家常美食｜9月5日午餐

女儿开学第二周
学校要求的东西每天都在陆续添加
每天比以前早起一小时，睡觉时间也早了
这种生活作息时间挺健康的

所以，到了今天7号，才想起来5号的午餐没发
在车库里地方小，餐具和炉具都是极简单的
没有位置添加太多电器，无消毒机
所以都用一次性餐具

在电饭锅里煮饭+蒸茄子，电炉里蒸鲈鱼、虾
再煮点辣椒酱油蘸虾，搞定三个菜

蒸咸鲜鲈鱼
新鲜的鱼不一定要清蒸才好吃，用盐腌制两至三天后，再加姜、油、酱油蒸，非常鲜嫩、好下饭。

这种做法尤其适合鲈鱼、马头鱼，因为它们肉质本来就很嫩，在盐的作用下，肉更加紧中带嫩，真的非常好吃！重点是，盐的量要下对。然后要加多点姜丝，出炉时姜香鲜美，吸了鱼汁下饭一流。

蒸茄子蘸腐乳汁
这道菜是我认识先生后才知道的，是家乡特色菜。
茄子可去皮可不去皮，喜欢软绵口感就把皮去掉
切成条状，蒸8-10分钟即可。

我是在电饭锅里和饭一起蒸熟的，这样也比较省时。取4块腐乳加少许水稀释搅成腐乳汁，淋在茄子上，超级下饭，这是广东人的味道

蒸虾蘸辣椒酱油
平时买了新鲜虾都是用水焯熟的。这次蒸完鲈鱼就决定虾也用蒸的方式。一来，刚好能接着蒸。二来，虾的量不多，蒸比焯水更保留鲜味。

小时候，白焯虾最喜欢蘸香油+酱油，超级下饭。女儿小时候，大概2岁左右我也这么做给她吃。

后来，发现辣椒酱油也是一绝，酱油里充满辣椒香味，配上鲜虾，这种鲜香的碰撞难以用文字形容，必须亲自试试！

辣椒切小，在油锅里爆香，然后关火倒入酱油。酱油不沸腾就重新开火再沸腾1-2秒就可以了。

这个厨房小秘诀:
为什么要先关火，因为炒辣椒过后锅温度比较高，一直开火直接倒入酱油，酱油会飞溅。

有几张照片糊了，是因为等不及要开吃了。就快速咔嚓了几张，哈哈哈，糊就糊了，这就是生活！

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