☀︎沙拉虎皮蛋糕卷｜软fufu～蛋香浓郁
碎碎念：终于烤出来虎皮纹，虽然微微有点黑，但不影响食用，哈哈哈哈虎皮卷的蛋香真的炒鸡浓郁，吃起来很香，里面的那层蛋糕卷软fufu，很细腻，整体和甜甜的沙拉酱很搭哦～
食材:蛋糕卷→鸡蛋4个、玉米油35克、牛奶55克、低筋面粉50克、白砂糖50克、白醋2-3滴、盐一小撮、虎皮→蛋黄160克、玉米淀粉18克、糖36克、内陷→沙拉酱
步骤:
1️⃣蛋黄蛋白分离，蛋白放到冷藏室中，蛋黄中加入玉米油，搅拌至乳化，加入牛奶充分混合均匀，筛入低筋面粉和盐，z字形搅拌均匀
2️⃣烤箱180度预热
3️⃣蛋白加入几滴白醋，打出大泡，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡，提起打蛋器呈大弯钩，三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中混合均匀，再将糊糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀
4️⃣倒入铺好油布的烤盘中，用刮刀刮平整，轻震几下，放入烤箱170度烤18分钟，
5️⃣烤好后，连同油布拿出，放在烤网上，四边油布揭掉，表面盖一张油纸防止风干，等到凉至手温时，翻面，抹一层沙拉酱，卷起来定型，放冰箱冷藏
6️⃣烤箱220度预热，烤盘中铺油布备用
7️⃣蛋黄中加入糖，打发至提起打蛋头画“8”字，落下完整，可以保持一段时间，缓慢消失，插入牙签不会倒下的状态，筛入玉米淀粉，刮刀拌至看不到干粉，再用打蛋器低速打发1分钟
8️⃣高处倒入烤盘，抹平表面，放入预热好的烤箱200度5-7分钟
9️⃣烤好后取出，轻震烤盘震出热气，连同油纸一起从烤盘中拿出，表面盖一层油纸等待冷却
温热的时候，抹上薄薄一层沙拉酱，将蛋糕卷放在虎皮中间位置，卷起来定型即可
～
小tips：
①虎皮不要震烤盘
②出炉后散热四五分钟就要卷起来，如果彻底冷却会开裂
#八爷的烘焙日记～慢慢成长吧#
碎碎念：终于烤出来虎皮纹，虽然微微有点黑，但不影响食用，哈哈哈哈虎皮卷的蛋香真的炒鸡浓郁，吃起来很香，里面的那层蛋糕卷软fufu，很细腻，整体和甜甜的沙拉酱很搭哦～
食材:蛋糕卷→鸡蛋4个、玉米油35克、牛奶55克、低筋面粉50克、白砂糖50克、白醋2-3滴、盐一小撮、虎皮→蛋黄160克、玉米淀粉18克、糖36克、内陷→沙拉酱
步骤:
1️⃣蛋黄蛋白分离，蛋白放到冷藏室中，蛋黄中加入玉米油，搅拌至乳化，加入牛奶充分混合均匀，筛入低筋面粉和盐，z字形搅拌均匀
2️⃣烤箱180度预热
3️⃣蛋白加入几滴白醋，打出大泡，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡，提起打蛋器呈大弯钩，三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中混合均匀，再将糊糊倒回蛋白霜中，翻拌均匀
4️⃣倒入铺好油布的烤盘中，用刮刀刮平整，轻震几下，放入烤箱170度烤18分钟，
5️⃣烤好后，连同油布拿出，放在烤网上，四边油布揭掉，表面盖一张油纸防止风干，等到凉至手温时，翻面，抹一层沙拉酱，卷起来定型，放冰箱冷藏
6️⃣烤箱220度预热，烤盘中铺油布备用
7️⃣蛋黄中加入糖，打发至提起打蛋头画“8”字，落下完整，可以保持一段时间，缓慢消失，插入牙签不会倒下的状态，筛入玉米淀粉，刮刀拌至看不到干粉，再用打蛋器低速打发1分钟
8️⃣高处倒入烤盘，抹平表面，放入预热好的烤箱200度5-7分钟
9️⃣烤好后取出，轻震烤盘震出热气，连同油纸一起从烤盘中拿出，表面盖一层油纸等待冷却
温热的时候，抹上薄薄一层沙拉酱，将蛋糕卷放在虎皮中间位置，卷起来定型即可
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小tips：
①虎皮不要震烤盘
②出炉后散热四五分钟就要卷起来，如果彻底冷却会开裂
#八爷的烘焙日记～慢慢成长吧#
10月龄辅食|秋葵酿虾神仙搭配❗❗补钙神器
超级可爱的小星星，宝宝一口一个超级爱吃
✨秋葵具有丰富的营养价值，改善贫血，保护肠胃，钙含量也特别很高，跟虾搭配绝对是补钙神器有助于宝宝骨骼发育，非常适合给宝宝吃~
这款秋葵酿虾口感是鲜甜的,好吃不腻!里面的虾泥也特别嫩，一口下去，软软嫩嫩香香甜甜，没有哪个小朋友会拒绝它呢
【食谱来啦】
食材：虾仁五只，秋葵多准备几个，鸡蛋一颗，淀粉5g，胡萝卜适量(可替换其他蔬菜)
【操作步骤】
1⃣秋葵和胡萝卜焯水
2⃣焯好水的秋葵去头去尾，用筷子去除内心和弦备用
3⃣虾仁，鸡蛋，胡萝卜搅打成泥
4⃣倒入玉米淀粉搅拌均匀
5⃣装入裱花袋挤入秋葵中
6⃣冷水上锅蒸10分钟即可出锅
【洆妈碎碎念】
秋葵提前煮可以最大保留营养成分，如果先切去头尾再煮也可以，但是营养会有部分流失
蛋白过敏的宝宝可以换成两个蛋黄
虾肉可以替换其他肉类
这个配方的虾泥部分三个秋葵用不完，可以下锅煎，也可以灌入模具蒸，宝宝都很爱吃#宝宝辅食日记 ##宝宝辅食分享##宝宝成长记录#
超级可爱的小星星，宝宝一口一个超级爱吃
✨秋葵具有丰富的营养价值，改善贫血，保护肠胃，钙含量也特别很高，跟虾搭配绝对是补钙神器有助于宝宝骨骼发育，非常适合给宝宝吃~
这款秋葵酿虾口感是鲜甜的,好吃不腻!里面的虾泥也特别嫩，一口下去，软软嫩嫩香香甜甜，没有哪个小朋友会拒绝它呢
【食谱来啦】
食材：虾仁五只，秋葵多准备几个，鸡蛋一颗，淀粉5g，胡萝卜适量(可替换其他蔬菜)
【操作步骤】
1⃣秋葵和胡萝卜焯水
2⃣焯好水的秋葵去头去尾，用筷子去除内心和弦备用
3⃣虾仁，鸡蛋，胡萝卜搅打成泥
4⃣倒入玉米淀粉搅拌均匀
5⃣装入裱花袋挤入秋葵中
6⃣冷水上锅蒸10分钟即可出锅
【洆妈碎碎念】
秋葵提前煮可以最大保留营养成分，如果先切去头尾再煮也可以，但是营养会有部分流失
蛋白过敏的宝宝可以换成两个蛋黄
虾肉可以替换其他肉类
这个配方的虾泥部分三个秋葵用不完，可以下锅煎，也可以灌入模具蒸，宝宝都很爱吃#宝宝辅食日记 ##宝宝辅食分享##宝宝成长记录#
#烘焙手记#
易上手的奶香提子面包｜把葡萄干揉进面团里‼️
【奶香提子面包】&【长帝大白鲸】
主面团配料：
高筋面粉250克
低筋面粉60克
干酵母3.5克
奶粉20克
全蛋液20克
水160克
细砂糖30克
盐5克
黄油30克
葡萄干100克（提前用朗姆酒或水浸泡半小时，沥干水分备用）
表面装饰：
黄油适量
全蛋液适量
细砂糖适量
步骤：
1⃣️主面团除黄油和葡萄干外混合在一起，揉至光滑，能拉出厚膜，放入黄油继续搅打至能拉出薄而不易破的手套膜，放入葡萄干，揉匀即可，葡萄干尽量都包裹在面团里；
2⃣️盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大，手指蘸干面粉戳下去面团不回缩不塌陷；
3⃣️将发酵好的面团移至案板上，轻压折叠面团排气；把面团平均分成9份，滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟；
4⃣️取一个面团底部朝上，擀成椭圆形，自上而下卷起来，用手整理成橄榄形，中间粗，两端略细；
5⃣️整形完毕的面团放在烤盘上，放进烤箱开发酵功能，开始二次发酵；二次发酵的适宜温度是35-38度，湿度75%。如果没有发酵功能，可以放在烤箱里，放一碗热水增加温度和湿度；
6⃣️二次发酵到约2倍大，面团表面刷蛋液，然后在用在面团中间割一道，放上一根提前切好的细长条黄油，再撒点细砂糖；放入预热好的烤箱上下层中间火180度，烤约17分钟，表面上色完成就可以了；
萌婶儿的碎碎念：
1、不同面粉吸水性可能存在差异，所以主面团的液体不要一次全部加入，可以根据实际情况调整。
2、面团整形过程中，记得随时给等待中的面团们加盖保鲜膜；
3、不同烤箱温度也存在差异，烘烤时间可以根据自己烤箱脾气适当调节；
#美食[超话]##烤箱#
易上手的奶香提子面包｜把葡萄干揉进面团里‼️
【奶香提子面包】&【长帝大白鲸】
主面团配料：
高筋面粉250克
低筋面粉60克
干酵母3.5克
奶粉20克
全蛋液20克
水160克
细砂糖30克
盐5克
黄油30克
葡萄干100克（提前用朗姆酒或水浸泡半小时，沥干水分备用）
表面装饰：
黄油适量
全蛋液适量
细砂糖适量
步骤：
1⃣️主面团除黄油和葡萄干外混合在一起，揉至光滑，能拉出厚膜，放入黄油继续搅打至能拉出薄而不易破的手套膜，放入葡萄干，揉匀即可，葡萄干尽量都包裹在面团里；
2⃣️盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大，手指蘸干面粉戳下去面团不回缩不塌陷；
3⃣️将发酵好的面团移至案板上，轻压折叠面团排气；把面团平均分成9份，滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟；
4⃣️取一个面团底部朝上，擀成椭圆形，自上而下卷起来，用手整理成橄榄形，中间粗，两端略细；
5⃣️整形完毕的面团放在烤盘上，放进烤箱开发酵功能，开始二次发酵；二次发酵的适宜温度是35-38度，湿度75%。如果没有发酵功能，可以放在烤箱里，放一碗热水增加温度和湿度；
6⃣️二次发酵到约2倍大，面团表面刷蛋液，然后在用在面团中间割一道，放上一根提前切好的细长条黄油，再撒点细砂糖；放入预热好的烤箱上下层中间火180度，烤约17分钟，表面上色完成就可以了；
萌婶儿的碎碎念：
1、不同面粉吸水性可能存在差异，所以主面团的液体不要一次全部加入，可以根据实际情况调整。
2、面团整形过程中，记得随时给等待中的面团们加盖保鲜膜；
3、不同烤箱温度也存在差异，烘烤时间可以根据自己烤箱脾气适当调节；
#美食[超话]##烤箱#
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