昨天告别了我的23岁，
今年的新年愿望实现了一大半，下半年的时候有望全部实现。小时候过生日总喜欢大的排场，请很多朋友，收到很多很多礼物，是过生日最期待的事。现在呢，跟家里人在一起，早上吃一碗爷爷煮的长寿面，奶奶煮的鸡蛋，收到爸爸妈妈和张张的父母的祝福红包，跟几个要好的朋友吃些自己喜欢的菜品，收到的礼物都是实用且我真心喜欢的，张张零点轻轻的在我耳边祝我生日快乐的那句，是我真心开心的事儿。我记得高悦跟我从小学五年级开始到现在，每年的生日祝福里面一定有一句 ，希望你永远像个小公主，真好啊，我好像真的被身边人用力的爱着。
希望我的24岁能完善自己的品格，最后引用一句沈知微的话“就祝他们平静吧，祝我起波澜

第一次就成功的自制凉皮，巨好吃甩外面小摊一条街！
一直以为凉皮做法很难，没想到一次就成功了❗️
做凉皮真的要比想象中简单太多，真的零失败！所以就算是厨房小白也能成功❗️
做凉皮的洗面和不洗面两种方法我都尝试了，洗面法真的最实用而且可以出面筋，做出来的凉皮也特别的筋道，更透明些！不洗面的方法只能做出来凉皮，颜色微黄也很筋道但不及洗面的，出不了面筋。 两种方法我更喜欢洗面的做法，做出来的面皮也比不洗面的要好❗️

食材（图片中分享的就是洗面做法）
普通面粉500g（就是平时家里蒸馒头的那种）
酵母1g
胡萝卜，黄瓜，豆芽，熟花生适量
做法
1⃣️500g面粉中一点点加入冷水揉到偏硬的面团，然后醒面30分钟。
2⃣️醒好的面放入一盆冷水中，揉洗面团，就像洗衣服一样，中间换了3遍水洗，搓到面团的大小几乎不变，出来的面筋是黄色的。
3⃣️把面筋揉进1g酵母发酵30分钟，然后上锅蒸20分钟。蒸好的面筋切成小块！
4⃣️洗出来的面浆静止沉淀2小时以上，倒出上面的清水。
5⃣️烤盘上刷上一层油，倒入适量面浆摇匀，锅中水煮开后盖上锅盖中大火蒸1分钟。然后放入冷水中冷却后撕下凉皮。然后重复此步骤。
6⃣️制作油泼辣子，热油加香料煸到焦黄后捞出香料，泼在辣椒面上，详细可以参照以前的笔记。
7⃣️调料酱汁：生抽2大勺，陈醋4大勺，白糖3茶匙，盐1/4茶匙，麻油半大勺，3瓣蒜泥，芝麻酱1大勺，清水3大勺，油泼辣子4大勺。
我用了4张24*18cm凉皮，加上上面的调料酱汁，再加焯水的豆芽，切丝的胡萝卜和黄瓜，熟花生米，香菜，面筋拌匀。

❣️Ps❣️：做凉皮的容器也可以选择披萨盘。嫌麻烦不想做自己动手做凉皮的朋友，可以直接买现成的凉皮，然后按照上面的酱汁拌就阔以


ps重点补充：很多小伙伴做完很好，也有跟我反应不成型，重点是沉淀哦！我是前一天晚上沉淀了2小时后倒出水份，第二天早上摊的，做出来的张张都很劲道！如果你们怕失败，不妨试一下我的做法！

#厨艺教程##不可辜负的美食#

cr:悠悠食记

五十知天命 六十花甲 七十古稀 八十耄耋
真的是被新时代淘汰的人吗？我觉得并不 他们自信且热爱生活
虽然每天有叫不完的张张 但每天也有顺路过公司都要上来看看你的爷爷奶奶 见到你第一句一定是你怎么瘦了是不是不吃饭哪怕路再远兜里都会装着糖和水果
不过话又说回来 可能是安于现状太久了 就是有一种无力 感觉得自己失去了对生活的掌控 什么都改变不了
无论如何 “至少比不做要好” 最后一站大理 腾冲 偷偷和自己告个别吧 望今后大家都身体健康 开心无忧