昨天朋友送了我一盒高郵鹹鴨蛋，回到家後吃了一只，切開的瞬間，金黃色的油流到了案板上，鹹蛋黃又大，吃了一口鹹蛋黃，有點沙沙的口感，再吃蛋白，不是那種特別鹹的，可以空口吃完的一類，真是好久沒有吃到這麼滿意的鹹鴨蛋了⋯⋯
和朋友電話，告訴他這個鹹鴨蛋的好，我認知中的鹹鴨蛋的好就應該是這樣的，於是我上網絡去找這款，也找到了，就直接放在購物車里，等之後吃完再買⋯⋯
於是就想拍一個視頻，把這款鴨蛋的好拍下來，拿出固定架，對好位置，剪開真空包裝，結果這一只鹹蛋黃的油比剛剛那只少了，鹹蛋黃也小了，當然口感還是一樣，賣相不好了，也就不拍了⋯⋯
正好一號樓送少爺回家，我就把這兩個鹹鴨蛋的過程和他分享了一下，我給他幾個早上配粥，他說他喝粥，他爸爸早上喝粥，要兩隻，我拿了五隻給他⋯⋯
今天早餐我又打開一只鹹鴨蛋準備燒粥的，結果好的不得了，油很多，燒鹹蛋粥非常適合，白粥里加入鹹蛋，再加了一點薑茸，最後放一勺冷凍韭菜，淋上雞樅菌油、白胡椒粉和牡蠣醬油，這碗粥要說不好吃也就有點過份謙虛了⋯⋯
本想分享這款鹹鴨蛋的，但是吃過的三只來說，三分之二是很滿意的，一盒有26只，等吃到十只後的效果與否再分享給你們，分享吃這件事，還是要謹慎⋯⋯
鹹鴨蛋有最佳賞味期，皮蛋也一樣，之前朋友圈跟著買了皮蛋，收到的時候，又放了幾天再吃，發現這個皮蛋已經過了保存期了，之前在香港的時候，蔡先生帶我們去了上環有一家專門做皮蛋的店鋪「順興行」，上面有寫26天的皮蛋，也就是從製作到可以吃，一定是要控制在26天左右，這是這家皮蛋店的配方，他們的蛋也不貴，買了一些帶回上海吃，好吃的不得了，之後再想吃，淘寶上有代溝，但是不清楚代溝的運輸時間，就沒有買，下回去香港一定要去買⋯⋯
皮蛋和鹹蛋一樣購買的時候還是要問一下成品的時間，不要多買，買了就吃完，也不要存放太久，所以上海一些餐廳的皮蛋之所以覺得好吃，在選供應商這個環節還是有細緻的考量，當然我在買皮蛋這件事上也踩雷過幾次後，就徹底放棄了⋯⋯
好在皮蛋鹹蛋也不是日常一直要吃的，屬於有的吃就吃，沒有吃也想不起來要去吃，不過到了夏天的時候，鹹蛋黃蒸肉餅倒是一道日常的菜，要買生的鹹鴨蛋，蛋白丟掉，留蛋黃，放在肉餅上面，一碗肉餅放幾只鹹蛋黃，真是肉業好吃，鹹蛋黃也好吃，再來一碗冬瓜湯⋯⋯
反正在冬天吃皮蛋都是家裡有請客時候的冷菜，只有在廣東的早餐時刻，皮蛋是一道繞不過的食材，最愛皮蛋粥了⋯⋯
和朋友電話，告訴他這個鹹鴨蛋的好，我認知中的鹹鴨蛋的好就應該是這樣的，於是我上網絡去找這款，也找到了，就直接放在購物車里，等之後吃完再買⋯⋯
於是就想拍一個視頻，把這款鴨蛋的好拍下來，拿出固定架，對好位置，剪開真空包裝，結果這一只鹹蛋黃的油比剛剛那只少了，鹹蛋黃也小了，當然口感還是一樣，賣相不好了，也就不拍了⋯⋯
正好一號樓送少爺回家，我就把這兩個鹹鴨蛋的過程和他分享了一下，我給他幾個早上配粥，他說他喝粥，他爸爸早上喝粥，要兩隻，我拿了五隻給他⋯⋯
今天早餐我又打開一只鹹鴨蛋準備燒粥的，結果好的不得了，油很多，燒鹹蛋粥非常適合，白粥里加入鹹蛋，再加了一點薑茸，最後放一勺冷凍韭菜，淋上雞樅菌油、白胡椒粉和牡蠣醬油，這碗粥要說不好吃也就有點過份謙虛了⋯⋯
本想分享這款鹹鴨蛋的，但是吃過的三只來說，三分之二是很滿意的，一盒有26只，等吃到十只後的效果與否再分享給你們，分享吃這件事，還是要謹慎⋯⋯
鹹鴨蛋有最佳賞味期，皮蛋也一樣，之前朋友圈跟著買了皮蛋，收到的時候，又放了幾天再吃，發現這個皮蛋已經過了保存期了，之前在香港的時候，蔡先生帶我們去了上環有一家專門做皮蛋的店鋪「順興行」，上面有寫26天的皮蛋，也就是從製作到可以吃，一定是要控制在26天左右，這是這家皮蛋店的配方，他們的蛋也不貴，買了一些帶回上海吃，好吃的不得了，之後再想吃，淘寶上有代溝，但是不清楚代溝的運輸時間，就沒有買，下回去香港一定要去買⋯⋯
皮蛋和鹹蛋一樣購買的時候還是要問一下成品的時間，不要多買，買了就吃完，也不要存放太久，所以上海一些餐廳的皮蛋之所以覺得好吃，在選供應商這個環節還是有細緻的考量，當然我在買皮蛋這件事上也踩雷過幾次後，就徹底放棄了⋯⋯
好在皮蛋鹹蛋也不是日常一直要吃的，屬於有的吃就吃，沒有吃也想不起來要去吃，不過到了夏天的時候，鹹蛋黃蒸肉餅倒是一道日常的菜，要買生的鹹鴨蛋，蛋白丟掉，留蛋黃，放在肉餅上面，一碗肉餅放幾只鹹蛋黃，真是肉業好吃，鹹蛋黃也好吃，再來一碗冬瓜湯⋯⋯
反正在冬天吃皮蛋都是家裡有請客時候的冷菜，只有在廣東的早餐時刻，皮蛋是一道繞不過的食材，最愛皮蛋粥了⋯⋯
跟婆婆同住的好处是，不用自己动手做饭做家务，坏处是，她做什么你吃什么，不能由着自己喜好来。
婆婆来的这一个多月，我家的早餐永远都是白粥，馒头包子，油条，面条；午餐晚餐虽然会有菜有肉，但总是黑乎乎油腻腻咸齁齁的；汤，一定是大油汤。
从这些传统大油饮食里挑出能吃的，加加减减进行搭配，我这肥减的也着实不容易啊[笑cry]
婆婆来的这一个多月，我家的早餐永远都是白粥，馒头包子，油条，面条；午餐晚餐虽然会有菜有肉，但总是黑乎乎油腻腻咸齁齁的；汤，一定是大油汤。
从这些传统大油饮食里挑出能吃的，加加减减进行搭配，我这肥减的也着实不容易啊[笑cry]
早上别再吃白粥和油条了，试试这4道早餐，好吃又营养，老少皆宜
湖北台美食日记角标
4天前
导语：早上别再吃白粥和油条了，试试这4道早餐，好吃又营养，老少皆宜
早餐对于很多人来说，好像可有可无，有时间吃没时间不吃，吃了也是随便应付，不知道你是不是这么对待早餐？如果是的话，要及时改变，当心对身体不好。
早餐的种类很多，但别再吃白粥和油条了，白粥营养太单一，油条是油炸食物，不太健康，所以再喜欢吃，也要少吃或者不吃。早餐要吃好！试试这4道早餐，好吃又营养，老少皆宜。
快来看看这几道营养早餐的做法，又美味又健康，营养也丰富，别错过，学会了换着吃。
一、肉末粥
白粥的优点是好消化，但只有大米的话，营养太单一了，那么想吃米粥的话，可以多添加一些食材进入，既能增加营养，又能增加口感。比如肉末、香菇、胡萝卜、西蓝花、红豆、南瓜、玉米等，可甜可咸，多变化地去做。
制作步骤：
猪肉切成细丝，加水抓洗几遍，去掉血水，洗干净后挤掉水分，剁成肉末，加盐、淀粉搅拌均匀待用。
蔬菜随便准备，一两样就好，切碎待用。
大米淘洗干净，倒进锅内，加水煮到开花，将蔬菜碎倒进去，煮五分钟后倒入肉末，快速用筷子搅散。
煮到肉末变色后，加盐调味，最后撒点葱花就可以食用了。
二、鸡蛋煎饼
这款早餐做法简单快捷，好吃营养又健康，最多十分钟内就可以搞定。
制作步骤：
碗内倒入面粉，加一点点盐、五香粉搅拌均匀，再倒入适量水搅拌成比较稀的面糊。
锅内加少许油，烧热后调小火，倒入面糊摊成薄薄一层，煎到两面定型。
然后打一个鸡蛋，用勺子鸡蛋搅开，铺满煎饼，再撒点黑芝麻、葱花。
小火煎一会儿，蛋液差不多凝固后翻面，再煎一会儿，鸡蛋煎饼就做好了，可以直接吃，也可以卷菜吃，都很美味。
三、南瓜紫薯饼
南瓜、紫薯都是健康又营养的食材，有养胃、助消化的作用，平常要多吃些。
制作步骤：
南瓜、紫薯分别去皮，南瓜去掉内瓤后切成小块，紫薯冲洗后切薄片，放进锅内蒸熟透，这一步可以前一晚处理好。
蒸好后，南瓜压成泥，分次加糯米粉搅拌，团成面团。紫薯压成泥，加少许白糖、牛奶搅拌均匀。
取一些南瓜面团，搓圆按扁，再放入紫薯泥，口收好后按扁，放进锅内煎到两面金黄。
有时间的话，可以再做好饼胚时，给两面抹点水，再粘上芝麻，轻轻按压后放进锅里煎，做成芝麻南瓜紫薯饼，口感更好，营养也提高了。
四
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4天前
导语：早上别再吃白粥和油条了，试试这4道早餐，好吃又营养，老少皆宜
早餐对于很多人来说，好像可有可无，有时间吃没时间不吃，吃了也是随便应付，不知道你是不是这么对待早餐？如果是的话，要及时改变，当心对身体不好。
早餐的种类很多，但别再吃白粥和油条了，白粥营养太单一，油条是油炸食物，不太健康，所以再喜欢吃，也要少吃或者不吃。早餐要吃好！试试这4道早餐，好吃又营养，老少皆宜。
快来看看这几道营养早餐的做法，又美味又健康，营养也丰富，别错过，学会了换着吃。
一、肉末粥
白粥的优点是好消化，但只有大米的话，营养太单一了，那么想吃米粥的话，可以多添加一些食材进入，既能增加营养，又能增加口感。比如肉末、香菇、胡萝卜、西蓝花、红豆、南瓜、玉米等，可甜可咸，多变化地去做。
制作步骤：
猪肉切成细丝，加水抓洗几遍，去掉血水，洗干净后挤掉水分，剁成肉末，加盐、淀粉搅拌均匀待用。
蔬菜随便准备，一两样就好，切碎待用。
大米淘洗干净，倒进锅内，加水煮到开花，将蔬菜碎倒进去，煮五分钟后倒入肉末，快速用筷子搅散。
煮到肉末变色后，加盐调味，最后撒点葱花就可以食用了。
二、鸡蛋煎饼
这款早餐做法简单快捷，好吃营养又健康，最多十分钟内就可以搞定。
制作步骤：
碗内倒入面粉，加一点点盐、五香粉搅拌均匀，再倒入适量水搅拌成比较稀的面糊。
锅内加少许油，烧热后调小火，倒入面糊摊成薄薄一层，煎到两面定型。
然后打一个鸡蛋，用勺子鸡蛋搅开，铺满煎饼，再撒点黑芝麻、葱花。
小火煎一会儿，蛋液差不多凝固后翻面，再煎一会儿，鸡蛋煎饼就做好了，可以直接吃，也可以卷菜吃，都很美味。
三、南瓜紫薯饼
南瓜、紫薯都是健康又营养的食材，有养胃、助消化的作用，平常要多吃些。
制作步骤：
南瓜、紫薯分别去皮，南瓜去掉内瓤后切成小块，紫薯冲洗后切薄片，放进锅内蒸熟透，这一步可以前一晚处理好。
蒸好后，南瓜压成泥，分次加糯米粉搅拌，团成面团。紫薯压成泥，加少许白糖、牛奶搅拌均匀。
取一些南瓜面团，搓圆按扁，再放入紫薯泥，口收好后按扁，放进锅内煎到两面金黄。
有时间的话，可以再做好饼胚时，给两面抹点水，再粘上芝麻，轻轻按压后放进锅里煎，做成芝麻南瓜紫薯饼，口感更好，营养也提高了。
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