升服务水平，如果厨艺不佳，工作敷衍，消费者自然会“用脚投票”，让自己陷入“无菜可炒”的尴尬境地。
可以指定炒菜厨师，能够更好满足消费者的知情权、选择权，有利于打消消费者的疑虑，也是在利用消费者的选择权来倒逼餐馆厨师提升服务质量，这样的做法很有新意，能够吸引消费者眼球，不仅让食物更具“烟火气”，也能提升餐馆的“人气”。
当然，很多餐馆是小店经营，厨师就只有一两名，不像这家餐馆有好几位，难以推出“指定炒菜厨师”的服务模式。还值得追问的是，如何确保“点厨师”落到实处，比如如何确定端到消费者面前的菜是指定的那位厨师所炒?当“人气厨师”太忙，会不会偷梁换柱让其他厨师代替?或甚至就是用预制菜“伪造”?对此，餐馆也要进行流程保障，关键还要落实“透明厨房”，保障消费者的知情权，避免“点厨师”弄虚作假，变成了形式主义，变成了一场噱头。
所以，“点厨师”是维护消费者自主选择权，不失为餐饮企业的服务创新之举，这样的服务创新思维，也值得其他餐饮企业借鉴。让服务更精细化、人性化，解决消费“痛点”，满足个性化、多样化需求，这符合服务业发展规律，也才能让企业做大做强。但服务创新要有诚意，要能落实，关键还要能守好食品安全底线，还要能真正保障消费者的知情权与选择权，这样的服务创新才有“含金量”。
（文/戴先任 图源/视觉中国）
#辽宁建昌# 【点赞】一碗馄饨汤，温暖交警心
10月13日深秋寒夜，有这样的一群可爱的人——建昌县公安局执勤交警，在全县各个执勤岗位上，用自己的职责诠释着“最美警务蓝”，“站好一班岗，巩牢抗疫最后一道铁墙”，用舍小家为大家初心使命，为全县的人民健康安全保驾护航。还吃上“最美老板娘”特意为他们包的刚出锅热气腾腾的馄饨，涓涓细流的暖意滑过每一名坚守岗位交警的心，汇成攻坚克难时期磅礴伟力，抗疫路上，我们一直携手同在！
当前正是疫情防控关键时刻，交警的任务繁重，24小时坚守在卡点。随着寒冷天气的到来，防疫工作既辛苦又艰巨，建昌新区小透明私房馄饨店老板及老板娘张朝、马骄二人在做好防疫配合的同时，也惦记着坚守建昌各个疫情防控检查点执勤交警的冷暖。10月13日晚上，他们跟随县局工作人员，从宫山咀到高速路口等10个执勤点，为执勤交警送去了热气腾腾的馄饨。当一碗碗馄饨端到交警手中时，一股股热气散开，模糊了交警的眼睛，却遮挡不住他们一脸的感动与坚定，涌现出了一幕幕“警爱民，民拥警”的画面。
正是有了每一位普通人的微弱星光，才汇成了战胜疫情众志成城的光芒。抗疫期间，这样的警民温情画面常常出现。正是人民群众的理解与支持始终鼓舞和激励着建昌公安队伍里每一位交警、辅警坚守一线、英勇奋战，无论是凌晨的站岗巡逻；还是早上4点迎着初阳为大货车检查；亦或者是通宵达旦的县局办公大楼，在抗疫面前，我们始终会以人民健康安全至上的理念投入到疫情防控各项工作中，以“民之所忧，我必念之；民之所盼，我必行之”的行动指南，不断回应人民群众新要求、新期盼！
10月13日深秋寒夜，有这样的一群可爱的人——建昌县公安局执勤交警，在全县各个执勤岗位上，用自己的职责诠释着“最美警务蓝”，“站好一班岗，巩牢抗疫最后一道铁墙”，用舍小家为大家初心使命，为全县的人民健康安全保驾护航。还吃上“最美老板娘”特意为他们包的刚出锅热气腾腾的馄饨，涓涓细流的暖意滑过每一名坚守岗位交警的心，汇成攻坚克难时期磅礴伟力，抗疫路上，我们一直携手同在！
当前正是疫情防控关键时刻，交警的任务繁重，24小时坚守在卡点。随着寒冷天气的到来，防疫工作既辛苦又艰巨，建昌新区小透明私房馄饨店老板及老板娘张朝、马骄二人在做好防疫配合的同时，也惦记着坚守建昌各个疫情防控检查点执勤交警的冷暖。10月13日晚上，他们跟随县局工作人员，从宫山咀到高速路口等10个执勤点，为执勤交警送去了热气腾腾的馄饨。当一碗碗馄饨端到交警手中时，一股股热气散开，模糊了交警的眼睛，却遮挡不住他们一脸的感动与坚定，涌现出了一幕幕“警爱民，民拥警”的画面。
正是有了每一位普通人的微弱星光，才汇成了战胜疫情众志成城的光芒。抗疫期间，这样的警民温情画面常常出现。正是人民群众的理解与支持始终鼓舞和激励着建昌公安队伍里每一位交警、辅警坚守一线、英勇奋战，无论是凌晨的站岗巡逻；还是早上4点迎着初阳为大货车检查；亦或者是通宵达旦的县局办公大楼，在抗疫面前，我们始终会以人民健康安全至上的理念投入到疫情防控各项工作中，以“民之所忧，我必念之；民之所盼，我必行之”的行动指南，不断回应人民群众新要求、新期盼！
#与凤行##赵丽颖1016生日快乐#
致亲爱的赵丽颖:
你好，演员赵丽颖。
我是来自内蒙古一名16岁的女生，在粉圈里我籍籍无名，甚至是个小透明人。但我觉得其实很幸运，幸运使我粉上了你，加入了颖火虫这个大家庭，遇见来自不同的地域的千千万万个虫子们，大家性格迥异，却可以相处的很融洽。
第一次认识你，就是通过陆贞了，那个时候我还是个只有6岁的小屁孩呢；现在记忆最深的一幕就是陆贞可怜巴巴的在下雨天盖着单被躺在屋檐下睡了一晚，之后我又断断续续看了一些你的作品（虽然没有看全）红菱、千骨、楚乔、幻儿……等等角色都是你成长的足迹，但彼时我并未粉上你，甚至都不知道你的名字，也是因为不懂。
真正喜欢上你是在18年，没错就是无数人哭断肠的那年，不过，我并不知道，（因为我此时才刚接触网络，仅有快手，围脖木有/[伤心]）其实，喜欢上你也是因为众多虫子的安利，从他/她们口中我看见了一个好似永远都是坚毅且优秀的你，我看到你的人生经历是那么的励志。
越是了解，越觉得自己就像在黑暗行走的人，找到了方向，“励志”二字足以够我感动数回，之所以这般轻松就喜欢上你，就是因为你坚毅、励志、不服输的倔劲，我很喜欢，因为我没有，我是一个很爱哭的人，很胆小，曾说过喜欢梅花，并不是因为它美丽，而且因为它的精神，真论起好看倒更喜欢桃花，无论是长相、名字都讨喜，所以对梅花或仅是欣赏吧？但对你却又不同，日夜的积累，早已不在只是欣赏了。
演员赵丽颖，希望你永远、永远、永永远远开心、快乐、幸福！
阿赵，请在前方为迷路的虫子指路，想借你大胆地踏步走！
最后，祝你生日快乐“Happy birthday to you./[心]”
——是赵丽颖a
2022年10月16日
（15）
幸福安康，
永远开心！
（悄悄话:
其实这个本子对我来说很有纪念意义，因为这是我刚步入初中时得奖来的，之前还不知道应该用它做什么，现在就来机会了，所以希望你可以继续得大奖！好啦～生日快乐呦，寿星。）
致亲爱的赵丽颖:
你好，演员赵丽颖。
我是来自内蒙古一名16岁的女生，在粉圈里我籍籍无名，甚至是个小透明人。但我觉得其实很幸运，幸运使我粉上了你，加入了颖火虫这个大家庭，遇见来自不同的地域的千千万万个虫子们，大家性格迥异，却可以相处的很融洽。
第一次认识你，就是通过陆贞了，那个时候我还是个只有6岁的小屁孩呢；现在记忆最深的一幕就是陆贞可怜巴巴的在下雨天盖着单被躺在屋檐下睡了一晚，之后我又断断续续看了一些你的作品（虽然没有看全）红菱、千骨、楚乔、幻儿……等等角色都是你成长的足迹，但彼时我并未粉上你，甚至都不知道你的名字，也是因为不懂。
真正喜欢上你是在18年，没错就是无数人哭断肠的那年，不过，我并不知道，（因为我此时才刚接触网络，仅有快手，围脖木有/[伤心]）其实，喜欢上你也是因为众多虫子的安利，从他/她们口中我看见了一个好似永远都是坚毅且优秀的你，我看到你的人生经历是那么的励志。
越是了解，越觉得自己就像在黑暗行走的人，找到了方向，“励志”二字足以够我感动数回，之所以这般轻松就喜欢上你，就是因为你坚毅、励志、不服输的倔劲，我很喜欢，因为我没有，我是一个很爱哭的人，很胆小，曾说过喜欢梅花，并不是因为它美丽，而且因为它的精神，真论起好看倒更喜欢桃花，无论是长相、名字都讨喜，所以对梅花或仅是欣赏吧？但对你却又不同，日夜的积累，早已不在只是欣赏了。
演员赵丽颖，希望你永远、永远、永永远远开心、快乐、幸福！
阿赵，请在前方为迷路的虫子指路，想借你大胆地踏步走！
最后，祝你生日快乐“Happy birthday to you./[心]”
——是赵丽颖a
2022年10月16日
（15）
幸福安康，
永远开心！
（悄悄话:
其实这个本子对我来说很有纪念意义，因为这是我刚步入初中时得奖来的，之前还不知道应该用它做什么，现在就来机会了，所以希望你可以继续得大奖！好啦～生日快乐呦，寿星。）
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