四川,一名女子心血来潮,自学种菜,她亲自去地里种了一些包菜,为了追求纯天然绿色蔬菜,她坚持不打农药。不料,收货时却惊呆了,包菜看上去像变了种似的,成了“蕾丝包菜”,包菜几乎全被虫吃了,叶片惨不忍睹。
 
近日,网上有一名女子分享种菜经验,她扬言:“自己种菜,很负责任地告诉大家,一点农药都没打过的,纯天然绿色蔬菜,无转基因农产品。绝对无公害,谁说打药就跟谁急!”
 
包菜种下后,女子也没怎么管理,就这样让它自然生长,不料,等到成熟的时候,却发现包菜没了,全变成了“蕾丝包菜”。叶片是全是密密麻麻的菜虫,显然这是遭虫害了。
 
女子把这一幕分享给了大家,网友们直言:可惜了,这完全种了个寂寞。
 
有的人表示,自己种的菜,确实不打药,但是要花时间管理,没事的时候,就要去菜地捉虫,否则菜虫繁殖的速度惊人,再多的包菜都能吃光。
 
也有人表示,看长辈种菜就知道了,有的菜不爱生虫,不打药也有收成。有的菜极易生虫,不打药就废了,虽然我们都爱纯天然的绿色蔬菜,但是有的菜真的是不打药就不行的。
 
还有人表示,包菜长虫,可以充分利用,比如把菜虫用来钓鱼,或者喂点鸡鸭,根据食物链来应用,也未必是件坏事,没准家禽还能喂养得更好。
 
照这么说,包菜不打药似乎不可行?那以前的人是怎么种的呢?
 
种过包菜的人都知道,这个菜确实极易长虫,只要有包菜的地方,几乎都能见到绿色的菜虫。
 
以前种菜,数量不多,一般都是人工捕捉,虫子捉掉了,就能够抑制菜虫繁殖,即便有虫,数量也不多,最后还是能收获成熟的包菜。但要是没时间管理,那啃食的速度就惊人了,过不了几天叶片就能吃光。
 
现在,包菜的防治虫害的途径主要有3种。
 
第一种,就是最原始的方法,捉虫。这种方法适用小菜园,隔三差五去捉捉虫,或者撒点草木灰,不打药,就是纯天然的绿色蔬菜了。上述女子种菜,估计种下后完全没管理,所以才会被吃光。
 
第二种,利用天敌防止虫害。比如,鸟类、螳螂、瓢虫、绒茧蜂、菜蛾啮小蜂、菜蛾姬蜂等天敌。但是,要想菜地里有这些动物,也不是件易事,除非想办法定时吸引过来。
 
第三种,就是打药防止虫害了。这种方法是最有效的,但是也被很多人吐槽。有的人认为,纯天然的菜才健康,打药了就不健康了。其实种菜打药,也有其经济意义,要理性看待。
 
如果是自家种菜,不对外销售,那么完全可以像女子一样不打药种植,但就是需要花时间捉虫、撒灰,才能有收成。市面上买的包菜,基本上都是打过药的,但只要洗干净了,也没什么影响。
 
种菜的关键点不是在打药这件事上,而是应该更加注重农药残留的问题。室外种植的蔬菜,都会经过雨水冲刷,只要打药时期把握得当,最后残留就少了,拿回家多清洗几遍,就没问题了。
 
都说纯天然的蔬菜健康,但是万万没想到种菜是个技术活,要想种出纯天然的绿色蔬菜,看来还得下功夫才行。

大理最火云南菜餐厅~白露私厨
在大理的旅行计划中
大理古城是不可缺少的打卡地!
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优美的风景,还有那您不会忘怀
白族经典美味!
白露私厨.带不走的大理味餐厅
那绝对是您的很好打卡的网红餐厅!
而这次的邂逅后,也会在
你的旅行中划上值得回味的打卡地~

舌尖上的美食
①剑川牛肝菌烩火腿
此道菜的精髓在于食材的考究上
采用的云南特有的野生菌
还有云南三大火腿之一,诺邓火腿!
急火翻炒后
入口,第一感觉就是~太香了!
牛肝菌的鲜香加上
诺邓火腿的沉甸甸的“厚香”
会让这道菜升华出一种
无法言喻的香味!

②海菜什锦
这个绝对是大理的经典美食
对于水质的要求特别的高,
无公害,纯天然的食材
可做汤,亦可炒!
入口清脆,带有丝丝的回甜…除了海菜,还有满满的惊喜,一口汤让你吃到五谷杂粮的原始美味。

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云南银耳,桃胶,皂角米,今晚八点上架。评论加点赞选6位,每位各送一份银耳+桃胶+皂角米组合装(共400克)。

银耳桃胶和皂角米是去年我们在腾冲发掘的,当时银耳和桃胶已经过了采收季节,没能拍到现场。但是皂角米正在采收,我们去到村寨,拍到了村民剥皂角米的照片。皂角米在腾冲很寻常,野生的大树,随处可见。其价值主要是人工,因为只能手剥,没有机器,而且剥开很费劲,我花了几分钟也没能剥开完整一片。

银耳桃胶在当地也不算稀罕。若说有什么特殊,也只不过和皂角米一样,均是源于自然的恩赐。生长过程中人工干预的成份很少,也没有过度加工。

去年冬季上了两批,我再强调一下需要注意的问题:

1:银耳很小,有杂质。因为是野生,外观看起来并不算干净。虽说泡发后清洗比较容易,但还是请介意外观的朋友谨慎下单。

2:银耳需泡发三小时以上,出胶效果更好。皂角米和桃胶也需要泡发,桃胶建议八小时以上。若不泡发,口感和出胶效果不太好,所以觉得麻烦的朋友,请谨慎下单。

以下两篇详细介绍去年发过,看过的朋友请忽略。

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1.

先说银耳。

我们家老太太喜欢银耳,我从小就吃。夏天冷藏做冷饮,冬天炖稠一点,热气腾腾作为早餐。成年以后去北京工作,买银耳自己炖,总是不出胶,不是小时候粘稠软糯的口感。用上压力锅,银耳也还是脆生生的。

记得我还为这事打电话给老太太,向她请教做法。

向大家推荐这款银耳,理由就是容易出胶。推荐理由其实应该加上银耳的营养价值,但应该不用我啰嗦,网上能查到很多。

这款银耳也有问题,一并说说。

首先是小。因为是野生,不如人工种植的肥硕,如图所见,每一朵都很小,卖相不好。不过也算省事,不用再掰成小块。

其次,有杂质。虽然已分拣挑选,但这款银耳是野生环境生长,外观不如大棚种植的干净清爽。不过杂质是在表面附着,清理比较容易,泡发后再用清水淘洗几遍即可。

2.

再说皂角米。

皂角米是皂荚树的果实,也称雪莲子。富含植物性膳食纤维,属高能量,低蛋白,低脂肪食物。百度百科“皂角米”功效的介绍是:润肠通便,怯风散热,化痰散结。

皂角米与银耳同煮,润肠通便的功效非常突出。

秋冬干燥,若是孩子有便秘的烦恼,建议妈妈们尝试一下,食材纯天然,有营养还有疗效。也许不用你们哄着孩子喝,因为口感软糯,本身无味,加点冰糖同煮,对孩子来说就是口感极佳的甜品。

皂角米分单荚和双荚。单荚薄如指甲,双荚略肥厚。两者口感也有一点区别,单荚软糯嫩滑,双荚软糯中带一点嚼劲。

我们上的这款是单荚皂角米。

单荚皂角米主要分布在云南,基本为野生。双荚分布范围较广,已有人工培育。单荚薄,云南光照足,一两天就能完全晒干。双荚肥厚,一些光照不足的地区,会用烘干的方式。

皂角米若没有完全干透,容易生霉。所以有些烘干过程,会加硫,可防霉防虫。鉴别方法很简单,加硫烘干的所有干货,都能嗅出一点硫磺的刺激性味道。

3.

最后是桃胶。

桃胶是桃树的树皮分泌的红褐色或黄褐色胶状物质。关于桃胶的功效和营养价值的说法也很多,流传最广的美容养颜,止痛镇痛。

不过桃胶功效的说法一直有争议,我就介绍两点比较确定的特性。

一是桃胶可以在食品中起到增稠,乳化的作用。与银耳皂角米同煮,可增加粘稠的口感。其次,桃胶也是膳食纤维,对于肠道健康有好处。和银耳皂角米一样,有一定通便效果。

口感上来讲,不同的泡发时间和炖煮时间,可以形成不同的口感。时间短一点,会有一点Q弹,像珍珠奶茶中的珍珠。若泡发时间和炖煮时间够久,口感则是软糯。

桃胶在凝固之前,本身有粘性,自然环境中会附着杂质。我们已两次分拣,尽量做到大小颗粒匀净,但还是不能保证完全没有杂质,很可能需要泡发后手工剔除。对此介意的朋友,请慎拍。

4.

最后,我个人推荐银耳(150克)+皂角米(100克)+桃胶(150克)三合一的组合装。

三合一总重400克,足够一家三四口炖煮七八次以上,性价比最高,也最方便。单煮银耳,虽然也好,但有些单调。三者集合,颜色更丰富,口感也更有层次。

银耳皂角米均需冷水泡发三小时以上,桃胶八小时以上。

早上烤几块面包,煎俩鸡蛋,加一晚银耳羹,就是一顿简单又营养的早餐。尤其适合冬日早晨,喝一碗热气腾腾的银耳羹,暖遍全身,相信幸福感也会由此而生。

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云南野生银耳,桃胶和皂角米,现在可以拍。详细介绍昨天已经发过,再啰嗦几点。

1:关于银耳

如果你和我一样喜欢胶状的口感,这款云南野生银耳适合你。

砂锅大火二十分钟再转小火,出胶效果最好。如果喜欢特别粘稠的口感,建议熬煮时加上桃胶。

2:关于桃胶

银耳和皂角米的营养价值基本得到公认,但是桃胶有点争议。其实桃胶也是一味温和的中药,不过既然有争议,咱们就不说营养,说特性。

有些朋友不要误会,不是说桃胶有害,只是传说中美容养颜的说法有争议,其效果可能没有那么神奇。

桃胶的主要成份是大分子多糖,原始桃胶去除杂质,经过水解脱色处理后,变成商业桃胶。商业桃胶应用在食品中,可以起到增稠,乳化,凝固的效果,一般作为食品添加剂使用。

如果喜欢粘稠的口感,就特别推荐在炖银耳时加入桃胶。加了桃胶的银耳羹,冷凉之后几乎可以凝固。

除了增加粘稠的口感,桃胶颜色好看,可增进食欲。而且吃起来有点像果冻,应该会有很多孩子喜欢。

不谈那些神奇的效果,润滑肠道是肯定的,对此我有亲身体验。

不过桃胶有点麻烦,需要泡发八小时以上。方法倒是简单,拿个小碗,放入桃胶,倒入冷水就行,只是别忘了。

还有,桃胶吸水膨胀,一次别泡太多。

3:皂角米

皂角米的营养价值和功效挺多,这个倒没啥争议,我就不做搬运工了,有兴趣的朋友可以搜索来看。

就说一点,目前双荚皂角米有人工培育,但是单荚皂角米在云南是野生,我们上的这款就是纯野生单荚皂角米。

单荚是薄片,不需要像双荚那样人工烘干,云南光照充足,暴晒一两天即可干透。

银耳和桃胶目前过了采摘期,拍不到它们的生长环境。但是皂角米目前还有农户在晾晒,这两天我找时间去村里转转,拍给大家看。

皂角米本身没有特别的味道,如果你买过有甜味,是人工后期添加的。

天然皂角米呈灰白色,泡发后雪白如莲,所以也叫雪莲子。口感略有一点点弹,比较糯。

和银耳一样,需要冷水泡发三小时。

4:关于组合

昨天有位朋友在评论中说,组合装是三样都有,她只想要银耳+加皂角米的组合。

我想了一下,还是保留三者组合,暂不提供银耳+皂角米的组合。因为三者组合的最终零售价,其实就是银耳+皂角米的售价,桃胶等于赠送。相比三者单独拍,一份组合省了两份快递费,两个外包装,性价比最高。

既然选了银耳+皂角米,我建议还是加上桃胶。桃胶除了有增稠的作用,颜色好看,口感上也会显得层次更丰富。

希望你们喜欢,谢谢。


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