开瓶后要闻酒塞？这可能是对酒塞最大的误会……

很多人在餐厅点酒时都遇到过这样的情况，当点好了想要的酒，侍酒师将葡萄酒开瓶后，总会将手中的瓶塞递过来，大多数人不知道该如何处理这只酒塞，场面就十分尴尬了。
有人说，递酒塞大概是要你闻一下酒塞啦。于是，越来越多的人开始效仿这种做法。现在，即使没有侍酒师的服务，只要开了瓶，很多人都会刻意去闻一闻酒塞。
于是，“闻酒塞”的潮流就这样沿袭了几十年。
有人说，闻酒塞是为了检查软木塞是否有异味，判断葡萄酒有没有变质。可是，酒都打开了，直接倒一小杯酒来判断不是更直接吗？况且，在木头味如此浓重的情况下，你真的能从橡木塞中闻出别的气味来吗？
事实的真相只有一个
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侍酒师压根没想让你闻酒塞啦！
递酒塞的真正目的，是让你检查橡木塞！
“递酒塞”起源
“递酒塞”的传统起源于波尔多葡萄酒称霸全球的时期。
当时，波尔多是世界上最昂贵的葡萄酒之一。虽然酿酒技术在当时并不发达，可人们的造假技术却并不差。找一些假冒的酒瓶、做一些与名庄相似的酒标，随便往里倒点什么酒就能轻轻松松卖出名庄价。
受这些假酒影响的酿酒师们也很头疼，在没有更好的防伪措施之前，他们唯一的方法就是在葡萄酒的橡木塞上画上独特的标志。
这样，如果你曾经购买过某个酒庄的酒，从木塞上就能轻易辨别出这是否是正品。于是，开瓶后检查酒塞就成了识别假酒的有效方法。
虽然如今的造假技术和防伪技术都已不再是那么小儿科了，可有很多侍酒师仍然喜欢为客人递上酒塞，既是对传统的致敬，又是向客人证明这是一款货真价实的葡萄酒，请放心享用。
虽然闻酒塞闻不出什么名堂，现在也没必要再通过酒塞图案辨别真假了。不过，检查酒塞还有以下这些用处：
判断葡萄酒陈年时间
在一定程度上，木塞被酒液浸染的程度能看出葡萄酒的陈年时间。越是被葡萄酒浸泡严重的木塞，陈年时间越长。而木塞上没有太多颜色的，说明葡萄酒装瓶时间很短，或者葡萄酒保存方式不对，比如直立放置的葡萄酒，即使存放再久，酒塞上仍然没有什么颜色。
虽然葡萄酒年份在酒标上就已经注明出来，但仍然可以通过这个小妙招判断葡萄酒真假。当顶级老年份酒几乎没有什么木塞浸染的颜色时，说明这瓶酒很有可能是假酒。
查看葡萄酒保存状况
葡萄酒保存状况也可以从木塞上看出来。如果软木塞已经发霉了，说明保存环境的湿度太高；如果软木塞干裂萎缩，一方面可能说明环境湿度太低，另一方面也可能说明葡萄酒没有横卧存放，葡萄酒很可能已经氧化了；如果木塞的酒液已经流至顶部，说用这款酒出现了漏液的情况，葡萄酒说不定已经坏了。
这些小细节都从一定程度上暗示了葡萄酒的质量，在开瓶时可以留意一下。

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酒圈上的那些“弯弯绕绕”，其实是扣人心弦的。
就好比这几年较为火热的各个省份的名酒代表，毕竟在中国，最不缺的就是白酒，毕竟每个省份都有几款拿得出手的白酒，就像酒量大省的安徽省中，其中的古井贡酒更是风靡全国，当年的火热程度就跟很多名酒都是能够相提并论的。

不过虽然安徽白酒圈中有古井贡酒在撑着，但是在本地人的酒桌之上却出现了一个“怪象”，全国酒友称赞的古井贡酒却不经常出现在安徽人的酒桌上，实在让人有点匪夷所思，并且在他们的酒桌上也没有茅五剑，这到底是怎么一回事呢？

小编在去到安徽本地之后，找了一些资深的本地酒友询问了这个情况，才得出这2个较为突出的原因。
原因一：安徽的酒量是众所周知的大，所以对于中国那么多的好酒自然也不会“吝啬”，只要是好酒都喜欢喝，茅五剑、古井贡酒对酒友们来说吸引力也就没有那么大了。
原因二：本来大家一提到安徽酒，大多数人都知道其中的古井贡，很多人在喝酒方面上也是比较爱面子的，所以不想让别人以外安徽本地人只会喝古井贡酒，其实在这里也是“百花齐放”的。

所以这也成为了安徽人的酒桌上不见茅五剑，也没有古井贡酒的原因，属实是让人有点“好笑”但又不得不佩服安徽人的“气魄”，毕竟很多人对于外地白酒还是比较“排斥”的，但是在这里不仅能得到赏识，甚至还深受本地人的喜爱，就比如这3款光瓶酒，在安徽的酒桌上还是经常出现的。
泸州老窖特曲酒

这款酒对于其他白酒而言还是挺“特别”的，虽然看似风光，但实际上这款酒在泸州老窖遭遇“瓶颈期”的时候，也曾艰难度过了一段时间，这款酒撑起当年泸州老窖的全部业务，当自家“老哥”缓过神来的时候，也算是相辅相成的。

如今泸州老窖特曲酒的酒质也是经过很多老酒友的检验的，虽然名气不在，但酒质依然不减当年，酒质清亮口感绵长幽雅，属实是不错的口粮白酒的滋味。
汉董大师酒

对于这款酒，大部分人估计是不太了解的，毕竟这款酒的酒厂从酿酒初期到现在也有着三十多年的发展历史了，只是自身对现代的很多宣传都“嗤之以鼻”，所以导致自身没有什么知名度，也是自己太能作。

但是有一说一，这款酒的酒质确实是比较抗打的，毕竟在这样的环境之中没有什么是不能失去的，唯一能够留住的就是自己的品质，所以知道这款酒的大多都是一些有点酒龄的老酒友，而且酒质口感也非同寻常，拥有着名酒的酿酒工艺，还经过5年的时间陈藏，入口之中便有老酒的细细涓流的醇香，酒香绵长幽雅实在是沁人心脾。
白标董酒

作为中国白酒当中的“八大名酒之一”的董酒来说，还是挺有自己的酿酒方法的，跟以往的白酒不同的是，这款酒不像其他浓香白酒一样，在酿酒的时候加入了很多的名贵药材，所以这款酒在入口喝的时候是有一股浓郁的药材香味，和粮食浓香融合得恰到好处。

只是这款酒一开始没有多少能够理解它的酿酒风格，所以一直被人诟病是“差酒”，但实际上这款酒就跟它的名字一样，第一口醇，第二口香，第三口就是幽雅的粮食香味，所以便有了这款酒的名字，也只有真正懂酒的人才懂得这款酒的美妙之处。