豌豆黄

北京作为过去的京城，特产美食自然是数不胜数。说到北京特产美食，可能很多人会率先想到炸酱面、豆汁儿、焦圈、茯苓糕等美食，不知道大家有没有尝过北京特产零食豌豆黄？听名字就感觉是小众零食，毕竟只有在北京比较出名，外地人很多没听过也没尝过。

说实话，第一次见到豌豆黄的时候，总觉得它平淡无奇，包装也美观。尝过一口之后，确定它就是被包装耽误的零食之一！豌豆黄的口感比绿豆糕还要细腻，香甜软糯甜而不腻，真是应了网友那句话：又丑又好吃！有莲子、绿豆、栗子、菊花4种口味，过年的时候记得买给家人尝尝。#周五优选日##种草花花万物##拼多多# https://t.cn/A6XvVDws

豆汁是北京独有的吃食，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。据说早在乾隆年间，豆汁已经传入皇家了。“没有喝过豆汁儿，不算到过北京。”这是汪曾祺先生写下的话。

北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。熬好的豆汁儿色泽暗淡，入口滚烫厚重，酸腐味儿浅下去很多，吃时还要就着辣咸菜丝和焦圈，咸辣糅合酸甜，各去锋芒，圆融适口。

豆汁儿的初体验～

今日拔草豆汁儿，地点姚记炒肝（簋街门面店），交通便利，地铁口旁，大堂整体干净亮堂，早上八点到时人不多不少刚刚好，点餐后到右侧窗口取餐，从扫码进门到餐食上桌不到十分钟。

炒肝：分大碗和小碗份，味道很地道，肝片和肠片比较丰富。

豆汁儿：北京特有的吃食，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。说说初次的体验吧，这种感觉有点像小马过河，既没有别人说的那样难以下咽，也没有感觉酸爽无比。闻着有点像东北的酸菜水，喝起来是一种很单纯的酸味，没有复合其它奇怪的味道，完全可以接受。
传说最好搭配上两个焦圈和咸芥菜丝才完美，果真，香酥的焦圈搭上酸酸的豆汁在口中相遇，好似立刻抹平了彼此的棱角，瞬间有一个很好的共通和共融！

焦圈：油炸的脆圈，香酥可口。
炸灌肠：最初的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的，后来随着历史的发展，灌肠的制作工艺发生了变化，现在仅仅是用绿豆淀粉加香料灌制成型的一个长长的淀粉肠。很早灌肠讲究用猪大肠中炼出的油炸制，因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道，但人们出于健康的考虑已经很少用了。
今日的炸灌肠是油炸淀粉片，出锅后趁热吃，粘上蒜汁儿更可口，很好的素食。

茴香素馅包子：大小适中，茴香鸡蛋馅的很美味，咸淡也非常合适。
北冰洋汽水：儿时的回忆。