#陈志朋[超话]#
过年吃啥特辑①①
二十六，炖炖肉
去年一个人，复原了一下奶奶过年做的酥肉，我们家酥肉好吃的诀窍就是肉要多
肉丝加上面粉和鸡蛋搅成糊状，加上花椒粉、盐、料酒进冰箱腌制15-20分钟。然后下锅炸，出锅就能吃热乎的[污]
当然我们山东过年做这个是储备做菜的原材料，加点醋和麦酱炖白菜或者粉皮儿，也是过年餐桌上的常客[哆啦A梦花心]
#和陈志朋一起看世界[超话]##让生活起舞#

记得山海潮潮起上海滩之初，前滩太古里还在紧锣密鼓的施工中，如今的前滩早已是风起云涌，各大品牌争相入驻，玩起潮来一浪高过一浪，回过神来才恍然，有着“粤菜教头林振国大师坐镇，飞过山越过海的“山海潮”，成了肖滩最早的弄潮儿。

这不闻听林大师来了上海，一众好友便早早地赶了过去，就为再尝林大师亲手做的经典粤式潮菜。

风生水起红鱼
恰逢迎新，必须捞个风生水起，年年有鱼！切成极细却透如蝉翼的鱼丝，还带着明媚的艳粉鱼皮，再配以青红椒、西芹、胡萝卜、酸荞头、酸姜各细丝团团围起，那叫一个色彩缤纷，撒上细白芝麻，淋上扑鼻香油，秘制清新果醋汁，在声声祝愿里越捞越高，捞个来年好丰景，爽脆麻香里，更是满屋子的喜气洋溢。

陈皮灌汤烧鹅
来了来了，广东真正的清远黑棕鹅，每只足足有近8斤的样子。面皮娇艳似糖色，油闪着玻璃般的光泽，一看就是身型健硕的“肌肉男”，皮下没有丝毫的肥脂，又是晾又是腌，又是明火慢烤，皮面却没有饱尽风霜的感觉，依然丰膄饱满。

咬一口，皮儿似玻璃般的薄脆，肉似幼肌包含着汤汁，还有着远年新会陈皮才有的清香，就在齿间，随着咀嚼出的汁水荡漾，转一圈我吃一块，实在忍不住不举起筷子，那种欲罢不能，我其实根本就没想忍。

霸王鳖鸡
记得上一次点的还是阿拉斯加蟹煨黑棕鹅，这次又是霸气侧露，清焖上了甲鱼，还有山林原生态的阉鸡，看似貌不惊人的普普，可吃到嘴里，齿合轻抿的瞬间，那嚼着没有任何肌理的柔嫩，却又是满口的鸡味香浓，明明清浅却又似浓得化不开的鲜，仿佛连甲鱼的胶原蛋白，都渗进了鸡肉里，那感觉才叫赛上了神仙。

顺德堂煎鱼嘴
林大师亲自操刀堂煎这道绝对经典的顺德菜，明明只是简单的油煎，却不知为何满屋充斥着油香、焦香、胡椒香、葱蒜香，还似有若无却沁人心脾的陈皮香……耐着性子就等着那煎成金黄的鱼嘴分进我的盘里，然后直接上手，真的是鱼头最嫩的部分，表层的油脆焦香里全是鲜滑柔嫩的鱼脸肉，一口气啃完却依然是意犹未尽。

金钱蟹盒配香煎鱼翅
轻薄的挂糊，被炸成满身的金黄，咬一口嘎嘣脆，还以为是点心的薄罉，想不到满口嚼着劲道的晶莹鱼翅，这种藏着的低调才是真壕横。

甜品
养颜炖辽参
辽参也是尝不少，可做进甜品的炖辽参还真是头一回，关键是甜口里的辽参不腥不膻，还毫无违口感，实在是开眼了。

点心
熟悉的脆皮煎薄罉自然是必点，可这桃园三结义的萌虎馒头还真是应景了虎年吉祥，众亲捧着小可爱一阵的合影，成了当仁不让的虎年新宠，哈哈哈。

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没吃晚饭，便点了个日式和风早午餐，份量有点大，足够两个人吃的。第一次吃#芝士玉子烧#，简直是绝绝子，口感太嫩滑了，超爱的[馋嘴][馋嘴]
#帝皇芝士蟹柳脆脆#一定要趁热吃，吐司的口感才会香脆。
#法式蜜糖/椒盐鸡翅#肉感很嫩，皮儿再烤焦一点就好了
工地的#小鹿灯#太好看了，指日可待的新晋网红打卡点哈哈哈～
呃～～期待下一次的惊喜[兔子][兔子]