香港｜蔡澜同款炸牛肚 有点刷新我对内脏的认知
今年HK似乎比较流行意式小酒馆，不少知名餐饮集团的新餐厅都从Fine Dining下沉到Bistro，比如这家就是新晋米其林“收割机”灶神集团与意大利餐厅Trippa Milano合作的项目，演绎经典与创新兼具的北意大利菜。
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开业半年多已经小有名气，蔡澜先生也有到访！我吃下来感受最深的是，这里或许会打破你对内脏的认知，让不爱吃内脏的人都能勇敢迈出一步，我很少吃炸物，但也在一碟炸牛肚中如痴如醉！
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Menu只有一面，菜品并不多，可见对出品底气很足。没有名贵的食材，但菜式却足够有趣，跟香港的大多数意大利菜都不一样，“从头吃到尾”这一理念贯穿始终，也有off-menu的daily special。
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【Bread Basket】
Grissini和Sourdough正常好吃，油浸番茄Focaccia绝了！油润度和水分都很理想，松软外表下是柔韧有力的骨架，上桌时的余温让香气直往鼻子里灌，让它单独出道好吗？
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【Trippa Fritta】
第一次吃到炸牛肚，口感令人记忆犹新。厚润的牛肚经过油温淬炼，完成了脱胎换骨般的重塑，如同炸鱼皮的酥脆感长驱直入，随后牙齿又深深陷进它绵密的糯性里。
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光是独特的口感都足以挑起整道菜的大梁，所以调味并不复杂，是迷迭香和黑椒的绵长辛香。
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【Lingua Tonnata】
造型尤其出众的一道，跟在其他餐厅吃到的Vitello Tonnata区别在于，这里用更脆韧的牛舌代替小牛肉，交融着吞拿鱼蛋黄酱的细腻咸香，在舌尖上愉悦地弹跳。
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【Roasted Onion】
作为menu上唯一一道素菜（应该是），这绝不是一道简单的烤洋葱。
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土豆和洋葱熬制成质地浓稠的酱汁，看上去如奶油般厚重，吃起来才惊于它的轻盈、细腻、清新。洋葱的清甜感集中在烤制后依然保持着脆嫩多汁的内里，酸豆、番茄干和面包脆粒在表面形成迷人的口感反差。
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环境非常复古，充满上世纪意大利家庭感（我乱说的），氛围温馨轻快，不全是中环那种商务午餐风，就是层高比较低。服务没得挑。
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Testina
中环摆花街8号3楼
#意大利菜##西餐##bistro##面包##很喜欢的一家店##宝藏餐厅分享##香港美食##吃货种草机##香港打卡##香港吃喝玩乐##最探店##香港生活##不可辜负的美食##创意菜# https://t.cn/z86x3E9
今年HK似乎比较流行意式小酒馆，不少知名餐饮集团的新餐厅都从Fine Dining下沉到Bistro，比如这家就是新晋米其林“收割机”灶神集团与意大利餐厅Trippa Milano合作的项目，演绎经典与创新兼具的北意大利菜。
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开业半年多已经小有名气，蔡澜先生也有到访！我吃下来感受最深的是，这里或许会打破你对内脏的认知，让不爱吃内脏的人都能勇敢迈出一步，我很少吃炸物，但也在一碟炸牛肚中如痴如醉！
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Menu只有一面，菜品并不多，可见对出品底气很足。没有名贵的食材，但菜式却足够有趣，跟香港的大多数意大利菜都不一样，“从头吃到尾”这一理念贯穿始终，也有off-menu的daily special。
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【Bread Basket】
Grissini和Sourdough正常好吃，油浸番茄Focaccia绝了！油润度和水分都很理想，松软外表下是柔韧有力的骨架，上桌时的余温让香气直往鼻子里灌，让它单独出道好吗？
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【Trippa Fritta】
第一次吃到炸牛肚，口感令人记忆犹新。厚润的牛肚经过油温淬炼，完成了脱胎换骨般的重塑，如同炸鱼皮的酥脆感长驱直入，随后牙齿又深深陷进它绵密的糯性里。
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光是独特的口感都足以挑起整道菜的大梁，所以调味并不复杂，是迷迭香和黑椒的绵长辛香。
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【Lingua Tonnata】
造型尤其出众的一道，跟在其他餐厅吃到的Vitello Tonnata区别在于，这里用更脆韧的牛舌代替小牛肉，交融着吞拿鱼蛋黄酱的细腻咸香，在舌尖上愉悦地弹跳。
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【Roasted Onion】
作为menu上唯一一道素菜（应该是），这绝不是一道简单的烤洋葱。
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土豆和洋葱熬制成质地浓稠的酱汁，看上去如奶油般厚重，吃起来才惊于它的轻盈、细腻、清新。洋葱的清甜感集中在烤制后依然保持着脆嫩多汁的内里，酸豆、番茄干和面包脆粒在表面形成迷人的口感反差。
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环境非常复古，充满上世纪意大利家庭感（我乱说的），氛围温馨轻快，不全是中环那种商务午餐风，就是层高比较低。服务没得挑。
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Testina
中环摆花街8号3楼
#意大利菜##西餐##bistro##面包##很喜欢的一家店##宝藏餐厅分享##香港美食##吃货种草机##香港打卡##香港吃喝玩乐##最探店##香港生活##不可辜负的美食##创意菜# https://t.cn/z86x3E9
被说可能引发“无夏之年”的汤加火山又出现了喷发，难道它终究还是会引发“地球降温”？不得不说这一个火山活动的情况又出现了，当然，这并非是主要的火山区域。
在中汤加火山群岛附近区域，根据美国宇航局（NASA）卫星发现，在海底出现了一次小喷发，在持续11个小时鹏发之后，一个新的小岛屿出现了。
根据汤加地质服务局的研究人员估计，该岛面积为4000 平方米，海拔高度为10米。不过，由于地质的活动，它还在扩大之中，到9月下旬，该高度的面积已经达到了 24000平方米。
这难道是大规模喷发事件？从地质条件上来讲，这并不能说明什么问题，因为这是位于汤加-克马德克俯冲带内，是属于构造板块区域，这里的太平洋板块正在下沉到另外两个小板块区域，所以，产生地球上最深的海沟和最活跃的火山弧之一。
所以，汤加火山周围的火山活动完全是正常的情况。并且，这也不能说明它能够带来什么改变。就算是出现了大规模喷发，也不一定能够带来气候的转变。
包括在年初的时候，不少人说汤加火山喷发可能引发“无夏之年”，结果2022年夏季是“热得离谱”。
所以，除非出现历史罕见的火山喷发，来影响地球气候的格局。不然是不可能出现气候的改变。这两种可以说也没有绝对性的关系。
在中汤加火山群岛附近区域，根据美国宇航局（NASA）卫星发现，在海底出现了一次小喷发，在持续11个小时鹏发之后，一个新的小岛屿出现了。
根据汤加地质服务局的研究人员估计，该岛面积为4000 平方米，海拔高度为10米。不过，由于地质的活动，它还在扩大之中，到9月下旬，该高度的面积已经达到了 24000平方米。
这难道是大规模喷发事件？从地质条件上来讲，这并不能说明什么问题，因为这是位于汤加-克马德克俯冲带内，是属于构造板块区域，这里的太平洋板块正在下沉到另外两个小板块区域，所以，产生地球上最深的海沟和最活跃的火山弧之一。
所以，汤加火山周围的火山活动完全是正常的情况。并且，这也不能说明它能够带来什么改变。就算是出现了大规模喷发，也不一定能够带来气候的转变。
包括在年初的时候，不少人说汤加火山喷发可能引发“无夏之年”，结果2022年夏季是“热得离谱”。
所以，除非出现历史罕见的火山喷发，来影响地球气候的格局。不然是不可能出现气候的改变。这两种可以说也没有绝对性的关系。
#大连战疫# 【不经意间 我竟成了“多面手”】8月31日，我响应组织号召，下沉到沙河口区星海湾街道碧海社区，积极参与疫情防控工作。这期间，我“身兼数职”，成为一个“多面手”。从卡口登记员、测温员，到疫情防控宣传员、保障菜销售员、送货员，甚至是买药送餐的“跑腿小哥”……工作虽然辛苦劳累，但我挺自豪的，关键时刻，咱不怂！
下沉社区的第一天，辛苦繁累的工作就给我来了一个“下马威”。说实话，下沉之前，我已经做好了充分的思想准备，然而，当我跟随社区工作人员真正深入疫情防控一线，才深切感受到这份工作对体力及精神都是一次巨大挑战——我们疏导人群、维持秩序、统计信息、做核酸检测、为老年居民送菜上门，以及帮助他们去买药送药等等。下沉社区的最初几天，我嗓子喊哑了，上楼下楼累得腰酸背痛，有时看到个别居民聚集、闲逛，心里也焦急郁闷……
下沉社区期间，感受最深的是穿防护服工作的那份不易。那天，医护人员给辖区居民做核酸检测，我负责配合他们做好保障服务。第一次穿防护服，我化身“大白”，有点小紧张，但忙起来之后，就丝毫没有紧张感了，也是顾不过来了。虽然夏天已过，但“秋老虎”威力也不小，特别是穿着密闭的防护服，一站就是好几个小时，早已汗湿衣衫，浑身难受了。为了不耽误工作，也为了节省防护物资，我一直咬牙坚持着，直到工作完成……此次经历我会记一辈子，它将是这段特殊时期的一份难忘记忆。
作为一名党员，我当然希望能发挥带头作用。在下沉社区参与疫情防控工作期间，我“身兼多职”，哪里需要，就往哪里冲。比如，我当过小区门岗的登记员，与物业工作人员一起查验外出人员证件，并登记；当过疫情防控宣传员，拿着大喇叭宣传疫情防控政策，劝导群众不要聚集扎堆；当过卡口测温员，一丝不苟地测温，查看“两码”；当过保供蔬菜的销售员、送货员，尤其是对那些腿脚不方便的老年居民，我们经常送菜到家；我还当过居民的“跑腿小哥”，哪位老人家里缺药，谁家因特殊情况缺少什么紧急物资等，我就帮他们跑跑腿……现在，社区的叔叔阿姨们看见我，都老亲切了……
疫情防控工作繁杂劳累，单靠社区工作人员确实忙不过来。听我们社区书记说，最近一阵子，他们几乎天天连轴转，真的特别辛苦！社区书记感慨地说，好在有志愿者下沉社区，积极工作，帮他们缓解了许多压力。
下沉社区工作这段时间，挺累挺辛苦，人也晒黑了，但我很自豪，觉得自己参与了一份特别有意义的工作！接下来，只要组织和人民需要，我就会义无反顾，坚持到底，直至战胜疫情。（讲述人：大连海滨-旅顺口风景名胜区管理局 隋征，整理：大连新闻传媒集团记者曲家乙，图 受访者提供）
下沉社区的第一天，辛苦繁累的工作就给我来了一个“下马威”。说实话，下沉之前，我已经做好了充分的思想准备，然而，当我跟随社区工作人员真正深入疫情防控一线，才深切感受到这份工作对体力及精神都是一次巨大挑战——我们疏导人群、维持秩序、统计信息、做核酸检测、为老年居民送菜上门，以及帮助他们去买药送药等等。下沉社区的最初几天，我嗓子喊哑了，上楼下楼累得腰酸背痛，有时看到个别居民聚集、闲逛，心里也焦急郁闷……
下沉社区期间，感受最深的是穿防护服工作的那份不易。那天，医护人员给辖区居民做核酸检测，我负责配合他们做好保障服务。第一次穿防护服，我化身“大白”，有点小紧张，但忙起来之后，就丝毫没有紧张感了，也是顾不过来了。虽然夏天已过，但“秋老虎”威力也不小，特别是穿着密闭的防护服，一站就是好几个小时，早已汗湿衣衫，浑身难受了。为了不耽误工作，也为了节省防护物资，我一直咬牙坚持着，直到工作完成……此次经历我会记一辈子，它将是这段特殊时期的一份难忘记忆。
作为一名党员，我当然希望能发挥带头作用。在下沉社区参与疫情防控工作期间，我“身兼多职”，哪里需要，就往哪里冲。比如，我当过小区门岗的登记员，与物业工作人员一起查验外出人员证件，并登记；当过疫情防控宣传员，拿着大喇叭宣传疫情防控政策，劝导群众不要聚集扎堆；当过卡口测温员，一丝不苟地测温，查看“两码”；当过保供蔬菜的销售员、送货员，尤其是对那些腿脚不方便的老年居民，我们经常送菜到家；我还当过居民的“跑腿小哥”，哪位老人家里缺药，谁家因特殊情况缺少什么紧急物资等，我就帮他们跑跑腿……现在，社区的叔叔阿姨们看见我，都老亲切了……
疫情防控工作繁杂劳累，单靠社区工作人员确实忙不过来。听我们社区书记说，最近一阵子，他们几乎天天连轴转，真的特别辛苦！社区书记感慨地说，好在有志愿者下沉社区，积极工作，帮他们缓解了许多压力。
下沉社区工作这段时间，挺累挺辛苦，人也晒黑了，但我很自豪，觉得自己参与了一份特别有意义的工作！接下来，只要组织和人民需要，我就会义无反顾，坚持到底，直至战胜疫情。（讲述人：大连海滨-旅顺口风景名胜区管理局 隋征，整理：大连新闻传媒集团记者曲家乙，图 受访者提供）
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