如何让豫酒成为撬动产业振兴的支点

古希腊物理学家阿基米德说：“给我一个支点，我就能撬起整个地球。”如何让豫酒产品成为河南酒业转型发展的支点，撬动豫酒振兴，11月3日，河南省酒业协会联合逃园生态平台邀请北京正一堂营销咨询有限公司董事长杨光、北京卓鹏企业管理顾问有限公司董事长田卓鹏、河南蔡洪坊酒业有限公司总经理王永华走进《我爱河南酒》视频论坛，就此问题进行了深入讨论。

品质是基础

河南省酒业协会会长熊玉亮说：“豫酒振兴，品质是基础。”

北京正一堂营销咨询有限公司董事长杨光认为，无论是过去、现在，还是未来，中国白酒的竞争说到底还是品质的竞争。

杨光说，自从2017年河南省人民政府把豫酒转型列为全省十二个攻坚项目以来，经过各级政府、豫酒企业、行业协会、经销商们的共同努力，豫酒振兴取得了阶段性的成果，豫酒品质稳步提升。仰韶彩陶坊的“天时·太阳”、杜康的“小封坛”等豫酒产品逐步得到市场的认可、消费者的喜爱，豫酒的市场份额在稳步提高，主要经济指标也在稳步增长。

如今，豫酒振兴到了爬坡过坎、滚石上山的关键时期，豫酒企业更要在品质上下功夫。首先，要增强豫酒人的品质自信。好粮酿好酒，再加上独特的地理环境，河南有好酒，河南可以生产好酒，每个豫酒企业要坚定豫酒品质自信，要把河南好酒变成中国好酒。

其次是酿酒自信。河南有众多的豫酒大师，有自己的酿酒师，河南要把自己的酿酒师打造成全国闻名的酿酒大师。在一定程度上，酿酒师的知名度、影响力就是品牌和品质的代名词。

第三，提高豫酒品质的市场意识和消费者意识。从理化指标上看，品质都达到了国家规定的标准，这个是产品的底线，达不到这个标准，产品就出不了厂，到不了市场，更不能到达消费者的餐桌上。豫酒企业要增强市场意识，市场欢迎不欢迎，消费者爱喝不爱喝是产品能否投放市场的唯一的标准。因此，豫酒产品的品质稳步提升，要长期保持稳定，不能今天一个味明天一个味，提高产品的适口性，消费者才会喜欢，市场才能接受。

因此，豫酒振兴的基础就是产品品质。

品类要创新

谈到豫酒振兴的产品定位时，北京卓鹏企业管理顾问有限公司董事长田卓鹏认为，豫酒产品要在特色上下功夫，只有品类创新，才能走出一条适应豫酒发展的独特之路。

田卓鹏说，豫酒振兴要抓住特色产品创新这个机会，才能在激烈的白酒市场竞争中独领风骚。特色产品主要是指产区特色、品质特色、文化特色等。早在2006年，仰韶酒业就开始走自己的特色发展之路，独创的中华陶融香型品类受到了市场的肯定。五年多的豫酒转型发展实践证明，仰韶酒业在豫酒中率先突破了10亿元、20亿元和30亿元的大关，成为豫酒振兴的领头羊，可以说，仰韶是豫酒新品类的受益者，也是豫酒新品类的推动者。

河南省酒业协会会长熊玉亮认为，从我国白酒的发展现状来看，豫酒的出路就是走差异化、特色化的发展路子。以仰韶为代表，新品类已经成为豫酒振兴的新动能、豫酒发展的新引擎、增强豫酒实力的新亮点；蔡洪坊酒业研发的豫酱一号，以其独特的口感，受到市场青睐。皇沟酒业独创了馥合香型白酒，贾湖独创了原香型白酒，河南寿酒集团独创了儒香型白酒，豫坡酒业开创了酱意浓香等，豫酒新品类在河南各地层出不穷，各展风采。

文化是灵魂

河南仰韶酒业有限公司董事长侯建光在接受媒体采访时表示，做一个产品也许3-5年就可以，做一个品牌10年就初见成效，要想做成百年老店、百年品牌，必须做文化。

河南蔡洪坊酒业有限公司总经理王永华说，“六百年蔡国，三千年蔡酒”。文化是蔡洪坊酒业的灵魂，无论是产品包装，还是酿酒技艺，无论是厂区规划，还是发展战略，蔡洪坊酒业推动了蔡国、蔡酒文化与生产经营智慧的紧密融合，蔡酒体验馆、酒祖仪狄广场等相继竣工，一个集生态酿酒、科技研发、工业旅游、商贸物流、酒文化体验等于一体的工业旅游示范点和酿造文化特色景观休闲娱乐区将进一步丰富当地消费者的美好生活。

熊玉亮会长说，近年来，河南省将文旅文创融合战略确定为“十大战略”之一，提出要全力塑造“行走河南·读懂中国”形象品牌，这是河南省委顺应时代发展大势、厚植河南历史文化优势作出的战略部署，是新时代推动文化旅游高质量发展的破题之举、关键一招。豫酒企业要进一步放大“出圈效应”，讲好“河南里的中国酒文化”，彰显豫酒文化在中华文明研究阐释中的历史担当、历史作为、历史主动。

“伸手一摸就是春秋文化，两脚一踩就是秦砖汉瓦”。田卓鹏表示，河南不缺文化，是当之无愧的文化资源大省。豫酒文化深厚，每个酒厂都会有几千年的文化历史，如酒史文化、炎黄中华文化、古都文化、农耕文化等，都在豫酒中得到完美体现。

厚重的文化是豫酒的宝贵财富，但如何把这些文化财富变成豫酒的经济财富，是每个豫酒企业应该思考的话题。田卓鹏强调，豫酒企业要千方百计讲好豫酒文化故事，讲好河南饮酒文化故事，通过豫酒文化场景化、产品化、IP化，使河南酒文化张力得到凸显，推动豫酒更加出彩中原，出彩中国。

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