【酒业狂飙时代过去后，仁怀·1935靠什么穿透周期？】本文由XN知酒原创 未经授权 不得转载文 | 知酒团队（ID：XNzhijiu） 值班编辑 | 小知春糖再度延期，逆势爆火的仁怀·1935 为市场带来了什么？答案是“情怀书写确定”“爆品成就财富”“精神引领时代”。——编者按近日，仁怀·1935运营方宝酝集团就 “1935超级IP思享会”发布的一张长图文海报，在酒业朋友圈以刷屏之势火爆传播。透过这张海报，我们看到了仁怀·1935全国运营平台宝酝集团，通过“高端私宴”“燃爆酒业KOL”“300+场思享盛宴”等一揽子营销，在短期内将其打造为爆品；更看到了仁怀·1935在酒业“不确定”声音充斥的时代，主动吹响“财富”“确定”“未来”的发展号角。前者体现了新物种宝酝集团的运营实力，后者则充分展示了宝酝集团正在努力振奋行业信心。在中国经济面临着巨大挑战下，2022年至今，各行各业都出现了不同的困局，就连韧性极强的白酒行业，也同样出现了“调整期”。由此来看，宝酝集团聚焦仁怀·1935的所有进击动作，于宝酝自身和酒类行业，都十分重要。特别是春糖再度延期后，对行业发展与市场情绪影响极大。市场亟需寻找更多优质产品与确定性商机，以提振信心。中国白酒早已经是一片红海，在狂飙时代过去之后，仁怀·1935这款已经成功的爆品，将靠什么穿透新周期？“共好的情怀”穿透行业周期“我懂你的疲惫与无奈，也懂你的坚持与不甘平庸，凡物皆无不好，黑暗的对面一定是光明。”这张被热传的海报，以开头处一份“致相约未见的兄弟”的短信笺最为业内所津津乐道。在这份信笺中，对春糖再度延期的遗憾，对友商情绪的共鸣与共勉，身处行业低谷却仍乐观向上的哲思与态度，无不引起读者愀然动容。 2020年5月，宝酝集团以直播的形式宣告“酒业新物种”来了，这家生于疫情、长于疫情的平台型公司，两年多为行业带来了许多感动和震撼，其成功的底层逻辑被总结为“精英团队”“超级品牌”“超级渠道”等，宝酝集团与行业、合作伙伴的共情能力，是其瞬时获得广泛关注和支持的关键。这张海报的发出，充分体现了宝酝集团与行业的共情。详情请看在宝酝集团看来，糖酒会的不确定性加重了市场的焦虑，叠加经济下行、消费力减弱、场景缺失、人口流动减少等，白酒终端动销受到较大压制，在这种情况下，白酒行业的经销商、终端店都陷入巨大的发展困境。数据显示，2022年春节后，白酒动销比2021年出现明显下滑。其中，像许昌、郑州等地区，下滑幅度高达30%~50%，成为近年来“最冷”的春节。而在此后的端午、五一、618等传统旺季，白酒市场并没有达到预期，市场的寒意在这个夏天更加凸显。面对此情况，中国酒业协会理事长宋书玉建议大家要做好应对思考，他指出：“白酒调整已经进入正在进行时。整个产业应找准症结，适应变化，主动调整，化解矛盾，预防叠加效应引发产业调整幅度加大。” 宋书玉在多个场合特别提示，2012-2015年产业深度调整之痛，行业切不可忘记。从上次完整的调整期和本次白酒正进入调整来看，随着消费者越来越理性，品质消费和品牌消费已经成为主流趋势。我们看到了以“超级品牌+超级渠道”打造新物种内核的宝酝集团，成功穿越了疫情，并在不断引领行业向更好的时代发展。前有宝酝酱酒、国台龙耀、金沙标准样、五粮印象等产品，今年又聚焦资源打造出仁怀·1935等爆品，以及宝酝名酒库等连锁新业态，这成为其发展的最大保障。我们在感动之余，不妨主动贴近成功者，将“共情”转化成财富机遇。“共选的爆品”穿透消费周期“1935超级IP思享会，在黑夜里点燃一束光，内心静气，行动雄起。”中国白酒文化天然的“围桌文化”“尊者文化”“共享文化”决定了爆品更具备商业价值，茅台、五粮液、国窖1573、水晶剑南春等大单品和大单品的品牌化无数次证明了这一点。在这个逻辑下，从品牌向下，渠道、消费者的选择均以“爆品”为首选，在近10年来，爆品相对稀缺的情况下，押中了新爆品的酒商往往都取得了巨大的成功。仁怀·1935从诞生之时，以“超级IP”为品牌符号受到了广泛的关注，今年4月19日“仁怀·1935超级IP发布会”上产品亮相后，仅半个月时间，就在一级市场售罄，一瓶难求。这种稀缺性展示出了仁怀·1935的商业价值，自然成为渠道追崇的新爆品，宝酝集团作为仁怀·1935的运营方，正在借助自身的“超级渠道”运营实力，进一步将其打造成为行业、消费者共选的爆品。借助仁怀·1935的火爆之势，宝酝集团通过“高端私宴”“燃爆酒业KOL”“300+场思享盛宴”等一揽子营销，连通全国各大战区、覆盖全国50+城市与核心市场，通过线上线下联动方式，召开逾300场“1935超级IP思享会”，将仁怀·1935的市场热度、推广强度推到“顶点”。 特别是酒业KOL层面，宝酝集团联动中国酒类流通协会常务副会长刘员等专家、领导，老宋的微醺23点、那爷说酒、丁酒年等一众评酒大V，以及顶尖经销商，均纷纷点赞仁怀·1935口感和酒体，并对其超级IP的符号和文化争相解读。 从结果来看，短短两个月间，仁怀·1935已成功转化逾400家配额经销商，所俘获的高端酱酒消费者更是数不胜数。对经销商来说，这在2022年是一线难得的曙光，而置于消费者和行业发展周期来看，其背后却是千元酱酒的天赐良机。宝酝集团创始人、董事长兼总裁、天塞酒庄联席董事长李士祎认为，千元酱酒已迎来重大发展机遇，将成为最有价值的财富高地。而“1935”这一酒业超级 IP，在此过程中强势崛起，被视为引领酱酒千元价格带扩容、升级，甚至重构整个白酒千元价位市场格局的行业发展新变量。仁怀•1935 作为这一超级IP下的代表产品，为经销商提供了一个远超产品本身，而是足以引领其掘金千元价格带的确定性机遇。而基于好的产品、长久的确定性价值，仁怀·1935的爆品实力将更加强劲，足以穿越行业周期、消费周期。“共美的精神”穿透时代周期“身处低谷，每走一步都是向上。”一流企业做文化，千年品牌做文化……全球无数伟大的品牌都在致力输出文化，特别是当前的中国，国力强盛形成了文化自信，我们已经进入了一个以“美好文化”、“美好生活”为核心追求的时代。如何实现“共美”？国潮、年代、文化等是不断被实践且取得成功的路径。从年代来解读，“1935”不仅仅是酒业的一个超级 IP，它更是一段精神的传承。它意味着坚定的信念、敢闯新路的创造、群体之合力、向上进击等美好的精神，这种大情怀、大财富，我们称之为“1935 精神”。仁怀·1935 的成功，正处处凸显着逆势进击的精神烙印。 仁怀市酱香酒酒业有限公司董事长、总经理何伟华，对仁怀·1935 所蕴含的这一精神， 给予了生动诠释：“我们传承经典，就是要致力于酱香白酒传统酿制技艺的守护和传承，以匠心传承生动书写仁怀酱香酒新篇章，研发一款高端形象产品，以绵薄之力，为产区发展添砖加瓦。”春糖延期，行业不确定喧嚣而上，宝酝集团对仁怀·1935的向上进击精神进行了恰如其分的表达，以此勉励行业。在这次广受关注的致经销商信笺中，以苍松、寒梅为背景的设计，“岁寒知松柏，傲梅迎春开”的响亮口号，使困境中不仅强韧坚守，更能勇闯新路、逆势进击的品格跃然眼前。我们可以这样理解，当下正处“岁寒”的白酒产业环境，需要的不正是仁怀·1935 这样的“松柏”与“傲梅”吗？ “身处低谷，每走一步都是向上。”超级IP仁怀·1935向我们展示了这种精神。宝酝集团则通过“1935超级IP思享会”燃爆全国。在这款产品节节胜利之后，集合众多KOL、思享者、经销商，仁怀·1935的时代集结号已经吹响。为一款年投放量300吨、流向市场仅100多吨的产品，本身就体现出了极度稀缺的品牌价值，这一声号角尚显微弱。在酒业震动下，其所代表的精神价值、品质价值和千元价格，却无疑是最大的商业力量。仁怀·1935最后的共好、共选、共美时机来了。招商进行中， 招商热线：400-611-5519。

陈放1年的白酒，还含有杂醇吗？看完才知道这么多年买错酒了

白酒，是我们日常生活中常见的饮品之一，它有着数千年的历史沉淀，在如今的市场经济发展中也有着重要的作用，逢年过节离不开它，工作应酬也同样离不开它。



中国人爱酒，但也“恨”酒，很多人喜欢它能够为我们带来舌尖上的刺激，能够缓解生活中的压力，但又担心喝到含有杂醇的劣质酒，从而影响身体健康。

但很多厂家都说，白酒中的杂醇可以通过陈放来去除，这是真的吗？

根据大部分厂家的说法，白酒都需要经过最少1年的陈放才能面世售卖，而这个陈放的过程就是为了挥发酒体中的杂醇等有害物质。



使白酒产生香味的是酒体中的乙酸乙酯，但刚酿出的酒，酒体中乙酸乙酯含量很低，反而是含有大量的杂醇，这时的酒不仅口感劣质，而且有害健康。

通过陈放的方式的确可以挥发酒体中的杂醇，但是要知道，不同香型的白酒，酿造工艺也不同，所以酒体中的物质含量自然也不同，如果都陈放1年，能挥发掉的有害物质量也不同。

就以3大主流香型白酒：清香酒，浓香酒和酱香酒来说，它们酿成之后的陈放时间有着很大的差距。



清香酒清香酒酿成之后的陈放时间只需要半年，因为清香酒的度数偏低，大多在20度至38度之间，在这个含量范围之内，酒体中的微生物难以生存，因此其中的有害物质也不多。

所以低度数的清香型白酒陈放半年左右最合适，这时的口感正饱和，不会有辛辣刺激感，也不会有因为过度陈放而产生的寡淡感。

比如：竹叶青汾酒旗下的一款低度酒，度数只有38度，其基酒采用的就是汾酒的基酒，再配以多种药材，采用特殊的工艺酿制而成，酿成之后也只需陈放半年左右。



浓香酒浓香酒酿成之后的陈放时间至少1年，因为在发酵时会产生多种呈香物质，但在蒸馏的时候，这些物质会游离在酒体中，从而产生苦，涩等杂味。

浓香酒杂味更多，其中微量元素溶解的时间也需要更长，而到达1年的时间，正是酒体中的微量元素完成酯化反应的时候，这时的口感最为醇厚且纯正。

比如：泸州老窖特曲它所采用的原料是优质的糯高粱，也是以小麦制曲，刚酿出的酒，酒香比较刺激，入口生涩感明显，但经过1年的陈放之后，口感是浓郁醇厚的窖香。



酱香酒酱香酒在酿成之后最少要经过3年的陈放，因为酱香酒是在高温条件下酿制而成，这样酿出的白酒酸类物质，醛类杂质较多，并且还不容易挥发干净，口感过于辛辣刺激。

和浓香酒的窖藏不同，酱香酒是用陶坛陈放，这样能够让空气中的氧气以及当地的微生物进入酒体，从而产生氧化和酯化反应，去除酒体中的杂质杂味，使口感更顺口。

比如：汉董大师酒以大曲坤沙工艺酿制而成，整个酿造过程耗时1年时间，在酿成之后陈放3至5年才取酒，经过陈放之后的口感有着与新酒明显的区别。



酒香更为醇厚，入口没有了辛辣刺激感，而是突出的酱香味，入喉也更加顺滑，整体风格都很绵柔舒适。

值得一提的是，汉董大师酒最基础的一款是经过3年陈放的，它还有经过10年，15年以及20年陈放的老酒，口感都各有特色。

写在最后：并不是所有的白酒陈放1年都能去除其中的杂醇，不同香型所需要的陈放的时间是不同的，所以大家在选择白酒的时候，一定要看准。

有很多人不明白，为什么只有茅台镇这个地方才能酿造正宗的酱香型白酒？今天就为大家解答这个问题。白酒酿造讲究水、土、气、生，不管是酿造过程还是窖藏过程，微生物群落必不可少，离开茅台镇，这种长期生存在茅台镇的特殊微生物都存活不下来。酿造酱香型白酒的材料也是特别有讲究，取材上用的是茅台镇本地种植的红樱子高粱、本地小麦和赤水河之水，河水因为地质原因富含特殊的矿物质。酿酒的传统工艺传承千年，很多环节上一直沿用人工操作，秉承古法，人工智能取代人工，古法酿酒达不到酱香酒正宗口感。比茅台集团酒厂为例，采取下沙、许久等，一直都保持人工手工操作。茅台镇河谷一带海拔只有400多米，这里形成特殊的气候和特殊的气温环境，唯有土生土长方保原汁原味，唯有古法传承，正本清源，才能确保每一滴茅浆传承。原产地茅台7.5平方公里，贵州茅台酒不可复制的地理气候环境，赋予了茅台酒核心产区的绝对垄断，也保证了每一滴酱酒的醇厚与清源的传承。#茅台酒##遇见美好##喝酒# https://t.cn/RyZLzhF