#中谷美紀[超话]# 221119 Cala Llombards

【各位最近過的怎麼樣？

到訪馬略卡島的樂趣之一是品嚐西班牙豬肉腸 sobrasada，它是一種帶有粘性的、半熟的香腸，今次是配上蕃茄麵包 (pa amb oli) 來吃。

它在西班牙本土被稱為 pan con tomate，它是一道簡單的烤麵包，上面塗上混合了鹽和橄欖油的番茄泥。

這道菜大部分時候用的都是白麵包，因為要戒糖的關係，我一直避免吃，但今次碰巧去的一間咖啡館，他們用的是全麥麵包, 所以我放心試了, 一吃之下, 真是好吃到滿地打滾的程度, 禁不住再叫了一客。

在旅途中發現的美味佳餚，令人終生難忘。

北海道鵡川的柳葉魚、秋刀魚刺身和厚岸的牡蠣。

仙台的海鞘。

秋田縣男鹿半島享用過的石烤真鯛。

金澤的赤魷、煤氣蝦和赤西貝。

名古屋某烤雞肉串店的雞白肝和雞頸肉。

我在京都遇到的油炸甲殼魚頸肉，琵琶湖的炭烤諸子魚，還有灑了少許鹽的甘鯛魚。

京丹後的「間人蟹」和蟹味噌涮涮鍋。

在大阪，用白菜包著吃的切碎河豚肉。

在長崎現已關閉的餐廳，用昆布漬的虎紋鱚魚, 還有藜海老(日本龍蝦的一種)的手握壽司。

在宮崎縣高千穗的一間蕎麥麵店, 曾經吃過的野生鰻魚。

在博多吃過的五島列島產的花生芽和烤白帶魚。

廣島則有宮島口產的星鰻飯。

來自高知的德谷番茄。

只能在別府吃到的河豚肝。

石垣島的巨蛤(硨磲貝)和沖繩產藠頭天婦羅。

西表島的墨魚汁蕎麥麵。

等等…..

太多了不能全部寫下來。

你們對食物有甚麼回憶嗎？

祝大家週末愉快。】

- 吃貨又上線了, 她的美食清單也太長了, 她不但懂得吃而且知道哪兒有最好吃的東西，快點客串孤獨的美食家吧(or干脆自己拍個美食系列[哈哈])
- 旅遊不忘po照好評, 戴上Dior都不用tag了~

今日份王姑娘带爸爸妈妈来【辣小鲜·小海鲜大排档】觅食啦，点了开胃调皮蛋、（烤牛肉、烤小肉、烤小腊肠、烤罗氏虾、蒜蓉虾仁烤生蚝）、桂花熟醉蟹、鲜辣鲍鱼仔+光粉、香辣烤海鲈鱼、砂砵八爪鱼、避风塘皮皮虾、北海虾仁泡蛋、紫薯燕麦牛乳茶。一家三口‍‍无辣不欢、不怕辣辣不怕。

“川江月”，不是川法菜，是新派川菜。在12道泡菜和8道冷菜后，华丽丽的主菜依次登场。

黑白松露鸡豆花。底层黑松露清汤，中间鸡胸肉加蛋清淀粉打蓉成鸡豆花，川菜功夫代表，上层是油封的白松露，铺燕窝和松露丝，红色粉末是伊比利亚火腿粉，香气爆炸，口感细腻嫩滑，亦有鸡汤清鲜的尾韵。

麻辣龙虾钟水饺。经典的钟水饺被解构重组，繁复的结果就是非常有层次。生腌日本龙虾做馅儿，糯米炒香垫底，香茅调味，用上日本饺子皮。顶端的土豆souffle里是经典的凉拌豆腐，顶部以法国鱼子酱和细葱点缀。底部五彩缤纷的是八种酱汁，麻辣酱、芝麻酱、葱油、红油、红姜醋、金银蒜复制酱油 、黄椒汁、龙虾汁，想象一下味道，很难语言描述其独特和丰富。

秘制香辣帝王蟹。经典菜单保留节目，北海道帝王蟹蟹腿，用吞拿鱼鱼肚提炼的油脂，用备长碳烤制，外层crust是蒜粒红藜麦干辣椒，取自避风塘炒蟹的灵感，可以蘸罗勒酱。松针香气和烟熏味都很浓郁，很受欢迎。

藤椒鸡汁花胶面。先吃八字碟里的日本龙须面，拌二荆条、藤椒、青葱打的酱。然后喝浓郁的鸡汤吃花胶，再吃八字碟另一边的台湾水莲菜爽口，也可以把水莲菜浸入鸡汤里，浓郁汤头变得清爽不少。

黑松露咸蛋糍粑，选四川腊肉、黑毛猪 、虾干、松茸为馅，旁边搭配咸蛋黄sabayon泡沫，是传统红糖外另一种咸口西式的尝试。

经典麻婆豆腐。先被月桂叶千岁碗惊到，豆腐有两种，墨鱼豆腐和板豆腐，和日本A4和牛肉碎，搭配巨大的新西兰海鳌虾，青花椒红花椒蒜苗花椒粉郫县豆瓣酱加持，月桂叶遇热散发出蓬勃的香料香气，百转千回的味道，变出戏法般的一道麻婆豆腐。

压轴蟹黄海胆釜饭。服务生强调重点是配菜！和牛酸豆角、宜宾芽菜、豉油，配着加入大量奄仔蟹和海胆以及脆米的釜饭，吃了一碗，打着饱嗝。 https://t.cn/AiW6AiVV