#泰国星暹新闻# 【米其林进军东北4府 “腌鱼酱”一种出色的保鲜调味料】
米其林将进军东北4府，即呵叻府、乌汶府、乌隆府和孔敬府，提升“木瓜沙拉、凉拌酸辣肉末、凉拌猪颈肉”等级，米其林品鉴师对东北食物印象深刻，使用简单的烹饪方法，如煮、烤、蒸或炖，味道浓郁而复杂，称赞“腌鱼酱”是一种出色的食品保鲜调味料。
泰国旅游局局长育塔萨透露，2023年泰国米其林指南第六版，计划于2022年底出版。米其林将与泰旅局携手扩大米其林餐厅范围至东北地区，即呵叻、乌汶、乌隆他尼和孔敬4府，重点关注东北美食，尤其是享誉世界的木瓜沙拉，它将与另外两道受欢迎的泰国菜“凉拌酸辣肉末和凉拌猪颈肉” 一起登上米其林指南，为了让更多外国游客前来品尝，开启泰国东北部旅游新体验。
“东北地区潜力巨大，文化、历史、美食、当地景点以及村民的生活方式都充满着魅力，除了在今年的晚些时候为大家准备的米其林东北美味餐厅指南之外，东北地区还准备了各式各样的旅游景点，例如呵叻府的考艾国家公园，它被联合国教科文组织列为世界自然遗产之一；乌汶府帕泰姆国家公园的第一缕曙光；乌隆他尼府班清考古遗址；以及孔敬府Phu Wiang恐龙博物馆等。”
泰国米其林指南历时5年的编制，在支持泰旅局工作方面发挥了重要作用。荣登世界级美食指南舞台，用以提升泰国饮食文化形象的餐厅数量每年都在增加，它是积极探索泰国不同地区，寻找最佳餐厅成果的合集。另一方面，各地餐厅都在努力提高食品质量和服务，以达到米其林指南的标准。
全球米其林指南总监Gwendal表示，自2018年泰国米其林指南首版和2022年最新版指南出版以来，餐厅的总数从126家增加到361家，获得米其林授星的餐厅由17家增加到32家，荣获必比登美食奖的餐厅从35家增加到133家。 每年进入餐厅评选和排名的区域都在稳步增涨，从2018年版指南仅含曼谷地区餐厅，到最新的2022年版指南涵盖了5个府治，即曼谷、大城、清迈、普吉岛、攀牙，接下来是东北地区的府治。
“米其林评鉴家们对具有地方特色和大胆风味的东北食品印象深刻，他们说简单的烹饪方法，煮、烤、蒸还是炖，给人一种深沉而复杂的味道。另外还发现一种食物保鲜调味料，可以说它就是东北食物的亮点，展示了民间发酵时令鱼和蔬菜的智慧，同时还是一种帮助烹饪原材料保存更长时间的调味技术。它就是东北地区厨房里必不可少的调味料“腌鱼酱”，它由盐、大米加上本地鱼腌制而成，几乎所有东北菜肴都会用到这种平凡的调料，2012年“腌鱼酱”被登记成为国家级非物质文化遗产。除此之外，东北地区还是优质稻米的产地，包括闻名世界的茉莉香米。”
育塔萨说，泰国从2018年开始，也就是大约5年前就开始制作米其林指南，其经济价值达8亿泰铢，打造提升了泰国作为饮食文化旅游目的地在世界舞台上的形象。预计再过5年将创造超过12亿泰铢的经济影响价值。此后将不再有府级米其林指南，取而代之的将是全国性质的米其林指南。
（编译：兔子/信息来源：thairath）
米其林将进军东北4府，即呵叻府、乌汶府、乌隆府和孔敬府，提升“木瓜沙拉、凉拌酸辣肉末、凉拌猪颈肉”等级，米其林品鉴师对东北食物印象深刻，使用简单的烹饪方法，如煮、烤、蒸或炖，味道浓郁而复杂，称赞“腌鱼酱”是一种出色的食品保鲜调味料。
泰国旅游局局长育塔萨透露，2023年泰国米其林指南第六版，计划于2022年底出版。米其林将与泰旅局携手扩大米其林餐厅范围至东北地区，即呵叻、乌汶、乌隆他尼和孔敬4府，重点关注东北美食，尤其是享誉世界的木瓜沙拉，它将与另外两道受欢迎的泰国菜“凉拌酸辣肉末和凉拌猪颈肉” 一起登上米其林指南，为了让更多外国游客前来品尝，开启泰国东北部旅游新体验。
“东北地区潜力巨大，文化、历史、美食、当地景点以及村民的生活方式都充满着魅力，除了在今年的晚些时候为大家准备的米其林东北美味餐厅指南之外，东北地区还准备了各式各样的旅游景点，例如呵叻府的考艾国家公园，它被联合国教科文组织列为世界自然遗产之一；乌汶府帕泰姆国家公园的第一缕曙光；乌隆他尼府班清考古遗址；以及孔敬府Phu Wiang恐龙博物馆等。”
泰国米其林指南历时5年的编制，在支持泰旅局工作方面发挥了重要作用。荣登世界级美食指南舞台，用以提升泰国饮食文化形象的餐厅数量每年都在增加，它是积极探索泰国不同地区，寻找最佳餐厅成果的合集。另一方面，各地餐厅都在努力提高食品质量和服务，以达到米其林指南的标准。
全球米其林指南总监Gwendal表示，自2018年泰国米其林指南首版和2022年最新版指南出版以来，餐厅的总数从126家增加到361家，获得米其林授星的餐厅由17家增加到32家，荣获必比登美食奖的餐厅从35家增加到133家。 每年进入餐厅评选和排名的区域都在稳步增涨，从2018年版指南仅含曼谷地区餐厅，到最新的2022年版指南涵盖了5个府治，即曼谷、大城、清迈、普吉岛、攀牙，接下来是东北地区的府治。
“米其林评鉴家们对具有地方特色和大胆风味的东北食品印象深刻，他们说简单的烹饪方法，煮、烤、蒸还是炖，给人一种深沉而复杂的味道。另外还发现一种食物保鲜调味料，可以说它就是东北食物的亮点，展示了民间发酵时令鱼和蔬菜的智慧，同时还是一种帮助烹饪原材料保存更长时间的调味技术。它就是东北地区厨房里必不可少的调味料“腌鱼酱”，它由盐、大米加上本地鱼腌制而成，几乎所有东北菜肴都会用到这种平凡的调料，2012年“腌鱼酱”被登记成为国家级非物质文化遗产。除此之外，东北地区还是优质稻米的产地，包括闻名世界的茉莉香米。”
育塔萨说，泰国从2018年开始，也就是大约5年前就开始制作米其林指南，其经济价值达8亿泰铢，打造提升了泰国作为饮食文化旅游目的地在世界舞台上的形象。预计再过5年将创造超过12亿泰铢的经济影响价值。此后将不再有府级米其林指南，取而代之的将是全国性质的米其林指南。
（编译：兔子/信息来源：thairath）
世界中餐业联合会与中国国际公共关系协会领导进行工作交流
4月13日下午，世界中餐业联合会会长邢颖、秘书长赵文珂，与中国国际公共关系协会常务副会长兼秘书长赵大力、副会长章兰、郭惠民亲切会见，双方进行了工作交流。
赵大力常务副会长兼秘书长说：“民以食为天。中华美食是中国优秀传统文化的重要组成部分，是开展民间外交和公共外交的有效途径。吴红波会长也非常重视协会在国际传播方面的横向联系，我们两家社团组织要加强合作，继续开展国际传播等公共关系活动，讲好中国故事，弘扬中国文化。”
邢颖会长在讲话中首先对中国国际公共关系协会在世界中餐业联合会召开第七届会员代表大会之时发来贺信表示感谢。他说，中国国际公共关系协会为我们国家的外交事业、公关事业做出了积极的贡献，协会在国际公关活动策划、人才培养、国际文化交流等方面有丰富的经验和优秀的人才，双方在行业的国际化传播、专业化特色、规范化发展等方面具有品牌、资源的互补性。今后，我们要携手共进，协同发展。
双方通过深入交流，达成战略合作意向，共同探讨以中华优秀饮食文化为名片开展国际公共关系活动的途径和方式，整合各自优势资源，发挥各自行业影响，凝聚各自行业力量，高层次、多渠道、多形式地进行深入合作，为促进中华饮食文化走出去，推动中外文化互鉴，提升公共关系行业和中餐业的国际化发展做出新的贡献。
4月13日下午，世界中餐业联合会会长邢颖、秘书长赵文珂，与中国国际公共关系协会常务副会长兼秘书长赵大力、副会长章兰、郭惠民亲切会见，双方进行了工作交流。
赵大力常务副会长兼秘书长说：“民以食为天。中华美食是中国优秀传统文化的重要组成部分，是开展民间外交和公共外交的有效途径。吴红波会长也非常重视协会在国际传播方面的横向联系，我们两家社团组织要加强合作，继续开展国际传播等公共关系活动，讲好中国故事，弘扬中国文化。”
邢颖会长在讲话中首先对中国国际公共关系协会在世界中餐业联合会召开第七届会员代表大会之时发来贺信表示感谢。他说，中国国际公共关系协会为我们国家的外交事业、公关事业做出了积极的贡献，协会在国际公关活动策划、人才培养、国际文化交流等方面有丰富的经验和优秀的人才，双方在行业的国际化传播、专业化特色、规范化发展等方面具有品牌、资源的互补性。今后，我们要携手共进，协同发展。
双方通过深入交流，达成战略合作意向，共同探讨以中华优秀饮食文化为名片开展国际公共关系活动的途径和方式，整合各自优势资源，发挥各自行业影响，凝聚各自行业力量，高层次、多渠道、多形式地进行深入合作，为促进中华饮食文化走出去，推动中外文化互鉴，提升公共关系行业和中餐业的国际化发展做出新的贡献。
#云游吴中#
【这条东山茶文化旅游线路，待疫情结束走起！】
清晨到雨花胜境景区里走一走，聆听百鸟的鸣叫、细数山间潺潺流水，再体验一番采茶的乐趣，江南最淳朴本真的一面在这里完美呈现。
中午到百年老店洞庭饭店用餐，店内的创意设计和“宋室家宴”菜肴，已经成为东山美食的标杆。这里的菜品也相当出色，松鼠桂鱼、手剥河虾、银鱼鲜莼羹……都是不可不尝的苏式美味！
饭后到江南茶文化博物馆品鉴纯正的碧螺春茶，追溯茶文化本源，欣赏茶艺表演。
接着游览距今已有1400多年历史的紫金庵，这里是欣赏古代雕塑艺术的胜地。大殿左右两壁十六尊泥塑彩绘罗汉像，相传为南宋民间雕塑名手雷潮夫妇的作品。
夜晚入住位于杨湾古村的巢园民宿，院内不仅养有孔雀，还遍植果树花木，一年四季，芳香四溢。此外，廊腰缦回、假山林立、泉水叮咚、鱼儿欢游、亭台阁榭，在院子里还能一览竹林的雅致。
疫情防控一刻不能放松，请广大游客一定要做好个人防护，坚持戴口罩！
【这条东山茶文化旅游线路，待疫情结束走起！】
清晨到雨花胜境景区里走一走，聆听百鸟的鸣叫、细数山间潺潺流水，再体验一番采茶的乐趣，江南最淳朴本真的一面在这里完美呈现。
中午到百年老店洞庭饭店用餐，店内的创意设计和“宋室家宴”菜肴，已经成为东山美食的标杆。这里的菜品也相当出色，松鼠桂鱼、手剥河虾、银鱼鲜莼羹……都是不可不尝的苏式美味！
饭后到江南茶文化博物馆品鉴纯正的碧螺春茶，追溯茶文化本源，欣赏茶艺表演。
接着游览距今已有1400多年历史的紫金庵，这里是欣赏古代雕塑艺术的胜地。大殿左右两壁十六尊泥塑彩绘罗汉像，相传为南宋民间雕塑名手雷潮夫妇的作品。
夜晚入住位于杨湾古村的巢园民宿，院内不仅养有孔雀，还遍植果树花木，一年四季，芳香四溢。此外，廊腰缦回、假山林立、泉水叮咚、鱼儿欢游、亭台阁榭，在院子里还能一览竹林的雅致。
疫情防控一刻不能放松，请广大游客一定要做好个人防护，坚持戴口罩！
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