甜点史话：
从维也纳到巴黎，“羊角包”可颂的故事
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可颂（法语：croissant），也就是我们常说的羊角面包（有些地区也叫牛角面包），本意指新月，所以又叫做新月面包。这是一种使用大量黄油烘烤、拥有多层酥皮和奶香味的欧式面包。可颂可以直接食用，也可以加入各类内馅，亦可以夹成三明治。
有烘焙爱好者可能会想问，为什么可颂要做成羊角一样的造型？
这种羊角面包究竟是由何而来的？
关于这一点，也有着众多广为流传的有趣说法。
◇ 纪念维也纳胜利与奥斯曼土耳其撤军的传说
1683年，维也纳之战爆发。这是波兰-立陶宛联邦与哈布斯堡帝国联军对围困维也纳两个月之久的奥斯曼帝国军队进行的一场解围之战。
而战争的结果则是以哈布斯堡为首的神圣同盟成功营救了维也纳，赶跑了奥斯曼土耳其的军队。
一种流行的说法便是，为了纪念这次胜利，面包师傅们把面包做成了号角的形状，这种形状也很近似于奥斯曼帝国旗帜的标志。这一故事来自于20世纪的美食史作家，据其所述，当时军队决定在夜间偷袭维也纳，然而被当地面包房早早起来的面包师傅们发觉。面包师们听到微弱的地下隆隆声，经调查是土耳其人企图通过在城墙下挖隧道入侵这座城市引起的。后来他们拉响了全城警报，隧道也被顺利炸毁，从而使敌方的偷袭以失败而告终。面包师则只要求获得独家烘烤新月形糕点的权利以纪念这一事件，他以这种方式得到了应有的回报，羊角面包就诞生了。
另一种说法是，战争结束后，数百名士兵和军官收到了礼物，以表彰他们的勇气。其中包括Kulczycki，他是一名波兰士兵、间谍、外交官和商人，拥有维也纳一家咖啡馆。他获得了 300 袋黑色谷物（也就是咖啡豆），这对于当时的欧洲人是陌生的物品，这是土耳其人在逃亡过程中遗弃的宝藏。出于好奇，Kulczycki 将咖啡豆磨碎并提供给维也纳人，但没有成功。然后他想出了用糕点来供应这种咖啡的想法。他从城里的一家面包店订购了一种糕点，凭借其独创性，以确保咖啡的推广。他想起土耳其的入侵留下的伤疤，便决定制作土耳其旗帜上的新月形状的糕点。
但这些颇具传奇色彩的说法都没有详实的资料佐证，始终有牵强附会之嫌，并没有直接的证据。事实上，20世纪初以前的法国食谱中都难寻现代羊角面包的食谱。
◇ 羊角面包的鼻祖——基夫利面包
基夫利面包（Kifli）是中欧大部分地区常见的一种月牙状的圆面包。据信月牙状的面包或糕点在古代欧洲是献给月亮女神塞勒涅的祭品。基夫利面包一般被认为是法国羊角面包的灵感来源。
kifli 在奥地利的文字记载至少可以追溯到 1227 年。今天在奥地利，kifli（现在称为 Kipferl）被政府正式认可为传统食品。根据奥地利旅游部的说法，kifli 可能是为复活节烘烤的传统修道院糕点。它们被描述为由各种形状的酵母小麦面团制成的新月形面包卷，在茶歇和早餐时很受欢迎，尤其是在维也纳。
因此人们认为kifli 可能启发了类似形状的法国羊角面包。
也有说法认为那位著名的维也纳出身的法兰西王后玛丽·安托瓦内特从 1770 年起在法国引进和推广了羊角面包，也就是奥地利的Kipferl。
◇ 传奇面包师——August Zang与他的面包店
羊角面包本身的诞生是从更简单的 kipferl 形式改编而来的。这至少可以追溯到 1839 年，当时一位名叫August Zang的奥地利炮兵军官在巴黎黎塞留街 92 号创立了一家维也纳面包店（名叫Boulangerie Viennoise）。这家面包店供应维也纳特色菜，其中就包括 kipferl。这种面包迅速流行起来并激发了法国面包师们竞相效仿和自主创新。法国版的 kipferl 因其新月形状而得名可颂（croissant) ，并已成为全世界普遍可识别的形状。
这位August Zang可并不是一个普通的面包师，他还是当时奥地利著名的企业家、发明家和出版业大亨。在来巴黎之前，他还是一名炮兵军官。他于1837年来到巴黎并在随后开设了主打维也纳美食的面包店。在之前介绍法棍的文章里我们也曾提到过这位August Zang，正是他引进的维也纳蒸汽烤炉带来了法国面包烘焙技术上的革新，进而促成了现代法棍(Baguette)等点心的诞生。
此外，August Zang还是一位巨富。除了这家小小的面包店，他还拥有一家银行和一座矿山，尽管面包烘焙或许只是他丰富人生的一小笔，但他对法式烘焙的巨大影响仍旧让人们记住了这个维也纳人。
然而，法国美食历史学家也指出，在巴黎面包师用典型的法国可颂取代kipferl之后，羊角面包才逐渐成为20世纪法国烘焙的象征。
“croissant”一词首次出现于 1863 年的字典中，指一种“形状像羊角面包的小面包：羊角面包是用优质面粉和含有打好的鸡蛋的水制成的”。
1905 年，法国首次出版了酥皮羊角面包的第一份食谱，直到20 年代，这种“viennoiserie（维也纳式点心）”才获得成功，在法兰西确立了自己的地位。
从20世纪50年代起，可颂进一步成为法国的传统主流早餐，并传遍世界各地，成为今天我们能在街角面包店随意买到的那个熟悉的可颂。
从维也纳到巴黎，“羊角包”可颂的故事
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可颂（法语：croissant），也就是我们常说的羊角面包（有些地区也叫牛角面包），本意指新月，所以又叫做新月面包。这是一种使用大量黄油烘烤、拥有多层酥皮和奶香味的欧式面包。可颂可以直接食用，也可以加入各类内馅，亦可以夹成三明治。
有烘焙爱好者可能会想问，为什么可颂要做成羊角一样的造型？
这种羊角面包究竟是由何而来的？
关于这一点，也有着众多广为流传的有趣说法。
◇ 纪念维也纳胜利与奥斯曼土耳其撤军的传说
1683年，维也纳之战爆发。这是波兰-立陶宛联邦与哈布斯堡帝国联军对围困维也纳两个月之久的奥斯曼帝国军队进行的一场解围之战。
而战争的结果则是以哈布斯堡为首的神圣同盟成功营救了维也纳，赶跑了奥斯曼土耳其的军队。
一种流行的说法便是，为了纪念这次胜利，面包师傅们把面包做成了号角的形状，这种形状也很近似于奥斯曼帝国旗帜的标志。这一故事来自于20世纪的美食史作家，据其所述，当时军队决定在夜间偷袭维也纳，然而被当地面包房早早起来的面包师傅们发觉。面包师们听到微弱的地下隆隆声，经调查是土耳其人企图通过在城墙下挖隧道入侵这座城市引起的。后来他们拉响了全城警报，隧道也被顺利炸毁，从而使敌方的偷袭以失败而告终。面包师则只要求获得独家烘烤新月形糕点的权利以纪念这一事件，他以这种方式得到了应有的回报，羊角面包就诞生了。
另一种说法是，战争结束后，数百名士兵和军官收到了礼物，以表彰他们的勇气。其中包括Kulczycki，他是一名波兰士兵、间谍、外交官和商人，拥有维也纳一家咖啡馆。他获得了 300 袋黑色谷物（也就是咖啡豆），这对于当时的欧洲人是陌生的物品，这是土耳其人在逃亡过程中遗弃的宝藏。出于好奇，Kulczycki 将咖啡豆磨碎并提供给维也纳人，但没有成功。然后他想出了用糕点来供应这种咖啡的想法。他从城里的一家面包店订购了一种糕点，凭借其独创性，以确保咖啡的推广。他想起土耳其的入侵留下的伤疤，便决定制作土耳其旗帜上的新月形状的糕点。
但这些颇具传奇色彩的说法都没有详实的资料佐证，始终有牵强附会之嫌，并没有直接的证据。事实上，20世纪初以前的法国食谱中都难寻现代羊角面包的食谱。
◇ 羊角面包的鼻祖——基夫利面包
基夫利面包（Kifli）是中欧大部分地区常见的一种月牙状的圆面包。据信月牙状的面包或糕点在古代欧洲是献给月亮女神塞勒涅的祭品。基夫利面包一般被认为是法国羊角面包的灵感来源。
kifli 在奥地利的文字记载至少可以追溯到 1227 年。今天在奥地利，kifli（现在称为 Kipferl）被政府正式认可为传统食品。根据奥地利旅游部的说法，kifli 可能是为复活节烘烤的传统修道院糕点。它们被描述为由各种形状的酵母小麦面团制成的新月形面包卷，在茶歇和早餐时很受欢迎，尤其是在维也纳。
因此人们认为kifli 可能启发了类似形状的法国羊角面包。
也有说法认为那位著名的维也纳出身的法兰西王后玛丽·安托瓦内特从 1770 年起在法国引进和推广了羊角面包，也就是奥地利的Kipferl。
◇ 传奇面包师——August Zang与他的面包店
羊角面包本身的诞生是从更简单的 kipferl 形式改编而来的。这至少可以追溯到 1839 年，当时一位名叫August Zang的奥地利炮兵军官在巴黎黎塞留街 92 号创立了一家维也纳面包店（名叫Boulangerie Viennoise）。这家面包店供应维也纳特色菜，其中就包括 kipferl。这种面包迅速流行起来并激发了法国面包师们竞相效仿和自主创新。法国版的 kipferl 因其新月形状而得名可颂（croissant) ，并已成为全世界普遍可识别的形状。
这位August Zang可并不是一个普通的面包师，他还是当时奥地利著名的企业家、发明家和出版业大亨。在来巴黎之前，他还是一名炮兵军官。他于1837年来到巴黎并在随后开设了主打维也纳美食的面包店。在之前介绍法棍的文章里我们也曾提到过这位August Zang，正是他引进的维也纳蒸汽烤炉带来了法国面包烘焙技术上的革新，进而促成了现代法棍(Baguette)等点心的诞生。
此外，August Zang还是一位巨富。除了这家小小的面包店，他还拥有一家银行和一座矿山，尽管面包烘焙或许只是他丰富人生的一小笔，但他对法式烘焙的巨大影响仍旧让人们记住了这个维也纳人。
然而，法国美食历史学家也指出，在巴黎面包师用典型的法国可颂取代kipferl之后，羊角面包才逐渐成为20世纪法国烘焙的象征。
“croissant”一词首次出现于 1863 年的字典中，指一种“形状像羊角面包的小面包：羊角面包是用优质面粉和含有打好的鸡蛋的水制成的”。
1905 年，法国首次出版了酥皮羊角面包的第一份食谱，直到20 年代，这种“viennoiserie（维也纳式点心）”才获得成功，在法兰西确立了自己的地位。
从20世纪50年代起，可颂进一步成为法国的传统主流早餐，并传遍世界各地，成为今天我们能在街角面包店随意买到的那个熟悉的可颂。
#追星# 常常有人问我说“你追星有什么用呢，你又见不到他” 是啊，追星人好惨啊，别人是当舔狗，而我们是花钱追着别人舔，而且只能舔纸片。有什么用呢，我也说不出来，我不知道追星和生活那个更重要些，或许追星和生活已经共存了，在不见面的日子里，因为他让我有了动力，让我有了目标。
我已经早就不知道我对他的感情还是只局限于偶像和粉丝之间的仰望？但我的直觉告诉我，我好像已经把他当作我的朋友和家人了，是真的希望他能完成自己的梦想，他适合站在舞台上，依旧闪闪发光。
我还想说，在那些不追星的人眼里，买周边的行为真的很傻，这么一想确实很傻，我可以少买件衣服，而去买专辑，可以半夜不睡觉，而去挤高会，可以中午吃泡面，而去买官周，明明这些钱我是可以花在自己身上的，但我还是毫不犹豫的选择了买周边，可当周边真真正正的在我眼前的那一刻，我是开心的，我是激动的，我是喜欢的。
当然，也要量力而行，好好想想，如果你在追星中感受不到快乐，那不妨先休息一下，买下来你一直舍不得买的东西，奖励自己一个小蛋糕，献给爱生活的自己，要知道，每个人在自己所热爱的生活中永远自由。哦对了，我依旧爱宋亚轩#宋亚轩#
我已经早就不知道我对他的感情还是只局限于偶像和粉丝之间的仰望？但我的直觉告诉我，我好像已经把他当作我的朋友和家人了，是真的希望他能完成自己的梦想，他适合站在舞台上，依旧闪闪发光。
我还想说，在那些不追星的人眼里，买周边的行为真的很傻，这么一想确实很傻，我可以少买件衣服，而去买专辑，可以半夜不睡觉，而去挤高会，可以中午吃泡面，而去买官周，明明这些钱我是可以花在自己身上的，但我还是毫不犹豫的选择了买周边，可当周边真真正正的在我眼前的那一刻，我是开心的，我是激动的，我是喜欢的。
当然，也要量力而行，好好想想，如果你在追星中感受不到快乐，那不妨先休息一下，买下来你一直舍不得买的东西，奖励自己一个小蛋糕，献给爱生活的自己，要知道，每个人在自己所热爱的生活中永远自由。哦对了，我依旧爱宋亚轩#宋亚轩#
刚接触#电视剧请叫我总监# 的时候，就被宁檬灵巧的性格吸引。
喜欢她的不卑不亢，在面对暴脾气老板依然能从容面对，就算对老板一天到晚骂骂咧咧的态度无语，但也在任职期间用心做好了自己该做的事情；
喜欢她的聪明和有趣，和陆总可可爱爱的口才博弈，总是能让小暴龙哑口无言；
喜欢她的善良，就算离职也没在别的公司说过前老板半句坏话；
喜欢她的重情重义，当闺蜜遇到巨大挫折她百分百地给予安慰陪伴帮助；
喜欢她有一颗感恩之心，当前老板遇到人生事业的挫折，她毫不犹豫的选择去帮助他，因为除了感情，她也清楚的知道自己能有今天的成绩少不了他，所以终于成为了总监，但还是选择了放下这些和他重新开始东山再起；
喜欢她的坚韧，当别人认为她做不了投资的时候，她依然坚持自己的梦想，遇到困难就去面对、去克服，始终向上生长着；
喜欢她的格局，虽然投资是逐利的，但她从来坚守底线，并且保有情怀和风骨……这样的人注定会成功。
借用作者红九在小说里的总结：“五年前，她还是个小秘书，她在资本市场的沉浮中，经历了爱，也经历了恨；她被深深感动过，也被深刻背叛过；她对人性极度失望过，也被迟到的正义温暖过；她成就了一番事业，也收获了刻骨的爱情。”如果让宁檬告诉五年前的自己一句话，她想说：“不管你在经历着什么，都别放弃最初心怀的那个梦想。用力去爱用力去坚持，用力去追求你的梦想。你的爱和坚持必定会成全你，五年后，你终将成就一个化茧成蝶的你自己。”
今天《总监》收官，我也将告别小酸橘子了，还是老规矩，祝福宁檬，我相信今后不管遇到任何困难阻碍，她都能将其很好的化解。
“每一个敢于心怀梦想的你，让爱与坚持成为你的翅膀，未来你一定会看到一个化茧成蝶的你自己。”也献给看剧的每一个观众。安～[心]
喜欢她的不卑不亢，在面对暴脾气老板依然能从容面对，就算对老板一天到晚骂骂咧咧的态度无语，但也在任职期间用心做好了自己该做的事情；
喜欢她的聪明和有趣，和陆总可可爱爱的口才博弈，总是能让小暴龙哑口无言；
喜欢她的善良，就算离职也没在别的公司说过前老板半句坏话；
喜欢她的重情重义，当闺蜜遇到巨大挫折她百分百地给予安慰陪伴帮助；
喜欢她有一颗感恩之心，当前老板遇到人生事业的挫折，她毫不犹豫的选择去帮助他，因为除了感情，她也清楚的知道自己能有今天的成绩少不了他，所以终于成为了总监，但还是选择了放下这些和他重新开始东山再起；
喜欢她的坚韧，当别人认为她做不了投资的时候，她依然坚持自己的梦想，遇到困难就去面对、去克服，始终向上生长着；
喜欢她的格局，虽然投资是逐利的，但她从来坚守底线，并且保有情怀和风骨……这样的人注定会成功。
借用作者红九在小说里的总结：“五年前，她还是个小秘书，她在资本市场的沉浮中，经历了爱，也经历了恨；她被深深感动过，也被深刻背叛过；她对人性极度失望过，也被迟到的正义温暖过；她成就了一番事业，也收获了刻骨的爱情。”如果让宁檬告诉五年前的自己一句话，她想说：“不管你在经历着什么，都别放弃最初心怀的那个梦想。用力去爱用力去坚持，用力去追求你的梦想。你的爱和坚持必定会成全你，五年后，你终将成就一个化茧成蝶的你自己。”
今天《总监》收官，我也将告别小酸橘子了，还是老规矩，祝福宁檬，我相信今后不管遇到任何困难阻碍，她都能将其很好的化解。
“每一个敢于心怀梦想的你，让爱与坚持成为你的翅膀，未来你一定会看到一个化茧成蝶的你自己。”也献给看剧的每一个观众。安～[心]
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