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秋意浓,桂花香。

我国是桂花的发祥地,栽培历史悠久,陕西汉中圣水寺内有一株汉桂,树虽苍老,却依然花繁叶茂,芳香四溢,相传是西汉时期萧何手植,距今已有1800多年历史,岁岁开花,至今不衰。

鲁迅的绍兴故居中有一株百年四季桂。太湖之滨的光福桂花,已有六百多年的栽培历史。苏州城的大街小巷,每到中秋节前后,到处都洋溢着木犀花香,其中尤以怡园、留园为盛。

桂树寿命很长,一般都可活一百多年。江浙一带老桂很多,杭州西湖满觉垅一带,满山都是老桂,连附近板栗树上的栗子也带桂花香味,所以杭州的桂花栗子是远近闻名的。

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《舌尖上的中国2·时节篇》里介绍了吴江的「腌桂花」,一层桂花一层糖,将金秋的馈赠封存起来变作「糖桂花」。

每年从做好第一份糖桂花开始,吴地的秋天才算正式打开了。糯米藕、糖芋艿、糖粥、藕粉...只要加上那么一勺,都变得灵气起来。

桂花还可以做成「桂花糕」。桂花糕又叫「广寒糕」。制作桂花糕,要摘去桂花青色的花萼,只取花瓣。

下可怡情,上能养性。在古代,这是文人士子间互相赠送的佳品,取“广寒高甲”“蟾宫折桂”之意。

桂花糕充分融入了桂花的清香,香气久久不能飘散,口感软糯爽口、清香宜人,吃了还能纾解肝臟因为【秋愁】产生的一切不良情绪。

在金秋时节,秋高气爽的明媚下,喝着桂花茶,品着桂花糕,也是一件很惬意的事情。

桂花之气,清可绝尘,浓能远溢,堪称一绝,尤其是仲秋时节丛桂怒放,把酒赏桂,陈香扑鼻,令人神清气爽。

所以桂花又有个别名叫「九里香」。

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在古代,桂花还是友好和吉祥的象征。战国时,燕、韩两国就以互赠桂花表示友好。

在盛产桂花的少数民族地区,青年男女还常以互赠桂花表示爱慕之情。

旧说“招摇之山,其上多桂”(《山海经》),“物之美者,招摇之桂”(《吕氏春秋》)。

唐、宋以来,诗人墨客对桂花多作赞咏。李商隐的“昨夜西池凉露满,桂花吹断月中香”,杨万里的“不是人间种,移是月里来,广寒香一点,吹得满山开”。

无论是异香的桂花,或”纷纷如烟雾,回旋成穗,散坠如牵牛子,黄白相间,咀之无味“(《词林记事》卷一引)的桂子,一向是崇高、美好、吉祥的象征。

李清照咏桂花词云:”揉破黄金万点轻,剪成碧玉叶层层,风度精神如彦辅,太鲜明(《摊破浣溪沙》)

人们总是既称颂桂花的形态美,又赞扬它的精神美。稼轩以“染教世界都香”来歌赞,似隐喻有他“答则兼善天下”的宏愿。

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《本草汇言》中记载桂花:“散冷气、消瘀血、止肠风血痢,凡患阴寒冷气,瘕疝奔豚,腹内一切冷病,蒸热布裹熨之。”

→妇女或者是男科,只要是这个小肚子,少腹部位的寒气,桂花都能去之。

【桂花栗蓉糯米糊】
·栗子250克、糯米50克、糖、桂花若干;栗子加水煮酥后去壳压成泥,糯米煮成粥,加入栗泥、红糖、稍煮,撒上糖、桂花后食用;有益肾气之功,可治老年肾亏、小便不利、尿频、尿痛等症。

【桂花白薯粥】
·用白薯30克、粳米50克糖和桂花数粒;白薯隔水蒸熟,去皮碾成泥,加入粳米粥和红糖,再煮沸,撒上糖、桂花;可作为幼儿营养辅食之佳品。

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