酸奶大麻花
〖 食材清单 〗
奶酱：
350克酸奶、20克全脂奶粉、20克玉米淀粉、30克白糖
面团：
500克高筋面粉、5克酵母、80克白糖、5克盐、30克奶粉、1个鸡蛋 、230克清水、30克黄油、面包糠适量
〖 制作步骤 〗
1、锅里加350克酸奶、20克全脂奶粉、20克玉米淀粉、30克白糖，用铲子搅拌到均匀无颗粒状后开小火加热；
2、这时候要不停地搅拌使其受热均匀，慢慢的锅里的酸奶会越来越稠，刚开始还不成形，慢慢地就会熬成面糊状，这个时候的状态还是不够的，还要继续边搅拌边熬，一直熬到用铲子从中间刮开面糊不会迅速的重合在一起的状态就差不多快了；
3、继续再熬2分钟后锅里的酸奶面糊就成了非常粘稠的状态了，关火后刮刀翻拌至不烫手的状态，接着直接装入裱花袋中，开口处系紧后放冷箱冷藏备用；
4、接着来做面团，碗中加入500克高筋面粉、5克酵母、80克白糖、5克盐、30克奶粉、1个鸡蛋，搅拌均匀后再加230克清水，搅拌成面絮状后上手揉面，先基本的揉成一个面团；
5、盖上保鲜膜醒面10分钟后继续揉面，这时候面团很容易就揉光滑了，接着我们把面团取出来移到砧板上继续揉面，多揉一会儿把这个面团揉光揉透，差不多揉15分钟；
6、这时候再加30克黄油一起揉，把黄油完全揉至吸收后再继续揉5分钟左右，这时候的面团拉开就会有很强的回弹力了，也揉出了手套膜；
7、接着将面团先搓长条，再分成8个小面剂子，记着依次滚圆，然后盖上保鲜膜松弛10分钟
8、松弛好后再取出第一个滚圆的面团，用手掌轻拍压扁后开始擀面，擀面杖从中间向上向下擀开，翻面后再继续擀一擀整理成长方形，然后用手指把底边碾薄，这样会更方便收口处的黏合；
9、下面就可以开始挤入酸奶酱了，挤入的酸奶酱越多成品爆浆的效果就会好，同时吃起来口感也会更酸哦，所以大家自己根据个人口味去增减酸奶酱就好；
10、接着从上向下包起来，先将馅料包住，再把接口处捏紧，然后顺势向下卷起来，接口向下，底部粘紧后就可以了，全部做好后盖上保鲜膜继续醒面10分钟；
11、10分钟后取出最先整形好的面胚，从中间向两边搓成细一点的面条，接着两手配合摁住两头反方向搓让面条上劲，上劲后拎起两头后面条就会自然上劲旋转呈麻花状，觉得不够的可以用手再将麻花转两圈，收尾处两头打个节防止炸制时散开，依次全部做好后麻花生胚就做好了；
12、接着取一个大点的盆和一个盘，盆中加清水，盘里倒面包糠，先将麻花生胚放入盆中过水打湿，然后再放入面包糠里滚一遍，尽可能让麻花上全部粘满面包糠，所有的麻花都是同样的操作；
13、依次全部过水粘满面包糠后放入盘子里来，然后盖上保鲜膜发酵30-40分钟，体积看起来稍微地变大了一些就可以了，不用像做包子馒头一样发酵至1.5倍，不然太大了炸的时候会直接爆开的，会影响到成品外观颜值；
14、起锅倒油，加热后用筷子试一下油温，当筷子下去周边能迅速地鼓起小泡泡就可以了，接着转中火放入麻花炸，注意翻面，这个麻花下锅后就会迅速的变大变鼓，一般一次炸3根就可以了，放了4根就会有点挤了；
15、炸到麻花全部飘起来了，两面也变得金黄焦脆了就可以控油出锅了，接着再继续炸剩下的，这时候可以用刚刚下锅的麻花和炸好的来做个对比，炸过之后的麻花是不是变大了好几倍，8根麻花一共炸了三锅，根根金黄酥脆，起来就特别的有食欲，全部炸好后就稍微的晾一会就可以开吃了。
这个麻花趁热吃是会爆浆的，小心别烫到嘴巴。外层酥脆，内层柔软拉丝，一口下去还有醇厚的酸奶夹心，吃起来既像麻花又像绵软拉丝的面包。
〖 食材清单 〗
奶酱：
350克酸奶、20克全脂奶粉、20克玉米淀粉、30克白糖
面团：
500克高筋面粉、5克酵母、80克白糖、5克盐、30克奶粉、1个鸡蛋 、230克清水、30克黄油、面包糠适量
〖 制作步骤 〗
1、锅里加350克酸奶、20克全脂奶粉、20克玉米淀粉、30克白糖，用铲子搅拌到均匀无颗粒状后开小火加热；
2、这时候要不停地搅拌使其受热均匀，慢慢的锅里的酸奶会越来越稠，刚开始还不成形，慢慢地就会熬成面糊状，这个时候的状态还是不够的，还要继续边搅拌边熬，一直熬到用铲子从中间刮开面糊不会迅速的重合在一起的状态就差不多快了；
3、继续再熬2分钟后锅里的酸奶面糊就成了非常粘稠的状态了，关火后刮刀翻拌至不烫手的状态，接着直接装入裱花袋中，开口处系紧后放冷箱冷藏备用；
4、接着来做面团，碗中加入500克高筋面粉、5克酵母、80克白糖、5克盐、30克奶粉、1个鸡蛋，搅拌均匀后再加230克清水，搅拌成面絮状后上手揉面，先基本的揉成一个面团；
5、盖上保鲜膜醒面10分钟后继续揉面，这时候面团很容易就揉光滑了，接着我们把面团取出来移到砧板上继续揉面，多揉一会儿把这个面团揉光揉透，差不多揉15分钟；
6、这时候再加30克黄油一起揉，把黄油完全揉至吸收后再继续揉5分钟左右，这时候的面团拉开就会有很强的回弹力了，也揉出了手套膜；
7、接着将面团先搓长条，再分成8个小面剂子，记着依次滚圆，然后盖上保鲜膜松弛10分钟
8、松弛好后再取出第一个滚圆的面团，用手掌轻拍压扁后开始擀面，擀面杖从中间向上向下擀开，翻面后再继续擀一擀整理成长方形，然后用手指把底边碾薄，这样会更方便收口处的黏合；
9、下面就可以开始挤入酸奶酱了，挤入的酸奶酱越多成品爆浆的效果就会好，同时吃起来口感也会更酸哦，所以大家自己根据个人口味去增减酸奶酱就好；
10、接着从上向下包起来，先将馅料包住，再把接口处捏紧，然后顺势向下卷起来，接口向下，底部粘紧后就可以了，全部做好后盖上保鲜膜继续醒面10分钟；
11、10分钟后取出最先整形好的面胚，从中间向两边搓成细一点的面条，接着两手配合摁住两头反方向搓让面条上劲，上劲后拎起两头后面条就会自然上劲旋转呈麻花状，觉得不够的可以用手再将麻花转两圈，收尾处两头打个节防止炸制时散开，依次全部做好后麻花生胚就做好了；
12、接着取一个大点的盆和一个盘，盆中加清水，盘里倒面包糠，先将麻花生胚放入盆中过水打湿，然后再放入面包糠里滚一遍，尽可能让麻花上全部粘满面包糠，所有的麻花都是同样的操作；
13、依次全部过水粘满面包糠后放入盘子里来，然后盖上保鲜膜发酵30-40分钟，体积看起来稍微地变大了一些就可以了，不用像做包子馒头一样发酵至1.5倍，不然太大了炸的时候会直接爆开的，会影响到成品外观颜值；
14、起锅倒油，加热后用筷子试一下油温，当筷子下去周边能迅速地鼓起小泡泡就可以了，接着转中火放入麻花炸，注意翻面，这个麻花下锅后就会迅速的变大变鼓，一般一次炸3根就可以了，放了4根就会有点挤了；
15、炸到麻花全部飘起来了，两面也变得金黄焦脆了就可以控油出锅了，接着再继续炸剩下的，这时候可以用刚刚下锅的麻花和炸好的来做个对比，炸过之后的麻花是不是变大了好几倍，8根麻花一共炸了三锅，根根金黄酥脆，起来就特别的有食欲，全部炸好后就稍微的晾一会就可以开吃了。
这个麻花趁热吃是会爆浆的，小心别烫到嘴巴。外层酥脆，内层柔软拉丝，一口下去还有醇厚的酸奶夹心，吃起来既像麻花又像绵软拉丝的面包。
1.今日奶油夹心饼，还行吧[笑cry]
2.后天上班了，不想去[笑cry]
3.皮皮小侄子也赶不走，放假天天拧着我，今天我让他回家睡，他说因为房间有小姨你的味道，小屁孩，狗鼻子[笑cry]
4.从外公家回来，外公说龙潭公园有副对联暂时没有满意的下联：古树横潭，鱼在枝头鸟在浪。这算是巧家之"独"。虽然后来大理杨大园先生游览龙潭品味绝联时，见夕阳西斜，龙柱倒影，对出下联：滚龙抱柱，云藏龙尾水藏天。但对联仍然在继续…然后…外公让我对[笑cry]
2.后天上班了，不想去[笑cry]
3.皮皮小侄子也赶不走，放假天天拧着我，今天我让他回家睡，他说因为房间有小姨你的味道，小屁孩，狗鼻子[笑cry]
4.从外公家回来，外公说龙潭公园有副对联暂时没有满意的下联：古树横潭，鱼在枝头鸟在浪。这算是巧家之"独"。虽然后来大理杨大园先生游览龙潭品味绝联时，见夕阳西斜，龙柱倒影，对出下联：滚龙抱柱，云藏龙尾水藏天。但对联仍然在继续…然后…外公让我对[笑cry]
#烘培[超话]# 抹茶是一种茶粉，但又不同于普通的茶叶粉。这种茶粉具有独特的风味和保健功能，把它添加在甜品中很受人们的喜爱！
抹茶控不可错过的抹茶夹心面包，淡淡的抹茶清香，中间加了奶油，咬一口奶香浓郁，太好吃了！
材料
面包粉220克，低筋面粉50克
抹茶粉5克，耐高糖酵母3克
鸡蛋液36克，水145克
盐2.5克，细砂糖20克
奶粉10克，黄油20克
酥粒
抹茶粉0.5克，低筋面粉16克
糖粉6克，黄油10克
夹心
淡奶油120克，糖7克
装饰饼干6块
步骤
1.把面包部分除开盐和黄油，其余全放进厨师机桶里，先低速成团，再转中高速揉至能拉出厚膜。
2.再加入软化好的黄油和盐，先低速揉至黄油吸收，再转高速揉至扩展阶段，小面包不要求手套膜。
3.面团有更好的延展性。
4.把面团滚圆放盒子里松弛15分钟。
5.酥粒部分的材料全部混合起来，用手搓散开。天气太热的可以放冰箱冷藏一下再用。
6.松弛好的面团平均分成6等份，取一个面团压扁翻面，四周往中间折起来（如图），捏紧收口处，翻过来滚圆。
7.剩下的面团依次完成。放盒子里继续松弛10分钟左右。
8.第一次的面团没滚圆不要紧，松弛后的面团再滚圆一次。
9.面团喷点水，放进酥粒里滚一圈，沾上酥粒。
10.把面团放进汉堡模具里，进行发酵。温度35℃湿度80%，发酵35分钟左右。
11.发酵至原来的2倍大小，开始预热烤箱，上下火170℃(烤箱预热的时候面团还会继续发酵)10分钟
12.放进烤箱中层170℃烘烤20分钟左右。烤8分钟左右记得加盖锡纸，避免上色过重！
13.烘烤结束取出脱模，移至烤网上放凉。
14.奶油加糖打发至有明显纹路，装裱花袋备用。
15.用刀把面包切开，但是不要切断。在中间挤上打发好的奶油，上面放一块小饼干装饰一下就可以啦！
抹茶控不可错过的抹茶夹心面包，淡淡的抹茶清香，中间加了奶油，咬一口奶香浓郁，太好吃了！
材料
面包粉220克，低筋面粉50克
抹茶粉5克，耐高糖酵母3克
鸡蛋液36克，水145克
盐2.5克，细砂糖20克
奶粉10克，黄油20克
酥粒
抹茶粉0.5克，低筋面粉16克
糖粉6克，黄油10克
夹心
淡奶油120克，糖7克
装饰饼干6块
步骤
1.把面包部分除开盐和黄油，其余全放进厨师机桶里，先低速成团，再转中高速揉至能拉出厚膜。
2.再加入软化好的黄油和盐，先低速揉至黄油吸收，再转高速揉至扩展阶段，小面包不要求手套膜。
3.面团有更好的延展性。
4.把面团滚圆放盒子里松弛15分钟。
5.酥粒部分的材料全部混合起来，用手搓散开。天气太热的可以放冰箱冷藏一下再用。
6.松弛好的面团平均分成6等份，取一个面团压扁翻面，四周往中间折起来（如图），捏紧收口处，翻过来滚圆。
7.剩下的面团依次完成。放盒子里继续松弛10分钟左右。
8.第一次的面团没滚圆不要紧，松弛后的面团再滚圆一次。
9.面团喷点水，放进酥粒里滚一圈，沾上酥粒。
10.把面团放进汉堡模具里，进行发酵。温度35℃湿度80%，发酵35分钟左右。
11.发酵至原来的2倍大小，开始预热烤箱，上下火170℃(烤箱预热的时候面团还会继续发酵)10分钟
12.放进烤箱中层170℃烘烤20分钟左右。烤8分钟左右记得加盖锡纸，避免上色过重！
13.烘烤结束取出脱模，移至烤网上放凉。
14.奶油加糖打发至有明显纹路，装裱花袋备用。
15.用刀把面包切开，但是不要切断。在中间挤上打发好的奶油，上面放一块小饼干装饰一下就可以啦！
✋热门推荐