【韩政府再推一次性用品限令 成本负担谁来买单？】随着韩国政府将防疫模式转型为“与新冠共存”，有关一次性用品使用限制规定的推行工作也重新启动。对于外卖餐饮店、咖啡店等一次性用品消费量较大的行业，其成本和人力负担必然进一步增大。
据相关行业9日消息，政府正在推进明年起重启限制饭店、咖啡厅使用一次性用品的方案。此前受新冠疫情影响，政府暂缓推进一次性用品使用限制。但本月初，环境部向韩国咖啡连锁加盟总部发送公文，要求减少使用一次性杯子。据了解，环境部曾于2018年下令禁止咖啡店内使用一次性塑料杯，但受去年年初暴发的新冠疫情影响，各地方政府放宽相关限制。业内人士分析认为，本月起实施的“与新冠共存”或成为政府重启限令的契机。
从首尔市情况来看，首尔市近期正在以市内各别咖啡厅为对象，推进使用可重复利用杯子的示范项目。在咖啡厅购买外带咖啡时，店内将提供可重复使用的杯子，顾客将使用过的杯子返还到无人回收机后，再由专门企业进行清洗后循环使用。据悉，大型连锁品牌近期已开始着手推进这一环保项目。星巴克从本月6日起在首尔12家分店试运营环保店铺，不再提供一次性杯子。该公司计划明年在首尔市的所有连锁店淘汰一次性杯子，并在2025年将这一方式扩大至所有连锁店。
但这样的环保规定对个人运营的小型饭店或咖啡店而言成本压力倍增。虽然很多店主能够理解政府的规定是从环境保护的立场出发的，但新冠疫情对个体户的冲击仍未消散，如果再实施环保限制，无疑是雪上加霜。一家小型咖啡店店主表示，对于个体户而言，实施环保措施的费用是最大问题。现在很多咖啡店一杯咖啡仅卖1000至1500韩元（约合人民币5至8元），通过高性价比与大型连锁店展开竞争。如果因成本上升而涨价，其竞争力必然会下降。业内人士还指出，如果对堂食也全面导入使用可重复利用杯子的制度，为完成从回收杯子到清洗等一系列工作，店主必然需要增加雇佣，人力费用负担大幅增加。
同时，政府推行该环保限制也将给外卖餐饮行业带来负担。随着“与新冠共存”模式下不再限制饭店营业时间，外卖订单已经出现减少趋势。然而配送费用不断上涨，如果连包装费用也一并上涨，不少店铺可能很难正常维持运营。据了解，虽然目前政府还允许使用一次性餐盒，但已经有饭店因配送费涨价对外卖包装额外收取费用。尽管消费者对外卖涨价的不满情绪不断扩散，但个体户店主也是束手无策。有店主表示，政府不应该把环保责任全部推给个体户来承担，而应该对使用一次性用品替代产品进行支援或对减少使用一次性用品的店主提供奖励等方式推行环保政策...详情：https://t.cn/A6xyyBzn
据相关行业9日消息，政府正在推进明年起重启限制饭店、咖啡厅使用一次性用品的方案。此前受新冠疫情影响，政府暂缓推进一次性用品使用限制。但本月初，环境部向韩国咖啡连锁加盟总部发送公文，要求减少使用一次性杯子。据了解，环境部曾于2018年下令禁止咖啡店内使用一次性塑料杯，但受去年年初暴发的新冠疫情影响，各地方政府放宽相关限制。业内人士分析认为，本月起实施的“与新冠共存”或成为政府重启限令的契机。
从首尔市情况来看，首尔市近期正在以市内各别咖啡厅为对象，推进使用可重复利用杯子的示范项目。在咖啡厅购买外带咖啡时，店内将提供可重复使用的杯子，顾客将使用过的杯子返还到无人回收机后，再由专门企业进行清洗后循环使用。据悉，大型连锁品牌近期已开始着手推进这一环保项目。星巴克从本月6日起在首尔12家分店试运营环保店铺，不再提供一次性杯子。该公司计划明年在首尔市的所有连锁店淘汰一次性杯子，并在2025年将这一方式扩大至所有连锁店。
但这样的环保规定对个人运营的小型饭店或咖啡店而言成本压力倍增。虽然很多店主能够理解政府的规定是从环境保护的立场出发的，但新冠疫情对个体户的冲击仍未消散，如果再实施环保限制，无疑是雪上加霜。一家小型咖啡店店主表示，对于个体户而言，实施环保措施的费用是最大问题。现在很多咖啡店一杯咖啡仅卖1000至1500韩元（约合人民币5至8元），通过高性价比与大型连锁店展开竞争。如果因成本上升而涨价，其竞争力必然会下降。业内人士还指出，如果对堂食也全面导入使用可重复利用杯子的制度，为完成从回收杯子到清洗等一系列工作，店主必然需要增加雇佣，人力费用负担大幅增加。
同时，政府推行该环保限制也将给外卖餐饮行业带来负担。随着“与新冠共存”模式下不再限制饭店营业时间，外卖订单已经出现减少趋势。然而配送费用不断上涨，如果连包装费用也一并上涨，不少店铺可能很难正常维持运营。据了解，虽然目前政府还允许使用一次性餐盒，但已经有饭店因配送费涨价对外卖包装额外收取费用。尽管消费者对外卖涨价的不满情绪不断扩散，但个体户店主也是束手无策。有店主表示，政府不应该把环保责任全部推给个体户来承担，而应该对使用一次性用品替代产品进行支援或对减少使用一次性用品的店主提供奖励等方式推行环保政策...详情：https://t.cn/A6xyyBzn
【报告：韩逾七成餐饮店主面临招工困难 外籍劳动者严重短缺】据韩国餐饮产业研究院8日公布的“餐饮行业人力难及可用人才不足问题”报告书，近四分之三的餐饮业店主认为招工难问题日益显现。分析称，出现这一情况主要是餐饮业劳动强度较高，工作环境恶劣等原因，导致多数年轻人不愿意从事相关职业。同时，新冠疫情的暴发使得外国劳动者出入境受到限制，这也增加了店主招工难度。该结果为此机构于9月面向207家餐饮业店主进行问卷调查所得出的。
具体来看，74.9%的受访者认为餐饮行业人力短缺现象正在加重，认为招聘难问题得到改善或没有变化的受访者仅占到4.8%和20.3%。从餐饮类型来看，中餐、日餐、西餐等外国餐饮店劳动力短缺问题最为严重，占比达到80%；其后为韩餐（77.7%）、披萨炸鸡及紫菜包饭等其他简易便餐店（53.6%）。
调查还显示，餐饮店主普遍认为招聘外国人员工的难度要高于招聘韩国员工。调查中店主对招聘本国员工和外国员工的难度进行打分（3分为满分，表示最为困难），其中本国员工和外国员工分别得到2.02分和2.84分。对于招聘难的理由（多选），受访者给出最多的回答为招聘外国员工手续较为复杂（22.9%），其他理由还主要包括难以招到20至39岁人力（19.1%）、因现有人力老龄化问题导致可用人力减少（17.6%）、高劳动强度（16.6%）、雇佣人力离职（16.3%）等。对于如何缓解人力难的问题（多选），多数受访者认为应放宽外国员工雇佣条件（26.6%）。
调查显示，由于餐饮行业周末或夜间工作量较大，年轻人多不愿意从事相关职业。同时，近来从事餐饮行业的30至40岁女性转行情况越来越多。这些因素均导致韩国餐饮业对外国人劳动者的依赖度越来越高。
餐饮产业研究院在报告书中强调称，新冠疫情导致可以在餐饮行业就职的外国人入境受限，招聘外国劳动者更为困难。政府应放宽外国人入境限制，改善相关就业制度，为外国劳动者灵活延长、补发签证等。据悉，韩国雇佣劳动部近日决定，本月起已接种新冠疫苗的外国劳动者等入境将恢复正常。餐饮业界期待这一调整对解决人力短缺问题有所帮助...详情：https://t.cn/A6xLwKAA
具体来看，74.9%的受访者认为餐饮行业人力短缺现象正在加重，认为招聘难问题得到改善或没有变化的受访者仅占到4.8%和20.3%。从餐饮类型来看，中餐、日餐、西餐等外国餐饮店劳动力短缺问题最为严重，占比达到80%；其后为韩餐（77.7%）、披萨炸鸡及紫菜包饭等其他简易便餐店（53.6%）。
调查还显示，餐饮店主普遍认为招聘外国人员工的难度要高于招聘韩国员工。调查中店主对招聘本国员工和外国员工的难度进行打分（3分为满分，表示最为困难），其中本国员工和外国员工分别得到2.02分和2.84分。对于招聘难的理由（多选），受访者给出最多的回答为招聘外国员工手续较为复杂（22.9%），其他理由还主要包括难以招到20至39岁人力（19.1%）、因现有人力老龄化问题导致可用人力减少（17.6%）、高劳动强度（16.6%）、雇佣人力离职（16.3%）等。对于如何缓解人力难的问题（多选），多数受访者认为应放宽外国员工雇佣条件（26.6%）。
调查显示，由于餐饮行业周末或夜间工作量较大，年轻人多不愿意从事相关职业。同时，近来从事餐饮行业的30至40岁女性转行情况越来越多。这些因素均导致韩国餐饮业对外国人劳动者的依赖度越来越高。
餐饮产业研究院在报告书中强调称，新冠疫情导致可以在餐饮行业就职的外国人入境受限，招聘外国劳动者更为困难。政府应放宽外国人入境限制，改善相关就业制度，为外国劳动者灵活延长、补发签证等。据悉，韩国雇佣劳动部近日决定，本月起已接种新冠疫苗的外国劳动者等入境将恢复正常。餐饮业界期待这一调整对解决人力短缺问题有所帮助...详情：https://t.cn/A6xLwKAA
天气渐冷，和家人朋友一起在家来上一顿热气腾腾的火锅，真是人间乐事！毕竟没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿！
无论是老北京铜锅涮肉、川派代表重庆火锅，还是具有独特风味的潮汕火锅、韩国部队火锅……其中的蘸料都是火锅的灵魂所在！
那么今天，就来给大家介绍几种极具代表性火锅的万能调料搭配，让你不论吃哪种火锅都能美味加倍，秒变“吃货达人”，就连火锅店主都会来问你要配方！#懒人调料火了#
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