热狗面包】-----

【材料】高筋面粉200克，低筋面粉50克，耐高糖干酵母3克，盐2克，白糖20克，奶粉15克，蛋清52克，冰牛奶135克，黄油25克，表面刷蛋液少许，表面撒白芝麻适量

热狗材料：鸡肉肠、生菜、酸黄瓜、番茄酱、芥末酱

【数量】5个

【烘烤】上火180度，下火230度，15分钟

1. 面包材料准备好：高筋面粉、低筋面粉、奶粉、细砂糖、盐、耐高糖干酵母、鸡蛋清、冰牛奶（即冷藏数小时的鲜牛奶），黄油；鸡蛋清可换成全蛋液或者牛奶；

2. 除黄油和盐之外的材料全部入揉面桶中；

3. 先用刮刀将材料混合成团，再将揉面桶安放在长帝厨师机上，用2档搅拌10分钟，面团较滋润，能拉扯出粗膜，将黄油和盐倒入面桶中；面粉的吸水率不同，可以根据面团状态适量加牛奶或者水；

4. 先用1档将黄油和盐充分揉进面团中，再转3档使面团上劲，滋润、光滑、柔软、不粘盆，揪一块面团在手掌上轻轻撑出这种透明且有弹性的薄膜；如果用手指在面膜上捅个洞，洞口会有少许锯齿状出现，做热狗面包这种状态就可以了，如果做吐司，还要再继续揉一会儿；

5. 面团收圆放在有深度的盆里，蒙保鲜膜放发酵箱中一次发酵，温度28度，湿度75，时间约2-3小时，主要看面团状态；

6. 面团是原来的2-2.5倍大小时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；

7. 面团取出放在揉面垫上，轻轻拍打几下排气，称重分成5等份，分别是揉圆，盖保鲜膜松弛10-15分钟；判断是不是松弛到位 ，只需用手指轻轻按压面团，没有明显的回弹就可以了；

8. 取一个面团，拍打几下成饼状，再擀成椭圆形，从长边向下卷起；

9. 封口捏严，压在下面，光滑面朝上，码放在热狗模具中，我只有4个热狗模具，多出来的一个就搓圆放在汉堡包的模具中；放发酵箱二次发酵，温度38，湿度80，时间20-30分钟；

10. 面坯是原来的2倍大时，表面刷蛋液，再撒适量白芝麻，送入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火230度，20分钟，颜色满意时加盖一张锡纸；我的烤箱是隐藏式下加热管，所以放在了烤箱下层，如果是明管可放在中层，温度和时间视烤箱实际情况来调整；

11. 出炉后立即脱模，凉架上晾到手温时可入袋保存；

12. 按自己的喜欢口味放食材，做成热狗即可。我用的鸡肉肠、生菜、番茄酱、冠利青瓜仔和美式芥末酱。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

免油炸‼️爆浆鸡排三明治减脂期也能吃
食材超丰富的一款三明治
差点按压不住
自己做的爆浆鸡排就是好吃
爱了爱了❤️
【食材】
鸡胸肉1块、吐司片2-4片、番茄1个、紫甘蓝适量、生菜适量、鸡蛋1-2个、黄瓜1/2根
【爆浆芝士鸡排】
1⃣️鸡胸肉切两半，再横切不切断
2⃣️用刀背拍松散
3⃣️生抽2勺+料酒1勺+少许盐+黑胡椒腌制20分钟（还可以放一些奥尔良粉）
4⃣️中间放上芝士片
5⃣️折叠起来
6⃣️裹满淀粉
7⃣️再裹蛋液
8⃣️再抹面包糠
9⃣️空气炸锅180度25分钟
【三明治】
1⃣️清洁果蔬
2⃣️番茄切片，紫甘蓝切丝煎蛋备用
3⃣️吐司煎脆
4⃣️那食材组合起来
5⃣️用保鲜膜包实对半切开
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女巫手指饼干diy承接深圳diy女巫手指饼干策划活动现场制作活动
“不给糖就捣蛋！” 一年一度的万圣节就要到了，是不是也想像小朋友一样在这一天尽情地调皮捣蛋，与家人分享你的童趣呢？那么让我们来制作一些逗趣的万圣节甜点，开怀一下吧！
万圣节甜点之女巫手指饼干的做法：　　原料：　　杏仁适量、无盐黄油100克、细砂糖60克、香草粉1/4小勺、全蛋液30克、低筋粉220克、泡打粉1/2小勺　　制作：　　1.黄油室温软化，加入砂糖和蛋液，用搅拌机打发。　　2.低筋粉、泡打粉、香草粉混合，筛入奶油中，用橡皮刮刀稍微拌和，用手抓成均匀的面团。　　3.将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时待凝固。　　4.将凝固的面团分割成小块，用手搓成一端粗一端稍细的条，直径比手指稍微细一点，因为烤制时会膨胀。　　5.取一粒杏仁，按进较细的一端，做成“指甲”，再用手捏出手指的形状，用小刀在手指饼上切几条皱纹，就可以进行烤制了。
　烤制：(时间温度仅供参考，以自家烤箱脾气适当调整)　　烤箱提前预热，185度20分钟。