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张云雷 我爱这个丰富而独特的世界，爱见你的那个黄昏和清晨，更爱你唱歌的声音。

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@小辫儿张云雷

张云雷新歌《误以为你以为》
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你是否也和我一样会因为一部电影爱上某一种食物。《海鸥食堂》后，我被肉桂独特又迷人的香气深切吸引，以至于后来跑到赫尔辛基拍摄地的餐厅，想亲自品尝一下它的奇妙！言归正传，冬天你值得做一炉肉桂卷，这一次加了焦糖苹果粒，使得馅料更馥郁，格外加了椰蓉，馅料略微蓬松，使得整个面包喧腾翩然，总之，这个配方我爱极了，一起来试下吧[馋嘴]

用料（10个量）
•面包体
高筋面粉 300g
盐 4g
波兰种 60g
酵母液 300g

•酵母液
细砂糖 40g
黄油 50g
牛奶 205g
耐高糖酵母 3.1g

•馅料
焦糖苹果粒 72g
（苹果1个+黄糖30g+黄油10g+柠檬汁3g）
红糖 50g
杏仁粉 30g
椰蓉 10g
肉桂粉 10g
酒酿果干 适量（高度白酒+葡萄干+蔓越莓干）

•坚果碎 适量（内陷+装饰）
（核桃+腰果+巴旦木+松子）

•刷面
蛋黄液 适量

做法
1⃣制作酵母液
砂糖+黄油+牛奶一起煮热，降温37度，加入酵母粉，静置松弛10分钟；
2⃣制作面团
面包体用料按顺序加入面包机，搅打成光滑面团，发酵至两倍大；
3⃣制作馅料
先炒焦糖苹果粒
黄糖炒至融化，加入苹果粒和黄油，炒干水分；
馅料材料放破壁机，搅打成泥
4⃣整理面团
面团发酵至两倍大后，取出排气揉圆，然后
擀成长40宽30的长方形➡️按压最下边➡️放入馅料➡️撒坚果碎➡️贴紧卷起➡️捏紧接口➡️4厘米切段
5⃣二次发酵，35度30分钟；
6⃣刷蛋黄液，坚果碎装饰；
7⃣烤箱提前预热，175度20分钟。

Tips
出炉，一定要趁热尝一口，外酥里嫩，香气馥郁，配咖啡，绝美；
烤的时候有卖那种纸托，能保证大小均匀些，自己家吃我就用烤盘，让它们随意长大；
老样子，吃不完的分装密封冷冻，连吃再送，我的冷冻已经超负荷了。

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#杨紫[超话]#
杨紫公益助农的农产品带着杨紫的暖心和情谊❤️来到了我家！
开始孙女还有点噘嘴说:”奶奶抢了一下午就买这么点，连上网课都不管我，没有我爱吃的。”我说:“奶奶抢不过年轻人，柠檬可做柠檬茶，还可以做柠檬酱抹面包吃，咱俩分红icon，你做茶，我做酱！”看我八岁的孙女做的柠檬茶太好喝了！玫瑰茶还赠送了掐死珐琅杯太漂亮了，孙女抢走了！用漂亮的杯子喝着柠檬茶这回高兴了！
还要感谢杨紫，她给带来了又便宜又好农产品，儿子也说买少了！
[玫瑰]真是送人玫瑰手留余香！

【杨紫 /电影猎毒/骆佳/长相思/小夭/玟小六】