南京探店 | 之富临轩私房菜(集庆门大街店)


店名：富临轩私房菜(集庆门大街店)


地址：集庆门大街188号


人均：100


环境：周围的店基本都倒闭了，这家屹立不倒，工作日中午人也挺多～普通饭店的环境，座位挺宽敞的，有两层，大厅大概7.8张桌子，要提前预约～

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：特色牛筋骨：招牌必点，挺烂的，分量也不错，就是有点点咸，可能我比较喜欢吃甜口的，如果咸中带甜就更爱了～
：黄记凉粉：不是记忆里夫子庙的味道了，感觉缺了点调料～
：银芽腰花：淡淡的芥末味，腰花脆脆的，分量很足，还不错～就是服务员端的时候可能分量太足了，手会碰到腰花，哈哈，注意点哈～
：红烧鸡爪：这个好吃，甜口，烂烂的，里面还有鹌鹑蛋，分量也多，不错～
：酱油炒饭：是又细又软的大米，像泰国炒米，吃惯了那种传统的大米，吃一次这样的也不错，里面还有萝卜干，饭盒是复古饭盒～


惊喜：
一直想去，终于拔草了，哈哈～要是可以扫码点单就更好了，老板可以改进下，口味整天还行吧，家常菜～#美食[超话]##我的美食日记##私房菜##吃吃吃##吃货在这里##城市味蕾战##美食时刻##吃货在这里# https://t.cn/A6bwWCqA

⚬ 美味、健康、颜值、营养、简单，全部在线。

“《甄嬛传》中娘娘最爱的花生酪，口感细腻，顺滑，超好喝！
花生是温性食品，可以养胃，止咳，化痰，对于脾胃虚的人，胃酸都有很好的治疗效果。”

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“也可以撒一些干玫瑰花，还可以放水果，麦片等等，早餐来一碗特别好，对于孩子来讲还有促进生长，提高记忆力之功效！”

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“真的太绝了！怎么才发现这个喝法，真是太香了！难怪甄嬛传娘娘们那么喜欢喝！！！

打出来香浓顺滑，口感绵密，真是太好喝了！厨友们一定要试试，真的会惊艳你的味蕾！！！”

不愧是甄嬛传娘娘们最爱的花生酪，真的惊艳到我了！

用料

糯米*

40克

冰糖

10克

花生

80克

水

550～600克

* 没有糯米也可以用大米代替，可能没那么香，因为大米和糯米口感不同。

* 若希望成品颜色更深，可加枸杞子，或不去花生皮（对口感略有影响），或者将花生炒到焦黄。

做法

1. 准备材料：花生可以用生的，热水浸泡去皮；或者可以小火炒香，然后去皮，打出来都很香。我是炒熟后去皮的。

破壁机可以不用泡发糯米。

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2. 所有材料洗净加入破壁机，选择米糊～杂粮糊模式。喜欢喝浓点的就少加点水，喜欢喝清点的就多加点水。

豆浆机也行，如果是不能加热煮熟的，就泡涨后打细点单独煮。如果能加热的也提前泡一下。

3. 打好后撒点干桂花和玫瑰碎，真的是双倍香浓啊！

我太喜欢了！

真的巨好喝，没喝过的赶快去试试❗️❗️❗️

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还不快来一碗！#新中心向未来##我的新时代·在新区##开放金东•爱达世界##e路同心 i在金东#

家乡的味道 ：新会司前其面

味道是每个人记忆深处家乡的一道鲜明印记，比如其面就是我记忆里儿时熟悉而诱人的美食。面食本是北方的专利，广东的面是另外一种精致的味道，家乡小镇司前的特产其面又在这种精致里别树一帜。“其面”二字到底是不是借了岐山臊子面的大名而该写作“岐面”，抑或是因为面条薄如旗帜而该写作“旗面”呢？真的没法考证。大多数人都写作其面，就流行了叫其面，反正都不影响它的美味。其面的烹饪方法与岐山臊子面有着天渊之别，儿时一碗鳝鱼片其面，或是一碗鳙鱼片其面，都是上好的美食，即便到了物质大为丰富的今天，也能让家乡人念念不忘。一碗蛋花其面糖水，更是夏天夜宵不二之选。

其面是小众的地方特产，生产的厂家很少。其面的制作工艺我并不懂，只是知道要反复擀压，然后切成条块，天然晒干，长期保存食用。现在也有机器压制的其面，但断没有手工其面软糯的口感和味道，这也使我相信手工制作的食品是有感情和温度的，最能挑逗食客的味蕾。

捎带给炬记手工其面做个广告——不一样的干净卫生，最传统的手工制作，带来至正宗而又新鲜的美味！