塔派=他与π

1）塔=TART=起源14世纪法国

=又分为生皮/熟皮

=有无糖=分为基础面团/甜面团

甜酥面团和基本酥面团，这两种都没有水，有蛋，粉，脂肪，糖，盐等，口感比较酥脆，像黄油饼干，一般用来做挞。这两种的区别是黄油一个是打发的，另一个不打发。

甜酥面团和基本酥面团烤出来就比较硬，弯不了，所以挞盘一般边缘是直上直下的，而且挞皮足够硬，可以脱模挺立，所以挞盘一般是活底，以便脱模。
2）派=PIE=由塔变化而来

翻转派=馅+皮=倒扣出品=翻转苹果派

单皮派=底皮+馅=例如核桃派

双皮派=底皮+馅+盖皮=例如苹果派
派：混合了低筋粉和奶油，将面团推擀开成薄且重叠的状态，产生多层的口感。以高温烘烤面团时，融化奶油的蒸气，使空气能够进入各层面团间，让面团因膨胀而产生酥脆的口感。

3）历史

“塔”起源于14世纪的法国，法国人给这种黄油面团做底，圆形低矮的食物命名时，有意选择了拉丁语的torta，意为“圆形面包”，在古法语中为“tarte”。

后来被英国人借鉴过去，叫做“tart”。不过当时，“塔”不仅仅是现在我们熟悉的那种装饰着时令水果和奶油的小清新甜点，还是夹着浓甜果酱，或者干脆是以肉类、鱼和奶酪为内馅的馅饼。

而派是塔经过演变发展后的结果。中世纪的欧洲，烘烤是主要的烹饪方式，可是烤炉却不像现在我们的烤箱，既不能喷蒸汽，也不能调节温度。大概的样子就是：那时的烤箱就像是我们常见的用来烤红薯的铁皮桶，里面烧火，表面发热。因为不能调温也不能加水，所以直接烤肉的时候肉汁难以留存，经常把肉烤得干硬难嚼。于是人们就想着在肉的下面放块面饼来吸收肉汁，于是便有了“塔”。

后来，人们又发现，倘若将塔的表面也蒙上面皮，肉汁就流失得更少了——于是就产生了“派”。所以那时塔和派最主要的区别其实不是在个头上，而是表面有没有蒙上那一层面皮。

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大漠孤烟直，长河落日圆。萧关逢候骑，都护在燕然。一想起这首诗，在我的脑海里，就会浮现出霍去病，卫青的事迹来。他们用自己的身体，用自己的生命，去捍卫国土。不惜失去生命，也要把敌人赶出统治范围。他，是一个铁血青年，他也是我们心中的骄傲。有了他的伟绩，才会有文天祥，戚继光，岳飞他们的前扑后继，才会让我们意识到，没有国，哪来的家！没有家，国家再好，又关乎我们什么事？所以说，我们得努力工作，努力争取信念，搞好人际关系。只有保护好自己的身体，那才是对国家最好的报答。 https://t.cn/A6KZFlaW