近来是这样一种感觉，表达欲和每天想的事情都非常多，但是一到要下笔的时候又不知道该从哪里写起。心说应该是瓶颈期了，选择非常多，却无法前进的感觉。
哥本哈根是一个挺适合生活的城市，如果有一份稳定收入的工作，好像不太能找到离开这里的理由。但是总有些让我觉得不太对的地方，这里的一切对我来说都太没有归属感了，整洁得有些无聊。但是你让我回去，我觉得意义也不大。总而言之，是一种忙忙碌碌日子就过掉了的生活，有一个非常规律的routine，也有大量的时间思考和沉淀，是件挺好的事儿。
做厨师都不知不觉快十年了，总觉得还没入门，还有太多的东西不会，世界太大了。虽然每一年都在推翻以前做过的东西，但现在比较能正视这件事了，在有限的能力内享受这种矛盾带来的冲突，让它自然的发生，自然的结束。路总会越走越清楚的，即使在每一个节点都有千万种不同的选择。
在Noma的每一天，我都会想"如果这是在中国，它会是什么样？"。所谓的"新中餐"会成为下一个"新北欧"吗？待的越久，越明白这种成功是不可复制的，至少在现在的中国不可能。这是一个政治经济社会共同反应的结果，而不是某一个人或某几个人站出来喊喊口号就能成就的事情。
然而，我的观点其实是没有必要去复制，要理解他们成功的理由，再走出自己的路。这个过程会非常非常的漫长，可能最终大概率也走不出来，至少对于天资平庸的我是这样的。
我可以设计完全属于Noma审美和调味的菜，我也可以做非常传统的法餐，西班牙菜。更概念，更实验的菜我也能完成，但是我并不觉得这些是属于我自己的东西，即便我用的是全部都是中国本土食材; 烹饪逻辑，审美趣味，食材理解，都是脱离土地和文化本身的。这样的东西只是拙劣的模仿，属于和削土豆一样是可以熟能生巧的事情，看得多做得多了，自然就可以做到。
很多中国厨师就停在了这里，他们走出了中国，受到了不同烹饪浪潮的影响，可能是nouvelle cuisine，或是tecnoemotional cuisine，又或是new nordic cuisine。他们都想成为浪潮里的一员，杂糅着各种理解，试图理解"本土"，高举"中餐"的旗帜。但是总是有些差强人意，放在真正大的舞台上，似乎没有人在意和追随，因为这些东西已经被模仿过很多很多次了，已经不新鲜了。
那接下来到底会发生什么呢？这片辽阔的土地和他丰满的文化终究在世界舞台还是快餐的代名词吗？我并不知道答案，我也觉得我不会是那个开天辟地的人，没有必要带着这么巨大的包袱生活。但我总是很期待看到变化，一成不变且麻木是最可怕的事情。即便是拙劣的模仿也好，都是过程，也都会过去。就像我自己的菜一样，一年一变。变好变差且不说，有改变总归是好的，在没有找到自己真正认可的路之前，没有变化就是退步。
此时此刻，心情是非常复杂的，回不去，走不出。站在十字路口茫然四顾，没有真正成就什么自己的东西，但还庆幸一直有收获。就算是Noma，他也不完美，他还能变得更好，但是谁知道呢，享受脚下的路吧，终点并不重要。
哥本哈根是一个挺适合生活的城市，如果有一份稳定收入的工作，好像不太能找到离开这里的理由。但是总有些让我觉得不太对的地方，这里的一切对我来说都太没有归属感了，整洁得有些无聊。但是你让我回去，我觉得意义也不大。总而言之，是一种忙忙碌碌日子就过掉了的生活，有一个非常规律的routine，也有大量的时间思考和沉淀，是件挺好的事儿。
做厨师都不知不觉快十年了，总觉得还没入门，还有太多的东西不会，世界太大了。虽然每一年都在推翻以前做过的东西，但现在比较能正视这件事了，在有限的能力内享受这种矛盾带来的冲突，让它自然的发生，自然的结束。路总会越走越清楚的，即使在每一个节点都有千万种不同的选择。
在Noma的每一天，我都会想"如果这是在中国，它会是什么样？"。所谓的"新中餐"会成为下一个"新北欧"吗？待的越久，越明白这种成功是不可复制的，至少在现在的中国不可能。这是一个政治经济社会共同反应的结果，而不是某一个人或某几个人站出来喊喊口号就能成就的事情。
然而，我的观点其实是没有必要去复制，要理解他们成功的理由，再走出自己的路。这个过程会非常非常的漫长，可能最终大概率也走不出来，至少对于天资平庸的我是这样的。
我可以设计完全属于Noma审美和调味的菜，我也可以做非常传统的法餐，西班牙菜。更概念，更实验的菜我也能完成，但是我并不觉得这些是属于我自己的东西，即便我用的是全部都是中国本土食材; 烹饪逻辑，审美趣味，食材理解，都是脱离土地和文化本身的。这样的东西只是拙劣的模仿，属于和削土豆一样是可以熟能生巧的事情，看得多做得多了，自然就可以做到。
很多中国厨师就停在了这里，他们走出了中国，受到了不同烹饪浪潮的影响，可能是nouvelle cuisine，或是tecnoemotional cuisine，又或是new nordic cuisine。他们都想成为浪潮里的一员，杂糅着各种理解，试图理解"本土"，高举"中餐"的旗帜。但是总是有些差强人意，放在真正大的舞台上，似乎没有人在意和追随，因为这些东西已经被模仿过很多很多次了，已经不新鲜了。
那接下来到底会发生什么呢？这片辽阔的土地和他丰满的文化终究在世界舞台还是快餐的代名词吗？我并不知道答案，我也觉得我不会是那个开天辟地的人，没有必要带着这么巨大的包袱生活。但我总是很期待看到变化，一成不变且麻木是最可怕的事情。即便是拙劣的模仿也好，都是过程，也都会过去。就像我自己的菜一样，一年一变。变好变差且不说，有改变总归是好的，在没有找到自己真正认可的路之前，没有变化就是退步。
此时此刻，心情是非常复杂的，回不去，走不出。站在十字路口茫然四顾，没有真正成就什么自己的东西，但还庆幸一直有收获。就算是Noma，他也不完美，他还能变得更好，但是谁知道呢，享受脚下的路吧，终点并不重要。
#早安小满#今日天气: -4℃/-18℃ 晴 ☀️
即使在清贫的岁月，也不能失去对幸福美好的向往，那些摆脱平庸的梦总能编制我们简单的生活，为我们简单的时光点缀希望。不能说我们总要多热爱生活，但总要有一颗懂得欣赏和珍惜的心。——《布鲁克林有棵树》
早安☀️
模板编辑：宿欣然
美图投稿：赵颖
即使在清贫的岁月，也不能失去对幸福美好的向往，那些摆脱平庸的梦总能编制我们简单的生活，为我们简单的时光点缀希望。不能说我们总要多热爱生活，但总要有一颗懂得欣赏和珍惜的心。——《布鲁克林有棵树》
早安☀️
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精妙话语：
这个世界，是属于有心人的，只要你付出更多努力，并用心去做好该做的一切，就会拥有更多机会走向成功；在生活中，总有些人不愿面对失败，或把失败的原因归结为外部因素；平庸的人，之所以平庸，就是因为不敢面对自己的问题，这是一种懦弱的表现；真正的强者可以走向卓越的原因就是因为他们敢于面对一切，失败不可怕，最怕的是你失去战胜恐惧的勇气。
你怕的越多，欺侮你的人就会越多；任何东西都不害怕了，反而没有人敢欺侮你，你心地善良，旁人就来占你的便宜；你横一点，反而都来迁就你，哭的时候没人哄，于是学会了坚强；怕的时候没人陪，于是学会了勇敢；烦的时候没人问，于是学会了承受；累的时候没人可以依靠，于是学会了自立，一个人时，如果不坚强，软弱给谁看。
一个高自尊的人，为了赢得他人和社会的尊重，踏踏实实的拼搏奋斗，严守社会的道德标准，永远让自己体面有尊严的活着；然而在一些脆弱而敏感的人，自尊却成了要求他人的一件利器，面子比友情大，比亲情大，甚至比天都大；人在世间，为追求名利、权势常疲惫伤神，不辞辛苦；为追求私欲，贪嗔痴慢，对诸多渴求常陷苦恼而不能自拔。
每个人这一生，总有需要等待的渡口，也总有属于自己的路要走，实在无路可走时，向前就是路，坚持就是路；命运里那些貌似很难超越的艰难，需要自己的内心保持坚定的信念，无论如何，用一份积极进取的人生态度，走一回觉悟人生的必由之路；能够运用智慧，在烦恼、失败中，吸取经验，增长见识，不断地尝试，积极开拓自己的人生。
人活着，除了你的一颗心，没有什么能跟你永远相随的。一边怀念着失去的时光，一边又太急着去成长。一边拿命去换钱，一边可能又要用钱去赎命。一边恐惧这未来，一边又看不到眼前的幸福。人，怎么能不苦呢？但是不管有多苦，人生总是值得的。生活的苦是给每个人准备着的，你一点也不孤独。缘来缘去，看淡就好，即便是遇到再大的不幸，一想到未来的幸福，就不会感到绝望。
精妙话语：
这个世界，是属于有心人的，只要你付出更多努力，并用心去做好该做的一切，就会拥有更多机会走向成功；在生活中，总有些人不愿面对失败，或把失败的原因归结为外部因素；平庸的人，之所以平庸，就是因为不敢面对自己的问题，这是一种懦弱的表现；真正的强者可以走向卓越的原因就是因为他们敢于面对一切，失败不可怕，最怕的是你失去战胜恐惧的勇气。
你怕的越多，欺侮你的人就会越多；任何东西都不害怕了，反而没有人敢欺侮你，你心地善良，旁人就来占你的便宜；你横一点，反而都来迁就你，哭的时候没人哄，于是学会了坚强；怕的时候没人陪，于是学会了勇敢；烦的时候没人问，于是学会了承受；累的时候没人可以依靠，于是学会了自立，一个人时，如果不坚强，软弱给谁看。
一个高自尊的人，为了赢得他人和社会的尊重，踏踏实实的拼搏奋斗，严守社会的道德标准，永远让自己体面有尊严的活着；然而在一些脆弱而敏感的人，自尊却成了要求他人的一件利器，面子比友情大，比亲情大，甚至比天都大；人在世间，为追求名利、权势常疲惫伤神，不辞辛苦；为追求私欲，贪嗔痴慢，对诸多渴求常陷苦恼而不能自拔。
每个人这一生，总有需要等待的渡口，也总有属于自己的路要走，实在无路可走时，向前就是路，坚持就是路；命运里那些貌似很难超越的艰难，需要自己的内心保持坚定的信念，无论如何，用一份积极进取的人生态度，走一回觉悟人生的必由之路；能够运用智慧，在烦恼、失败中，吸取经验，增长见识，不断地尝试，积极开拓自己的人生。
人活着，除了你的一颗心，没有什么能跟你永远相随的。一边怀念着失去的时光，一边又太急着去成长。一边拿命去换钱，一边可能又要用钱去赎命。一边恐惧这未来，一边又看不到眼前的幸福。人，怎么能不苦呢？但是不管有多苦，人生总是值得的。生活的苦是给每个人准备着的，你一点也不孤独。缘来缘去，看淡就好，即便是遇到再大的不幸，一想到未来的幸福，就不会感到绝望。
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