每日科技名词|山茶油
来源：全国科学技术名词审定委员会
山茶油
camellia oil
又称：油茶籽油
定义：取自油茶树种籽的食用油，制作过程可分为去壳、晒干、粉碎、榨油、过滤，全过程均为物理方法，因此是纯天然绿色食用油。不饱和脂肪酸含量高，并且含有茶多酚等活性物质[OK]
山茶油是压榨油茶成熟种籽制得的一种色清味香的食用油，是世界四大木本食用油之一（另外三种是橄榄油、棕榈油、椰子油）。评价食用植物油品质的一个重要指标是饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸含量的比例。山茶油的脂肪酸中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸组成比例约为20:72:8。可见，山茶油中单不饱和脂肪酸含量非常高，是一种健康的食用植物油。山茶油还因为含有茶多酚等多种活性物质，具有一定的医疗保健功效，被《中华人民共和国药典（2020年版）》收录[OK] https://t.cn/A6JzqIX8

每日科技名词|山茶油
来源：全国科学技术名词审定委员会
山茶油
camellia oil
又称：油茶籽油
定义：取自油茶树种籽的食用油，制作过程可分为去壳、晒干、粉碎、榨油、过滤，全过程均为物理方法，因此是纯天然绿色食用油。不饱和脂肪酸含量高，并且含有茶多酚等活性物质[OK]
山茶油是压榨油茶成熟种籽制得的一种色清味香的食用油，是世界四大木本食用油之一（另外三种是橄榄油、棕榈油、椰子油）。评价食用植物油品质的一个重要指标是饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸含量的比例。山茶油的脂肪酸中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸组成比例约为20:72:8。可见，山茶油中单不饱和脂肪酸含量非常高，是一种健康的食用植物油。山茶油还因为含有茶多酚等多种活性物质，具有一定的医疗保健功效，被《中华人民共和国药典（2020年版）》收录[OK] https://t.cn/A6JzqIX8

#我在微博涨知识##每日科技名词# 山茶油 #安阳九中每日分享#
山茶油
camellia oil
又称：油茶籽油
定义：取自油茶树种籽的食用油，制作过程可分为去壳、晒干、粉碎、榨油、过滤，全过程均为物理方法，因此是纯天然绿色食用油。不饱和脂肪酸含量高，并且含有茶多酚等活性物质。
学科：食品科学技术_食品工程_食品原料与加工_食用油
相关名词：不饱和脂肪酸 茶多酚 油茶蛋白 橄榄油 https://t.cn/A6JPBrel