#肝硬化治疗救助[超话]#有种肝病，比癌症更可怕！赶紧重视起来#木苏丸[超话]#
肝硬化是肝病病程中一个承上启下的阶段，它由肝炎发展而来，紧接着便是肝癌，这是大家都很熟悉的“肝病三部曲”。现在人们往往谈癌色变，他们会认为，只要不患癌就问题不大，其实肝硬化不一定全部发展成肝癌，晚期肝硬化也可以出现多种并发症，而且均可威胁生命。
肝硬化的常见并发症
腹水是肝硬化病人最常见，也是最早出现的并发症。当肝功能受损时，肝脏合成蛋白的能力下降，就会导致血液中的蛋白含量减少。血液蛋白含量减少，渗透压下降，水就会从循环血液中跑到组织里，从而导致腹水。
在日常生活方面，为了预防腹水出现，失代偿期肝硬化的患者应该进食高质量的蛋白饮食，但应少食多餐，并注意低盐饮食。严格按照每人每日食盐量不超过6g，不吃高盐食物，如咸菜等。
上消化道出血
肝硬化晚期的患者会出现门脉高压的症状，这个时候会导致患者食管胃底的静脉曲张出现破裂，从而导致上消化道急性出血，这也是肝硬化最凶险的并发症之一，如果出血量过大，随时会危及生命。
在饮食方面，存在食管胃底静脉曲张的患者要以软食为主，并且应该细嚼慢咽，避免吃粗糙、过硬或者辛辣刺激的食物，也不能吃油腻、油炸食物。
肝性脑病
俗称肝昏迷，是以代谢紊乱为基础的中枢神经系统功能失调的综合病征， 其主要临床表现是意识障碍、行为失常和昏迷。肝性脑病也是导致患者死亡的原因之一，最主要的护理就是降低血氨的浓度。
患者需要适当控制蛋白质摄入，可选用产氨少的植物性蛋白质，如豆浆，豆腐等。
肝肾综合征
肝肾综合征是继发于严重肝功能障碍基础上的功能性肾衰竭，多发生在大量腹水的患者，其临床表现主要表现为自发性少尿或无尿、无明显蛋白尿、氮质血症、稀释性低钠血症和低尿钠、肾脏无重要病理改变，超声显像亦无肾实质萎缩或尿量梗阻的表现。
得了肝肾综合征要注意：患者会出现大量蛋白尿，导致严重浮肿，尤其是下肢浮肿，要卧床休息。体内水分过多，可能会出现稀释性低钠血症，但钠的总量并未减少，要限制钠盐的摄入量，同时使用利尿剂，另外要多吃一些优质蛋白，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等，有利于白蛋白生成，保持皮肤清洁和干燥，防止出现褥疮感染。
电解质紊乱
肝硬化引起的电解质紊乱有低钠血症、低钾血症、低氯血症、低钙血症等。
肝硬化患者由于进食量少，利尿过度，大量排放腹水等造成低钾性碱中毒，诱发或加重肝性脑病。因此利尿药的剂量不宜过大，大量排放腹水时应静脉输入足量的白蛋白以维持有效血容量和防止电解质紊乱。肝性脑病患者应经常检测血清电解质、血气分析等，如有低血钾或碱中毒应及时纠正。
感染
自发性腹膜炎是肠道细菌移位进入腹水所致的腹腔感染，多为革兰阴性需氧菌感染，可有发热、腹痛，有或无压痛及反跳痛。另外，也常并发呼吸道、泌尿系、肠道及胆道的细菌感染。
预防感染，需要充分认识肝硬化病人的饮食护理的重要性，合理饮食搭配，增加患者食欲，保持足够的营养，增加机体的抵抗力，要吃软食并且细嚼慢咽，避免吃寒凉生硬，油炸以及刺激性食物。
得了肝硬化还有的治吗？
肝硬化虽然很可怕，但不是不可预防，早期预防才是关键。
对肝病患者病因的治疗就可大大降低肝硬化的发生几率。比如对慢性乙肝，慢性丙肝的患者进行积极地抗病毒治疗，酒精性脂肪肝的患者戒酒，非酒精性脂肪性肝病患者积极控制饮食，保持体重等等。
肝硬化的高发人群，包括以下几个：
1、病毒性肝炎患者
主要以乙型和丙型的病毒性肝炎为主，一旦病情控制不好很容易就会出现肝病三部曲的转变。
2、长期饮酒者
酒精对肝的损害不言而喻，如果早期出现酒精性脂肪肝还不多加注意，后期就会进一步演变为酒精性肝硬化。近几年酒精性肝炎导致的肝硬化患者数量也在不断增长。
3、非酒精性脂肪性肝炎
非酒精性脂肪性肝炎是非酒精性脂肪肝的一个重要阶段，更容易引起肝硬化甚至肝癌。非酒精性脂肪肝患者变为肝硬化、肝癌的概率比正常人要高！
4、血吸虫病患者
血吸虫病是由于虫卵在汇管区刺激结缔组织增生成为血吸虫病性肝纤维化，可引起显著的门静脉高压，亦称为血吸虫病性肝硬化。
5、慢性胆汁淤积的患者
长期的胆汁淤积会导致肝细胞炎症及胆小管反应，甚至出现坏死，形成胆汁性肝硬化。木苏丸适用范围：软坚散结，疏肝理气，行滞化疲，活血化瘀，益气养血，化瘀利水。主要用于各种慢性肝炎、乙肝、酒精肝、脂肪肝、肝纤维化、肝硬化及并发症所致的倦怠乏力，腹胀，面色晦暗，食欲差便溏，睡眠质量差、免疫功能低下、肝区不适和疼痛、肝功能明显受损、腹水、低蛋白血症，血小板减少、凝血机制差等效果显著。可以有效逆转肝纤维化，阻断甚至逆转肝硬化进展。#肝硬化##乙肝##肝病##肝腹水##肝纤维化##肝硬化的治疗方法##肝硬化康复养生##香橼牡蛎片##脂肪肝##酒精肝治疗方法##亚健康##木苏丸治疗肝硬化特点##木舒康禾##绿金康##木苏丸#
肝硬化是肝病病程中一个承上启下的阶段，它由肝炎发展而来，紧接着便是肝癌，这是大家都很熟悉的“肝病三部曲”。现在人们往往谈癌色变，他们会认为，只要不患癌就问题不大，其实肝硬化不一定全部发展成肝癌，晚期肝硬化也可以出现多种并发症，而且均可威胁生命。
肝硬化的常见并发症
腹水是肝硬化病人最常见，也是最早出现的并发症。当肝功能受损时，肝脏合成蛋白的能力下降，就会导致血液中的蛋白含量减少。血液蛋白含量减少，渗透压下降，水就会从循环血液中跑到组织里，从而导致腹水。
在日常生活方面，为了预防腹水出现，失代偿期肝硬化的患者应该进食高质量的蛋白饮食，但应少食多餐，并注意低盐饮食。严格按照每人每日食盐量不超过6g，不吃高盐食物，如咸菜等。
上消化道出血
肝硬化晚期的患者会出现门脉高压的症状，这个时候会导致患者食管胃底的静脉曲张出现破裂，从而导致上消化道急性出血，这也是肝硬化最凶险的并发症之一，如果出血量过大，随时会危及生命。
在饮食方面，存在食管胃底静脉曲张的患者要以软食为主，并且应该细嚼慢咽，避免吃粗糙、过硬或者辛辣刺激的食物，也不能吃油腻、油炸食物。
肝性脑病
俗称肝昏迷，是以代谢紊乱为基础的中枢神经系统功能失调的综合病征， 其主要临床表现是意识障碍、行为失常和昏迷。肝性脑病也是导致患者死亡的原因之一，最主要的护理就是降低血氨的浓度。
患者需要适当控制蛋白质摄入，可选用产氨少的植物性蛋白质，如豆浆，豆腐等。
肝肾综合征
肝肾综合征是继发于严重肝功能障碍基础上的功能性肾衰竭，多发生在大量腹水的患者，其临床表现主要表现为自发性少尿或无尿、无明显蛋白尿、氮质血症、稀释性低钠血症和低尿钠、肾脏无重要病理改变，超声显像亦无肾实质萎缩或尿量梗阻的表现。
得了肝肾综合征要注意：患者会出现大量蛋白尿，导致严重浮肿，尤其是下肢浮肿，要卧床休息。体内水分过多，可能会出现稀释性低钠血症，但钠的总量并未减少，要限制钠盐的摄入量，同时使用利尿剂，另外要多吃一些优质蛋白，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等，有利于白蛋白生成，保持皮肤清洁和干燥，防止出现褥疮感染。
电解质紊乱
肝硬化引起的电解质紊乱有低钠血症、低钾血症、低氯血症、低钙血症等。
肝硬化患者由于进食量少，利尿过度，大量排放腹水等造成低钾性碱中毒，诱发或加重肝性脑病。因此利尿药的剂量不宜过大，大量排放腹水时应静脉输入足量的白蛋白以维持有效血容量和防止电解质紊乱。肝性脑病患者应经常检测血清电解质、血气分析等，如有低血钾或碱中毒应及时纠正。
感染
自发性腹膜炎是肠道细菌移位进入腹水所致的腹腔感染，多为革兰阴性需氧菌感染，可有发热、腹痛，有或无压痛及反跳痛。另外，也常并发呼吸道、泌尿系、肠道及胆道的细菌感染。
预防感染，需要充分认识肝硬化病人的饮食护理的重要性，合理饮食搭配，增加患者食欲，保持足够的营养，增加机体的抵抗力，要吃软食并且细嚼慢咽，避免吃寒凉生硬，油炸以及刺激性食物。
得了肝硬化还有的治吗？
肝硬化虽然很可怕，但不是不可预防，早期预防才是关键。
对肝病患者病因的治疗就可大大降低肝硬化的发生几率。比如对慢性乙肝，慢性丙肝的患者进行积极地抗病毒治疗，酒精性脂肪肝的患者戒酒，非酒精性脂肪性肝病患者积极控制饮食，保持体重等等。
肝硬化的高发人群，包括以下几个：
1、病毒性肝炎患者
主要以乙型和丙型的病毒性肝炎为主，一旦病情控制不好很容易就会出现肝病三部曲的转变。
2、长期饮酒者
酒精对肝的损害不言而喻，如果早期出现酒精性脂肪肝还不多加注意，后期就会进一步演变为酒精性肝硬化。近几年酒精性肝炎导致的肝硬化患者数量也在不断增长。
3、非酒精性脂肪性肝炎
非酒精性脂肪性肝炎是非酒精性脂肪肝的一个重要阶段，更容易引起肝硬化甚至肝癌。非酒精性脂肪肝患者变为肝硬化、肝癌的概率比正常人要高！
4、血吸虫病患者
血吸虫病是由于虫卵在汇管区刺激结缔组织增生成为血吸虫病性肝纤维化，可引起显著的门静脉高压，亦称为血吸虫病性肝硬化。
5、慢性胆汁淤积的患者
长期的胆汁淤积会导致肝细胞炎症及胆小管反应，甚至出现坏死，形成胆汁性肝硬化。木苏丸适用范围：软坚散结，疏肝理气，行滞化疲，活血化瘀，益气养血，化瘀利水。主要用于各种慢性肝炎、乙肝、酒精肝、脂肪肝、肝纤维化、肝硬化及并发症所致的倦怠乏力，腹胀，面色晦暗，食欲差便溏，睡眠质量差、免疫功能低下、肝区不适和疼痛、肝功能明显受损、腹水、低蛋白血症，血小板减少、凝血机制差等效果显著。可以有效逆转肝纤维化，阻断甚至逆转肝硬化进展。#肝硬化##乙肝##肝病##肝腹水##肝纤维化##肝硬化的治疗方法##肝硬化康复养生##香橼牡蛎片##脂肪肝##酒精肝治疗方法##亚健康##木苏丸治疗肝硬化特点##木舒康禾##绿金康##木苏丸#
#乐享科学# 【消毒，你做对了吗？】
消毒是阻断病毒传播的有效方式之一。但家庭防护应以清洁为主，消毒为辅。
如果所在小区无新冠病例，家中没有外人到访，也没有自我隔离的疑似症状者，那么做好日常清洁，无需每天都消毒。
建议室内保持通风和环境清洁，外出回家后第一时间洗手。免洗手消毒液含有杀菌成分（以醇类为主），有一定的消毒效果。但消毒成分往往具有一定的刺激性，有可能造成皮肤过敏反应。如果有条件，尽可能还是用流水洗手，配合使用肥皂或洗手液，认真清洁指尖、掌心、手腕各个部位。
用消毒湿巾或者酒精棉，擦拭手机等电器产品时，需要关机并等待仪器完全冷却，避免静电等导致起火或爆炸。
对餐饮具的消毒，推荐开水煮沸10分钟。
快递的表面包装最好不带入室内，确实需要带入时，可以采用消毒湿巾六面擦拭消毒或进行喷雾消毒等。处理完快递后一定要做好手卫生。
室内消毒误区提示
❌ 室内喷洒酒精进行消毒。室内使用酒精时，要避免采用喷洒式消毒方式。电器表面消毒，应先关闭电源，待电器冷却后再进行，否则可能引起爆燃。
❌ 使用消毒剂时不进行必要防护。使用消毒剂的过程中，要注意避开口鼻，最好佩戴口罩和橡胶手套，防止液体飞溅。
❌ 消毒剂浓度过高或过低。市售消毒剂应该按照说明书标签进行稀释后使用，消毒使用酒精应选用75%的浓度。
❌ 过度消毒而忽略日常清洁。小区外环境没有明确受到呕吐物、分泌物、排泄物污染时，原则上也不需要消毒。进出小区车辆的外部，也不需要消毒。
❌ 不同类型的消毒剂混合使用。两种及以上消毒剂混合使用，极易产生化学反应，可能造成伤害。84消毒液和酒精混合后产生的氯气，会刺激并损坏呼吸道，当浓度达到3000毫克/立方米时，能致人死亡。84消毒液与洁厕剂混合，会产生有毒气体，刺激人体咽喉、呼吸道和肺部而引发中毒。洗衣液同样不宜与消毒剂混合使用。
室外消毒 误区提示
❌ 雨雪天气下开展室外消毒。
❌ 使用戊二醛进行室外擦拭消毒或进行喷雾空气消毒。
❌ 在湖水、水塘中，投放消毒粉、消毒剂。
注意
小区外环境没有明确受到呕吐物、分泌物、排泄物污染时，原则上不需要消毒。进出小区车辆的外部，也不需要消毒。
外卖配送和快递从业人员如何正确消毒呢？
做好外卖和快递运送工具的清洁消毒。应当保持餐饮外卖的配送箱清洁消毒，避免餐食遗撒，提倡增加清洁消毒频次。对快递运送车辆的封闭式箱体、闸把、扶手等频繁接触的部位应当进行清洁消毒，可用有效氯500mg/L的含氯消毒剂擦拭消毒，作用30分钟后，用清水擦拭干净。
做好清洁消毒。对电脑键盘、鼠标等高频接触物体表面，每天定期清洁消毒，可用有效氯500mg/L的含氯消毒剂擦拭消毒，作用30分钟后用清水擦拭干净。地面可用有效氯500mg/L的含氯消毒剂擦拭或喷洒消毒，作用30分钟后，用清水擦净。
及时清洗工作服、保洁用品等，定期消毒。工作服、拖布和抹布可用有效氯500-1000mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟，然后按常规清洗，晾干存放。
消毒防护虽好，但是不合理的消毒方式，反而可能会对身体或环境造成伤害。科学合理消毒，一起牢记哦！https://t.cn/A6oWxIgk
消毒是阻断病毒传播的有效方式之一。但家庭防护应以清洁为主，消毒为辅。
如果所在小区无新冠病例，家中没有外人到访，也没有自我隔离的疑似症状者，那么做好日常清洁，无需每天都消毒。
建议室内保持通风和环境清洁，外出回家后第一时间洗手。免洗手消毒液含有杀菌成分（以醇类为主），有一定的消毒效果。但消毒成分往往具有一定的刺激性，有可能造成皮肤过敏反应。如果有条件，尽可能还是用流水洗手，配合使用肥皂或洗手液，认真清洁指尖、掌心、手腕各个部位。
用消毒湿巾或者酒精棉，擦拭手机等电器产品时，需要关机并等待仪器完全冷却，避免静电等导致起火或爆炸。
对餐饮具的消毒，推荐开水煮沸10分钟。
快递的表面包装最好不带入室内，确实需要带入时，可以采用消毒湿巾六面擦拭消毒或进行喷雾消毒等。处理完快递后一定要做好手卫生。
室内消毒误区提示
❌ 室内喷洒酒精进行消毒。室内使用酒精时，要避免采用喷洒式消毒方式。电器表面消毒，应先关闭电源，待电器冷却后再进行，否则可能引起爆燃。
❌ 使用消毒剂时不进行必要防护。使用消毒剂的过程中，要注意避开口鼻，最好佩戴口罩和橡胶手套，防止液体飞溅。
❌ 消毒剂浓度过高或过低。市售消毒剂应该按照说明书标签进行稀释后使用，消毒使用酒精应选用75%的浓度。
❌ 过度消毒而忽略日常清洁。小区外环境没有明确受到呕吐物、分泌物、排泄物污染时，原则上也不需要消毒。进出小区车辆的外部，也不需要消毒。
❌ 不同类型的消毒剂混合使用。两种及以上消毒剂混合使用，极易产生化学反应，可能造成伤害。84消毒液和酒精混合后产生的氯气，会刺激并损坏呼吸道，当浓度达到3000毫克/立方米时，能致人死亡。84消毒液与洁厕剂混合，会产生有毒气体，刺激人体咽喉、呼吸道和肺部而引发中毒。洗衣液同样不宜与消毒剂混合使用。
室外消毒 误区提示
❌ 雨雪天气下开展室外消毒。
❌ 使用戊二醛进行室外擦拭消毒或进行喷雾空气消毒。
❌ 在湖水、水塘中，投放消毒粉、消毒剂。
注意
小区外环境没有明确受到呕吐物、分泌物、排泄物污染时，原则上不需要消毒。进出小区车辆的外部，也不需要消毒。
外卖配送和快递从业人员如何正确消毒呢？
做好外卖和快递运送工具的清洁消毒。应当保持餐饮外卖的配送箱清洁消毒，避免餐食遗撒，提倡增加清洁消毒频次。对快递运送车辆的封闭式箱体、闸把、扶手等频繁接触的部位应当进行清洁消毒，可用有效氯500mg/L的含氯消毒剂擦拭消毒，作用30分钟后，用清水擦拭干净。
做好清洁消毒。对电脑键盘、鼠标等高频接触物体表面，每天定期清洁消毒，可用有效氯500mg/L的含氯消毒剂擦拭消毒，作用30分钟后用清水擦拭干净。地面可用有效氯500mg/L的含氯消毒剂擦拭或喷洒消毒，作用30分钟后，用清水擦净。
及时清洗工作服、保洁用品等，定期消毒。工作服、拖布和抹布可用有效氯500-1000mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟，然后按常规清洗，晾干存放。
消毒防护虽好，但是不合理的消毒方式，反而可能会对身体或环境造成伤害。科学合理消毒，一起牢记哦！https://t.cn/A6oWxIgk
消消毒，让艾雷岛上的那些“泥煤客”帮一下忙！
泥煤风味是怎样浸入您手边那杯威士忌中的呢？它从沼泽中诞生，在麦芽厂和窑炉中延续，最终被蒸馏进入威士忌中。在威士忌的世界里，有一种风味最为让人津津乐道，爱上它的人简直对此欲罢不能，趋之若鹜，而无法接受它的人却只能敬而远之，避之不及……那就是泥煤的味道啊！无论你对它是爱是恨，泥煤威士忌背后的巨大产业是毋庸置疑的。
究竟什么是泥煤？泥煤是没有完全炭化的植物，它们由已经腐烂的植被构成，经过日积月累的堆积和挤压，造就了这一特殊的地质，骤眼看，你会以为它们是一些深啡色的软泥或砖块。那为什么威士忌里面会有泥煤味儿呢？这就要从泥煤这个神奇的燃料，以及它的4个至关重要的制作工艺说起。
泥煤切割工
在偏远的Hebridean群岛上，泥煤切割这个时令性的工作不仅需要足够的体力和耐力，还要忍受肮脏的工作环境，以及无聊的重复劳动。无论刮风下雨还是酷热难耐，切割工都需要在户外使用特制的采割铲，倚靠全身重量重重踩入泥煤田，切割并将一条条长条形的泥煤柱抛掷出来堆叠一旁进行风干处理。而在这个过程中，不仅会满身污泥，还可能会遇到蚊虫甚至毒蛇的叮咬。泥煤切割的工作是一种具有悠久历史的乡村工艺，它非常考验体力，工人经常会感到肌肉酸痛，而且鉴于工作条件，即使气温达到七十五度，他们也只能穿着雨鞋，用泥煤铲、叉子等工具对泥煤进行切割，并将切好的泥煤堆叠一旁，再将泥煤铺平晒干，载运到麦芽厂作烘烤麦芽之用。相较于机器切割，手工切割的泥煤含有更高水分，在制作威士忌的过程中会形成更为丰富的风味，并且采用手工切割的技术，采集到的泥煤品质更好，因为经验丰富的工人师傅仅需通过肉眼观察，便可以判断出泥煤的品质，高品质的泥煤在其外壳下保留着足够多的水分，以便在燃烧时能够产生大量的烟雾，使风味浸入到威士忌中。
制麦工人
制麦工人这个职位需要出色的组织能力和多任务处理能力，同时也要求有足够的体力和责任感。由于实行24小时轮班制，新员工可能需要在晚上和周末进行工作，在8小时轮班的过程中需要独立进行货物运送、泥煤铲除、监控火势，以及搅拌麦芽的工作。Bowmore酒厂的制麦工人需要进行全天候轮班工作，他们每隔4小时要用大木铲一遍一遍的翻动大麦，5-7天后这些大麦完成发芽工序，这些长出小芽的“绿色麦芽”会被送进窑里烘干。然后，在烘干麦芽过程的前18个小时中加入泥煤，让其产生大量烟雾，烟雾里含有的各种酚类物质会附着在麦芽颗粒上,赋予麦芽微妙的泥煤烟熏风味。在接下来的42个小时里,窑内的温度被控制在较低水平，同时利用特别安装的干爽热风系统轻柔地烘干麦芽，并缓慢地加热至60摄氏度，使泥煤风味能充分浸染麦芽，最终成就Bowmore的平衡。
蒸馏师
要想安全有效地使用铜壶来制造酒精，需要掌握从发酵、微生物学到机械工程等多种技能。在生产高峰期，24小时待命是对蒸馏师的基本要求。除了管理层，他们的工作还会受到数千名高度挑剔的威士忌饮用者的评价。Bunnahabhain酒厂在1883年成立时就开始生产泥煤风味的Islay岛威士忌。然而，在1963年，酒厂停止了泥煤威士忌的生产，这种中断持续了40年。原因是当时的东家Cutty Sark在美国广受好评，而作为其下属公司被要求改变酒厂原有风味，生产用作调和的无泥煤味威士忌来迎合市场。
调酒师
这个工作要求有能力创造新的威士忌风味，并通过感官分析，从数千个陈年酒桶中进行选择，精确复制现有的酒品。这个职位在继承优秀的传统工艺的同时，还能发挥无与伦比的创造力，为人们带来高质量的威士忌。当Bruichladdich的首席调酒师Hannett向别人倒了酒厂有史以来的第一杯Octomore威士忌时，他向品饮者描述了三个他们可能会不喜欢它的理由：“它只熟成了5年的时间，还太年轻。它拥有63%的酒精，味觉刺激很大。并且，它的泥煤味太重了，因为苯酚含量为167 ppm。不过现在可以喝一杯试试。”但让人出乎意料的是，这一杯威士忌赢得了客户的青睐，它优雅而微妙的表现，打破了所有成见。酒厂可能会大胆地加重泥煤味，并且故意不蒸馏以捕获最大的烟熏泥煤风味，让这种味道大量的渗透到酒液中。听起来有点小题大做，不过，高ppm的浓度仍可确保大量泥煤味会集中迸发出来。“我们不想喝到全是泥煤味的威士忌。”Hannett给出了原因，“希望保持酒厂风格特性，使酒体保持优雅和轻盈，并找出泥煤风味适合的配比。”
Islay岛的泥煤味威士忌是举世闻名的，但是如果不是因为岛上的泥炭切割工、制麦工、酿酒工和调酒师在将材料从沼泽到瓶子的旅途中，从铲到啜的过程中，培养了这种泥煤风味的特性，那么这种土、火、水、谷物和橡木的结合就不会受到如此高的评价。 https://t.cn/RJP0eus
泥煤风味是怎样浸入您手边那杯威士忌中的呢？它从沼泽中诞生，在麦芽厂和窑炉中延续，最终被蒸馏进入威士忌中。在威士忌的世界里，有一种风味最为让人津津乐道，爱上它的人简直对此欲罢不能，趋之若鹜，而无法接受它的人却只能敬而远之，避之不及……那就是泥煤的味道啊！无论你对它是爱是恨，泥煤威士忌背后的巨大产业是毋庸置疑的。
究竟什么是泥煤？泥煤是没有完全炭化的植物，它们由已经腐烂的植被构成，经过日积月累的堆积和挤压，造就了这一特殊的地质，骤眼看，你会以为它们是一些深啡色的软泥或砖块。那为什么威士忌里面会有泥煤味儿呢？这就要从泥煤这个神奇的燃料，以及它的4个至关重要的制作工艺说起。
泥煤切割工
在偏远的Hebridean群岛上，泥煤切割这个时令性的工作不仅需要足够的体力和耐力，还要忍受肮脏的工作环境，以及无聊的重复劳动。无论刮风下雨还是酷热难耐，切割工都需要在户外使用特制的采割铲，倚靠全身重量重重踩入泥煤田，切割并将一条条长条形的泥煤柱抛掷出来堆叠一旁进行风干处理。而在这个过程中，不仅会满身污泥，还可能会遇到蚊虫甚至毒蛇的叮咬。泥煤切割的工作是一种具有悠久历史的乡村工艺，它非常考验体力，工人经常会感到肌肉酸痛，而且鉴于工作条件，即使气温达到七十五度，他们也只能穿着雨鞋，用泥煤铲、叉子等工具对泥煤进行切割，并将切好的泥煤堆叠一旁，再将泥煤铺平晒干，载运到麦芽厂作烘烤麦芽之用。相较于机器切割，手工切割的泥煤含有更高水分，在制作威士忌的过程中会形成更为丰富的风味，并且采用手工切割的技术，采集到的泥煤品质更好，因为经验丰富的工人师傅仅需通过肉眼观察，便可以判断出泥煤的品质，高品质的泥煤在其外壳下保留着足够多的水分，以便在燃烧时能够产生大量的烟雾，使风味浸入到威士忌中。
制麦工人
制麦工人这个职位需要出色的组织能力和多任务处理能力，同时也要求有足够的体力和责任感。由于实行24小时轮班制，新员工可能需要在晚上和周末进行工作，在8小时轮班的过程中需要独立进行货物运送、泥煤铲除、监控火势，以及搅拌麦芽的工作。Bowmore酒厂的制麦工人需要进行全天候轮班工作，他们每隔4小时要用大木铲一遍一遍的翻动大麦，5-7天后这些大麦完成发芽工序，这些长出小芽的“绿色麦芽”会被送进窑里烘干。然后，在烘干麦芽过程的前18个小时中加入泥煤，让其产生大量烟雾，烟雾里含有的各种酚类物质会附着在麦芽颗粒上,赋予麦芽微妙的泥煤烟熏风味。在接下来的42个小时里,窑内的温度被控制在较低水平，同时利用特别安装的干爽热风系统轻柔地烘干麦芽，并缓慢地加热至60摄氏度，使泥煤风味能充分浸染麦芽，最终成就Bowmore的平衡。
蒸馏师
要想安全有效地使用铜壶来制造酒精，需要掌握从发酵、微生物学到机械工程等多种技能。在生产高峰期，24小时待命是对蒸馏师的基本要求。除了管理层，他们的工作还会受到数千名高度挑剔的威士忌饮用者的评价。Bunnahabhain酒厂在1883年成立时就开始生产泥煤风味的Islay岛威士忌。然而，在1963年，酒厂停止了泥煤威士忌的生产，这种中断持续了40年。原因是当时的东家Cutty Sark在美国广受好评，而作为其下属公司被要求改变酒厂原有风味，生产用作调和的无泥煤味威士忌来迎合市场。
调酒师
这个工作要求有能力创造新的威士忌风味，并通过感官分析，从数千个陈年酒桶中进行选择，精确复制现有的酒品。这个职位在继承优秀的传统工艺的同时，还能发挥无与伦比的创造力，为人们带来高质量的威士忌。当Bruichladdich的首席调酒师Hannett向别人倒了酒厂有史以来的第一杯Octomore威士忌时，他向品饮者描述了三个他们可能会不喜欢它的理由：“它只熟成了5年的时间，还太年轻。它拥有63%的酒精，味觉刺激很大。并且，它的泥煤味太重了，因为苯酚含量为167 ppm。不过现在可以喝一杯试试。”但让人出乎意料的是，这一杯威士忌赢得了客户的青睐，它优雅而微妙的表现，打破了所有成见。酒厂可能会大胆地加重泥煤味，并且故意不蒸馏以捕获最大的烟熏泥煤风味，让这种味道大量的渗透到酒液中。听起来有点小题大做，不过，高ppm的浓度仍可确保大量泥煤味会集中迸发出来。“我们不想喝到全是泥煤味的威士忌。”Hannett给出了原因，“希望保持酒厂风格特性，使酒体保持优雅和轻盈，并找出泥煤风味适合的配比。”
Islay岛的泥煤味威士忌是举世闻名的，但是如果不是因为岛上的泥炭切割工、制麦工、酿酒工和调酒师在将材料从沼泽到瓶子的旅途中，从铲到啜的过程中，培养了这种泥煤风味的特性，那么这种土、火、水、谷物和橡木的结合就不会受到如此高的评价。 https://t.cn/RJP0eus
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