【#呷哺集团上半年亏损扩大近五倍#，做火锅生意的呷哺集团又盯上烧烤市场】9月24日，第一财经记者从呷哺集团（00520.HK）获悉，全新烧肉品牌“趁烧”中国首家门店落户上海日月光中心。“趁烧”的首批20余家门店将落户北上广深等一线城市，未来3年门店数将突破百家。
呷哺集团此前主打火锅品牌。集团在1998年创立了单人小火锅品牌“呷哺呷哺”，又在2016年推出了相对高端的火锅品牌“湊湊”，这一次，集团又切入了烧烤赛道。
对于切入烧烤赛道的用意，呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，“火锅和烧烤是我国餐饮市场最大的两个板块，烧烤赛道暂未出现一家头部品牌或企业，所以这一次集团要将烧烤做到极致差异化。”
对于在疫情仍然有所反复的背景下，呷哺集团还进行如此大手笔的扩张策略，贺光启的看法是：“疫情终会过去，十几亿人群的消费需求是一定会蓬勃发展的。此外，‘趁烧’的发展速度会比‘湊湊’快20%-30%，因为背靠集团已有的供应链、人才等资源，‘趁烧’的优势比之前两个品牌大很多。”

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